طريقة عمل البغاشة هي واحدة من أسهل طرق صناعة الحلوى، هي أيضا لها شعبية كبيرة لدى الشعب المصري، تتميز البغاشة بسهولة التحضير وبجمال الطعم، كما أن كل مكوناتها تتوفر في كل بيت، إنها أحد أنواع الحلوى غير المكلفة كما أن أي ربة المنزل تستطيع تحضيرها بكل بساطة وسرعة في وقت بسيط دون عناء أو جهد أو تكلفة.
خلال السطور التالية سوف نستعرض طريقة عمل البغاشة بأكثر من طريقة منها المقلي بالزيت ومنها المطهو بالفرن وغيرها.
تعرف على طريقة عمل النودلز من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل النودلز للشيف غادة التلى بأروع طعم
طريقة عمل البغاشة بالطريقة المصرية
المكونات والمقادير
- 5 كوب دقيق أبيض.
- ملعقة سمنة كبيرة.
- بيضتان.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة فانيليا سائلة كبيرة.
- فستق مجروش.
- زيت ذرة.
طريقة التحضير
- يتم نخل الدقيق أولا للتأكد من خلوه من الشوائب ولكي تجعلي العجينة هشة.
- أحضري إناء عميق وضعي به كمية الدقيق المنخول مع ربع ملعقة القرفة، ربع ملعقة من الملح الناعم.
- اخلطي المكونات جيدا حتى تمتزج جيدا.
- بعد ذلك أضيفي مقدار السمن المذكور وملعقة الفانيليا السائلة ثم اكسري البيض على الخليط.
- استخدمي المضرب الكهربائي لخلط المكونات إلى أن تتكون لديك عجينة لينة.
- احفظي العجينة ساعة مثلا لترتاح.
- بعد الساعة افردي العجينة على رخامة مطبخك بعد التأكد من نظافة وتعقيم الرخامة، ثم رشي عليها بعض من الدقيق.
- استمري في ترقيق العجينة حتى يصبح سمكها 3 ملليمتر.
- شكلي العجينة حسب رغبتك.
- جهزي مقلاة وارفعيها على النار بها كمية من زيت ذرة غزير نظيف.
- اسقطي قطع البغاشة في المقلاة واتركيها على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- أخرجي البغاشة على ورق المطبخ للتخلص من الزيت العالق واتركيها حوالي 5 دقائق.
- توضع البغاشة في الشربات الساخن وتخرج وتصفى في مصفاة ذات ثقوب واسعة.
- انقلي البغاشة إلى طبق تقديم مغطى بالفستق المجروش.
تعرف على طريقة عمل الحمام بالفريك من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الحمام بالفريك والقيمة الغذائية للحمام
طريقة عمل شربات البغاشة
المكونات
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يتم مزج كوب الماء مع كوب السكر في اناء صغير ويرفع على نار وسط ويترك حتى تمام الغليان.
- بعد الغليان يتم تهدئة النار قليلا ويترك المزيج يغلي ربع ساعة ثم يرفع عن النار.
تعرف على طريقة عمل الفتة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الفتة وفتة الشاورما والفتة المصرية والفتة السعودي
طريقة عمل البغاشة بالجلاش
المكونات والمقادير
- نصف كيلو جلاش.
- كوب مكسرات مجروشة.
- كوب كريمة.
- شربات.
طريقة التحضير
- احضري صينية ذات حجم مناسب.
- ادهني الصينية بمادة دهنية.
- قومي برص الجلاش بالصينية بحيث تدهني زبدة بين كل طبقة والأخرى.
- بعد الانتهاء من رص نصف كمية الجلاش يتم توزيع كوب الكريمة وكوب المكسرات ثم يستكمل رص باقي الطبقات الأخرى إلى أن تنتهي كمية الجلاش كلها.
- يتم تقطيع الجلاش إلى مربعات ويدهن الوجه بالقليل من الزبد.
- جهزي الفرن على درجة حرارة متوسطة أدخلي الجلاش الفرن على الرف الشبكي حتى يكتسب لونا ذهبيا.
- يتم سكب كمية الشربات عليه ثم يزخرف بالمكسرات المجروشة.
تعرف على طريقة عمل الكسكسي من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الكسكسي المغربي بالفول الأخضر والمصري ومع الخضراوات
طريقة عمل شربات البغاشة
المكونات
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصرة ليمونة.
طريقة العمل
- يتم خلط المكونات كلها معا على نار هادئة وتترك إلى بعد الغليان بعشر دقائق وترفع.
طريقة عمل البغاشة بالفرن
المقادير
- كوبين ونصف دقيق نظيف منخول.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كيس خميرة جافة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب زيت.
- بيضة واحدة.
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة التحضير
- يتم خلط نصف كوب الماء مع نصف كوب الحليب ويضاف نصف كيس الخميرة الجافة وملعقة السكر الصغيرة، ويتم تقليب المكونات بشكل جيدا.
- ويغطى الخليط لمدة عشر دقائق تقريبا لكي يتم تنشط الخميرة.
- يتم خلط كوبين ونصف من الدقيق مع البيضة ونصف كوب من الزيت ورشة الملح.
- يضاف خليط الخميرة ويتم الخلط جيدا بينهم.
- يمكن استخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي.
- يستمر التقليب حتى تمام الحصول على عجينة متماسكة.
- تحفظ العجينة في مكان دافيء حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة يتم تجهيز صينية متوسطة وتدهن بالزبدة.
