الفرق بين البنجر والشمندر يمكن التعرف عليه بسهولة، نظرًا إلى أن البنجر والشمندر من الأغذية التي يتم تداولها في الأسواق والتي تدخل في طهي الكثير من الأطعمة فسنوضح اليوم من خلال موقع زيادة الفرق بين البنجر والشمندر.
الفرق بين البنجر والشمندر
في إطار البحث عن الفرق بين البنجر والشمندر، وجد أنه لا يوجد أي اختلاف بين البنجر والشمندر فكلُا منهما نفس الشيء ولكن يطلق عليه كلا الاسمين، علاوة على أنه يوجد اسم آخر له وهو الشّوندر، ولكن يوجد نوعان من الشمندر وهما الشمندر الأبيض والشمندر الأحمر.
الشمندر من النباتات الجذرية التي تنتمي إلى القبيلة السرمقاوية القطيفية، والشمندر من الخضروات الجذرية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
هنا يمكننا القول أنه يوجد فرق بين الشمندر الأبيض والشمندر الأحمر، حيث إن الشمندر الأحمر يحتوي على مادة البيتاكاينين وهي من مضادات الأكسدة بالإضافة إلى أنها السبب في إعطائه اللون الأحمر، أما الشمندر الأبيض فلا يحتوي على هذه المادة.
اما بالنسبة للفائدة التي تعود على الجسم فالشمندر الأحمر ذو فائدة أكبر من الشمندر الأبيض، وذلك بسبب احتوائه على قيم غذائية مضاعفة أكثر من الشمندر الأبيض.
اقرأ أيضًا: الفرق بين السبانخ والسلق
فوائد الشمندر الأحمر
بينما نحن بصدد عرض الفرق بين البنجر والشمندر، وبعد أن أوضحنا عدم وجود فرق بين البنجر والشمندر، سنوضح فوائد كلا منهما على حدا، وسنبدأ بفوائد الشمندر الأحمر والتي تتمثل في الاتي:
1- زيادة نشاط الرياضيون
يتم تناول الشمندر الأحمر الذي يتم طهيه مسلوقًا للرياضيين فيعمل على تعزيز عملهم وزيادة نشاطهم، حيث إنهم يتناولون عصير الشمندر والذي يساعدهم على تعزيز كمية الأكسجين التي تقوم العضلات بامتصاصها خلال فترة التمارين الرياضية.
هناك دراسة تثبت أن تناول عصير الشمندر بالنسبة للأشخاص الذين يمارسون رياضة العجل تحسن من عمل هؤلاء الرياضيون.
يعمل الشمندر أيضًا على زيادة حركة الأشخاص وبمجهود أقل من الذين يبذلونه في الحالة العادية.
2- الحد من آلام العضلات الناتجة من التمارين الرياضية
يعمل الشمندر على الحد من الآلام التي تنتج من ممارسة التمارين الرياضية وذلك من خلال تناول عصير الشمندر أكثر من مرة في اليوم الواحد، وذلك لمدة تصل إلى ثمانية وأربعين ساعة من ممارسة التمارين، وذلك من أجل تخفيف آلام العضلات بعد عملية الركض أو القفز أو أي مجهود شاق.
3- التقليل من مستويات الدهون الثلاثية
من الممكن أن يتم تناول بعض الأطعمة التي يدخل فيها الشمندر الأحمر وأي نوع من الأعشاب المفيدة وذلك مرتين في اليوم الواحد، والاستمرار على هذه العادة لمدة ثلاثين يوم، وسيلاحظ الشخص أن الدهون الثلاثية بدأت أن تقل وذلك بالنسبة للأشخاص التي تتعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
4- تعزيز الحالة الصحية للكبد
يعمل الشمندر الأحمر على أن تناول الشمندر يقلل من الأضرار الواقعة على الكبد وذلك تبعًا لم تم إجرائه من تجارب عملية على الفئران.
