طريقة عمل البوظة المصرية نقدم لكم اليوم عبر موقع زيادة طريقة عمل البوظة المصرية حيث أن البوظة من الأكلات الشهيرة في مصر وفي بلاد الشام وفي تونس، وهي من الأكلات المفضلة في فصل الصيف لأنها تقدم مثلجة وقد يضاف عليها المكسرات، وفي المقال سوف نتعرف على تفاصيل طريقة عمل البوظة.
من النكهات المميزة في الأيس كريم، نكهة الفانليا، ويوجد عدة طرق لتحضيرها، وقد اخترنا لك أحد الطرق المميزة عبر مقال: طريقة عمل الأيس كريم فانيليا باستخدام الكيت كات والفستق الحلبي
ما هي البوظة ؟
- البوظة أو الآيس كريم عبارة عن حلوى تقدم مثلجة ومجمدة، وعادة تصنع من الحليب والسكر والماء.
- البوظة يمكن أن تكون بنكهة معينة ويمكن أن يضاف عليها مكسرات، حيث يمكن إضافة نكهة الفاكهة او مكسرات مطحونة.
- البوظة لها عدة مسميات اخرى ويختلف الاسم على حسب الدولة التي يقدم فيها البوظة، حيث يقال عليها أسماء عديدة ومتنوعة مثل الآيس كريم والجيلاتي أو الدوندرمة في تركيا.
- يختلف تكوين البوظة في تركيا عن مصر عن تونس عن البلاد الأخرى حيث يوجد مكونات أساسية مثل السكر، والماء، واللبن، وهناك مكونات تضاف في بعض الوصفات مثل لبن مجفف ومستكة وسحلب ونكهات.
ما هي البوظة المسكرة ؟
عند البعض يختلف مفهوم الايس كريم عن البوظة، حيث ان في بعض البلاد تصنع البوظة من الدقيق والشعير.
تكون البوظة عبارة عن دقيق أو شعير وسكر لذا يقال بوظة مسكرة ويضاف ماء، ويتم وضعهم على النار مع الخميرة، كما أنها يضاف عليها اشياء اخرى سوف نناقش طريقتها ومقاديرها بالتفصيل.
قد يعتقد البعض أن الايس كريم يزيد في الوزن، ولكن هناك طرق قد ساعدت الراغبين في إنقاص أوزانهم أن يتمتعوا بنكهات الأيس كريم دون الحاجى لزيادة المزيد من السعرات الحرارية، وإذا كنت ترغب في معرفة الطريقة دعني ادعوك لقراءة مقال: السعرات الحرارية في الآيس كريم وطريقة صنعه للرجيم
فوائد البوظة
تحتوي البوظة على الكثير من الفوائد لما بها من الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، وفيما يلي نذكر لكم اهم فوائد البوظة واهم العناصر التي تحتويها:
- تحتوي البوظة على سعرات حرارية كثيرة والقليل من الكوليسترول والدهون.
- تعمل البوظة على تقوية العظام لما بها من نسبة كبيرة من الكالسيوم.
- تساعد البوظة على حرق الدهون ونقص الوزن، فهي طعام اساسي لمن يريد تخفيف الوزن.
- البوظة تعمل على انخفاض ضغط الدم، لذلك ينصح بها من الأطباء لمرضى يعانون من ضغط الدم.
- تعمل البوظة على منع تكون الحصوات في الكلى.
- البوظة بكل ما تحتويه من عناصر تقوم بتقوية المناعة.
- تناول البوظة باستمرار يمنع الإصابة بجلطات القلب أو جلطات الدماغ.
- تعمل البوظة على تحسين الحالة النفسية وجعل المزاج افضل.
- البوظة طعام يسبب الانتعاش في الصيف ويعمل على الشعور بالبرد لأنه مثل يسبب تبريد الجسم.
- في بعض أنواع البوظة تستخدم الخميرة، والخميرة لها دور كبير في راحة البطن والمعدة.
