طريقة عمل البسبوسة العادية يبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل البسبوسة العادية، حيث تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مجتمعنا، ويحبها الجميع لطعمها اللذيذ، سنقدم في هذا المقال كيفية اعداد البسبوسة بطريقة بسيطة للغاية دون قضاء الكثير من الوقت أو التكلفة من خلال موقع زيادة
طريقة عمل البسبوسة العادية
تعتبر الحلوى من الأطباق المهمة التي تهتم بها كل امرأة، لأن الحلوى هي محط اهتمام كل من الرجال والأطفال، و البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع لذا فأن طريقة عمل البسبوسة العادية هي:
المكونات المطلوبة
- كوبان من دقيق السميد.
- كوبان زبادي بلدي.
- كوب سكر ناعم.
- 1/4 كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- تزيين الفستق أو اللوز.
مكونات الشربات
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ماء الزهر.
طريقة الإعداد
- أول خطوة في طريقة عمل البسبوسة العادية، ضعي السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج باودر في وعاء، ثم أضيفي قليل من الملح واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي ربع كوب من الزيت وكوبين من الزبادي إلى الخليط، واعجني بيديك في عجينة ناعمة.
- نضع عجينة البسبوسة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نقطعها بالشكل المرغوب، ثم نضع الفستق أو اللوز على كل شريحة على الصينية.
- يرجى استخدام مقلاة مناسبة لان البسبوسة تتطلب مقلاة ثقيلة للطهي بشكل صحيح، كما أن عدم دهن الصينية بالزيت أو الزبدة من الأسفل سيؤدي إلى تفكك البسبوسة، فيجب الحرص في اتباع هذه الخطوات المهمة في طريقة عمل البسبوسة العادية للحصول على نتيجة جيدة.
- نتركها حوالي ربع ساعة حتى يسخن الفرن، ثم نضع الصينية في الفرن على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة، حتى يصبح الوجه بني.
- يُسكب الشراب مباشرة فوقه وهو ساخن، ويُغطّى بالشراب حتى يمتص.
- تقدم باردة.
شاهد أيضا: طريقة عمل البسبوسة العادية في المنزل والشربات بالخطوات
طريقة تحضير البسبوسة العادية بدون زبادي
انتشرت مؤخرًا طريقة جديدة لعمل البسبوسة العادية بدون إضافة زبادي وهذه الطريقة كالتالي:
المكونات المطلوبة
- كوب سميد.
- كوب جوز الهند.
- كوب سكر.
- كوب حليب بودرة.
- كأس من الماء.
- 1/4 كوب زيت.
- فانيلا.
- مسحوق الخبز ( البيكنج بودر).
- شربات.
طريقة الإعداد
- ضعي السميد وجوز الهند والسكر وكوب حليب بودرة وفانيليا وبيكنج باودر في وعاء كبير وامزجي جيدًا.
- ثم نضيف الماء والزيت ونعجن حتى تتكون عجينة لزجة.
- تأكد من أن السميد طري جدًا ثم قم بتذويبه بالسمن أو الزبدة قبل إضافته إلى المكونات الأخرى.
- ثم نضع عجينة البسبوسة لمدة ساعة حتى ترتخي.
- دهن الصينية الوسطى بالزبدة وضعي العجينة فيها.
- ضع الصينية في الفرن الساخن حتى يتحول سطحه إلى اللون الأحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب الشربات في الأعلى ونقدمها.
- لا تحتفظي بالبسبوسة في الثلاجة لأنها تجف وتتصلب قومي بتغطيتها واتركيها.
شاهد أيضا: طريقة عمل البسبوسة العادية بسهولة
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
سوف نتعلم كيفية صنع البسبوسة بالقشطة الشائعة بوصفة بسيطة، بحيث يمكنك تحضيرها وتقديمها، ودائما ما تبرز الحلويات الشعبية الشرقية الأصيلة في جميع المناسبات، حيث تظهر بأجمل وألذ طعم.
المقادير
- كوبان سميد.
- كوب زبادي.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب سمن.
- ربع كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- علبتين من الكريمة.
- الفستق للتزيين.
خطوات التحضير
- يُضاف السمن والسكر، ثم يُمزج جيداً بمضرب كهربائي حتى يتجانس الخليط ويصبح قوام الكريم ناعماً.
- أضف الحليب إلى المواد المذكورة أعلاه مع التحريك، واخلطهم جيدًا مع المضرب لجعل الخليط متجانسًا.
- اخلطي جميع المكونات الجافة معًا، ثم أضيفي السمن إلى الخليط وقلبي حتى تحصل على عجينة طرية.
