الفرق بين الخوخ والمشمش يكمن في أكثر من صفة قد يتصف بها كلاً منهما، حيث يختلف كلاهما عن الأخر من حيث الشكل والمذاق واللون والحجم والفوائد والقيمة الغذائية وكثر من الأشياء، إلا أن كلاهما يعتبر من الفواكه الموسمية، وعلى هذا المحور سوف سنوضح عبر موقع زيادة الفرق بين الخوخ والمشمش بشكل من التفصيل.
الفرق بين الخوخ والمشمش
على الرغم من أن الخوخ والمشمش متشابهان إلى حد كبير في الشكل واللون إلا أنهما يتمتعان بخصائص مختلفة فريدة ومتنوعة بكلاً منهما، إذ أن الحديث عنهما يجعلنا نعقد مقارنه في بعض الصفات المشتركة للتعرف على الفرق بينهما بشكل دقيق.
قد يختلط على البعض التفرقة بين الخوخ والمشمش في بعض الحالات الأمر الذي يجعلنا نعقد تلك المقارنة للتعرف على تلك الفروق، حيث إن الخوخ ينتج من شجر نفضي الأصل على عكس المشمش الذي ينمو في شجرة ذات أوراق بيضاوية طولها من 8 إلى 12 مترًا، ويكون كما مبين بالصورة التالية التي توضح شكل المشمش بالأشجار:
أما من حيث الحجم تجدر بينا الإشارة عند ذكر الفرق بين الخوخ والمشمش أن المشمش ذات حجم أصغر من الخوخ، إلا أن كلاهما ينتمي إلى نفس العائلة المعروفة باسم الورد والتي تضم مجموعة من الفواكه الأخرى منها التفاح والكمثرى واللوز وغيرها من الفواكه.
في سياق الحديث عن الفرق بين الخوخ والمشمش يمكن التفرقة من حيث أصل التسمية لكلاً منهما يمكن القول بأن أصل تسمية الخوخ يرجع إلى وفرة في بلاد فارس بالرغم من نشأته الأصلية في آسيا، أما المشمش فيطلق عليه أيضاً أسم البرقوق الأرمني نسبة لتاريخ نموه بهذه المنطقة.
كذلك يمكن أثناء حديثنا عن الفرق بين الخوخ والمشمش الإشارة إلى أن كلاً من الخوخ والمشمش من الثمار ذات النواة التي تتميز بلون وشكل متشابه لكنها تختلف في حجمها ومذاقها.
من أحد معلومات الفرق بين الخوخ والمشمش نشير إلى أن الخوخ يعد أفضل مذاق وأكثر عصارة عن المشمش ذات المذاق اللاذع قليلاً، مما يجعل البعض لا يفضله.
أما عند الحديث عن ملمس كلاً منهما فالمشمش يحتوي على ملمس ناعم على عكس الخوخ الذي لدية طبقة مخملية، كذلك نواه الخوخ تعتبر من النوايا السامة عكس نواه المشمش التي تدخل في الكثير من الأغراض الطبية.
أما عند الحديث عن التجفيف فيمكن القول بأن المشمش من الفواكه التي يمكن تجفيفها بالطرق التقليدية على عكس الخوخ الذي لا يمكن تجفيفه في المعتاد، كما بالصورة التالية التي تبين شكل المشمش المجفف:
حتى يكون الأمر بشكل أكثر تفصيلاً سوف نتكلم عن المشمش والخوخ كلاً على حدا من حيث الفوائد والاستخدامات والتعريف كفاكهة يمكن الاستفادة منها.
اقرأ أيضًا: هل الخوخ مضر للحامل
أولا: فاكهة الخوخ
يعد الخوخ أو ما يعرف بفاكهة البخارة من الفصيلة الوردية كما ذكرنا وتحديداً من جنس الخوخ، التي تضم مجموعة من الفواكه الأخرى منها الدراق والمشمش والنكتارين، حيث ينمو الخوخ بشجرة يصل ارتفاعها من 10 إلى 15 متراً، حيث تعد تلك الشجرة من الأشجار الصغيرة النفضية أو التي تتساقط أوراقها موسمياً.
أما عند الحديث عن ثمار فاكهة الخوخ فيمكن القول بأنها مختلفة الخصائص باختلاف البلد التي نشأت فيها، حيث أن الخوخ ينقسم إلى ثلاثة مجموعات هما:
- الخوخ الأوروبي الآسيوي أو برقوق دوميستكا.
- برقوق الدمسون.
- الخوخ الياباني.
حيث أن أشجار الخوخ الياباني تختلف عن أشجار الخوخ الأوروبي بامتلاكها لحاء يتميز بالخشونة، بجانب أزهاراً أكثر ونبتةً أقوي ومقاومة أكبر للأمراض.
