الفرق بين السكر الابيض والبني نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا زيادة حيث أنه لا يخلو أي مشروب من المشروبات الساخنة أو الباردة من السكر وهناك الكثير من الوجبات التي نقوم بصنعها في المنزل بطريقة يومية يدخل فيها السكر، ويعتبر السكر هو المكون الأساسي لجميع الحلويات بمختلف أنواعها وأشكالها لذلك نستطيع أن نعتبر أن وجود السكر في كل منزل شيء ضروري ومهم، وهناك نوعان من السكر وهما السكر الأبيض والسكر البني وسوف نتعرف في هذه المقال على كل نوع منهم بالتفصيل.
الفرق بين السكر الابيض والبني
هناك كثير من الفروق التي تميز السكر الأبيض عن السكر البني وبناء عليه ظهرت الحاجة إلى استخدام كل نوع منها في شيء معين وتكمن الفروق بينهما في الآتي:
لون السكر البني والسكر الأبيض
يعتبر اللون هو أكثر شيء مميز نستطيع أن نفرق به بين النوعين المختلفين من السكر حيث أن السكر الأبيض يكون لونه أبيض ناصع البياض أما السكر البني فهو ذات اللون البني.
ويمكن التعرف على المزيد من التفاصيل من خلال: الفرق بين القرع واليقطين وفوائدهم للجسم ولمرضى السكر والحمل
ونرشح لك أيضًا: هل العسل يرفع السكر والفوائد الصحية للعسل واهميته لجسم الانسان
مصدر السكر البني والسكر الأبيض
يتم إنتاج السكر البني عن طريق عملية تكرير السكر الأبيض ويتم إضافة دبس السكر عليه وخلطه جيدا ويترك الخليط حتى يجف ومن ثم يتكون السكر البني بالصورة التي هو عليها الآن، وأيضا يتكون السكر البني من خليط من العسل الأسود مع الماء.
أما مصدر السكر الأبيض فهو يأتي من قصب السكر بشكل أساسي ويأتي أيضا من بعض الفواكه والخضروات وسكر البنجر.
ونرشح لك المزيد عبر: الفواكه الممنوعة لمرضى السكري والكمية المسموح بها يوما
السعرات الحرارية الموجودة في السكر البني والسكر الأبيض
عدد السعرات الحرارية تعتبر أهم خاصية من خواص السكر الأبيض والسكر البني حيث يهتم كثيرا من الناس بحساب السعرات الحرارية في المواد قبل استخدامها والمقارنة بينها وبين بدائلها التي تعطي نفس الطعم ولكن بعدد سعرات حرارية أقل.
ويحتوي السكر الأبيض على كثير من السعرات الحرارية مقارنة بما يحتوي السكر البني عليه هذا لان السكر البني يحتوي على نسبة عالية من الماء لذلك نرى أن السكر البني يستخدم على نطاق واسع لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة الرجيم لتقليل الوزن، ونستطيع أن نعتبر أن السكر البني هو بديل مناسب جدا للسكر الأبيض.
ملمس السكر البني والسكر الأبيض
يعتبر ملمس السكر هو ثاني أكثر الأشياء التي يمكننا أن نعتمد عليها للتمييز بين نوع السكر إن كان سكر بني أو سكر أبيض حيث أن السكر الأبيض يتميز بالملمس الناعم والحجم الصغير أما السكر البني يتميز بالملمس الخشن وتكون حبيت السكر في السكر البني كبيرة.
القيمة الغذائية الموجودة في السكر البني والسكر الأبيض
تعتبر القيمة الغذائية في السكر البني عالية جدا وكبيرة مقارنة بالقيمة الغذائية للسكر الأبيض حيث أن السكر البني يحتوي على العسل الأسود أو دبس السكر والذي يحتوي على المغنيسيوم وفيتامين ب والبوتاسيوم وبعض العناصر الغذائية الأخرى المفيدة لجسم الإنسان.
أما بالنسبة للسكر الأبيض فهو لا يحتوي على مثل هذه العناصر والفيتامينات والفوائد الكثيرة الموجودة في السكر البني لذلك ينصح الأطباء بتناول السكر البني واستخدامه كبديل للسكر الأبيض إن أمكن.
الكمية المناسبة التي يحتاجها جسم الإنسان من السكر
هناك كثير من الأشخاص يبتعدون عن جميع أنواع الأطعمة والوجبات التي تحتوي على سكر ويتناولون المشروبات الباردة والساخنة بدون سكر ويعتقدون أن السكر من الأشياء الضارة لجسم الإنسان و يبذلون مجهود قاسي في الاعتياد على تناول المشروبات و الأطعمة الخالية من السكر.
