القيمة الغذائية للأرز ومكوناته وفوائده وقيمته الغذائية وعناصره الغذائية يمكنك التعرف عليه وأكثر اليوم عبر موقع زيادة ، حيث أن حبوب الأمن أهم وأكثر الوصفات الغذائية التي يستخدمها الإنسان على مستوي العالم أجمع، ويعتبر الأرز من أقدم الأكلات المستخدمة علي مر التاريخ حيث أنه ظل على أهم قوائم الطعام لأكثر من خمسة قرون، والأن سنتعرف على القيمة الغذائية للأرز.
اقرأ أيضا للتعرف على: القيمة الغذائية للثوم وما هي فوائده للصحة العامة
القيمة الغذائية للأرز
في الآونة الأخيرة أصبح هناك نوع جديد يستخدمه الإنسان وهو الأرز البني وقد لاقى نجاحاً كبيراً وانتشار بين معظم سكان العالم مثله مثل الأرز الأبيض بالضبط، وللأرز أنواع وأصناف كثيرة تختلف باختلاف بلدانها وتختلف فيما بينها في القيمة الغذائية لكل منها.
1_ الأرز الأبيض
تعد القيمة الغذائية للأرز الأبيض متمركزة في ما يحتويه من كربوهيدرات وبروتينات، لذا سوف نسرد لكم القيمة الغذائية للأرز الأبيض كالتالي:_
- يحتوي الأرز على الكثير من الماء حيث يستحوذ الماء أمثر من ثلثي مكونات الأرز بنسبة 68.44 غرام ماء وذلك لأن بيئة الرز التي يزرع بها ما هي إلا بحيرات صغيرة من المياه أو في مجرى سريان الماء الدائم.
- وفي بعض مزارع الأرز يقوم المزارعين بعمل أحواض من الماء يزرعون بها الأرز ويقومون بتربية السمك بها مما يدل على أن زراعة الأرز بحاجه إلى ماء وفير وغزير.
- يقوم الأرز بمد جسد الإنسان بالطاقة مما يجعله نشيطاً دائماً حيث أن يحتوي إلى الكثير من الكالوري والتي تصل إلى 130.
- لا يحتوي الأرز على الكثير من البروتينات حيث أن الأرز يوجد به أقل من ثلاث غرامات من البروتين.
- أما الدهون فهي تكاد تكون غير موجودة وذلك لأن الأرز يحتوي على كمية ضئيلة من الدهون لا تصل حتي إلى نصف غرام.
- ولكنه يحتوي على نسبه عالية من الكربوهيدرات مقارنة بنسب الدهون والبروتينات حيث يتواجد في الأرز 28.17 غرام كربوهيدرات.
أهم العناصر الغذائية بالأرز الأبيض
- عندما نبحث عن الألياف الغذائية الموجودة بالأرز نجدها بنسبة 0.4 غرام فقط.
- لا يحتوي الأرز إلا على كمية ضئيلة جداً من السكر حيث يحتوي على 0.5 غرام من السكر فقط.
- لا يمد الأرز جسد الإنسان بنسبة كبيرة من الكالسيوم وذلك لأنه يحتوي على عشرة مللي غرام فقط من الكالسيوم.
- لا يحتوي الأرز على الكثير من الحديد حيث يحتوي على مللي غرام أو يزيد بكمية ضئيلة جداً من الحديد.
- من ضمن المكونات النافعة التي يقوم الأرز بمد جسم الإنسان بها هي مادة الماغنسيوم وذلك لاحتواء الأرز على ما يقارب من 12 ميلي غرام من الماغنسيوم.
- ولأن الأرز يزرع في بيئة مائية ويقوم الإنسان بتربية السمك معه يحتوي الأرز ضمن مكوناته على 43 مللي غرام من الفسفور.
- وقد تربع البوتاسيوم ضمن مكونات الأرز بحجم 35 مللي غرام.
- كما يحتوي الأرز على مادتي الزنك والصوديوم بحج مللي غرام فقط للأخير وأقل نصف مللي غرام للزنك.
المواد ذو القيمة الغذائية الهامة لجسد الأنسان في الأرز الأبيض
- مادة الثيامين وقد وصل حجمه إلى 0.16 مللي غرام.
- مادة الريبوفلافين بحجم 0.01 مللي غرام وهي نسبة ضئيلة جداً عن أي نسبة للمواد التي يتكون منها الأرز.
- النياسين بحجم 2 مللي غرام إلا ربع.
الفيتامينات الموجودة بالأرز الأبيض
- فيتامين E بحجم 0.04 ميلي غرام.
- فيتامين B6بحجم 0.09 ميلي غرام.
الأحماض الدهنية الموجودة بالأرز الأبيض
- الكلية المشبعة بحجم يصل إلى 0.08 مللي غرام.
- غير المشبعة الأحادية بحجم 0.09 مللي غرام.
- المشبعة الكلية المتعددة بحجك 0.08 مللي غرام.
- وقد يحتوي الأرز على مادة الفولات بحجم 97 مللي غرام.
