أفضل أنواع حبوب القمح تدخل في صناعة بعض الأغذية، إن القمح أحد أهم السلع الغذائية في العالم، حيث إنه غني بالبروتين، والدهون والكالسيوم الكربوهيدرات، ويساعد على تقوية مناعة الجسم.
لذلك سنتعرف على كل ما يخص أفضل أنواع حبوب القمح هنا من خلال موقع زيادة.
أفضل أنواع حبوب القمح
القمح من المحاصيل التي يتم زراعتها مرتين في العام، حيث إن القمح الشتوي يتم زراعته في فصل الخريف، أو أواخر فصل الصيف، كما أن هناك نوع آخر يزرع في الربيع لذلك أطلق عليه القمح الربيعي، يتم حصاد ذلك النوع من القمح في أوائل فصل الخريف.
كما أن هناك بعض العوامل التي يتم تصنيف أفضل أنواع حبوب القمح على أساسها، ومن أهم تلك العوامل موسم الزراعة، واللون، ونجد أن أجود أنواع حبوب القمح تتمثل في 6 أنواع ألا وهما:
1-القمح الأحمر من أفضل أنواع حبوب القمح
يأتي ذلك النوع من حبوب القمح في المرتبة الأولى من أنواع حبوب القمح الشتوية القاسية، ويعد من أشهر أنواع القمح الشتوي، حيث إنه يتميز ببعض الخصائص المعتدلة التي تجعل الإقبال عليه مرتفع.
نتيجة لاحتواء القمح الأحمر الشتوي القاسي على كمية كبيرة من البروتين تلجأ إليه العديد من المطاحن التجارية في تحضير وصفات متعددة الأغراض.
اقرأ أيضًا: ما هو جنين القمح وفوائده
2-القمح الربيعي الأحمر الصلب
يعد ذلك النوع من القمح من أفضل أنواع حبوب القمح، حيث إنه يحتل المرتبة الثانية من قائمة أفضل أنواع حبوب القمح، ويعد من الحبوب الشائعة بين المستخدمين.
من أكثر الأماكن التي تشتهر بزراعة ذلك النوع من المحاصيل الولايات المتحدة الأمريكية الشمالية، وجنوب كندا، ويعد هذا النوع من أحد أصعب أنواع القمح زراعة.
يعد هذا النوع من حبوب القمح من أصعب الحبوب صعوبة في الطحن، وبالرغم من ذلك نجد أن المسؤول الرئيسي عن صنع الكرواسان وعجينة البيتزا، حيث إن جودة ذلك القمح في صناعة المعجنات أفضل من أنواع القمح الأخرى.
كما أن هناك مجموعة من الخبازين تقوم بإضافة كمية من الدقيق الربيعي إلى العجين حتى تساعد على تدعيم معدل البروتين في الخبز.
3- القمح الشتوي الأحمر الناعم
يحتل ذلك النوع من أفضل أنواع حبوب القمح المرتبة الثالثة، حيث إنه يكون أكثر ليونة من غيره، ذلك بالإضافة على أن ذلك النوع يكون منخفض البروتين أكثر من الأنواع الأخرى، لذلك يتم استخدامه لصناعة المعكرونة، والحبوب والألبان والمعجنات.
من السهل طحن تلك الحبوب، لذلك نجد أنها من أفضل أنواع حبوب القمح للخبازين ممن يمتلكون خلاط طحين أصغر غير قادر على طحن الحبوب القوية، من أهم ما يميز هذا النوع من القمح أنه يحتوي على مذاق طيب ولذيذ مقارنةً بأنواع القمح التقليدي.
يتجنب تخزين ذلك النوع من القمح، ويرجع ذلك إلى احتواء القمح الشتوي الأحمر الناعم على كميات قليلة من البروتين، لذلك نجد من أفضل طرق الاستخدام له، هي الاستخدامات اليومية.
4-القمح الأبيض من أفضل أنواع حبوب القمح
يعد هذا النوع من حبوب القمح من الأنواع الجديدة، إلا أن تم استخدامه مؤخرًا بشكل كبير، يتمتع ذلك النوع من القمح بنكهة لذيذة، كما أنه يحتوي على كمية عالية من البروتين، مثله مثل القمح الأحمر الصلب، لذلك نجد أنه صالح للتخزين.
ينجذب المستهلكين لاستخدام هذا النوع من القمح حيث إنه يحتفظ بنكهته الخاصة، كما أنه يستخدم لإنتاج خبز أبيض اللون يتم شرائه من المتاجر.
