طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة بالخطوات ومكونات من المنزل، الكثير يبحث عن طريقه عمل الزلابيه سهله وسريعه بأبسط المكونات وبأقل مجهود، وذلك لأن الزلابية من الأطعمة الشرقية اللذيذة التي يقبل عليها الكبار والصغار على حد سواء، وبالرغم من سهولة عمل الزلابية إلا أنها تحتاج إلى الدقة في تنفيذ خطوات عملها للحصول على النتائج المطلوبة في النهاية من خلال موقع زيادة.
طريقة عمل الزلابية بالسكر
- من أشهر طرق عمل الزلابية وأكثرها انتشاراً هي طريقة عمل الزلابية بالسكر، حيث لا تحتاج هذه الطريقة إلى المزيد من المكونات، وتتميز بأن تكلفتها مناسبة، وفي متناول الجميع.
- كما أن السكر من الإضافات التي تتناسب مع الزلابيا الهشة والزلابية المقرمشة معاً، على عكس العديد من أنواع الإضافات الأخرى التي تُلزم بعمل نوع خاص من الزلابية.
مكونات عمل الزلابية بالسكر
- 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة متوسطة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر. 2
- كوب كبير من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
- كوب صغير من السكر البودرة.
- زيت للقلي.
- كمية صغيرة جدا من الملح.
يمكن زيادة كمية الدقيق كمية أو تقليلها حسب الحاجة مع مراعاة زيادة نسبة جميع المكونات بنفس المقدار.
طريقة عمل الزلابية بالسكر
هذه أفضل طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة في المنزل، ولن تستغرق هذه الطريقة أكثر من 15 دقيقة وسوف تكون الزلابية جاهزة للتناول:
- في بداية الأمر لابد من إحضار وعاء كبير مناسب حتى يتم خلط المكونات بداخله، ويتم إضافة المكونات الجافة معاً، وهم الدقيق والملح والنشا والسكر والخميرة وتقليبهم.
- في حالة الرغبة في الحصول على الزلابية الاسفنجية الهشة يمكن تقليل كمية النشا المستخدمة، أما في حالة الرغبة في الحصول على الزلابية المقرمشة الجافة يمكن زيادة كمية النشا في الخليط، وفي العموم يعتبر ملعقة واحدة من النشا كمية مناسبة حتى تكون الزلابية في الحالة المناسبة.
- يمكن تقليل كمية السكر المضافة إلى الخليط ويمكن زيادتها حسب الطلب، ولكن مع مراعاة أنه سوف يتم إضافة سكر بودرة على الزلابية بعد الانتهاء من عملها.
- يتم إضافة الماء بشكل تدريجي إلى المكونات مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتعرض العجينة إلى التكتل.
- عندما يتحول قوام الخليط إلى القوام السائل تصبح العجينة جاهزة، ويمكن تغطيتها وحفظها في مكان آمن، وتركها حتى تخمر.
- بعد اختمار عجينة الزلابية يمكن تسخين الزيت في وعاء مناسب للقلي، واستخدام ملعقة، وأخذ المقدار المناسب من وعاء عجينة الزلابية ووضعه في الزيت الساخن، مع مراعاة تهدئة النار حتى لا تحترق، وذلك لأن الزلابية تتأثر بالحرارة بسرعة كبيرة، فربما تتعرض للاحتراق في حالة وضعها على نار عالية.
- يجب ملاحظة الزلابيا الموجودة في الزيت باستمرار، وعندما تأخذ اللون الذهبي يتم رفعها من الزيت بواسطة مصفاة مناسبة، ووضعها على مناديل للتخلص من كمية الزيت الزائد.
- بعد الانتهاء من عمل الكمية بالكامل يمكن تقديم الزلابية، فهي الآن جاهزة، ويتم رش سكر البودرة عليها حسب الطلب.
شاهد أيضا: طريقة عمل الزلابية العراقية المقرمشة بطرق مختلفة
طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة بالشوكولاتة
يمكن استخدام الشوكولاتة في طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة حيث يتم تحلية الزلابية ونزينها بالشوكولاتة اللذيذة بعد الانتهاء من عملها كأحد الأفكار المميزة بدلاً من استخدام السكر، وعمل الزلابية بطريقة تقليدية.
مكونات عمل الزلابية بالشوكولاتة
- 2 كوب كبير من الدقيق.
- ملعقة نشا كبيرة.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- 2 كوب كبير من الماء.
- كمية صغيرة جداً من الملح.
- زيت للقلي.
- مكسرات صغيرة للتزيين.
مكونات صوص الشوكولاتة
- كوب كبير من اللبن.
- كوب كبير من سكر البودرة.
- نصف كوب كبير من الكاكاو الخام.