حيث عن الشمندر الأحمر يحتوي على مضادات الاكسدة بالإضافة إلى الفيتامينات المختلفة سواء كانت أ أو ب 6 بالإضافة على أنه يحتوي على الحديد والذي يقلل من خطر الإصابة بالتهابات الكبد أو الإجهادات التأكسدية.
يتميز الشمندر الأحمر بقدرته الفائقة على زيادة عمل الكبد وبالتالي زيادة قدرته على إزالة السموم من الجسم.
5- الحد من مستوى الكوليسترول في الدم
يساهم الشمندر في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم بالإضافة إلى الدهون الثلاثية، وكان هذا بناءً على دراسة تم نشرها في مجلة Farmacia عام 2011.
6- التقليل من الطفرات السرطانية
يساهم تناول الشمندر بصورة كبيرة في التقليل من الطفرات السرطانية التي تحدث في خلايا الجسم، وذلك لوجود صبغة البيتالين، ولكن هذه الدراسات مازالت قيد التجربة فغير مؤكدة إلى الآن.
7- تحسين قدرة الإنسان العقلية والمعرفية
يمكن اعتبار النترات التي يحتوي عليها الشمندر هي السبب في تحسين الوظائف العقلية والقدرات المعرفية لدى الشخص الذي يتناولها، حيث إن هذه النترات تعمل على توسيع الاوعية الدموية وبالتالي زيادة دخول الدم إلى المخ والقدرة على التفكير بصورة صحية أكثر.
8- التقليل من آلام الركبة
يعتبر تناول الشمندر الأحمر من الأطعمة التي تساهم في تحسين المشكلات الخاصة بالركبة بالإضافة إلى تعزيز وظائف المفاصل بصورة ملحوظة وذلك تم اثباته من خلال بعض الدراسات التي تم نشرها في مجلة Nutrition and Dietary Supplements عام 2014
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في البنجر
9- التخفيف من آلام الكلى
تناول الشمندر الأحمر يقلل من الالتهابات التي يصاب بها الكلى وذلك تم إثباته من خلال التجارب العملية على الفئران، ووجد أن ذلك يرجع إلى احتواء الشمندر الأحمر على صبغة البيتالين المضادة للأكسدة والتي تخفف من الالتهابات
10- فوائد الشمندر الأحمر لضغط الدم
يمتلك الشمندر الأحمر الكثير من الفوائد وهذه الفوائد تتمثل في النقاط التالية:
- يعمل الشمندر على تخفيف ضغط الدم، حيث تم إجراء دراسة تثبت أن الشمندر يقوم بتخفيض ضغط الدم حوالي 10 ميلليمترات زئبقية خلال بضعة ساعات فقط.
- كما أن هناك بعض الدراسات الأخرى التي تثبت أن تناول عصير الشمندر يقلل من ضغط الدم الانقباضي وذلك إذا تم مقارنته بضغط الدم الانبساطي.
- يعتبر تناول الشمندر النيء تأثيره أقوى على ضغط الدم من الشمندر المسلوق.
- يعتبر تأثير الشمندر على انخفاض ضغط الدم مؤقت يستمر لعدد ساعات قليلة، ولذلك يجب الالتزام بتناول الشمندر بصورة منتظمة من أجل أن تحصل على النتائج المرجوة لخفض ضغط الدم.
11- فوائد الشمندر للمرأة الحامل
يحتوي الشمندر على بعض العناصر الغذائية الهامة والتي من ضمنها الحديد والفولات، وهذه العناصر تساعد على خفض نسبة الانيميا لدى المرأة وتساهم في جعل صحتها وصحة الجنين في أفضل صورهما.
12- فوائد الشمندر الأحمر للأطفال
هناك بعض الفوائد التي يتسبب فيها الشمندر للأطفال ومن ضمن هذه الفوائد ما يلي:
- الشمندر الأحمر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الهامة ومنها البوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم بالإضافة إلى فيتامين أ والفولات والحديد، وعلاوة على ذلك أن طعمه حلو فيحب الأطفال تناوله.
