احتياج الجسم من البروتين يحتاج جسم الإنسان لمزيد من المواد الهامة لبناء الخلايا والحفاظ على الحيوية، من المواد التي سنلقي عليها الضوء المواد البروتينية من خلال هذه المقالة، سوف نتعرف على الكميات اللازمة للجسم حسب الحالة الصحية للشخص، احتياج الجسم من البروتين يتوقف على العديد من الأمور الهامة والتي سنتناولها بالتفصيل.
يُمكنك أيضًا التعرف على نتائج نقص البروتين في الجسم وأهم الأغذية الغنية به عبر مقالنا: نتائج نقص البروتين في الجسم والمصادر الغذائية المتوفر فيها
أهمية البروتين للجسم بوجه عام
- يلعب البروتين دورًا مهمًا في النظام الغذائي، جنبًا إلى جنب مع المواد الكربوهيدراتية والمواد الدهنية، والتي ترتبط بجميع الوظائف الحيوية في جسم الإنسان، وهي عنصر مهم للغاية في جهاز المناعة برغم ذلك لا ينصح بتناول الكثير من البروتين.
- على الرغم من أهمية البروتين، إلا أن تناوله بكميات زائدة لا يساعد في بناء المزيد من العضلات أو تقويتها، بل على العكس يزيد الرغبة في حرق السعرات الحرارية والدهون.
احتياج الجسم من البروتين
يوصي الخبراء المعنيين بالتغذية بتناول البروتين اليومي بمعدل إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا (10-15٪)، أي حوالي 1 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، للأشخاص العاديين لذا يمكن بسهولة حساب احتياج الجسم من البروتين بهذه الطريقة، أما فيما يتعلق بالنساء الحوامل والرياضيين فلهم كميات محددة يجب الالتزام بها.
يُمكنك أيضًا التعرف على كمية البروتين المناسبة للجسم وعلاقته بـ خسارة الوزن عبر مقالنا: كمية البروتين التي يحتاجها الجسم وعلاقة البروتينات وخسارة الوزن
كمية البروتين للمرأة الحامل
- لمعرفة احتياج الجسم من البروتين يجب أن تستهلك المرأة الحامل 10 جرامات على الأقل من البروتين، وهو أكثر من الكمية الموصى بها قبل الحمل.
- ينصح خبراء التغذية النساء الحوامل بالحصول على بروتين يومي من منتجات الألبان منخفضة الدسم في حدود من 20 إلى 30 جرام، حيث يحتوي الحليب على عنصر الكالسيوم وفيتامين د الضروريين عظام الأم والجنين.
كمية البروتين للمرأة المرضعة
- بالنسبة احتياج الجسم من البروتين للنساء المرضعات، يجب أن يستهلكن حوالي 20 جرامًا من البروتين يوميًا لدعم الرضاعة الطبيعية في الجسم، أي أكثر من الكمية المستهلكة قبل الحمل.
- لذلك يجب ألا تغفل المرأة المرضعة أهمية البروتين لها في هذه المرحلة، حتى تستطيع أن تقدم لطفلها الغذاء الكافي كل يوم.
يُمكنك أيضًا التعرف على نسبة البروتينات في حبة القمح وأهميتها للشعر والبشرة عبر مقالنا: كم تبلغ نسبة البروتينات في حبة القمح وأهميه للشعر والبشرة وللحامل
كمية البروتين للرياضيين
- يمكن أن تتضمن العديد من أنواع التمارين إحداث ضعف في العضلات ثم إعادة بناء العضلات، لذا فإن كمية البروتين التي يحتاجها الرياضيون تعتمد على تكرار التمرين وتواتره وشدته.
- فعلى سبيل المثال احتياج الجسم من البروتين عند ممارسة رياضة الجري، يصل إلى 50٪ بروتين، وهو أكثر مما يحتاجه الشخص الذي لا يتدرب عادة.
