طريقة عمل المنسف الاردني الذي يعد من أشهى الأكلات المشهورة في منطقة الشام، حيث أنه يتم تحضيره في حفلات الزفاف، والموائد المعدة في العزائم وكذلك الأعياد، كما يعد من أحلى الأطباق الشعبية في فلسطين، بالإضافة إلى ذلك يعتبر ألذ الأكلات الوطنية في الأردن، هذا بالإضافة إلى إمكانية إعداد هذا الطبق المميز بأكثر من طريقة، وباستخدام مكونات مختلفة، لذلك نقدم إليكم في موقع زيادة اليوم مكونات وطريقة عمل المنسف الاردني بالخطوات.
طريقة عمل المنسف الاردني
المكونات
- ثلاثة كيلو من اللحم.
- كيلو واحد أرز.
- كيلوان من اللبن الجميد.
- ورق غار، هيل، ملح، كركم.
- بقدونس، لوز.
- 1/2 كوب من الزيت.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- لوز محمص، بقدونس للتزيين.
الطريقة
- احضري الإناء التي تستخدميه في تسوية اللحم، ثم اغسلي اللحم وضعيه بالإناء على النار.
- اضيفي أربع حبات من الهيل، وكذلك ضعي ورق الغار على اللحم واتركيها حتى تصبح ناضجة.
- احضري أناء وضعي به ملعقة واحدة من الكركم، ثم انقعي الأرز بهذا الماء.
- ضعي الأرز داخل الحلة، ثم اضيفي إليه 1/2 كوب من الزيت، ضعي ثلاثة أكواب من الماء على الأرز وأضيفي إليه 1/2 ملعقة من الملح.
- اتركي الأرز على نار عالية حتى الغليان، ثم بعد ذلك قومي بتهدئة النار حتى يصبح الأرز ناضج.
- ضيفي اللبن الجميد إلى اللحم عقب النضج في إناء، اتركي الإناء على النار مدة زمنية قصيرة.
- يقدم المنسف الأردني عقب وضع الأرز في طبق حجمه كبير، ثم يوضع اللحم فوق الأرز، ثم بعد ذلك نضيف اللوز والبقدونس إلى الطبق حتى يصبح جاهز، مع الاهتمام بتقديم الطبق ساخن.
يرشح لك موقع زيادة الاطلاع على طريقة عمل اللحمة الباردة بسهولة في البيت والتربيانكو والصلصة الخاصة بها
طريقة عمل المنسف الاردني بالدجاج
المكونات
- دجاجة حجمها صغير.
- كوبان برغل.
- لبن.
- نشا.
- مكسرات.
- سمنة، مكعبات مرق.
- ملح، بهارات.
- فلفل اسود، ورق غار.
- بصلة واحدة، كبة مقلية، بقدونس.
- حبيبات من الهيل.
- ماء مغلي.
- بردقوش، بشر ليمون.
- ملعقة كركم.
طريقة عمل المنسف الاردني بالدجاج
- قطعي الدجاجة إلى أجزاء صغيرة جدًا عقب الغسل الجيد لها.
- شوحي الدجاج باستخدام ملعقتين من السمنة مع استمرار التقليب، ثم بعد ذلك اضيفي البهارات والبصلة والماء إلى الدجاج.
- اتركي الدجاج على النار حتى ينضج جيدًا.
- احضري الخلاط وضعي به كيلو واحد من اللبن وماء وملعقة واحدة من النشا، اخلطي المكونات معًا.
- ضعي هذا الخليط في اناء على النار حتى الغليان، ثم ضيفي مكعب واحد من المرق، وملعقة واحدة من الكركم، وكذلك ملعقة واحدة البردقوش.
- ضيفي هذا الخليط على الدجاج، ضعيهم على النار لمدة قليلة.
- انزعي الدجاج وحمريه.
- اضيفي كوبان برغل إلى المرق، ثم ضيفي إليه الملح والفلفل الأسود.
- احضري طبق وضعي به البرغل، ضعي فوقه الدجاج وكذلك الكبة المقلية.
- زيني الطبق بالبقدونس والمكسرات أيضًا.
للمزيد من الإفادة يمكنك التعرف على طريقة عمل اللحمة الضاني المشوي على الفحم أو بالخضار
طريقة تحضير المنسف الاردني بالفريك
المكونات
- 1 كيلو لحم.
- كوبان ونصف من الفريك.
- هيل، ملح، قرفة، قرنفل، ورق غار، مكعب واحد من المرق.
- سمنة، زيت، وكذلك بصلة واحدة.
- ماء.
- بقدونس مفروم، مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي به السمنة، وكذلك الزيت، ثم اسقطي اللحم بها عقب غسلها جيدًا.
- ضيفي البصلة إلى اللحم، والبهارات أيضًا، ثم اتركيها على النار حتى تنضج.
- انزعي اللحم من المرقة.
- جهزي أناء أخر وضعي به سمنة، ثم اسكبي الفريك على السمن، ثم بعد ذلك ضيفي المرق الناتج من اللحم.
- اتركي الفريك على النار مع الحرص على وضع الملح، انتظري حتى يصبح جاهز.
