أفضل أنواع الخبز الصحي نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا زيادة حيث أنه هناك الكثير من الأشخاص لا يفضلون وجود الخبز في روتينهم الغذائي اليومي خصوصا من يقوموا بالدايت بهدف التخسيس وتنزيل الوزن، إلا أن الخبز هو جزء لا يتجزأ من أي نظام غذائي مفيد، الكثير مما يخشونهم لا يفضلونه لأنهم ينظرون له على أنه مجرد كربوهيدرات غير مفيدة وسعرات حرارية لا تعود بشيء.
لكن أثبتت الأبحاث أن الخبز مهم جدا، حتى معظم الخبراء الخاصين بالتغذية يخصصون للخبز مكان في الحميات والدايت حتى الخاص بهم هم شخصيا، لكن هناك الكثير والكثير من أنواع وأشكال الخبز، فأي منهم هو الأفضل بالنسبة للصحة والغذاء.
أهمية الخبز الصحي
- قالت المتخصصة في التغذية جوزيان الغزال بأن ” الخبز هو ليس من الأساسيات التي من دونها لا يكتمل الطعام الأساسي الذي لا يستغنى عنه الإنسان مثل الفاكهة والخضار على سبيل المثال، لكن دون الخبز لا يمكننا أن نستلذ بالكثير من الطعام مثل الأجبان أو الألبان والمربى أيضا.
- وهذه أطعمة مهمة جدا خصوصا في وجبة الفطور، أو حتى في الأطعمة البسيطة ما بين الوجبات السناكس، أو حتى ساندويش سريع في التحضير وأيضا يسهل على أي أحد تجهيزه وحمله خصوصا في الصباح وقت الذهاب إلى العمل”.
- ولهذا قد وجب معرفة خصائص وتكوين كل نوع من أبرز الأنواع من الخبز، لأنه كل 30 جرام من كافة أشكال وأنواع الخبز تقريبا تحتوي على 80 سعرة حرارية تقريبا، وهذا يتوقف على السماكة الخاصة بكل رغيف خبز منفصل.
أفضل أنواع الخبز الصحي
وهناك أنواع متعددة من الخبز الصحي ولكن من أفضلها:
الأبيض أو الأسمر
- من المعلوم على الخبز الأبيض أنه يمنح الجسم نسبة عالية وكافية من النشويات، لكن لأن الخبز الأبيض خالي من الحبوب الكاملة في تكوينه فهو لا يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ولهذا ينصح المتخصصين بأن يتم التركيز على الخبز الأسمر.
- وهذا لأن الخبز الأسمر في العادي يكون مصنوع من القمح الكامل وبالتالي هذا يعني أنه يحتوي على الفيتامينات المتوفرة في القمح ولا تذهب في عملية تصنيع الدقيق الذي يصنع منه الخبز فيما بعد.
- والخبز الأسمر يحتوي بالخصوص على فيتامين B هو يساعد بشكل رئيسي في تقوية المناعة، وتحسين الذاكرة أيضا، ويتميز بالخوص على الكثير من مضادات الأكسدة والالتهابات التي يمكن أن تحدث داخل المعدة.
- وناهيك عن كل هذا فهو يحتوي على جرعة عالية من الألياف التي تضمن الشعور بالشبع لمدة كبيرة.
الخبز المدعم بالألياف أو البروتينات
- يعتبر الخبز المدعم بالألياف مفيد جدا على وجه الخصوص لأي شخص يعاني من الإمساك بشكل مستمر، وهذا لأن هذا الخبز يكون مصنوع من الأعشاب البحرية وهي تتمتع بميزة احتوائها على نسب عالية من الألياف المفيدة.
- وعلى صعيد الخبز المشبع والمدعم بالبروتينات، فهو يدخل في تركيبته طحين يكون مصدره الصويا أو الكينوا، وهذان المكونان من الحبوب المشهورة جدا التي معروف عنها ارتفاع نسب البروتين بها.
- وينصح بهذا النوع من الخبز للرياضيين وأي شخص يبحث عن وسائل جيدة وطبيعية لكي يقوم بتزويد جسده بالبروتينات المفيدة ولكي يحقق النسب العالية من البروتين التي يحتاجها جسده لكي يقوم بالرياضة أو لكي يحقق الضخامة العضلية المناسبة التي يريدها.
بعد التعرف على أفضل أنواع الخبز الصحي يمكن التعرف على: السعرات الحرارية في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز
الخبز المصنوع من طحين الشوفان أو الكينوا
- طحين الشوفان من المواد عالية البروتين والألياف وأيضا غني بمضادات الأكسدة وأيضا يحتوي على مادة ال Beta Glucan وهي من أفضل أنواع الألياف القابلة للذوبان وهي أيضا تساعد على نمو البكتيريا المفيدة والإيجابية في الأمعاء والتي تساعد على الهضم بشكل أفضل.
- وأيضا من فوائد الشوفان أنه يقلل ويخفض من نسب الكولسترول الضار، ويقوم بتحسين معدل السكر في الدم وهذا ضروري لمرضى السكر، ويعطي إحساس أطول بالشبع، ويحفز الجسم لكي يفرز هرمون اللبتين الذي يقنع الجسد بالشبع، وهو أيضا لديه مردود إيجابي جدا على البشرة.