- بالإضافة إلى ذلك قد يحتاج الرياضيين الذين يطورون عضلاتهم أثناء التمرين، إلى ضعف كمية البروتين المستهلكة بمعدل أعلى من الأشخاص غير النشطين بدنيًا.
- يجب أن يحاول الرياضي أو الشخص العادي أن يحصل على البروتين من مصادر طبيعية، حتى يحصلون على الكثير من البروتين في نظامهم الغذائي المعتاد ، لذلك غالبًا ما تكون مكملات البروتين غير ضرورية.
مصادر البروتين
يمكن الحصول على البروتين من مصادر أخرى دون الحاجة إلى البروتين الحيواني، لذلك سوف نلقي الضوء على مصادر البروتين النباتي الطبيعي فيما يلي:
- المواد البقولية: تعد البقوليات من أكثر المواد الغذائية الغنية بالبروتين، لذلك فهي بديل للبروتين الحيواني وفي نفس الوقت لا تكلف الكثير، من هذه الأغذية فول الصويا والعدس بنوعيه الأصفر والبني والحمص والفول.
- الخضروات الورقية: يوجد البروتين بكميات معقولة في بعض الخضروات الورقية وكذلك في البراعم والبروكلي.
- المكسرات: تعد مصدر ممتاز للحصول على البروتين الكافي لاحتياجات الجسم فيمكن الاعتماد على اللوز والجوز للحصول على البروتين.
- البذور النباتية: هناك أنواع من البذور النباتية تحتوي على بروتين بكميات تكفي احتياج الجسم، فنجد بذور السمسم بذور الكينوا التي يتركز فيها البروتين (16٪ -20٪)، كما يوجد بذور اليقطين المقشرة والتي تتكون من 33٪ بروتين.
يُمكنك أيضًا التعرف على جدول السعرات الحرارية في الطعام من حيث الدهون، الكربوهيدرات، والبروتينات عبر مقالنا: جدول السعرات الحرارية في الطعام الدهون، والكربوهيدرات،والبروتينات
حساب كمية البروتين
سوف نقوم بتحديد كمية البروتين الموجودة في بعض الأغذية، حتى يتمكن الشخص من حساب الكمية التي يجب تناولها يوميًا فيما يلي:
- 230 مل كوب زبادي تحتوي على حوالى 11 جرام من البروتين.
- كأس حليب يحتوي على 8 جرامات من البروتين.
- كوب من البقوليات المجففة السابق ذكرها يحتوي على حوالي 16 جرام من البروتين.
فول الصويا
- فهو غني بالبروتينات يمكن الاعتماد عليه في الحصول على كميات كبيرة من البروتين بدلا من تناول البروتين الحيواني والمعروف بتكلفته العالية.
كما يحتوي فول الصويا على كمية عالية من البروتين النباتي بالاضافة احتواء بروتين الصويا على مادة الصابونين، وهو من المركبات التي تحافظ على صحة الإنسان كما سنوضح فيما يلي:
- مادة الصابونين تحمي من السرطان.
- كما تقلل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- تعمل على الوقاية من أمراض القلب.
يُمكنك أيضًا التعرف على مخاطر وفوائد زيادة البروتين في الجسم ومن إين نحصل على البروتين عبر مقالنا: زيادة البروتين في الجسم وأهم مصادر البروتين
علاقة البروتين بفقدان الوزن
- أثناء النظام الغذائي الخاص بانقاص الوزن، عندما نحاول التخلص من السعرات الحرارية من الجسم بشكل علمي مدروس، فإن الهدف الأساسي هو خسارة الدهون مع المحافظة على بنية العضلات في الجسم، لذا نجد أن البروتين هام جدًا عند اتباع حمية خاصة.
- تعتبر الأطعمة الغنية بالبروتينات مغذية أكثر، لذا فهي تعطي إحساس بالشبع لفترات طويلة مما يجعل اتباع النظام الغذائي أسهل لذا يتم إنقاص الوزن بالفعل.
