طريقة تجفيف التين يعتبر التين من النباتات التي ذكرت بالقرآن الكريم، لما لها من فوائد عديدة، ومن أهم المناطق التي تتميز بزراعة التين تعتبر أيضاً الموطن الأصلي له هي سوريا ولبنان وبلاد فارس، كما يتم زراعته في المناطق الدافئة مثل حوض البحر المتوسط، وفي القدِم كان يعتبر من أفضل الأطعمة لدى الإغريق نتيجة وجود الفيتامينات والمعادن التي تفيد الجسم، ويوجد طرق لتخزينه وأهمها التجفيف والتي سنذكرها في هذا المقال.
طريقة تجفيف التين
- إختيار حبات التين الكاملة النضج ويفضل إختيار الحبات التي اقترب سقوطها من الشجرة.
- إضافة حبات التين المختارة داخل وعاء به ماء مالح لمدة لا تزيد عن 30 ثانية، ثم نقوم بوضعها على قطعة من القماش القطني حتى تجف تماماً.
- نقوم برص عدد من حبات التين وغرسهما باستخدام الأعواد الخشبية المستخدمة في تحضير الأطعمة والمشويات، ثم وضعها بمكان نظيف وجاف ومعرض للشمس حتى تجف حبات التين.
- بعد إتمام درجة التجفيف المطلوبة نقوم بنزع حبات التين من الأعواد الخشبية ووضعها على قطعة من القماش النظيفة الجافة وتركها لبضع ساعات.
- طريقة تجفيف التين باستخدام بخار الماء.
تعتبر هذه الطريقة أفضل لتجفيف وحفظ التين لمدة أطول وطريقة التجفيف هي:
المكونات:
- مقدار كيلو جرام من التين.
- نصف ملعقة كبيرة من بذور اليانسون.
- حفنة من النفل وورق الغار.
- مقدار 2 لتر من الماء النقي.
طريقة التحضير:
- وضع حبات التين بعد فتحها وتكون القشرة الخضراء لأسفل.
- ثم نقوم بوضع حبات التين في منطقة معرضة للشمس، ولكن يجب تغطيتها في الليل حتى لا تتعرض لقطرات الندى، وتركها مدة تتراوح ما بين 5 الى 7 أيام حسب اختلاف الطقس في المنطقة.
- وضع الماء بإناء ونقوم بغليه، ثم إضافة النفل وورق الغار داخل قطعة من الشاش ووضعه داخل الماء المغلي.
- نقوم بوضع التين داخل مصفاة وغمسه في الماء فترة ثلاث أو أربع ثواني، وتكرر هذه الطريقة ثلاث مرات.
- رص التين على قطعة من القماش القطني ونعرضه لأشعة الشمس.
- طريقة تجفيف التين باستخدام الفرن
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة.
- نحضر كمية من التين ونقوم بغسلها بالماء جيداً.
- ثم تجفيف حبات التين باستخدام قطعة من القماش القطنية، او باستخدام المناديل الورقية.
- ثم تقطيع حباب التين الى نصفين.
- رص انصاف التين بوعاء به فتحات لتهوية التين جيداً من جميع الاتجاهات.
- ادخال الوعاء الذي يحتوي على التين بالفرن لمدة تتراوح ما بين 33 الى 37 ساعة تقريباً، مع فتح باب الفرن قليلاً من أناٍ إلى آخر لإدخال الرطوبة داخل الفرن.
- عدم إخراج التين بعد جفافه من الفرن الى حين ان يبرد تماماً.
- تخزينه في اوعية محكمة الاغلاق.
- من الممكن الاحتفاظ به لبضعة أشهر داخل الثلاجة، لكن في حالة تخزينه لفترة أكبر يتم تخزينه بالفريزر لكن مدة لاتزيد عن ثلاث سنوات.
- طريقة تجفيف التين باستخدام المجفف
- ضبط المجفف على درجة حرارة منخفضة.
- نقوم بغسل مقدار من التين بالماء الفاتر.
- ثم تجفيف حبات التين من الماء باستخدام قطعة من القماش القطنية او باستخدام المناديل الورقية.
- ثم نقوم بتقطيع حبة التين الى اربع اجزاء.
- نقوم برص التين على صينية مسطحة مع ترك بعض من الفراغات بين التين لسهولة مرور الهواء بينهم.
- وضع الصينية داخل آلة التجفيف وتركها مدة لا تزيد عن ثمانية ساعات، أو حتى تمام التجفيف.
- افراغ التين في وعاء آخر وتركه حتى يبرد جيداً.
- تخزين التين المجفف داخل اوعية محكمة الاغلاق.
- من الممكن تخزين التين داخل الثلاجة لمدة اشهر، او مدة ثلاث سنوات داخل الفريزر.
يمكنك الآن الإطلاع على السعرات الحرارية في التين وفوائده في التحكم في الجلوكوز: السعرات الحرارية في التين وفوائده في التحكم في الجلوكوز
قيمة التين المجفف الغذائية
ثمرتان من التين المجفف بوزن 16.8 غراماً قد تحتوي على:
- 42 من السعرات الحرارية.