- نصف كوب كبير من الزيت.
خطوات عمل الزلابية بالشوكولاتة
طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة ونزيينها بالشوكولاتة يمكن اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم إحضار وعاء عميق ونضع جميع المكونات الجافة به من سكر ودقيق وفانيليا وخميرة ونشا وملح.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء بشكل تدريجي إلى الخليط والتقليب باستمرار للحصول على خليط سائل ذو قوام معتدل.
- يتم تغطية الخليط وتركه حتى يختمر والبدء في تجهيز صوص الشوكولاتة.
- بعد ذلك يتم استخدام ملعقة طعام صغيرة وأخذ كمية مناسبة من الخليط ووضعها في زيت ساخن على نار هادئة.
- الآن يمكن إضافة صوص الشوكولاتة بشكل مميز على الزلابية وتقديمها.
- يمكن إضافة أي نوع من أنواع المكسرات صغيرة الحجم إلى الزلابية بعد وضع صوص الشوكولاتة عليها حيث تعطي مظهر رائع وطعم لذيذ.
شاهد أيضا: طريقة عمل الزلابية للشيف حسن وللشيف نجلاء والمقرمشة والمصرية
طريقة تحضير نصوص الشوكولاتة للتزيين
- يتم وضع الكاكاو والسكر والزيت واللبن في وعاء مناسب باستخدام المضرب الكهرباء لخلط هذه المكونات معاً بشكل جيد.
- يمكن وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لكي يتم خلطها بطريقة اسهل وفي أسرع وقت.
- بعد الحصول على صوص الشوكولاتة يمكن وضعه في الثلاجة وحفظه إلى أن يتم تسوية الزلابية.
- يمكن وضع صوص الشوكولاتة داخل كيس بلاستيك، وعمل فتحة صغيرة في هذا الكيس لتوزيع صوص الشوكولاتة بشكل مميز وجذاب على الزلابية، كما يمكن وضع صوص الشوكولاتة في وعاء صغير إلى جانب الزلابية، بحيث يتم غمس الزلابية به.
طريقة عمل الزلابية بالشربات
يمكن اتباع طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة بأقل مجهود باستخدام الشربات، حيث يضيف الشربات طعم مميز للزلابية، ويفضل استخدام العسل مع الزلابية المقرمشة للحصول على طعم أفضل.
مكونات عمل الزلابية بالشربات
- 2 كوب كبير من الدقيق.
- كمية صغيرة جدا من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- كمية صغيرة من البيكينج باودر.
- كمية صغيرة من الفانيليا.
- كوب متوسط من الماء.
- عند زيادة أحد هذه المكونات لابد من مراعاة زيادة باقي المكونات بنفس الكمية.
مكونات الشربات
- كوب كبير من السكر.
- كوب ونصف كبير من الماء.
- مقدار صغير من الفانيليا.
- مقدار صغير من عصير الليمون.
خطوات عمل الزلابية بالشربات
- يتم وضع الدقيق والسكر والملح والنشا والخميرة في وعاء كبير وتُخلط المكونات معا.
- يتم إضافة الماء إلى المكونات الجافة بالتدريج والتقليب حتى الحصول على خليط متجانس.
- بعد ذلك يمكن تغطية الخليط وتركه فترة حتى يختمر ويتضاعف حجمه حينها يصبح جاهز للقلي.
- يتم استخدام ملعقة وأخذ كمية مناسبة من الخليط ووضعها في زيت ساخن على نار هادئة، وعندما تأخذ الزلابية اللون الذهبي يتم رفعها من الزيت، ووضعها داخل شربات بارد، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم، كما يمكن وضعها في الثلاجة حتى تبرد للحصول على طعم ألذ.
شاهد أيضا: طريقة عمل الزلابية المقرمشة بطرق مختلفة
طريقة عمل شربات الزلابية
- يتم إحضار وعاء ووضعه على النار، ويوضع الماء والسكر بداخله، ويتم التقليب إلى أن يذوب السكر في الماء بشكل جيد.
- بعد أن يغلى الخليط يمكن إضافة عصير الليمون والفانيليا والتقليب مرة واحدة وترق الخليط لكي يغلي من 10 إلى 15 دقيقة.
- عندما يصبح قوام الخليط أكثر سمكاً يصبح جاهز، ويمكن رفعه من النار، وتركه حتى يبرد.
- بعد ذلك يتم وضعها في الثلاجة، ويتم إخراجه عند الاستخدام.
وهكذا تصبح طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة ولا تأخذ وقت طويل، ويمكن تنفيذها بكل دقة للحصول على الطعم المطلوب والشكل الرائع، مع عمل أفكار تزيين مختلفة وكثيرة وبأقل الإمكانيات.