- يقوم بعض الأطباء بنصيحة الآباء بان يجعلوا أبنائهم يتناولون الشمندر في الفترة بين الثمانية أشهر إلى العشرة أشهر الأولى من عمر الطفل، ويفضل عدم إعطاء الطفل أكثر من ملعقتين وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من النتنرات والتي يصعب على الطفل هضمها، ولكن عندما يتعدى عمر الطفل العام يمكن أن يتناول أكثر من هذه الكمية.
13- فوائد الشمندر لمرضى السكر
يحتوي الشمندر الأحمر على الألياف الغذائية التي تفيد مرضى سكر الدم، وهي التي تساهم بصورة كبيرة في تنظيم مستويات السكر في الدم وبالأخص عند مرضى السكر من النوع الثاني، حيث إن هذه الألياف تتسبب في الحماية من ارتفاع مستويات السكر في الدم بصورة سريعة وذلك لأنها تبطئ من عملية الهضم.
لذا يمكن القول أن تناول الشمندر يخفف من الآثار التي تنتج من مرض السكر.
14- فوائد الشمندر لمرضى فقر الدم
الشمندر من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد وبالتالي يتم اعتباره مكون أساسي من مكونات كرات الدم الحمراء، والتي في حالة نقصها لا يستطيع الدم أن ينقل الأكسجين إلى باقي أجزاء الجسم، وهذه الحالة تسمى بفقر الدم أو الانيميا أو عوز الحديد.
اقرأ أيضًا: الأكل الممنوع لمرضى الصرع
فوائد الشمندر الأبيض
في إطار التعرف على الفرق بين البنجر والشمندر، سنوضح فوائد الشمندر الأبيض حيث إنه يعتبر المصدر الثاني للسكر بعد قصب السكر، بالإضافة إلى أنه يمتلك بعض الفوائد التي تتمثل في النقاط التالية:
- هو واحد من الأطعمة التي تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية فبالتالي يفيد الأشخاص التي تحافظ على اتزان نظامها الغذائي.
- الشمندر الأبيض لا يوجد به أي دهون، وهذا ما يجعله طعمه مناسب للكثير من الأشخاص المتبعين لنظام غذائي قليل الدسم.
- يحتوي الشمندر الأبيض على كميات قليلة من الألياف التي تقلل من الإصابة بالإمساك وتعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- يعتبر الشمندر الابيض من المغذيات الصحية التي تحافظ على بناء الاغشية الخلوية وبالتالي المساهمة في النوم بصورة أفضل.
- الشمندر يعمل على تحسين صحة الدماغ ويقوي نقل النبضات العصبية بالإضافة إلى أنه يساهم في عملية امتصاص الدهون.
- يحتوي الشمندر الأبيض على السكريات الطبيعية بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكربوهيدرات التي تحافظ على الجسم من الإصابة بالأمراض الصحية المختلفة.
- يحتوي الشمندر الأبيض على حمض الفا ليبويك وهو الحمض الذي يعمل على خفض مستويات السكر في الدم.
- يعمل الشمندر الأبيض على زيادة الحساسية من السكر ويقلل من حدوث التغيرات التي يتسبب فيها الإجهاد التأكسدي للأشخاص التي تعاني من أي مرض.
- هناك بعض الدراسات التي تثبت أن الشمندر الأبيض يقلل من الأعراض التي تظهر بسبب الاعتلال العصبي المحيطي، والاعتلال العصبي اللاإرادي وبالأخص لمرضى السكر.
- الشمندر الابيض مصدر قوي من مصادر البروتين النباتية، وذلك لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة والتي تفيد جميع أعضاء الجسم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على حمض الفوليك أسيد الذي يمنع من خطورة إصابة الأجنة بالتشوهات الخلقية.
الفرق بين البنجر والشمندر لا يوجد، حيث إن كلا منهما نفس الشيء، ولكن يوجد فروق بين أنواع الشمندر أو البنجر نفسها، وهي إما الشمندر الأبيض (بنجر السكر) أو الشمندر الأحمر (بنجر) ، ولكل منهما الفوائد الخاصة به.