كمية الكربوهيدرات في الرز الأرز يعد من الأطباق الرئيسية التي يعتمد عليها الكثير من الشعوب في طعامهم اليومي، خاصة أنه يحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة، لهذا سوف نتعرف عبر موقع زيادة على كمية الكربوهيدرات في الرز وبعض المعلومات عن القيمة الغذائية الموجودة في الأرز.
يفضل الباحثين عن إنقاص الوزن والحصول على الوزن المثالي، تناول الأغذية المسلوقة وبكميات محددة، لذا يمكنك الآن التعرف على كم السعرات الحرارية في الأرز المسلوق والبسمتي عبر مقال: كم سعرة حرارية في الرز المسلوق والأرز البسمتي
كمية الكربوهيدرات في الرز
- يتكون الأرز بشكل رئيسي من الكربوهيدرات التي تصل نسبتها في الأرز إلى حوالي 90% من وزن الأرز.
- يتكون الأرز من مقدار من السعرات الحرارية التي تصل نسبتها إلى 87%.
- تتكون الكربوهيدرات الموجودة في الأرز من النشا الذي يبنى من سلاسل طويلة من الجلوكوز والأميلوبكتين.
كمية الكربوهيدرات في الرز على حسب نوع الأرز
تختلف كمية الكربوهيدرات في الأرز على حسب نوع الأرز كالتالي:
1- الأرز الأبيض
يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات تصل إلى 53 جرام في الكوب الواحد في كل حبة قصيرة مطبوخة من الأرز، لكن الأزر الأبيض من أكثر الأنواع التي تتعرض للمعالجة التي تفقده الألياف الغذائية.
2- الأرز البني
يحتوي الأرز البني على مقدار 52 جرام من الكربوهيدرات في الكوب الواحد، يعتبر الأرز البني من الحبوب المغذية لأنه يحتوي على مقدار جيد من المغنيسيوم، السيلينيوم والألياف الغذائية.
3- الأرز البري
يحتوي الأرز البني على 35 جرام من الكربوهيدرات في كل كوب من الأرز، لكن الأرز البري يعد نوع من الأعشاب التي تشبه الأرز لكنه ليس أرز.
4- الأرز الأسود
يحتوي الأرز الأسود على 34 جرام في كل كوب من الأرز، كما أنه يحتوي على مقدار جيد من الألياف، البروتين، الحديد، المواد المضادة للأكسدة.
5- الأرز الآسيوي
يسمى هذا النوع من الأرز بالأرز الأحمر ويحتوي على 45 جرام من الكربوهيدرات في كل كوب من الأرز.
الفرق بين الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة
تنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين كالتالي:
1- الكربوهيدرات المعقدة
هذه الكربوهيدرات تعد من السلاسل الطويلة التي تتكون من جزيئات السكر، يحتاج الجسم إلى الكثير من الوقت حتى يستطيع هضمها.
من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة البقوليات، الخضروات النشوية، الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والأرز البري.
2- الكربوهيدرات البسيطة
تعد الكربوهيدرات البسيطة أحد أنواع السكريات الأساسية السهلة في الهضم، هي مصدر هام من مصادر الطاقة.
توجد الكربوهيدرات البسيطة في الفواكه، الخضروات، الحليب وهذا النوع من الكربوهيدرات يسهل هضم بسهولة.
كمية الكربوهيدرات في الأرز البسمتي
- يحتوي الأرز البسمتي على مقدار من الكربوهيدرات يشكل نسبة 39 جرام لكل ربع كوب من الأرز البسمتي.
- يتميز الأرز البسمتي بأنه يحتوي على نسبة بسيطة من الدهون ومقدار بسيط من الصوديوم بجانب أنه يحتوي على أحماض أمينية وحمض الفوليك، بالتالي فهو لا يتسبب في زيادة الوزن.
- لمن يتبع حمية غذائية في التخلص من الوزن الزائد، ينصح بتناول الأرز البسمتي لأنه لا يزيد من نسبة الكوليسترول الضارة في الدم.
للراغبين في الحفاظ على وزنهم دون المزيد من الزيادة، يمكنك الآن التعرف على الفرق بين السعرات الحرارية في الأرز المسلوق والبسمتي والفرق بينهم، والذي كنا قد جمعنا كل ما يحتاجوه عبر مقال: السعرات الحرارية في الأرز المسلوق والأرز البسمتي
فوائد الأرز للجسم
توجد العديد من الفوائد في الأرز للجسم ومن هذه الفوائد ما يلي:
- يساهم الأرز في تقوية الجهاز المناعي في الجسم، بالتالي فهو يرفع مناعة الجسم في مواجهة أي أمراض أو مشاكل صحية قد تواجه الإنسان.
- تناول الأرز يقي من الإصابة بالزهايمر، لأنه يحسن من القدرات العقلية.
- يساعد الأرز على إدرار البول وبالتالي فهو يخلص الجسم من السموم المتراكمة في الجسم.
- تناول الأرز يساعد في عملية التمثيل الغذائية، بالإضافة إلى أنه يحسن من عملية الأيض التي تقلل من حدوث المشاكل في الجهاز الهضمي ويساعد في تنظيم حركة الأمعاء.
