أفضل زيت للقلي صحياً سنقدمه إليكم في موقع زيادة اليوم. حيث أن الزيت الذي يتم استخدامه للقلي يجب أن يتوافر فيه الكثير من المعايير والمواصفات. ويوجد أنواع كثيرة من الزيوت التي يتم استخدامها من أجل القلي ولكن كل نوع زيت يختلف عنه غيره من خلال المواصفات.
أهم المميزات التي تميز زيت القلي
هناك بعض الصفات التي يلزم أن تتوافر في زيت القلي ليكون أفضل زيت للقلي صحياً وإليكم في السطور الآتية أهم المميزات التي يجب توافرها في زيت القلي:
- يجب أن يحتوي الزيت على كم من الدهون المشبعة والغير المشبعة الأحادية وذلك لأنها هذه الزيوت تجعل الزيوت مستقرة في درجات الحرارة العالية وذلك لأن هذه المواد تتسم بأنها غير متفاعلة مع الأكسجين أثناء التسخين.
- يلزم أن يتم اختيار الزيوت التي تتسم بأن لها نكهة مختلفة ونكهة محايدة.
- يلزم اختيار الزيوت التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة وذلك لأن هذه الدهون تقوم بالتفاعل مع الأكسجين وينتج عنها مكونات مضرة أثناء التعرض لدرجات حرارة كبيرة ومرتفعة.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على معلومات أكثر حول أفضل زيت للطبخ صحي ونصائح عند الطهي بزيت الزيتون
أفضل زيت للقلي صحياً
يوجد عدد كبير من أنواع زيوت الطعام التي يتم استخدامها أثناء القلي ولكن تبحث الأم دائماً عن أفضل زيت للقلي صحياً ويمكن استخدامه في القلي دون أن ينتج عنه أي أضرار وإليكم في السطور الآتية أهم هذه الزيوت:
زيت الزيتون
- يعتبر زيت الزيوت أفضل زيت للقلي صحياً حيث أنه يحتوى على كم كبير من الفوائد التي تجعله مؤهل لأن يكون من أفضل الزيوت المعتمد عليها في عملية القلي.
- فزيت الزيتون من الزيوت الخفيفة على المعدة ومناسب للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ومرض ارتفاع الضغط، مع العلم أن زيت الزيتون لا ينتج عنه مطلقاً ارتفاع في نسبة الكوليسترول في الدم.
- يمكن أن يضاف إلى السلطات ويعتمد عليه في القلي فهو يعطي للطعام نكهة وطعم مميز.
زيت عباد الشمس
- يعد زيت عباد الشمس من الزيوت المشهورة والتي يتم استخدامها في جميع أنحاء العالم فهو من الزيوت الصحية في القلي والطهي.
- يتسم هذا النوع من الزيت بأنه خالي وبشكل نهائي من الدهون المضرة ومن أبرز مميزاته أيضاً أنه يحتوي على الدهون الأحادية الغير مشبعة والتي تجعله أكثر صحة وأمان.
- يحتوي زيت عباد الشمس على جميع مضادات الأكسدة التي تزيد من فوائد الزيت كما أنها تساعد على حماية الإنسان من التعرض لمرض السرطان ومرض القلب أيضاً، ويساعد زيت عباد الشمس على حماية الجسم من التعرض لارتفاع نسبة الكوليسترول المضر في الجسم.
- يتسم زيت عباد الشمس بأنه غني بمجموعة قوية من الفيتامينات المفيدة للجسم.
يرشح لك موقع زيادة قراءة المزيد من المعلومات حول أفضل زيت دوار الشمس للطبخ وفوائده وأضراره
زيت فول الصويا
- يعتبر زيت فول الصويا أفضل زيت للقلي صحياً، فيحتوي هذا النوع من الزيت على كمية كبيرة من الفوائد التي من أبرزها احتوائه على كم من مضادات الأكسدة؛ وذلك يساعد على منع فساد الزيت وبالتالي يتم استخدام الزيت لفترات طويلة.
- يحتوي زيت فول الصويا على نسبة كبيرة من أوميغا 3 بالإضافة للدهون الغير مشبعة وهذا ما جعله أفضل زيت للقلي صحياً فهو مفيد لصحة الإنسان بصورة عامة.
زيت النخيل
- يعتبر زيت النخيل من أهم الزيوت التي يتم استخدامها في الطهي والقلي.
- يحتوي زيت النخيل على كمية من الدهون المشبعة والغير مشبعة وذلك ما جعله من الزيوت الأمنة على صحة الإنسان.
زيت الجوز
- يعد زيت الجوز واحد من أهم الزيوت المعتمد عليها في الطهي نظراً لما يحتوي عليه من الدهون الأحادية الغير مشبعة وذلك ما يزيد من صحة وأمان الزيت على صحة الفرد.
- يعتبر زيت الجوز أمن للغاية على صحة القلب كما أنه مفيد لمرض السكري كثيراً.