اقرأ أيضًا: تجربتي مع حساسية القمح
5- القمح الأبيض الناعم
يتميز هذا النوع من القمح بليونته، كما أنه يعد من أنواع القمح الرئيسية المستخدمة في كاليفورنيا والشرق، كما أن هذا النوع من القمح يشترك بشكل كبير مع القمح الشتوي الناعم في بعض الخصائص.
يتم استخدامه بكثرة في المعجنات التي تحتاج لنكهة لذيذة، كما أنه يتميز بلونه الفاتح، لذلك نجد أن هذا النوع من أفضل أنواع حبوب القمح.
6-القمح الأصفر من أفضل أنواع حبوب القمح
https://alyatter-news.com/wp-content/uploads/2017/09/Wheat.jpg
تعد هذه الحبوب من أكثر أنواع القمح المستخدمة في الوطن العربي، يتميز ذلك النوع بصلابته، يعد المكون الأساسي في صناعة المكرونة، ذلك بالإضافة إلى أنه يعرف بجودته العالية.
يعد هذا النوع من القمح من أصعب الحبوب في طحنها، إلا أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، يفتقر ذلك النوع إلى الغلوتين، مما يجعله صالح للخلط مع أنواع الدقيق الأخرى، يعد هذا الدقيق من المكونات الأساسية لصنع الخبز الخاص بالسندوتشات.
القيمة الغذائية لحبوب القمح
في ظل التعرف على أفضل أنماط حبوب القمح، سنتعرف على القيمة الغذائية التي يتمتع بها القمح، حيث إن العناصر الغذائية التي يحتوي عليها القمح لا تعد ولا تحصى، حيث إن القمح من المواد الأساسية في صناعة الأطعمة التي يتناولها الجميع.
ترجع أهمية القمح إلى احتوائه على كمية كبيرة من الكالوري، والبروتينات والكربوهيدرات والدهون، والفيتامينات المختلفة، ومن أهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها القمح:
- يحتوي القمح على بعض الفيتامينات الهامة التي تساعد على تقوية الجهاز المناعي، كما أنها تعمل على تقوية العظام وتحافظ على نضارة البشرة لدى الأطفال.
- من أهم تلك الفيتامينات: فيتامين E، وفيتامين د 2، وفيتامين ب 12، ب 6، ذلك بالإضافة إلى تشبعه بحمض الفوليك الذي يعمل على محاربة مرض فقر الدم، الذي يتسبب في فقدان الوزن والتعرض للإجهاض.
- يحتوي القمح على الماغنسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، ويعمل على تقوية العظام، ذلك بالإضافة إلى أنه يتمتع بكمية كبيرة من عنصر الزنك والنحاس والمنجنيز، الذي يعمل على تقوية الأسنان.
- يتشبع القمح بالأحماض الأمينية التي تعد من المكونات الأساسية للقمح، ذلك بالإضافة إلى وجود كمية كبيرة من حمض الليوسين، والثربوفين، والعديد من الأحماض الأخرى.
اقرأ أيضًا: فوائد زيت جنين القمح
أهمية القمح للجسم
عند التعرف على أفضل أنواع حبوب القمح، نجد أن القمح يمثل أهمية كبيرة لجسم الإنسان وصحته وتتمثل تلك الأهمية في النقاط التالية:
- تحتوي حبوب القمح على كمية كبيرة من الألياف التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث إن تلك الألياف تساعد المعدة على التخلص من مشكلة صعوبة الهضم، ويعمل على تنظيم عملية الهضم اليومية.
- تعمل الألياف الموجودة في القمح على تنظيم معدل السكر في الجسم، مما يساعد على الحد من احتمالية الإصابة بمرض السكر.
- يساعد تناول القمح على التخلص من المعدلات الكبيرة من الكوليسترول الضار في الجسم، حيث إن زيادة معدل الكوليسترول الضار يتسبب في تكوين الدهون في الجسم، لذلك نجد أن الألياف التي يحتوي عليها القمح تساعد في حرق تلك الدهون.
- يعد القمح من الحبوب المغذية التي يحتاج لها جسم الإنسان باختلاف الفئة العمرية حيث إنه يساعد على مد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاج لها.
إن أحسن أشكال حبوب القمح قد تم تحديدها بناء على معايير عالمية تضمن للمستهلك جودة الأنواع المقدمة له.