بمقتضي ما تم ذكره عن معلومات تخص الفرق بين الخوخ والمشمش نشير إلى أن هناك أكثر من 2000 نوع من الخوخ ذات أشكال مختلفة.
حيث يتراوح لون اللب الموجود به ما بين اللون الأصفر القشدي واللون الأحمر القرمزي، كما أن قشرته الخارجية بين الأصفر واللون الداكن إلى اللون الأسود أو البنفسجي، كما هو مبين بالصور التالية:
أما عند الحديث عن شكل الخوخ يمكن وصفه على أنه دائي الشكل أو بيضاوي حيث أنه يتخذ شكل القلب إلى حد كبير في بعض الأحيان، بجانب أنه يتوافر على هيئة فاكهة مجففة، إلا انه من الأفضل تناوله طازجاً كاملاً مع القشرة التي تحتوي على الكثير من العناصر والمعادن المختلفة التي تجعل له قيمة كبيرة.
في سياق الحديث عن الفرق بين الخوخ والمشمش يمكن القول بأن الخوخ يستخدم في الكثير من المواد والتحضيرات حيث أنه يمكن استخدامه في تحضير كعكة الخوخ اللذيذة أو فطائر الخوخ أو أنواع كثيرة من الحلوى، كما أنه يمكن استخدامه لعمل مربى ذات مذاق جميل.
هناك الكثير من أنماط الخوخ تعتبر ضمن الأنواع الشائعة والتي منها الخوخ الأسود أو ما يعرف بالبرقوق الأسود، أما ما يطلق عليه خوخ كعب الغزال فهو أحد أنواع الدراق لكنه لا يعتبر من فصيلة الخوخ، والذي هو موضح بالصورة التالية:
محتويات الخوخ من عناصر غذائية
بينما نحن بصدد الحديث عن الفرق بين الخوخ والمشمش نذكر أن الخوخ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تزيد من قيمته عن بقية الفواكه الأخرى، إذ أنه يحتوي على مضادات أكسدة وكذلك فيتامين ج، بجانب معدن البوتاسيوم المتوافر في تكوينه، وحتى يكون الحديث عن تلك المكونات بشكل تفصيلي لشرح ما بها من فوائد يحتاجها الإنسان بشكل أساسي نذكر منها ما يلي:
1- مضادات الأكسدة
تعمل مضادات الأكسدة على تقليل الالتهابات وكذلك تلف الخلايا الناتجة عن الجذور الحرة، كما انه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة من نوع متعدد لمادة الفينول التي لها دور بير في العمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب أو مرض السكرى.
بجانب هذا تعد مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها الخوخ أكد المكونات الهامة لصحة العظام، كما أنها تعمل على تقليل الإحساس بالخوف وشعور القلق الذي يزداد بانخفاض نسبة مضادات الأكسدة بجسم الإنسان.
2- فيتامين ج
يعتبر فيتامين ج واحد من الفيتامينات الهامة التي يمكن أن تذوب في الماء، كما أنها مسؤولة عن تنشيط المناعة بالجسم، بجانب قدرتها على ترميم الخلايا التالفة وخفض معدل الشيخوخة، حيث يحتوي الخوخ على ما يقرب من 10% من كمية فيتامين ج الموصي بها.
3- البوتاسيوم
يعتبر البوتاسيوم مما يجعل الخوخ أحد المصادر التي يمكن الحصول على عنصر البوتاسيوم من خلال تناوله، كما أن البوتاسيوم يساهم في فقد الجسم لكمية الصوديوم الزائدة عن طريق التبول.
بجانب دوره في خفض الضغط على جدران الأوعية الدموية وبالتالي فهو يسيطر على ضغط الدم ويقلل خطر الإصابة بالسكتات القلبية والدماغية.
اقرأ أيضًا: فوائد الخوخ للبشرة
القيمة الغذائية للعناصر الموجودة بالخوخ
يحتوي الخوخ على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان بكميات متناسبة خلقها الله بداخل فاكهة الخوخ لتكون في مجموعها 165 جرام لكل كوب من الخوخ، والتي سوف نوضح نسبتها من خلال النسب التالية:
- الماء 144 مليلتراً
- السعرات الحرارية 75.9
- سعرةً حراريةً البروتين 1.16 غرام
- الدهون الكلية 0.462 غرام
- الكربوهيدرات 18.8 غراماً
- الألياف الغذائية 2.31 غرام
- الكالسيوم 9.9 مليغرامات
- الحديد 0.28 مليغرام
- المغنيسيوم 11.6 مليغراماً
- الفسفور 26.4 مليغراماً
- البوتاسيوم 259 مليغراماً
- الزنك 0.165 مليغرام
- النحاس 0.094 مليغرام
- فيتامين ج 15.7 مليغراماً
- فيتامين ب1 0.046 مليغرام
- فيتامين ب2 0.043 مليغرام
- فيتامين ب3 0.688 مليغرام
- فيتامين ب6 0.048 مليغرام
- الفولات 8.25 ميكروغرامات
- فيتامين أ 28 ميكروغراماً
- فيتامين ھـ 0.429 مليغرام
- فيتامين ك 10.6 ميكروغرامات
فوائد الخوخ
استكمالاً للحديث عن الفرق بين الخوخ والمشمش نتطرق إلى ذكر فوائد الخوخ، فهناك الكثير من الفوائد التي تجعل من الخوخ قيمة كبيرة، لما له من تأثير لدي بعض الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة، والتي سوف نوضحها فيما يلي بشكل من التفصيل:
1- الحد من أعراض الإمساك
تكمن فائد الخوخ في علاج حالات الإمساك في احتوائه على كميات مناسبة من سكر السوربيتول الذي يعد من أنواع الكحولات السكرية إذ أنه تعتبر ملينًا طبيعيًا، مما يعمل على تسهيل حركة الأمعاء وكذلك حركة البراز في الجهاز الهضمي.