- ينبغي استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة من البروتين، التي يجب تناولها بصفة يومية حتى يتم التحكم في حرق السعرات الحرارية.
البروتينات الأشخاص النباتيون
- يميل الأشخاص النباتيين في الحصول على البروتين من مصادر نباتية غير المصادر الحيوانية، لذلك نجد أغلب طعامهم يحتوي على البقوليات بكافة أنواعها وتناول الحبوب والخضار والمكسرات والبذور.
- لذلك لا يوجد مشكلة أو صعوبة عند الأشخاص النباتيين في الحصول على البروتين، الذي يحتاجونه من مصادر أخرى غير المصادر الحيوانية، حيث يمكنهم الاعتماد على المصادر النباتية كمصدر وحيد للبروتين، بشرط تناول المزيد من الطعام الغني بالبروتين النباتي.
كيف يتم توفير احتياج الجسم من البروتين؟
عزيزي القارئ هناك بعض الإرشادات التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار، حتى تتمكن من إمداد جسمك بما يحتاجه بالفعل من البروتين دون زيادة:
- تناول البروتينات منخفضة الدسم
- يعد فول الصويا مصدر جيد للبروتينات النباتية، وخاصة فول الصويا الأخضر ويفضل تناوله محمص.
- جبن التوفو المصنع من لبن الصويا.
- تناول البرغر النباتي.
- الابتعاد عن الأطعمة المجمدة
- يوصي خبراء التغذية بالابتعاد عن البروتينات الجاهزة التي تحتوي على مواد حافظة، مثل السجق واللحوم والفراخ.
- عدم الاعتماد على قائمة البقوليات والحبوب الكاملة الثابتة، يفضل أن يتم التنويع في الطعام أكثر من مرة في الأسبوع، حتى لا يصاب الإنسان بالملل ويفقد الرغبة في تناول البروتين.
- تعد الحبوب الكاملة والاطعمة البقولية من أفضل الأغذية الصحية التي يوصى بها دائمًا، بالاضافة أنها رخيصة الثمن وسهل تحضيرها ومشبعة في نفس الوقت.
الحصول على البروتين من مصادر مختلفة
هناك العديد من المصادر النباتية المختلفة والمتنوعة، التي توفر البروتينات الضرورية لجسم الإنسان البشري, ومن من تلك المصادر, نجد علي سبيل المثال::
- اللوبيا، البسلة، العدس الأخضر والعدس الأحمر، الكينوا، القمح منزوع القشر، البرغل.
- باستخدام هذه الأغذية يمكن تحضير أصناف مختلفة من الأطعمة، مثل الشوربة أو اليخنة والمربى وإضافتها لوجبتك كنوع من التغيير.
- يعد دمج المواد النشوية مثل الخبز أو الأرز مع وجبة من البروتين، كفيلة بدعم الجسم بالبروتين والأحماض الأمينية أيضا.
كمية البروتين للشخص الطبيعي
بناء على توصية خبراء التغذية وعلماء التغذية, يجب أن يكون النظام الغذائي الخاص بالبروتين الحيواني سواء تناول وجبة من اللحوم أو وجبة من الدجاج أو وجبة من السمك، تحتوي على حوالي 85 جرامًا من البروتين فقط في كل وجبة بحد أقصى وجبتين في اليوم الواحد.
وفي نهاية المقال عن احتياج الجسم من البروتين، لا يجب إغفال باقي المواد والعناصر الهامة, والتي يحتاجها الجسم بخلاف البروتين لذلك احرص عزيزي على تنويع وجبتك وجعلها شاملة كافة العناصر بالحد المسموح به، حتى يستفيد منها الجسم، يمكن استشارة طبيب تغذية لمعرفة الكميات المناسبة من كل عنصر حتى لا يطغى عنصر على باقي العناصر.