ما هي الأكلات التي ترفع السكر؟ يبحث عنها مرضى السكر وذويهم حتى يتجنبوها، لذا قد جمعناها لكم اليوم عبر موقع زيادة، حيث أن كثير من الأكلات يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم العديد من المشاكل الصحية، لذلك من المهم تجنب الأطعمة التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم.
يمكنك التعرف على المزيد عبر: جدول معدل السكر الطبيعي في الدم حسب العمر
ما هي الأكلات التي ترفع السكر؟
يعتبر مرض السكري من أكثر الأمراض المزمنة شيوعًا في العصر الحديث، وهو يشير إلى كيفية استخدام الجسم للسكر في الدم المعروف باسم الجلوكوز، وكيفية مكافحته، كما أن هناك العديد من أسباب مرض السكري، وتختلف الأنواع حسب السبب.
ولكن بغض النظر عن نوع وسبب مرض السكري، يحتاج المريض إلى اتباع استراتيجيات معينة للتحكم في مستويات السكر في الدم وإدارتها لتجنب المضاعفات الجانبية وبالتالي، فإن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن وممارسة الرياضة هي خطوة فعالة للحد من التقدم.
تجنب الأطعمة التي تزيد من نسبة السكر في الدم هي من بين الاستراتيجيات التي يجب عليك اتباعها، و فيما يلي نُجيب عن سؤال ما هي الأكلات التي ترفع السكر:
كما يمكنك ان تقرأ من هنا عن: علاج القدم السكري بالعسل
المحليات الصناعية
تعتبر المحليات الصناعية هي بدائل للسكر، لكنها أقل في السعرات الحرارية وتضيف حلاوة إلى السكر، وأحيانًا تكون أكثر حلاوة من السكر، حيث لا تؤثر المحليات القابضة في الواقع على مستويات السكر في الدم.
المحليات الصناعية هي أطعمة مجانية، بمعنى أنها تحتوي على أقل من 20 سعرًا حراريًا وأقل من 5 جرامات من الكربوهيدرات، وعلى الرغم من أنها لا تؤثر على مستويات السكر في الدم.
إلا أن المكونات الأخرى في الأطعمة التي استخدمت المحليات الصناعية قد يكون لها تأثير في مستويات السكر في الدم، لذلك تعتبر المحليات الصناعية خيارًا جيدًا لمرضى السكر.
ولكن عليك أيضًا معرفة مكونات الأطعمة والمشروبات التي تضيفها إليها، سواء كانت ترفع نسبة السكر في الدم أم لا.
الأطعمة الدسمة
يزيد تناول الأطعمة الغنية بالدهون مثل اللحم البقري والنقانق والأضلاع ومنتجات الألبان الدهنية من احتمالية الإصابة بمرض السكري، كما يوضح العالم كيمبرلين “الدهون المشبعة في اللحوم ترفع مستويات الكوليسترول وتعزز الالتهابات في جميع أنحاء الجسم.
كما يمكن أن يعرض الأشخاص المصابين بالسكري لخطر الإصابة بأمراض القلب بشكل أكبر من الشخص العادي، حيث أن المخاطر تزداد بالفعل نتيجة لمرض السكري”.
الأطعمة المقلية وبعض النكهات الدهنية مضافة إليها من الأطعمة التي ترفع مستويات السكر في الدم، والإفراط في تناول الطعام يؤدي إلى زيادة الوزن ويسبب الفوضى وارتفاع مستويات السكر في الدم.
وبالتالي، عند استهلاكه فإنه لا يزيد من محتوى السكر فحسب، بل يجعله أيضًا مرتفعًا وغير مستقر على مدى فترة طويلة من الزمن، وبالتالي يحافظ على مستويات السكر المرتفعة في الدم لأن الدهون تستغرق وقتًا أطول للهضم.
حيث أن معظم الأطعمة الدهنية تحتوي على دهون مهدرجه، حيث أن هذا يؤكد أن الأطعمة الدهنية تساهم في زيادة نسبة السكر في الدم.
الحبوب البيضاء
النشويات المكررة هي كربوهيدرات منخفضة الجودة مثل المعكرونة وأي شيء مصنوع من الدقيق الأبيض من الحبوب البيضاء.
كما تعمل هذه الكربوهيدرات المكررة بنفس طريقة عمل السكر في الجسم من حيث رفع مستويات السكر في الدم وخاصة عند مرضى السكري، حيث أجريت دراسة أجابت عن ما هي الأكلات التي ترفع السكر، وأظهرت أن “الأطعمة والحبوب لا تزيد نسبة السكر في الدم فحسب.
بل تقلل أيضًا من وظائف المخ لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 والإعاقات العقلية”، و من العيوب الإضافية للحبوب البيضاء أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف، حيث إنه يعمل على التحكم في مستوي السكر في الدم.
