نسبة الكافيين في القهوة العربية، وما هي القهوة؟ لماذا يتناول بعض الأفراد القهوة يوميا؟ أفضل قهوة، أنواع القهوة،
هل الكافين مضر أم نافع؟ كل هذه الأسئلة والجمل تتردد على أذهان كثير من من لا يتناولون القهوة، فالقهوة بشكل عام هي نوع من أنواع المشروبات الذي يحبه الكثير من الأشخاص، وأبدع البشر في صنع القهوة منذ ألف عام مضت، حتى يومنا هذا أصبح عدد الأكواب المشروبة يوميا 2.25 مليار كوب من القهوة في العالم أجمع، ويزداد العدد كلما ظهرت أنواع أخرى من القهوة.
ومن أشهر أنواع القهوة هي القهوة العربية، وفيما يلي نعرض عليك عزيزي القارئ نسبة الكافيين في القهوة العربية وبعض المعلومات عنها وعن طريقة صنعها.
نسبة الكافيين في القهوة العربية
القهوة العربية هي إحدى أنواع القهوة الخفيفة ولكنها تسمى بالعربية لكثرة استخدام العرب لها، وهي تعد من أقدم أنواع القهوة بل أنها أصل القهوة، وبدأ صنعها في إلىمن ثم انتقلت من إلىمن إلى الجزيرة العربية ومن ثم انتقلت إلى تركيا، ثم وصلت إلى إيطاليا، وفي القرن السابع عشر وصلت إلى إنجلترا، وهي تعتبر قهوة خفيفة وذلك لأنها تخلط مع بعض المكونات مثلا: ( الهيل، الزعفران، والقرنفل، وبعض الأعشاب الأخرى) وقام صانعي القهوة بإعداد عبوات تباع مع القهوة العربية تحتوي على الأعشاب التي تضاف لها لتسهيل صنعها.
وللتحدث عن نسبة الكافيين في القهوة العربية، يجب أولا أن تعلم عزيزي القارئ ما هو الكافيين.
الكافيين: هو منبه طبيعي، يعمل مثل أدوية المنبهات ويتم تحديد نتيجته في تنبيه الجسم حسب نسبة تركيزه، فالمنبه هو مادة تساعد على اليقظة والانتباه لفترة محددة وتختلف قوة التنبيه ومدته حسب كمية الكافيين المتناوله داخل القهوة، ومن فوائد الكافيين أيضًا :
- يقوي جهاز المناعة.
- يقي من الزهايمر.
- يقي من السرطانات.
- الكافيين في القهوة أمن، إن تم تناوله بشكل معتدل دون إصراف.
نسبة الكافيين داخل القهوة العربية: كل 30 مل من القهوة العربية إي ما يعادل فنجان يحتوي على 40 مل كافيين.
نسبة الكافيين في اسبريسو: كل 30 مل من الاسبريسو يحتوي على نسبة تتراوح من 40 إلى 75 مل من الكافيين حسب قوة تركيزه وطريقة التحضير.
نسبة الكافيين في النسكافيه (القهوة سريعة الزوبان): كل 240 مل من النسكافيه يحتوي على نسبة تتراوح من 27 إلى 173 مل من الكافيين حسب طريقة تحضيره وقوة تركيزه.
نسبة الكافيين في القهوة المغلية: كل 240 مل من القهوة المغلية يحتوي على نسبة تتراوح من 95 إلى 200 مل من الكافين تختلف حسب قوة تركيز القهوة في الكوب.
وهناك بعض الأنواع الأخرى من المشروبات التي تحتوي على نسبة من الكافيين مثل:
- الكاكو.
- سفن أب.
- البيبسي أو الكولا.
- الشاي الأخضر.
- الشاي الأسود.
- مشروبات الطاقة.
وبعد أن علمت عزيزي القارئ نسبة الكافيين في القهوة العربية وفي بعض أنواع القهوة المتداولة عالميا، يجب عليك الأخذ في الاعتبار عدم الإفراط في تناول الكافيين، لأن كثرة الكافيين تتسبب في بعض المشاكل مثل:
- الدوخة.
- العطش.
- الإسهال.
- صعوبة التنفس في بعض الحالات.
- الهلوسة في بعض الحالات.
- ألم في الصدر.
- تشنج العضلات.
النسبة المعتدلة لتناول الكافيين هي: 300 ملجرام يوميا للشخص البالغ، وعند تناول 600 ملجرام فيما أكثر تعتبر كمية مفرطة وقد تؤدي بك إلى الضرر.
الغليان والكافيين: بعد ذكر نسبة الكافيين في القهوة العربية وفي بعض أنواع القهوة الأخرى، يجب الأخذ في الاعتبار القياس الصحيح لنسبة الكافيين: طريقة تحضير القهوة، فعند غليان القهوة تزداد نسبة الكافيين بها حسب مدة الغليان كما يلي:
- عشرة دقائق من الغليان يؤدي إلى زيادة 370 ملجرام من الكافيين في اللتر الواحد.
- عشرون دقيقة من الغليان يؤدي إلى زيادة 430 ملجرام من الكافيين في اللتر.
- ثلاثون دقيقة من الغليان يؤدي إلى زيادة 600 ملجرام من الكافيين في اللتر.
اقرأ أيضًا : هل القهوة العربية تثبت الوزن وقيمتها الغذائية وأضرارها بشكل عام
طريقة صنع القهوة العربية
القهوة العربية تعتبر جزء مهم في داخل البيوت العربية، فتقديمها للضيف يعتبر من كرم الضيافة لذلك نعرض عليك طريقة صنعها.
