ما هو اللاكتوز اللاكتوز أو ما يعرف بسكر الحليب هو نوع السكر الأساسى فى الحليب ويتكون سكر اللاكتوز من الجلوكوز والجلاكتوز ويوجد اللاكتوز في حليب الثدييات وفى هذا المقال يقدم موقع زيادة الكثير من المعلومات الهامة عن ما هو اللاكتوز.
تعرف على أعراض مرض السكر للأطفال من خلال قراءة هذا المقال: أعراض مرض السكر للأطفال والكبار وطرق علاجه وما هي أسبابه وأنواعه
ما هو اللاكتوز
- يعرف سكر اللاكتوز بأنه سكر نباتي ثنائي حيث ينتج سكر اللاكتوز نتيجة اتحاد سكر الجلوكوز مع سكر الجلاكتوز.
- حيث يتميز سكر اللاكتوز صيغته الكيميائية وهي (C12H22O11)، حيث يرجع سبب تسميته بهذا الاسم إلى اللغة اللاتينية حيث ينقسم اسم هذا السكر إللى قسمين، حيث أن الجزء الأول منه ( لا كتو) ويعرف هذا المقطع في اللغة اللاتينية بالحليب، بينما المقطع الاخر(أوز) ويعرف هذا المقطع اللاتينية باسم السكر.
- ويتميز سكر اللاكتوز بأنه يتواجد في العديد من مشتقات الحليب كما أنه يمثل بأنه الجزء الرئيسي من الحليب.
- ويتميز سكر اللاكتوز بأنه يشكل حوالي 2 من المكونات الأساسية للحليب.
- وبتميز سكر اللاكتوز بأنه يتم حدوث عملية امتصاصه في منطقة الأمعاء الدقيقة لجسم الإنسان حيث يتم انتاج وافراز ما يعرف ب انزيم اللاكتاز الذي يقوم بعملية حيوية هامة، حيث يقوم بتدمير سكر اللاكتوز وتقسيمه إلى جزئين وهما سكر الجلوكوز والجلاكتوز، حيث يتم امتصاصها ثم يتم نقلهم إلى جميع خلايا وأنسجة الجسم خلال مجرى الدم.
- ويتميز انزيم اللاكتاز بأنه يوجد على سطح الخلايا التي تعمل على تبطن الأمعاء الدقيقة، ومن الممكن أن يعمل نقص معدل اللاكتاز إلى التسبب في حدوث الإصابة بأعراض حساسية اللاكتوز، وذلك يجب الابتعاد عن جميع مشتقات الحليب للعمل على تجنب حدوث هذه الحساسية.
تعرف على تحليل السكر التراكمي من خلال قراءة هذا المقال: تحليل السكر التراكمي وفحصه ونتائجه وطرق الوقاية من مرض السكري
القيمة الغذائية لسكر اللاكتوز
- ويتميز سكر اللاكتوز بأنه مهم جدا لصحة الإنسان، حيث يعتبر منتجات الحليب ومشتقاته أيضا من العناصر الأساسية التي تحتوي سكر اللاكتوز، حيث يعتبر سكر اللاكتوز واحد من إحدى المصادر الهامة الغنية بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين د وفيتامين سي، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والريبوفلافين.
- وذلك يجب النصح بتناول منتجات الحليب وسكر اللاكتوز وضمه إلى جميع الوجبات الغذائية والسوائل التي يتم تناولها خلال اليوم لكل من الأطفال والبالغين، وذلك بسبب العمل على تزويد جسم الإنسان بأكثر من 80% من احتياجات الجسم من الكالسيوم.
تعرف على طريقة عمل مربى التين من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل مربى التين في المنزل الخالية من السكر وبالعسل وبجوز الهند
مصادر سكر اللاكتوز
وبتميز سكر اللاكتوز بأنه يمكن أن يتم تواجده في مشتقات الألبان وفي بعض أنواع الأطعمة التي تم تصنيعها مثل بروتين اللبن والحليب المجفف وحليب اللكازين والكريمة الحامضة، كما أنه من الممكن أن يتواجد في المنتجات التي تحتوي على مشتقات الألبان مثل:
- البسكويت.
- الكعك.
- الشوكولاتة.
- الكيك.
- المخبوزات.
- الحلويات.