- 06 غراماً من السكر.
- 6 غراماً من الألياف.
- 114 ملغ من البوتاسيوم.
- 1 ملغ من الصوديوم.
- 12 ملغ من الفسفور.
- 28 ملغ من الكالسيوم.
- 34 ملغ من الحديد.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على ما هي فوائد التين المجفف وماقيمته الغذائية: ما هي فوائد التين المجفف وما قيمته الغذائية
أضرار تناول التين المجفف
- تناول التين المجفف لمرضى السكري بكميات كبيرة قد يسبب لهم خطراً كبيراً لاحتواء التين على نسبة سكر عالية، لذلك يفضل تناوله بكميات قليلة.
- قد يسبب حساسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية ضد التوت، او ألبان الأشجار، لذلك يجب تناول قطعة صغيرة منه كاختبار للحساسية.
- يعمل على زيادة الوزن لما يحتويه من نسبة عالية من السكر.
- تناول كمية كبيرة منه للأشخاص المصابون بأمراض الكلى قد يسبب ضرر كبير لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- غير مرغوب تناول كمية كبيرة منه لأصحاب التهابات الأمعاء.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على فوائد وأضرار التين الشوكي للحامل وما الكمية التي يجب عليها تناولها: فوائد وأضرار التين الشوكي للحامل وما الكمية التي يجب عليها تناولها
فوائد التين المجفف
- تناول التين المجفف يقوم بتفتيت حصوات الكلى والمرارة والمثانة والمسالك البولية.
- يعمل على إدرار البول وطرد السموم والفضلات من الجسم.
- يقوم بتنشيط الكبد.
- يعالج ضغط الدم ويقوم بضبطه.
- يعمل على تنظيم ضربات القلب وتقليل خفقانه.
- علاج فعال لنزلات البرد والرشح، والأمراض الصدرية.
- مساعد قوي في مقاومة الجسم للأمراض لما يحتويه من فيتامينات ومعادن.
- طارد للبلغم، ومهدئ للسعال.
- يعالج حالات الإسهال والإمساك.
- يقوم بترميم الأسنان وتقويتها والمحافظة على صحتها وصحة العظام.
- يحد من الإصابة بمرض السرطان في بعض أماكن في الجسم مثل سرطان الثدي والجلد وغدة البروستات.
- يقوم بخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- يقوم بتقليل أعراض سن اليأس لدى النساء.
- يعالج البشرة من البثور، ويعمل على تغذيتها وترطيبها، ويقاوم التجاعيد المرتبطة بتقدم العمر.
- يعالج تساقط الشعر، ويقوم بتطويله وزيادة قوته، ويعطيه الرطوبة واللمعان.
- مقوي فعال للجهاز المناعي خاصة عند الأطفال.
- يقي الجسم من الإصابة بالجلطات والسكتات القلبية والدماغية، ويعالج انسداد الشرايين.
- ملين جيد للمعدة، ويعالج الانتفاخات.
العيوب التي قد تواجهها أثناء تجفيف التين
- تعرض حبات التين الى الاوساخ بعد تجفيفها.
- يقل سعرها في الأسواق.
- تعرض حبات التين الى الحشرات عند تبخيرها.
- احتمالات تغيير لون حبة التين أثناء التجفيف، وذلك نتيجة عدم اختيار حبات التين الناضجة المستخدمة للتجفيف.
يمكنك الآن الإطلاع على هل التين يزيد الوزن والفوائد العامة للتين: هل التين يزيد الوزن والفوائد العامة للتين
خلطات طبيعية من التين المجفف
- خلطة التين المجفف مع الماء
- نقوم بهرس بمقدار من حبات التين المجفف مع قليلاً من الماء، لصنع عجينة طرية لسهولة فردها على الوجه.
- تترك على الوجه حتى تجف تماماً.
- ثم يتم غسل الوجه جيداً بالماء الفاتر.
- خلطة التين المجفف والحليب السائل
- هرس كمية من التين المجفف باستخدام مقدار من الحليب السائل.
- ثم نقوم بدهن الوجه بالخليط، وتركه على الوجه مدة خمسة عشرة دقيقة.
- ثم غسل الوجه جيداً بالماء الفاتر.
- تستخدم هذه الوصفة في علاج حبوب الشباب وتقرحات الوجه.
- خلطة التين المجفف مع العسل
- خلط مقدار من التين المجفف مع العسل الطبيعي.
- يدهن الوجه بالخليط ويترك مدة ربع ساعة.
- ثم غسل الوجه جيداً بالماء الفاتر.
- يفضل تكرار هذه الوصفة كل ثلاث أيام.
قدمنا لكم في هذا المقال طريقة تجفيف التين، وتعرفنا على أهم الطرق لتجفيف التين، وقيمة التين المجفف الغذائية، وأضرار تناول التين المجفف، وفوائد التين المجفف، والعيوب التي قد تواجهها أثناء تجفيف التين، وخلطات طبيعية من التين المجفف.