هذا يجعل الحبوب البيضاء من الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر، لأنها تسبب ارتفاعًا واضحًا وسريعًا في مستويات السكر في الدم.
الخضروات النشوية
يعد تضمين الخضروات في نظامك الغذائي أمرًا مهمًا للغاية لأنها تحتوي على عناصر مغذية تساهم في الصحة العامة، حيث تعتبر الخضروات عمومًا صحية لأنها مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف.
لكن إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فقد تحتاج إلى معرفة ما هي الأكلات التي ترفع السكر وتعديل نظامك الغذائي والحد من تناول الخضروات النشوية وعدم الامتناع عنها بالمعنى المطلق، ولكن تناولها باعتدال، لأنها تحتوي على كربوهيدرات أكثر من الخضروات غير النشوية.
حيث يزيد ويرفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع، ومع ذلك هذا لا يعني أن جميع الخضروات النشوية محظورة، ولكن الخلفية الكافية للتمييز بين الخضروات النشوية وغير النشوية والتحكم الغذائي يلعب دورًا فعالًا في التحكم في مستويات السكر في الدم.
في المقابل، يعتبر الإفراط في استهلاك الخضروات النشوية سببًا كافيًا للارتفاع السريع في مستويات السكر في الدم وزيادة مضاعفات مرض السكري.
البطاطا الحلوة
غالبًا ما تكون البطاطا الحلوة بجميع أنواعها بديلاً جيدًا للبطاطا البيضاء لأنها غنية بالعناصر الغذائية مثل البيتا كاروتين والألياف، بينما تعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات، ومع ذلك يمكن لمرضى السكر تناولها باعتدال.
كما تحتوي البطاطا الحلوة على عناصر قد تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، حيث تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم، فإن محتواها من الألياف يساعد في إبطاء هذه العملية.
بغض النظر عن نوع البطاطا الحلوة، إذا قمت بتقليل الكمية واخترت طرق طهي صحية مثل الغلي أو التبخير وعند تناولها باعتدال، فإن جميع أنواع البطاطا الحلوة سيكون لها فوائد صحية لأنها مصدر غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات و المعادن.
يمكن تضمين البطاطا الحلوة بأمان في النظام الغذائي، فهي جزء من نظام غذائي صحي لمرضى السكر، ويمكنها أيضًا المساعدة في إدارة مرض السكري والسيطرة عليه لاحتوائها على عناصر مفيدة مثل مضادات الأكسدة والألياف، وفي هذه الحالة تكون آمنة.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: هل الحمص يرفع السكر
الأرز والخبز الأبيض
يعتبر الأرز والخبز الأبيض من أكثر الأطعمة المحظورة على مرضى السكر لأنها تساعد على رفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير لأن الأرز الأبيض غني بالألياف والكربوهيدرات.
مما يزيد من عوامل ارتفاع السكر في الدم ويفضل استبداله بالأرز البني الذي يحتوي على كمية قليلة من الألياف الصحية التي تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الخبز الأبيض من الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات التي تزيد من محتواه، لذلك ينصح بتجنب شرائح التوست الأسمر أو خبز النخالة.
الوجبات السريعة
تحتوي معظم الأطعمة السريعة على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية والملح، مما يرفع مستويات السكر في الدم، كما أنه يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ويقلل من فرص إنقاص الوزن بنجاح.
كما وجدت إحدى الدراسات أيضًا أن تناول الأطعمة الدهنية السريعة لدى الأشخاص الأصحاء أدى فجأة إلى رفع مستويات السكر في الدم بنسبة 32٪.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: علاج حرارة القدمين لمرضى السكري
كيفية حرق كميات السكر المدخلة بسرعة
يعتقد بعض الناس أن شرب الكثير من الماء بعد تناول الأطعمة السكرية يمكن أن يساعد في حرقها بسرعة، ولكن في الواقع هذه الأساطير خاطئة، لن يساعد شرب الماء في تخليص الجسم من السكر.
ولكن يمكن زيادة معدل حرق الجسم للسكر المخزن عن طريق ممارسة المزيد من التمارين الرياضية، والتي يجب أن تكون عالية الكثافة للحصول على فائدة أكبر.
وبالتالي، فإن التمرين فقط هو القادر على حرق كمية السكر التي تدخل الجسم بسرعة، خاصة عند الشدة العالية.
كما أدعوك للتعرف على: متى يكون السكر خطر على الجنين
وفي الخاتمة، نكون قد أجبنا عن سؤال ما هي الأكلات التي ترفع السكر التي يتساءله كثير من مرضي السكري، وقد عرضنا لكم مجموعة من الأطعمة التي ترفع السكر.