- يعمل الأرز على خفض نسبة الكوليسترول الضارة في الدم ورفع نسبة الكوليسترول النافعة.
- يساعد تناول الأرز على ضبط معدل ضغط الدم ولهذا فهو من الأطعمة المفيدة لمرضى القلب والشرايين.
- تناول الأرز يساهم في علاج مرض الدوسنتاريا.
- تناول الأرز يحفز الخلايا العصبية في الجسم وبالتالي يحسن من صحة الأعصاب.
فوائد الأرز البسمتي
الأرز البسمتي من أنواع الأرز التي يقبل عليها الكثير من الناس، خاصة أنه يحتوي على فيتامين ه، فيتامين أ، فيتامين ج بجانب الألياف الغذائية والمواد المضادة للأكسدة، تتمثل فوائده في التالي:
- احتواء الأرز البسمتي على الألياف الغذائية يسعد في تجنب مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- تناول الأرز البسمتي يعد من الخيارات الصحية في الحفاظ على وزن الجسم لأنه يحتوي على 1 جرام فقط من الدهون ويعد الاختيار الأمثل لمن يتبع حمية غذائية في التخلص من الوزن الزائد.
- احتواء الأرز على مقدار جيد من الألياف الغذائية يساعد في التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي ويسهل عملية الهضم.
- تناول الأرز البسمتي يقي من الإصابة بالبواسير لأنه يسهل حركة الأمعاء ويخلص الجسم من مشاكل الهضم المتعددة.
- تناول الأرز يحمي من الإصابة بالأمراض السرطانية لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساهم في تقوية الجهاز المناعي في الجسم.
لعشاق الأرز البسمتي يمكنك الآن التعرف على كيفية اعداده بشكل مبسط وجميل ورائع المذاق، وللتعرف على اشهى الوصفات يمكنك زيارة مقال: طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض بعدة خطوات مميزة
فوائد الأرز البني
ينصح العديد من خبراء التغذية باستبدال الأرز الأبيض بالأرز البني لما في الأرز البني من فوائد متعددة والتي تتمثل في التالي:
- تناول الأرز البني يتحكم في مرض السكر لأنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الفيتيك والألياف الغذائية التي تنظم مستوى الجلوكوز في الدم.
- يحتوي الأرز البني على نسبة جيدة من الكالسيوم والماغنيسيوم، لهذا فهو من الخيارات الغذائية التي تحسن صحة العظام.
- تناول الأرز البني يحسن صحة القلب والشرايين، يقلل من خطر الإصابة بانسداد الشرايين ويقلل من الإصابة بضغط الدم.
- تناول الأرز البني يساعد في التحكم في وزن الجسم ويقلل من فرصة الإصابة بالسمنة ويعزز الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة من الوقت.
- يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
- يمنع تشكل الحصوات لأنه يحتوي على الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تقلل من تكون حصوات المرارة.
- المنجنيز الموجود في الأرز البني يساعد في سرعة التئام الجروح ويقوي الجهاز العصبي.
سلبيات الاعتماد على تناول الأرز الأبيض
تناول الأرز الأبيض قد يتسبب في وجود بعض السلبيات للجسم ومنها:
1- ارتفاع نسبة السكر في الدم
يمتلك الأرز الأبيض مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم لأنه سريع الهضم وقد يؤدي تناول كمية كبيرة منه إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل سريع.
لا يجب على مرضى السكر من النوع الثاني الإفراط في تناول الأرز الأبيض لعدم التعرض لمشكلة ارتفاع نسبة السكر في الدم.
2- الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي
استهلاك كميات كبيرة من الأرز الأبيض تؤدي إلى ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية في الدم وارتفاع ضغط الدم وانخفاض نسبة الكوليسترول في الدم، بجانب أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
كما أقدم لك خلال رحلتنا المزيد عن السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم أثناء فترة التخسيس و الرجيم لإنقاص أفضل في الوزن عبر موضوع: السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في الرجيم
هل تناول الأرز الأبيض من الخيارات الصحية ؟
يحتار الكثير من الناس فيما إذا كان الأرز الأبيض يعد خيار صحي أم لا، لهذا نود أن نشير:
- احتواء الأرز الأبيض على الثيامين الذي يعتبر من فيتامين ب يساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى السكريات البسيطة في الجسم.
- يحتوي الأرز الأبيض على المغنيسيوم الذي يدعم صحة الأعصاب والعضلات.
- يتكون الأرز من المنجنيز الذي يساعد في استقلاب البروتينات والكربوهيدرات.
ومن هنا تعرف على عدد السعرات التي تحتاجها بشكل يومي للتخلص من الوزن الزائد عبر موضوع: كم احتاج سعره حراريه في اليوم لإنقاص وزني
الآن تم التعرف على نسبة كمية الكربوهيدرات في الرز سواء كان الأرز الأبيض أو البني أو البسمتي أو الأرز الأسود وكذلك الأرز الآسيوي، بجانب توضيح فوائد تناول كل نوع من هذه الأنواع بالتفصيل حتى يتم اختيار النوع المناسب على حسب احتياجات الجسم.