أضرار البوظة
البوظة مثل اي شئ يسبب ضرر اذا زاد عن الحد المتاح، والبوظة يمكن أن تسبب أضرار وهي:
- البعض يصاب بالرعشه عند تناول الآيس كريم، حيث تنخفض درجة الحرارة.
- البعض يصاب بالصداع بسبب الأطعمة الباردة.
- هناك أشخاص يعانون من وجع في الحلق عند تناول أي شراب أو طعام بارد سواء كان البوظة او اي شئ اخر غير الآيس كريم.
- يمكن أن تسبب البوظة أيضاً التهاب اللوزتين، أو آلام في الحلق، واحتقان في الحلق.
- قد تسبب البوظة رشح أو زكام خاصة عند الأطفال الصغار في فصل الشتاء.
طريقة عمل البوظة المصرية
مقادير طريقة عمل البوظة المصرية
كوب العصير الكبير 200 ملي او كوب الشاي العادي للمعيار.
- كوب دقيق.
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- 25 جرام خميرة ويفضل الخميره البيره.
- ملعقة ماء ورد معلقة فانيليا.
طريقة تحضير البوظة
- يتم إحضار وعاء متوسط وفيه يوضع السكر ثم الماء ثم يقلب جيداً.
- بعد ان يذوب السكر بالماء نضيف الدقيق مع التقليب باستخدام مضرب سلك يدوي أو كهربائي.
- يوضع الخليط علي نار متوسطه ونضيف عليه ماء الورد أو الفانيليا ونقلب حتى يتماسك.
- بعد تماسك الخليط نرفعه من على النار و يترك في مكان خارج الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
- نذوب الخميرة في ملعقة سكر صغيرة.
- نضيف الخميرة ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من اللبن.
- نضع الخليط البارد مع الخميرة و نمزج ثم يمكن أن نمزجهم في الخلاط لضمان أن المزج بينهم جيد.
- نترك البوظة في مكان دافئ مثل ان نضعه في الفرن ونغطيه في وعاء كبير حتى يتخمر.
- عند التقديم يتم وضع البوظة في أكواب صغيرة ثم نضع عليها جوز الهند او المكسرات على حسب الرغبة.
طريقة عمل البوظة المصرية الخميرة
الخميرة من أهم مكونات البوظة المصرية، وفيما يلي نشرح اسهل طريقة لعمل البوظة المصرية فى المنزل بالخميرة كعنصر أساسي فيها.
المقادير
- عدد 3 كوب ماء.
- عدد 1 كوب سكر.
- عدد 1 كوب دقيق.
- معلقة فانيليا.
- معلقه خميره.
طريقة التحضير
- يوضع الماء على النار ثم يرفع قبل ان يصل الى الغليان.
- يوضع السكر ويقلب السكر حتى الذوبان.
- يوضع الدقيق والفانيليا والخميرة معًا، ثم تضرب جميع المقادير فى الخلاط.
- تترك المقادير كلها حتى تختمر خارج الثلاجة.
- بعد ذلك توضع فى الثلاجه وتقدم بعد وضع المكسرات عليها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البوظة المصرية الشيف حسن
فيما يلي نقدم عمل البوظة المصرية الشيف حسن مع الطريقة:
المكوّنات
- كوب دقيق
- كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيره خميرة
- ملعقة صغيرة ماء الورد
- معلقة فانيليا
خطوات عمل البوظة
- يذوب السكر مع الماء جيداً قبل وضعهم على النار.
- يضاف الدقيق إلى الخليط تدريجياً ويقلب بمضرب يدوي.
- يوضع الخليط السابق اعداده على نار متوسطة.
- نضيف ماء الورد ويحرك حتى تتماسك كل المكونات.
- يرفع الخليط من على النار ويترك لساعة او اكثر حتى يبرد.
- نقوم في وعاء آخر بتذويب الخميرة مع ملعقة سكر وملعقة من الحليب.
- توضع الخميرة والحليب فوق الخليط ثم يخلط كله في الخلاط.
- توضع كل المكونات في وعاء ويترك في مكان دافئ ليتخمر.