- حمري اللحم عقب إزالة من المرقة.
- احضري طبق كبير وضعي به الفريك بعد النضج، ثم رصي اللحم المحمر عليه.
- اهتمي بتزيين المنسف بالبقدونس، والمكسرات في حالة الرغبة، مع الحرص على تحميص المكسرات حتى تعطي ألذ طعم.
- قدمي الطبق الساخن.
تستطيع الآن التعرف على طريقة عمل اللحمة المفرومة وطريقة عمل فطائر اللحم المفروم
طريقة عمل المنسف الاردني باللبن الرائب
المكونات
- واحد كيلو من اللحم.
- واحد كيلو من اللبن الرائب.
- ملعقة واحدة من الملح.
- 4 حبات من الحبهان.
- 1/2 حبة واحدة من الجميد.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- ماء ساخن.
- 2 ملعقة من السمن.
- بهارات منسف.
- ملعقة واحدة من النشا.
- خبز شامي، أرز بسمتي ناضج.
طريقة عمل المنسف الاردني باستخدام اللبن الرائب
- قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة، ثم اغسليها جيدًا.
- احضري إناء وضعيه على النار، وضعي السمن بالإناء، انتظري حتى يسخن السمن، انزلي قطع اللحم واستمري في تشويحها.
- صبي الماء الساخن على اللحم، ضيفي الحبهان وكذلك الملح إلى اللحمة، ثم اتركيها حتى تنضج.
- انزعي اللحم من المرقة عقب النضج وقومي بتحميرها.
- انقعي الجميد في الماء الدافئ حوالي نصف ساعة كي يتم ذوبانه.
- استخدمي الخلاط في خلط اللبن الرائب مع النشا.
- ضعي الجميد في أناء، ثم اسكبي عليه الخليط المكون من النشا واللبن الرائب، ثم بعد ذلك ضعيه على النار مع الحرص أن تكون متوسطة.
- قلبي هذا الخليط باستمرار حتى الغليان، ثم اسكبي مرق اللحم على الخليط مع الحرص على خفض الحرارة.
- اتركي هذا الخليط على النار كي تنضج المكونات، حيث تنضج في نصف الساعة تقريبا، احرصي على وضع بهارات المنسف.
- احضري طبق، ثم ضعي به الخبز الصاج، ثم اسكبي عليه الصوص المكون من اللبن الرايب والنشا والجميد والمرقة.
- افردي الأرز البسمتي على الخبز والصوص، ضعي فوقهم مكعبات اللحم عقب التحمير.
- قدمي المنسف عقب التزين بالصنوبر واللوز عقب التحميص، وكذلك يمكنك وضع بقدونس مفرود على الوجه.
يرشح لك موقع زيادة التعرف على طريقة عمل المنتو الكذاب بالرقاق وباللحمة المفرومة والدجاج والصلصة
طريقة تحضير المنسف الاردني بدون جميد
المكونات
- 2 كيلو من قطع اللحم.
- بصلة، هيل.
- ملعقتين قرنفل.
- كوبان من الأرز.
- نصف ملعقة كركم، فلفل أسود.
- كيلو واحد من اللبن، ملعقة لبنة.
- ملعقة واحدة من النشا.
- ملعقتان سمن، ملح.
- صنوبر، لوز.
- 2 كوب و1/2 كوب من الماء.
- خبز.
طريقة التحضير
- احضري حلة الضغط وضعي بها اللحم والماء والبهارات والفلفل الأسود، وكذلك القرنفل والهيل أيضًا.
- اتركي اللحم حتى تنضج، ثم ازيلها وحمريها، مع العلم أن المرقة سوف يتم استخدامها.
- ضعي نصف ملعقة من الكركم في ماء دافئ واسكبي الأرز بداخله واتركيه فترة تصل إلى نصف ساعة داخل الماء.
- سخني سمن في أناء وانزلي عليها الأرز عقب نقعه، ثم اسكبي عليه ثلاثة أكواب من المرقة، ثم بعد ذلك اضيفي الملح.
- اخفضي حرارة النار عقب غليان الأرز، انتظري قليلًا حتى ينضج.
- أحضري إناء آخر وضعي به اللبن واللبنة وقليل من الماء حتى يتماسك الخليط، ثم اضيفي ملعقة النشا إليه.
- انتظري حتى الغليان، ثم اضيفي كوبان من المرق إلى الخليط، مع استمرار التقليب.
- اسكبي اللحم على هذا الخليط، انتظري مدة تصل إلى 10 دقائق حتى تغلي اللحم مع الخليط.
- قدمي المنسف في طبق التقديم عقب وضع الخبز الشراك والأرز، رصي اللحم على الأرز، اسكبي الخليط المكون من اللبن واللبنة على الوجه.
- احرصي على التزيين باللوز والصنوبر، قدمي الطبق ساخن.
لقد قمنا في هذه المقالة بالتعرف على طريقة عمل المنسف الاردني التقليدية، وطريقة عمل المنسف الاردني بالدجاج، وطريقة عمل المنسف الاردني باللبن الرائب، وطريقة تحضير المنسف الاردني بالفريك، وطريقة تحضير المنسف الاردني بدون جميد.