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الماء.
- معلقتان كبيرتان من البن العربي.
- ثلاثة معالق كبيرة هيل مطحون.
- ربع معلقة صغيرة زعفران.
- خمسة حبات من القرنفل.
الطريقة:
- قومي باحضار أبريق إعداد القهوة العربية وإناء أخر كبير
- ضعي داخل الإناء ثلاثة أكواب من الماء
- قومي بإضافة البن مع التقليب الجيد
- أرفعي الإناء على النار وأتركيه حتى يغلي على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمسة دقائق، حتى تري القهوة ركدت
- تسكب القهوة في الإبريق مع ترك البن الراكد في أسفل الإناء
- يضاف الهيل والزعفران على القهوة داخل الإبريق وترفع على النار حتى يغلي مرة أخرى
- قومي باحضار دورق حفظ الحرارة للمشروبات
- ضعي داخل حافظ الحرارة حبات القرنفل ويمكنك إضافة بعض حبات الهيل السليمة بعد شقها
- اسكبي القهوة بعد غلاينها الأخير على القرنفل والهيل داخل حافظ الحرارة
- الآن أصبحت القهوة جاهزة للتقديم لضيوفك بأفضل مذاق على الإطلاق
- يمكنك تقديمها بجوار التمور، أو بعض البسكوت والحلوي، أو بمفردها.
أشهر أنواع القهوة التي تباع في العالم
لاشك أنك جلست في إحدى المقاهي يوما ما، وتسائلت عن الرائحة التي توجد في المكان، أو عن رائحة القهوة التي يحملها النادل، فما هي تلك القهوة وما هي أنوعها،
هناك الكثير من أنواع القهوة التي تتوفر في المتاجر وفي المقاهي وفيما يلي سوف نعرض عليك بعضها:
الاسبرسو: هو نوع من القهوة، لونه بني داكن، وفي فنجان الاسبرسو الصغير يوضع الكثير من بن القهوة المطحون مع القليل من الماء وتعد عن طريق عسر البن داخل مكينة الاسبرسو تحت ضغط عالي للبن، ومن أفضل أنواعها سميكة القوام التي يوجد بها رغوى تميل إلى الذهبية على الوجه.
الكابتشينو: والكابتشينو يعتبر من أشهر أنواع القهوة في العالم كله وأكثرها انتشارا، وهو من أطعم أنواع القهوة،
وهو يتكون من قهوة اسبرسو بالإضافة إلى الحليب الغني بالرغوة، ويتم تقديمه في فناجين كبيرة، ويمكن إضافة السكر له أو يتناول بدونه حسب الرغبة الشخصية ويقدم مع الحلوى.
أنواع الكابتشينو:
- كابتشينو عادي.
- كابتشينو كيارو.
- كابتشينو سكورو.
- كابتشينو عالي الرغوة.
- وايت كابتشينو.
- كابتشينو بإضافة نكهات.
اقرأ أيضًا : كيفية التخلص من الكافيين في الجسم بكل سهولة
القهوة الأمريكية: وهي عبارة عن اسبرسو ولكنه مخفف بالماء ولها عدة أنواع منها:
- قهوة أمريكية مثلجة.
- كافيه كريمة.
- لونجو.
- العين الحمراء.
كافيه لاتيه أو قهوة الحليب: هو أحد أنواع القهوة العصرية ويقدم عن طريق إضافة القهوة الاسبرسو إلى الحليب الساخن، وتقدم في فنجان كبير الحجم.
أنواع الكافيه لاتيه:
- ايس كافيه لاتيه، أو كافيه لاتيه مثلج.
- فلات وايت.
- الموكا.
القهوة التركي: ونوع البن في القهوة التركية مختلف عن بن الاسبرسو، وهي قهوة تقدم في تركيا، وانتشرت أيضًا في عدة دول عربية مثل مصر، وسوريا، ولبنان، وفلسطين، وشمال أفريقيا، وأيضًا هناك بعض الدول مثل أرمينيا، واليونان، وأذربيجان، وقبرص تأثرت بالقهوة التركية نتيجة اتباعها الأمبراطورية العثمانية، وتحضر القهوة التركية عن طريق إضافة معلقة من البن التركي على قليل من الماء مع السكر، وترفع على النار إلى أن تبدأ بالفوران، ولها إناء خاص بصنعها صغير الحجم يسمي الكنكة، وظهر الأن جهاز مخصص لصنع القهوة التركية.
القهوة سريعة التحضير أو النسكافيه: وهي من أسهل أنواع القهوة في الصنع، حيث أنها تحضر عن طريق بن سريع الزوبان وإضافة الماء الساخن عليه مع السكر، وتقدم في فنجان كبير.
القهوة العربي: ويختلف بن القهوة العربي عن غيره من أنواع البن في الطعم والرائحة وطريقة التحضير كما ذكرنا من قبل.
وفي النهاية عزيزي القارئ أكون قد قدمت لك نسبة الكافيين في القهوة العربي وفي أنواع أخرى من القهوة أرجو منك أن لا تُصرف في تناول الكافيين، وذلك لأضرار الإفراط به كما سبق ذكرها، ويجب عليك الأعتدال، حيث أن كوبين فقط من القهوة المفضلة لديك يكون الأفضل في يومك.