- اتركي عجينة البسبوسة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- ضعي طبقة من عجينة البسبوسة في قالب فرن، و وزعي القشطة بطبقة أخرى من عجينة البسبوسة، ووزعيها بالتساوي، واضغطي بيديك لجعلها ناعمة.
- ضعي القالب في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لون السطح بني ويصبح.
- نضع الشربات على عجينة البسبوسة فور خروجها من الفرن ونتركها 10 دقائق.
- نضع الفستق على الوجه، ونقطع البسبوسة بالقشطة إلى مربعات متساوية الحجم.
شاهد أيضا: طريقة عمل القشطة في البيت بالمقادير والمكونات الصحيحة
نصائح يجب اتباعها عند عمل البسبوسة
للحصول على أفضل نتيجة
- اختيار المكونات الصحيحة، عند شراء المواد الخام، تأكدي من أن السميد من نوعية جيدة ولا يحتوي على مواد مضافة، استخدام السمن البلدي في طريقة عمل البسبوسة العادية أفضل من السمن الأصفر أو الهولندي، وأفضل من الزبدة، لأن الزبدة يمكن أن تسبب جفافها وعدم تماسكها، وبالنسبة للزبادي، يفضل استخدام الزبادي العادي كامل الدسم.
- إلتزمي بتطبيق المقادير كما هي دون زيادة أو نقص فيها.
- اخلطي المكونات جيدًا، حيث تتغاضى كثير من النساء عن هذه الخطوة المهمة وهي خلط دقيق السميد والسمن جيداً، وعجنه باليد في حركة دائرية حتى تتشرب كل حبيبات الطحين بالزبدة.
- من الأفضل أن تعجن جزيئات الدقيق في الزبدة لمدة خمس دقائق، وكلما طال الوقت، كان التأثير أفضل، في هذه الخطوة يجب مزج الدقيق والسمن بعناية وبلطف وفركهما بين راحتي اليد حتى لا يحفز السميد إفراز الغلوتين.
- ضعي في اعتبارك أيضًا أن السمن دافئ وليس باردًا، وهذه الخطوة مهمة أيضًا لتغليف الدقيق الكامل في الزبدة حتى لا يتم تفريغ الغلوتين.
- بعد إضافة الزبادي، لا تقلبي الخليط كثيرًا، فقط اخلط المكونات، هذا لمنع إنتاج الغلوتين يخرج الغلوتين الموجود في طحين البسبوسة مع التحريك ويتفاعل مع الزبادي فتجف البسبوسة وهو ما يختلف عما كان متوقعا، لذا أضف الزبادي في النهاية ونخلطه فقط دون عجن.
- أضيفي البيكنج باودر يتردد الكثير من النساء في إضافة القليل من مسحوق الخبز إلى البسبوسة، لأن البسبوسة لا تحتاج في الواقع إلى معزز آخر غير أن الزبادي يحتوي على الخميرة التي ترفع البسبوسة، لكن أهمية مسحوق الخبز هو أنه يمكن أن يساعد البسبوسة على امتصاص الشراب فتصبح طرية ويجعلها أفضل.
- قليل من الملح قد تكون هذه المعلومة جديدة عليك، لكن جمال البسبوسة في المتاجر هو أن هذه المحلات تضيف القليل من الملح إلى عجينة البسبوسة.
- إضافة مقدار جيد من جوز الهند، أضف ربع كوب جوز الهند لكل كوب سميد حتى تحصل على أفضل مذاق.
- شربات البسبوسة يجب أن يكون خفيف جدا أضيفي كوب سكر وكوب ماء وقليل من بودرة الفانيليا مع بضع قطرات من عصير الليمون بعد الغليان، و سخنيها لبضع دقائق على نار خفيفة، ثم أضيفي ملعقة سمن، ثم أطفئ النار.
- على عكس الحلويات الشرقية الأخرى، فإن أطباق البسبوسة الساخنة تسقى أيضًا بشربات ساخنة، لذلك يجب أن يكون كل من البسبوسة والشراب في درجة حرارة عالية، ويجب تغطيتها بعد أضافة الشربات لمدة 10 دقائق على الأقل.
- تسوي البسبوسة على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم نطهوها على حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة، نضع الصينية على الرف العلوي للفرن، ويجب عليك تسخين الفرن قبل وضعها.
في نهاية المقال نكون قد عرضنا طريقة عمل البسبوسة العادية، وأهم المكونات المطلوبة لتحضير وخطوات الإعداد، وعرضنا أهم عوامل نجاح البسبوسة واهم الخطوات الدقيقة للحصول على أفضل نتيجة وألذ مذاق.