تقليل نسبة الكوليسترول في الدم
من الممكن تناول فاكهة الخوخ بشكل منتظم للحصول على حالة صحية جيدة للقلب، إذ أنه تبين من خلال بعض الدراسات التي أجريت أن الخوخ له دور فعال للحد من مستويات الكولوسترول في الدم لما به من كميات مناسبة من الفينولات التي تساهم في تقليل نسبة الكولوسترول بالدم.
بجانب هذا يمكن الإشارة إلى تناول كميات مناسبة من الخوخ المجفف يعمل على تقليل الإصابة بتصلب الشرايين، إذ أنه يحتوي على الكثير من الألياف الطبيعية التي لها دور كبير في ذلك بجانب البوتاسيوم ومضادات الاكسدة التي تم ذكرها من قبل، وهو موضح بالصورة التالية التي تبين شكل الخوخ المجفف.
الحد من خطر الإصابة بهشاشة العظام
يعود الفضل في ذلك إلى احتواء الخوخ على كميات من الفينولات التي تسهم بشكل كبير في الحد من الإصابة بهشاشة العظام، بجانب أنه بقلل من خسارة العظم الذي يحدث للمرأة أثناء فترة الدورة الشهرية.
تقليل مستويات السكر بالدم لدي مرضى السكر
يعمل الخوخ بشكل فعال على الحد من مستويات السكر بالدم وكذلك الدهون الثلاثية لدي مرضى السكرى، ما انه يملك القدرة على زيادة مستويات هرمون الأديبونيكتين الذي له تأثير كبير في تنظيم سكر الدم، بجانب تأثيره على زيادة تحفيز الجسم على إفراز الأنسولين.
كما أنه يساهم في تقليل نسبة امتصاص الكربوهيدرات بالجسم وارتفاع مستويات السكر بعد تناول الطعام، بجانب كونه أحد الفواكه التي تقلل من خطر الإصابة بالدرجة الثنية من مرض السكرى.
أحد الفواكه التي تساعد في الرجيم
يعتبر الخوخ من الفواكه المستخدمة في النظام الغذائي المتبع في الرجيم، إذ انه يجتوي على كميات صغيرة جداً من السعرات الحرارية، بجانب احتواءه على الكثير من الفيتامينات الضرورية التي يحتاجها الجسم أثناء لتباعة للنظام الغذائي في فترة التخسيس.
اقرأ أيضًا: هل الخوخ يزيد الوزن
أضرار الخوخ
بمقتضي ما تم ذكره عن الفرق بين الخوخ والمشمش نشير إلى أنه في حالة إدمان فاكهة الخوخ لمدة أكثر من 12 شهراً كحد أقصي، يمكن أن ينتج الكثير من الآثار الجانبية التي منها كترة الغازات والإسهال، وحدوث إعاقة في حركة الطعام بالمعدة وكذلك الأمعاء.
من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه بعض الفواكه الفصلية الوردية، ألا يفرطوا في تناول الخوخ أذ أنه يزيد من إمكانية الإصابة بالحساسية الجلدية
ثانياً: المشمش
يعد المشمش أحد الفواكه الفصلية الموسمية، والتي تتواجد بالكثير من دول العالم، إذ أنها تعد من الفواكه الشعبية بدول أمريكا الشمالية وكذلك أمريكا الجنوبية لتوفر المناخ المناسب لزراعتها، حيث أنها تحتوي على الكثير من الفوائد التي تزيد من قيمتها الغذائية بين باقي الفواكه الأخرى.