ولكن في الحقيقة تعتبر هذه العادات خاطئة جدا وتضر بصحة الإنسان حيث أن الجسم يحتاج إلى كمية مناسبة من السكر كل يوم والتي تقدر ب 100 سعر حراري في العموم لذلك ننصح الأشخاص الذين يبتعدون عن السكر ابتعاد كلي أن يحاولوا إدخال السكريات في الوجبات والمشروبات بكمية مناسبة لأن هذا يحتاجه جسم الإنسان بطريقة مستمرة.
طريقة صنع السكر البنى في المنزل
بعد أن تعرفنا على المميزات الكثيرة التي يحتوي عليها السكر البني لابد أن نحاول استبدال السكر الأبيض به ولكن هناك مشكلة وهي ربما لا يتوفر السكر البني في الأسواق التجارية باستمرار ولا يتوفر في جميع الأماكن ونستطيع حل هذه المشكلة من خلال صنع السكر البني في المنزل بطريقة سهلة جدا والتي تجعلنا نحصل عليه دون مجهود ونتمتع بمميزاته الكثيرة.
وتكمن هذه الطريقة في إحضار كوب كبير من السكر الأبيض وإحضار ملعقة كبيرة من العسل الأسود و مزجهما معا بشكل متناسق وهكذا يصبح لدينا خليط من السكر البني الرطب، ويفضل استخدامه بمجرد صنعه لأن تعرض خليط السكر البني للهواء يؤدي إلى جعل السكر صلب لا يمكن استخدامه ويفضل وضع قطعة من الخبز أو قطعة من التفاح أو المارشميلو داخل خليط السكر بعد صنعه لكي يحفظه من التعرض للهواء والتسبب فى صلابته وصعوبة استخدامه.
فوائد السكر البني
- يحتوي السكر البني على عدد قليل من السعرات الحرارية مما يجعله مناسب لإضافته إلى الحلويات والمشروبات المختلفة بجميع أنواعها حيث أن المداومة على استخدام السكر البني بدلا من السكر الأبيض تحمي الشخص من مرض السمنة والسيلوليت وتجعل الشخص يفقد وزنه تدريجيا.
- يحتوي السكر البني على مضادات الأكسدة والتي تعمل على الحفاظ على صحة الإنسان والتقليل من انقسامات الخلايا التي تؤدي إلى حدوث كثير من الأمراض المؤذية لصحة الإنسان.
- السكر البني يعتبر هو النوع المناسب لمرضى السكر حيث أن استخدام السكر الأبيض لهؤلاء المرضي يجلب لهم الأمراض الكثيرة والمضاعفات.
- يحتوي السكر البني على نسبة كبيرة من الحديد وذلك لأنه يتكون من العسل الأسود وهو مصدر الحديد مما يعمل على حماية الجسم من الإصابة بفقر الدم أو الإصابة بالأنيميا و يعمل على زيادة عدد كريات الدم الحمراء في الجسم والتي تقوي من مناعته.
- يعمل السكر البني على التخفيف من المشاكل التي تصيب الجهاز الهضمي.
فوائد السكر الأبيض
- يعتبر السكر الأبيض هو المصدر الرئيسي الذي يمد الجسم للجلوكوز السكر مما يعمل على توفير الطاقة اللازمة التي يحتاجها جسم الإنسان كل يوم.
- يعمل السكر الأبيض على رفع مستوى الضغط في الدم حيث يستخدمه المريض المصاب بانخفاض ضغط الدم من خلال وضع ملعقتين من السكر الأبيض في نصف كوب من الماء وتقليبه جيدا وشربه وبذلك يصبح السكر الأبيض علاج قوي وسريع وفعال عند الإصابة بخفض ضغط الدم.
- يعمل السكر الأبيض على تنشيط الكبد وطرد السموم من جسم الإنسان.
- يساعد السكر الأبيض على التقليل من التجاعيد الموجودة في البشرة حيث أنه يحتوي على الأكسجين الذي يغذي خلايا البشرة ويحافظ على إشراقها ولمعانها.
أضرار السكر الأبيض
- إذا تم تناول السكر الأبيض بمعدل أكثر من المعدل الطبيعي فإن هذا يؤدي إلى حدوث السمنة وزيادة الوزن مما يسبب الإزعاج لبعض الأشخاص ولهذا نجد أن الأشخاص الذين يقللون معدل استهلاكهم للسكر الأبيض يوميا يتعرضون لخسارة الوزن بطريقة ملحوظة.
- يعمل تناول السكر الأبيض بشكل مبالغ فيه على زيادة معدل نبضات القلب.
- لا يحتوي السكر الأبيض على قيمة غذائية عالية تفيد الجسم لذلك ينصح بعدم تناول أكثر من أربع ملاعق من السكر يوميا.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم الفرق بين السكر الابيض والبني وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.