- ثم يقدم بارد او ساخن حسب الرغبة مع المكسرات.
طريقة عمل البوظة المصرية المسكره
تختلف طريقة عمل البوظة المصرية عن البوظة العادية في أن البوظة المكسرة نزيد فيها السكر وممكن ان نضع عليها عسل ابيض، الطريقة كما يلي.
المقادير
- كوب من الدقيق او الشعير.
- 1/2 كوب لبن بودرة أو 1 لتر حليب .
- لتر ماء .
- كوب دقيق .
- كوب سكر .
- ملعقة خميرة بيرة او خميرة بلدي .
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير.
- نضع في الاناء 3 ملاعق دقيق.
- أضيف في الإناء ملعقة الخميرة وملعقة السكر .
- نضيف الماء الفاتر على أن يكون في درجة حرارة 40 درجة مئوية .
- الماء الفاتر يسمح للخميرة بالتفاعل .
- تترك البوظة تتخمر في جو دافئ وهي مغطاة بكيس بلاستيك او منشفة قماش ثقيلة .
- بعد التخمر تظهر الفقاعات وبعدها يمكن أن نتركها في الثلاجة تتماسك.
- نضع عليها عسل ابيض وسكر او مكسرات عند التقديم.
طريقة عمل البوظة الشامية
البوظة الشامية من أشهى أنواع البوظة، حيث تشتهر بلاد الشام بعمل بوظة مميزة وذات طعم لذيذ وفيما يلي طريقة عمل البوظة الشامية:
مكونات البوظة الشامية
- 3 كوب حليب كامل الدسم.
- كأس من السكر.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- خمس حبات من المستكة المطحونة.
- ملعقتين ماء زهر.
- كوب ونصف كريمة خفق محلاه.
- 3 ملاعق سحلب.
- ملاعق 3 كبيرة نشا.
- كوب فستق حلبي غير مملح.
خطوات تحضير البوظة الشامية
- نضع في قدر على النار الحليب مع السكر والمحلب والمستكة.
- نقوم بالتحريك حتى يغلي الخليط لمدة 5 دقائق.
- نتركه على النار الى ان يصبح كثيف قليلاً.
- نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد في حرارة الغرفة.
- نضيف اليه الكريمة بالتدريج مع التحريك المستمر.
- نضيف بعد ذلك الفانيليا ونسكب عليه ماء الزهر.
- نغطي المزيج بقماش نظيف او بالنايلون.
- نضع البوظة في الفريزر لمدة 15 ساعة.
- نخرج المزيج ونضعه في الخلاط ونتركه حتى يصبح كريمي.
- نضع المزيج في الفريزر مرة اخرى لمدة 4 ساعات.
- بعد إخراجه نضعه في الخلاط للمرة الأخيرة لمدة عشر دقايق لمنع تشكل بلورات الثلج فيه.
- نضع الخليط في صينية مبطنة بورق زبدة.
- نغطي الخليط بالنايلون ونضعه في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نخرج المزيج ونرش فوقه المكسرات، حيث أن الفستق الحلبي من أهم ما يميز البوظة الشامية.
- يمكن أن نلف البوظة على شكل رول، ونقطعها ونقدمها على شكل دوائر وصحة وهنا.
إعداد البوظة بالليمون المثلج
فيما يلي طريقة لعمل البوظة بالليمون حيث نريد ان نقدم لكم كل وصفات البوظة اللذيذة:
مقادير البوظة بالليمون المثلج
- كوبان من الكريمة الطازجة.
- ست حبات ليمون كبيرة.
- أربعة ملاعق من سكر الطعام.
- مكسرات على حسب الذوق.
- يمكن وضع برتقال بدلاً من الليمون لعمل بوظة بالبرتقال بنفس الطريقة.
طريقة إعداد البوظة بالليمون المثلج
- نحضر الليمون عن طريق غسله جيداً بالماء النظيف لأكثر من مرة.
- يجفف الليمون من الماء ونقطعها من الأعلى والأسفل.
- نحضر سكينة لكي نقوم بتفريغ لب الليمون منه بشكل مناسب.