فوائد المشمش
تكمن فوائد المشمش كأحد الفواكه الموسمية في عناصره الغذائية الفريدة التي يتميز بها، إذ أنه يدخل في الكثير من العلاجات بجانب استخدام نواته في الكثير من العقاقير الطبية لعلاج الكثير من الامراض المدمنة، والتي سوف نتعارف عليها بشكل من التفصيل فيما يلي:
1- علاج حالات الربو
يحتوي المشمش على الليكوبين وهو أحد أنواع الكاروتينات التي تعد بدورها أحد مضادات الأكسدة، والتي لها دور كبير في اللحد من الإجهاد التأكسدي الذي يرافق مريض الربو
كذلك يستخدم في حالة فرط استجابة القصبة الهوائية، وكذلك انقباض العضلات الملساء المتواجدة في مجرى التنفس وكذلك فرط إفراز المخاط مما يجعله أحد الفواكه المناسبة والمفيدة للمشمش.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد المشمش
2- تقليل الإمساك
تعمل الالياف التي تحتوي عليها فاكهة المشمش بدور فعال يساهم في تنشيط حركة العضلات الملساء المتواجدة بالجهاز الهضمي والتي تعرف بحركة الدودية، مما يسهم بدورة في الحفاظ على تنظيم حركة الأمعاء وتسهيل عملية الأيض.
3- تدعيم صحة العين
تحتوي المركبات الغذائية التي يتضمنها المشمش على الكثير من الفوائد لصحة العين، والتي منها الكاروتينت منها اللوتينو والزيازانثين، وهي عناصر تتواجد بعدسة العين إذ أنها ايضاً تتواجد في فاكهة المشمش.
بجانب هذا يحتوي المشمش على فيتامين أ الذي يعمل على الحد من خطر الإصابة بالعشي الليلي وفيتامين هـ الذي يحمي العين من الجذور الحرة، بجانب كونه من مضادات الاكسدة.
4- مفيد للمرأة الحامل
يساعد المشمش بشكل فعال في نمو الجنين، حيث أنه يحتوي على بعض الفيتامينات الضرورية في تلك المراحل التي ينمو فيها الجنين، والتي منها فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والحديد الذي يحمى الجنين والمرأة الحامل من تعرضها لفقر الدم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المشمش المجفف
القيمة الغذائية لنسب العناصر والمواد التي تتواجد في فاكهة المشمش
يحتوي المشمش على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان بكميات متناسبة ّ أي أنه يعطي نسب يحتاجها الجسم بشكل ضروري في كل 100 جرام منه.
هذه النسب التي يمكن الحصول عليها بتناول كوب واحد من أنصاف حبات المشمش والذي يوازي 155 جراماً من كمية المشمش سوف نوضحها من خلال ذكرنا لعناصره على النحو التالي:
- الماء 134 مليلتراً
- السعرات الحرارية 74.4 سعرةً حراريةً
- البروتين 2.17 غرام
- الدهون 0.605 غرام
- الكربوهيدرات 17.2 غراماً
- الألياف الغذائية 3.1 غرامات
- الكالسيوم 20.2 مليغراماً
- الحديد 0.605 مليغرام
- المغنيسيوم 15.5 مليغراماً
- الفسفور 35.6 مليغراماً
- البوتاسيوم 401 مليغراماً
- الصوديوم 1.55 مليغرام
- الزنك 0.31 مليغرام
- النحاس 0.121 مليغرام
- المنغنيز 0.119 مليغرام
- السيلينيوم 0.155 ميكروغرام
- فيتامين ج 15.5 مليغراماً
- فيتامين ب1 0.047 مليغرام
- فيتامين ب2 0.062 مليغرام
- فيتامين ب3 0.93 مليغرام
- فيتامين ب5 0.372 مليغرام
- فيتامين ب6 0.084 مليغرام
- الفولات 14 ميكروغراماً
- فيتامين أ 2990 ميلجرام
- فيتامين ھـ 1.38 مليغرام
- فيتامين ك 5.12 ميكروغرامات
اقرأ أيضًا: تجربتي مع بذور المشمش
أضرار المشمش
تتبعاً لعرض الفرق بين الخوخ والمشمش نوضح أنه من الممكن أن تظهر أضرار المشمش في حالة تناوله بدرجة الإدمان، إلا انه بوجه عام يعتبر آمن بالكميات المعتادة على تناوله، حيث تظهر تلك الأضرار في حالة الإفراط في تناوله اثناء فترة الحمل أو الرضاعة.
قد يكون ضارًا على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الفواكه ذات البذور، مما يتسبب في ظهور بعض الأعراض الأخرى التي منها الإسهال والسعال وسلان الانف، وظهور طفح جلدي في شكل حساسية أو ارتكاريا لمتناوله.
في إطار الحديث عن الفرق بين الخوخ والمشمش قد عرضنا الكثير من الفوائد لكلًا من كلتا الفاكهتين، مما يبين قيمة كلاً منهما الغذائية، وضرورة تناولهم بالكميات المناسبة للحصول على العناصر المفيدة التي تحتوي عليها كلتا الفاكهتين.