- يتم تشكيل العجينة حسب الذوق.
- يتم رص الأشكال بعضها بجانب البعض.
- يُتم خلط صفار بيضة مع بعض اللبن ويستخدم الخليط في دهن وجه العجينة به.
- تترك الصينية لترتاح العجينة مدة تقارب الربع ساعة.
- تدخل الصينية نصف ساعة تقريبا إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة
- تترك العجينة بالفرن على الرف الشبكي حتى تنضج العجينة ثم تخرج وتوضع قطع البغاشة بالشربات ثم تخرج وتقدم.
- يتم تحضير الشربات بخلط كوبين من السكر مع نفس المقدار من الماء ويتم رفعهم على النار لمدة ربع ساعة.
تعرف على طريقة عمل كفتة اللحم من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل كفتة اللحم في البيت وتعرف على أضرار الكفتة الجاهزة
طريقة عمل البغاشة المقرمشة للشيف يسري
المكوّنات
- كوبين من الدقيق.
- 2 معلقة كبيرة من النشا.
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- معلقتين كبار من السمن.
- بيضتان.
- كيس فانيليا 1 جرام.
خطوات التحضير
- يتم خلط كل المكونات معا وتترك لترتاح عشر دقائق.
- يتم تشكيل العجينة ثم تحميرها بزيت غزير وتصفى .
- توضع العجينة بعد تحميرها داخل وعاء به شربات.
- يتم تجهيز الشربات بمزج كوبين من السكر مع كوبين من ماء مع عصرة ليمونة ويرفعو على النار 15 دقيقة وينزل.
تعرف على طريقة عمل البامية باللحمة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل البامية باللحمة المفرومة وعلى الطريقة السورية
طريقة عمل البغاشة للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات والمقادير
- 1 كوب دقيق
- 1 بيضة
- 1 معلقة كبيرة سمنة
- ربع كوب من الماء
خطوات التحضير
- أحضري وعاء مناسب الحجم ويتم خفق البيضة مع ملعقة السمنة به خفقا جيدا بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
- يتم إضافة كوب الدقيق تدريجيا ليس على دفعة واحدة.
- يضاف ربع كوب من الماء الدافيء ويتم العجن.
- تقسم العجينة إلى أجزاء متوسطة الحجم على شكل كرات.
- يتم فرد الكرة الأولى على سطح مستو نظيف جاف مدهون بالزيت إلى أن تتحول الكرة إلى قرص دائري الشكل.
- يتم رش كمية من الدقيق على القرص وتوضع فوقه الكرة التالية ويتم فردها على الكرة الأولى حتى تأخذ نفس الشكل ونفس المقاس.
- تكرر عملية فرد الكرات واحدة تلو الأخرى وهكذا حتى الإنتهاء من كل الكرات.
- يتم تقطيع العجينة المفرودة إلى أشكال مربعات أو سمبوكسات ثم تقلى في زيت غزير نظيف ساخن.
- تترك العجينة في الزيت مدة مناسبة حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل .
- ثم تخرج وتصفى على ورق المطبخ قليلا للتخلص من الزيوت بها.
- ثم تسكب في شربات بارد ثقيل وتترك قليلا لكي تتشرب الشربات جيدا.
تعرف على طريقة عمل البشاميل في المنزل من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل البشاميل في المنزل وما هو سر نجاحه
طريقة عمل البغاشة للشيف حسن
مكونات ومقادير البغاشة
- 500 جرام من الدقيق.
- رشة من الملح.
- 1 جرام من الفانيليا.
- ربع كوب من الماء الدافئ للعجن.
- 2 بيضة.
- زيت للقلي.
- كوبين من الشربات.
طريقة التحضير
- يتم نخل المكونات الجافة أولا ( الدقيق والملح والفانيليا) للتأكد من نظافتها.
- يتم خلط نصف كيلو من الدقيق مع بيضتين ورشة صغيرة من الفانيليا ورشة من الملح الناعم.
- إبدأي في إضافة الماء بشكل تدريجي كلما احتاجت العجينة.
- استمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية نسبيا ويمكن تشكيلها.
- تقطع العجينة وتترك في مكان دافيء لتختمر.
- بعد أن اختمرت العجينة يتم فردها على شكل طبقات متماثلة على بعضها باستخدام النشابة وبين كل طبق والأخرى يتم توزيع كمية من الدقيق.
- بعد انتهاء كل الطبقات يتم تقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
- يتم تحمير القطع حتى تتلون بلون ذهبي وتخرج لتصفى من الزيت الزائد.
- يتم صب الشربات البارد عليها.
- تخرج القطع بعد أن تشربت الشربات وتقدم على أطباق التقديم.
- يمكن تزيينها حسب الرغبة.
تعرف على طريقة عمل فراخ كنتاكي من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل فراخ كنتاكى والبطاطا المقلية والمقرمشة وبصلصة اللحم
طريقة عمل البغاشة في المنزل اعددناها لكم بكل سهولة، البغاشة هي أحد أنواع الحلويات المميزة القديمة التي عرفها آبائنا وأمهاتنا، وكثيرا ما تناولناها على موائدنا، يمكن تحضير البغاشة أثناء تواجدك في المطبخ لطهو الغداء مثلا فهي سهلة التحضير وسريعة أيضا إلى جانب تكاليفها البسيطة ومذاقها الرائع.