- يستطيع هذا النوع من الزيت أن يتحمل درجات الحرارة العالية، علاوةً على ذلك يحتوي الزيت على نسبة كبيرة من الأوميغا 3 وهذا ما يزيد من أهمية هذا الزيت.
نوصي بالاطلاع على المزيد من المعلومات حول أفضل ماركة زيت اللوز الحلو وما هي فوائده وطرق استخدامه
زيت الكانولا
- يتسم هذا الزيت بأنه من أفضل أنواع الزيوت التي تستخدم في القلي حيث أنه تم استخلاص هذا الزيت من بذور اللفت وتمت صناعته بأكثر من طريقة.
- يحتوي هذا النوع من الزيت على نسبة كبيرة من الفيتامينات ونسبة كبيرة من الأحماض المعدنية.
- من أهم مكونات زيت الكانولا أنه يحتوي على الدهون الغير مضرة ويحتوي على نسبة مرتفعة من أوميغا 3 والدهون الأحادية الغير مشبعة لذلك فيعتبر زيت الكانولا من أهم الزيوت التي تم الاعتماد عليها في كلاً من القلي والطهي.
زيت اللوز
- يعتبر زيت اللوز واحد من الزيوت الطبيعية التي تلعب دور كبير في الحفاظ على صحة الفرد نظراً لما تحتوي عليه من فوائد.
- فيحتوي زيت اللوز على نسبة كبيرة من الدهون المفيدة والدهون الأحادية الغير مشبعة.
- كما أن زيت اللوز يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة وهذا ما جعله من أهم الزيوت التي تساعد في جعل معدل الكوليسترول منضبط في الدم.
تستطيع الآن قراءة معلومات أكثر حول فوائد زيت السمسم للجسم واستخداماته لصحة أفضل
زيت بذور الكتان
- يعتبر زيت بذور الكتان من أهم الزيوت الصحية المفيدة لصحة الإنسان.
- يحتوي زيت بذور الكتان على أوميغا 3 وهذا يدل على أن له دور كبير في تحسين كافة وظائف المخ ويساعد على تعزيز صحة القلب.
- يستحسن أن يتم استخدام هذا الزيت كزيت بارد فهو لا يتحمل درجة الحرارة العالية.
زيت الفول السوداني
- يستطيع هذا الزيت أن يحافظ على خواصه الطبيعية لأطول وقت ممكن وهذه تعتبر أكبر ميزة تميزه عن باقي الزيوت الأخرى.
- يحتوي زيت الفول السوداني على نسبة كبيرة من الدهون المفيدة الأحادية الغير مشبعة.
- يستطيع هذا الزيت أن يتحمل درجة حرارة مرتفعة ولا يتغير نكهته مثل باقي الزيوت.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على معلومات أكثر حول فوائد زيت السمك للنساء والأطفال و تأثيره على البشرة
كيف تكون عملية القلي صحيحة وصحية؟
- القلي الصحيح يكمن في غمر الطعام في الزيت الساخن ودرجة الحرارة المثالية تتراوح ما بين 350 إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ففي حالة غمر الطعام في الزيت في درجة الحرارة المطلوبة فيكون سطح الطعام ناضج على الفور ويتم تشكيل عازل وبالتالي لا يمكن للزيت أن يتم اختراقه في ذات الوقت تتحول الرطوبة في الطعام إلى بخار.
- وبالتالي ينضج الطعام بشكل سريع مع العلم أن البخار يساعد على بقاء الزيت خارج الطعام.
- في حالة إذا كانت درجة الحرارة منخفضة بشكل كبير فقد يتسرب الزيت إلى الطعام وهذا يجعله مشبع بالدهون.
- بينما إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة بنسبة كبيرة فيمكن أن يجف الطعام وبذلك تمتص السوائل من الداخل ويحدث تأكسد للزيت.
- من الأفضل أن يتم اختيار الزيوت التي أغلبها تكون مكونة من الدهون المشبعة وبالتالي هي الأكثر ثبات في درجات الحرارة العالية وبالتالي تكون أكثر استقرار ولا يحدث لا تفاعل مع الأكسجين أثناء التسخين.
ملخص الموضوع في 7 نقط
- هناك بعض الصفات التي يلزم النظر إليها قبل شراء الزيت.
- يوجد عدد كبير من الزيوت الصحية من أهمها زيت الزيتون وزيت بذور الكتان.
- يجب أن يتم التعرف على طريقة القلي الصحيحة بدلاً من أن يفسد الطعام.
- يجب أن نضع صحتنا في عين الاعتبار لذلك يجب أن نختار الزيت المناسب والذي لا يضر بها.
- يلزم أن تحتوي الزيوت على الدهون المفيدة والفيتامينات.
- بعد أن تتم عملية القلي يجب أن يتم تصفية الطعام من الزيت.
- يجب أن يتم اختيار الزيوت المناسبة والمفيدة للصحة بدلاً من التعرض للأمراض.