- نقوم بتجفيف جوف كل ليمونة بمحارم المطبخ الورقية.
- نحضر البوظة بالطريقة السابق ذكرها، ثم نحضر كل ليمونة ونقوم بوضع البوظة فيها بحيث نحشيها.
- نمسح سطح كل ليمونة ملوق بلاستيكي.
- ثم نحضر الكريمة وبعد خفقها بالسكر نضعها في كيس الحلويات.
- نحضر الليمون المحشي بالبوظة ثم نضع على الوش الكريمة.
- نرش على البوظة بالليمون القليل من المكسرات المفضلة، ثم تقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل البوظة بالشعير
مقادير عمل البوظة بالشعير
- كيلو طحين.
- كيلو سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة من الفانيليا.
- ماء ورد.
- ملعقة صغيرة جدًا من الكربونة.
طريقة تحضير البوظة بالشعير
- نضع الطحين مع الماء.
- نخلط الطحين بالماء جيداً مع بعضهم.
- نضعهم على النار مع تقلبيها جيداً.
- عندما يصل الخليط إلى النضج يتحول الدقيق إلى كريات صفراء نقوم بوضع السكر.
- يصبح المزيج أصفر اللون عندها نضع الماء و نقوم بتذويبه في الماء.
- نضع الخليط في الخلاط ونضع عليه القليل من الدقيق والماء.
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الخميرة والكربونة.
- نسكبها في الصحن ونتركها تتخمر.
- نضعها في الثلاجة، ثم تقدم باردة.
طريقة اعداد بوظة بالطريقة التونسية
بوظة بالطريقة التونسية لكي محبي تناول البوظة بأكثر من طريقة عربية:
المقادير
- كوب من الحليب.
- كوب من السكر.
- كوب من أي نوع فاكهة.
- صفار بيضة واحدة فقط.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- كوب من عصير الليمون.
طريقة تحضير بوظة بالطريقة التونسية
- نحضر وعاء مناسب نضع فيه الفاكهة ونصف كمية السكر.
- ثم نضع عصير الليمون، ونضع الخليط على النار ليغلي.
- نضع الحليب مع كمية السكر الباقية ونضعهم على النار.
- نحضر النشا ونقوم بوضعه في الماء ليذوب ثم نضع الحليب والفانيليا.
- نترك الخليط حتى يبرد ثم نضع عليهم البيض.
- نضع كل المكونات في الماكينة المخصصة لصناعة البوظة.
- يقوم الجهاز ببت الخليط حتى يتماسك جيداً.
- نحضر وعاء من البلاستيك ونسكب المقادير وتحفظ البوظة مع الفاكهة في الثلاجة.
من أحد أفضل النكهات التي يعشقها الكثيرين منا في الأيس كريم هو أيس كريم الشيكولاته، كما أن طريقة تحضيرة بسيطة جدا وغير مكلفة، لذا دعنى اقدمها لك عبر مقال: طريقة عمل الأيس كريم بالشوكولاته بـعدة طـرق خطـوة بـخطـوة
طريقة إعداد البوظة بنكهة الشوكولاتة
يمكن إعداد البوظة بنكهة الشوكولاتة كما يلي:
المقادير
- كوب سكر.
- كوب حليب.
- ملعقة قشطة.
- كوب من الكاكاو.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ثلاثة ملاعق من النشا.
- أي نوع من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- تخلط كل المكونات التي ذكرناها في الخلاط.
- تضاف الشوكولاتة وتحرك جيداً.
- توضع البوظة في الخلاط مرة أخرى.
- في النهاية تصب في أطباق ويزين بجوز الهند أو الشوكولاتة وتقدم باردة.
هنا نكون وصلنا الى نهاية المقال حيث قدمنا طريقة عمل البوظة المصرية وطريقة إعداد البوظة بنكهة الشوكولاتة، طريقة عمل البوظة على أشهر الطرق التونسية والشامية لكي يكون لديكم وصفات شهية متنوعة لعمل البوظة.