ولا يفوتك التعرف على المزيد من خلال: كم سعرة حرارية في رغيف الخبز المصري
أهمية الخبز المصنوع من طحين الكينوا
- ففي السنوات الأخيرة أصبح من الأنواع التي يزداد نسب تصنيعها كثيرا وبدأ يشتهر في مجال صناعة الخبز، وهذا لأنه يحتوي على الكثير من الفوائد المتعددة للجسم، فهو يحتوي على الكثير من البوتاسيوم وأيضا الأحماض الأمينية الأساسية، وهذا معناه أن يقوم بإعطاء الجسم بالبروتينات كاملة.
- وهذا معناه أن الخبز المصنوع من طحين الكينوا يكون غنيا جدا في محتوياته على البروتينات وتقل به نسب الكربوهيدرات، وهذا بالإضافة إلى أنه يعطي إحساس الشبع للجسم ومفيد على الكثير من الأصعدة.
الخبز المؤلف من الفاكهة المجففة
- به الكثير من الفوائد التي لا يستطيع الخبز العادي أن يمدها إلى الجسم ويعطي الجسم نسب أعلى من البروتين عن التي يفعلها العادي، ولكن هذا لا ينفي عنه صفة كثرة السعرات الحرارية التي يحتوي عليها وهذا لأنه به نسبة من السكر في تكوينه.
- ولكن على الرغم من ذلك، يمكن أن نستمتع به وأن نقوم باستخدامه من وقت إلى آخر وهذا لكي نقوم بتزويد الجسد بفيتامينات أكثر قد يفتقدها الجسم المعتاد على الأنواع العادية من الخبز، ولكن يجب التنبيه على عدم تناول كميات كبيرة منه وأن يقوم الشخص بالاعتدال.
لا يفوتك المزيد عبر: السعرات الحرارية في الخبز الابيض ومقارنته بالخبز الأسمر
خبز ال«Rice Cakes» أو «Corn Cakes»
- هذه الأنواع من الخبز يلجأ لها الكثير من الأشخاص خصوصا الذين يتبعون حميات غذائية وهذا لأنه لا يحتوي في تكوينه على الدهون، وعندما يعرف الشخص هذه المعلومة قد يظن أنه من الأمان أن يتناوله بكثرة.
- لكن هذا الاعتقاد خطأ، فبالرغم من أن هذه الأنواع لا تحتوي في تكوينها على الدهون إلا أنها ليست منخفضة السعرات الحرارية، لهذا ينصح بيه لكن بكميات معتدلة وأن لا يفرط الشخص في تناوله.
أفضل أنواع الخبز للرجيم
وعن الأنواع المناسبة للرجيم من الخبز فمنها:
خبز القمح الكامل
فهو مصنوع من حبوب القمح الكاملة بنسبة 100%
الخبز المصنوع من العجين المخمر
- ينتج هذا النوع من الخبز من بعد عملية التخمير التي يقوم أساسها على الخميرة والبكتيريا المفيدة التي تقوم على جعل الخبز يرتفع ولكن هذا بشكل طبيعي، فالتخمير يساعد في تقليل عدد عناصر الفيتات.
- وهي المعروفة والمسببة في تكون حمض الفيتيك الذي يكون سببا في عدم امتصاص الجسم للمعادن، ولهذا هو أسهل في الهضم على المعدة من الأنواع الأخرى.
خبز الشوفان
- يتم تصنيع خبز الشوفان في العادة من مزيج من حبوب الشوفان المفيدة وطحين الخبز المعتمد في تصنيعه على الحبوب الكاملة ثم الخميرة والملح والماء، ولأن بطبيعة الشوفان هو حبوب مغذية جدا ويتصل بالعديد من الفوائد الصحية، فهو من أنسب الاختيارات لإنقاص الوزن.
- فخبز الشوفان غني بالأملاح المعدنية والألياف.
خبز الكتان
يعد من الأنواع المصنوعة من الحبوب الكاملة، وبذور الكتان هي من أفضل البذور التي يمكن صنع الطحين من خلالها، لأنها ذو قيمة عالية ومفيدة، وتحتوي على حمض ألفا لينولينيك وهو يقلل من أمراض القلب بشكل مباشر، وبه مضادات الأكسدة، ويحسن من أداء الجهاز الهضمي.
خبز الجاودار
هو يشبه القمح العادي ولكنه في حالته الطبيعية يكون لونه أغمق من القمح قليلا وأيضا يكون أكثر كثافة في الماء من القمح، وبذور الجاودار تشير الدراسات أنها أكثر فائدة من حبوب القمح العادية وتعطي شعور أفضل بالشبع.
الخلاصة في 4 نقاط
- يعتبر الخبز المصنوع من الدقيق الأسمر هو أفضل أنواع الخبز لمتبعي الحميات.
- يمكن الاعتماد على خبز الشوفان الغني بالمعادن والفيتامينات والغير ضار على الصحة.
- لا بد من الابتعاد عن الخبز الغير مصنوع من القمح على الأقل بسبب سعراته العالية.
- خبز الكتان يعتبر من أنواع الخبز الصحي لأنه مصنوع من الحبة الكاملة.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم أفضل أنواع الخبز الصحي وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.