هل ترغب في التعرف على: فوائد الصنوبر مع العسل وكيفية تحضيره والقيمة الغذائية به
2_ الأرز البني
بعد أن نال الأرز البني رواجاً هائلاً في أسواق المنتجات الغذائية بسبب تهافت معظم الناس عليه قررنا أن نشرح لكم القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الأرز البني حتى تستطيعوا التفرقة بينه وبين الأرز الأبيض بسبب الفروق المتواجدة بين قيمه الغذائية
يعتبر الأرز البني من الأطعمة المغذية للغاية إنها حبوب كاملة منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية (216 سعرة حرارية لكل كوب)، وغنية بالألياف وخالية من الغلوتين ويمكن دمجها في مجموعة متنوعة من الأطباق. لا يحتوي على دهون متحولة أو كوليسترول يحتوي فقط على كميات ضئيلة من الدهون والصوديوم.
والقيمة الغذائية للأرز البني تكون كالتالي:_
- يحتوي الأرز على نسبة ماء أعلى من الأرز الأبيض بنسبة 32 غرام.
- وقد وصلت عدد الكالوري بالأرز البني إلى 123 كالوري.
- أما البروتينات فتتواجد في الأرز البني بنسبة ثلاث غرامات إلا ربع حيث تتساوي في الحجم مع حجم البروتينات المتواجدة في الأرز الأبيض.
- وقد وصلت الدهون الكلية بالأرز البني إلى أقل من الغرام الواحد بنسبة ضئيلة جداً.
- ويحتوي الأرز البني على نسبة إلى حد ما متوسطة من الكربوهيدرات حيث يصل حجم الكربوهيدرات به إلى 25.58 غرام.
- كما يحتوي الأرز البني على ما يقارب أو يزيد قليلاً عن غرام واحد من الألياف الغذائية.
للمزيد من المعرفة اضغط هنا: هل الأرز يزيد الوزن؟ وفوائد الأرز الابيض والأسمر للرجيم واضرارهم
مواد غذائية هامة في الأرز البني
- مثل الأرز الأبيض لا يحتوي الأرز البني إلا على نسبة ضئيلة من السكر حيث وصلت نسبته إلى 0.24 غرام.
- يكون ضمن مكونات الأرز البني مادة الكالسيوم بنسبة 3 مللي غرام.
- لا يحتوي الأرز البني على نسبة كبيرة من الحديد بل يحتوي على 0.56 مللي غرام فقط من الحديد.
- أما الماغنسيوم فيتواجد في الأرز البني بنسبة 39 مللي غرام.
- وقد أخذ الفسفور نصيب الأسد في مكونات القيمة الغذائية للأرز البني حيث وصل حجمه إلى 103 مللي غرام.
- يتواجد ضمن مكونات الأرز البني البوتاسيوم بنسبة 86 مللي غرام.
- أما الزنك فقد تواجد بنسبة قليلة جداً في مكونات القيمة الغذائية للأرز البني حيث وصلت نسبته إلى مللي غرام إلا ربع فقط.
- تواجد الثيامين في مكونات الأرز الخاصة بقيمته الغذائية بنسبة 0.18 مللي غرام.
- أما الريبوفلافين فقد حجز مكان له ضمن مكونات القيمة الغذائية للأرز البني بحجم 0.07 مللي غرام.
- أما مادة النياسين فيكون حجمها 2.56 مللي غرام.
كما يمكنكم الاطلاع على: القيمة الغذائية للمشمش المجفف وفوائده المتعددة
مكونات القيمة الغذائية للأرز البني
- فيتامين ب6 الذي يتواجد بقيمة 9 ميكرو غرام.
- فيتامين إي الذي يتواجد بنسبة 0.17 مللي غرام.
- فيتامين ك حيث تكون قيمته الغذائية 0.2 ميكرو غرام.
الأحماض الدهنية في القيمة الغذائية للأرز البني
يوجد بنسب متفاوتة مثلما تتواجد في القيمة الغذائية للأرز الأبيض ولكن باختلاف أحجامها كالآتي:
- كلية مشبعة بحجم 0.26 غرام.
- الكلية غير المشبعة الأحادية بنسبة 0.37 غرام.
- المشبعة الكلية المتعددة بنسبة 0.37 غرام.
ننصحكم أيضا بزيارة مقال: القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء وأهميتها للعظام ووظائف القلب والوقاية من السرطان
خلاصة موضوع القيمة الغذائية للأرز في 7 نقاط
- الأرز من المواد الغذائية الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للكبار والصغار.
- يوجد نوعان من الأرز ولكل منهما قيمته الغذائية الهامة.
- الأرز الأبيض من أنواع الأرز المعروفة في العديد من البلدان وله قيمة غذائية عالية.
- يحتوي الأرز الأبيض على العديد من الفيتامينات والأحماض الدهنية بنسب متفاوتة.
- نجد القيمة الغذائية للأرز البني عالية وهو من أنواع الأرز الموجودة في بعض البلدان والتي تستخدم في وصفات مختلفة.
- يحتوي الأرز البني على قيمة غذائية عالية ومواد غذائية كالريبوفلافين وغيرها.
- الأرز البني من أنواع الأرز التي تحتوي على الكالسيوم والفيتامينات المفيدة للجسم.