تعرف على سلم رواتب الامن العام من خلال قراءة هذا المقال: سلم رواتب الامن العام ورواتب العسكريين في الدفاع المدني
أطعمة خالية من سكر اللاكتوز
وهناك بعض الأطعمة التي من الممكن أن تكون خالية من سكر اللاكتوز، ومن أهم هذه الاطعمة:
- الخبز والكربوهيدرات حيث أن الخبز التي يتم تصنيعه ويكون خالي من حليب مثل الخبز الإيطالي والفرنسي.
- والحبوب التي لا تتكون من حليب مثل المعكرونة والباستا والبطاطا والأرز.
- الخضار والفواكه حيث أن جميع أنواع الفواكه والخضار أيضا والعصائر لا تحتوي على اللاكتوز
- بعض أنواع اللحوم مثل جميع اللحوم الطازجة والمطبوخة والأسماك والدواجن والبازلاء والفاصوليا المطبوخة والبيض
تعرف على نسبة السكر في التمر من خلال قراءة هذا المقال: نسبة السكر في التمر وما هي قيمته الغذائية
خواص سكر اللاكتوز
ويتميز سكر اللاكتوز بالعديد من المميزات ومن أهمها:
- الخصائص الكيميائية: حيث يتميز سكر اللاكتوز بأنه يتكون من متصافين وهما β-Lactose و α-Lactose، كما يتميز بأن الكتلة المولية له تتراوح بين ٣٤٠ إلى ٣٤٥ غ/مول.
- الخصائص الفيزيائية: ويتميز سكر اللاكتوز بأنه يمتلك العديد من الخواص الفيزيائية، حيث يعتبر هذا السكر يتكون من بلورات صغيرة في الحجم بيضاء اللون، كما تختلف درجة انصهار هذا السكر باختلاف نوع المصوغ الذي يتكون منه، حيث أن مركب β-Lactose تبلغ درجة انصهاره 252 درجة سيليزية بينما مركب α-Lactose تبلغ درجة انصهاره 202 درجة سيليزية.
تعرف على أعراض مرض السكر المبكر من خلال قراءة هذا المقال: أعراض مرض السكري المبكرة الشائعة
الفوائد الصحية لسكر اللاكتوز
وهناك بعض الفوائد المهمة التي يتم الاستفادة به عند إدخال سكر اللاكتوز في جسم الإنسان، ومن أهم هذه الفوائد:
- يعمل سكر اللاكتوز على تحفيز من نشاط الأمعاء وأعضاء الجهاز الهضمي، حيث يعزز من نمو ونشاط جميع أنواع البكتيريا المفيدة وتثبيط نمو جميع أنواع البكتيريا الضارة.
- يعمل تناول سكر اللاكتوز على الحماية من الإصابة ببعض الأمراض التي تنتج نتيجة العدوى البكتيرية والفيروسية.
- يحفز من نشاط الكبد وتحفيز القيام بالعمليات الحيوية ووظائفه، حيث يعمل على الوقاية من إصابته بالفيروسات المختلفة.
- كما يعمل هذا السكر علي تعزيز وتنشيط خلايا المخ واعضائه وحمايته من جميع الأمراض، وذلك لأنه يعمل على إمداد المخ والدماغ بالجميع من البروتينات والمعادن الهامة لنمو المخ بالنسبة للأطفال.
- ويعمل أيضا علي الحماية من الإصابة بأمراض تساقط الشعر، وذلك لأنه يعمل على تعزيز من قوة بصيلات الشعر.
- كما يعمل على إمداد الجسم بالطاقة والقوة الحيوية، لأن اللاكتوز عبارة عن مادة تنتج من الكربوهيدرات وذلك حتى يعمل الجسم على القيام بالعمليات المختلفة.
- ومن الممكن أيضا استخدام سكر اللاكتوز بدلا من السكر الذي يوجد في الأطعمة والمشروبات وذلك في حالات الإصابة بمرض السكري.
- يقي الجسم من جميع أمراض المناعة، حيث يعمل على الوقاية من أمراض فقر الدم حيث يحتوي اللاكتوز على معدل عالي من الحديد وذلك يحارب الأنيميا و يحفز من زيادة نسبة مستوى الهيموجلوبين في الدم، وأيضا أمراض السرطان وأنواعها وبعض الأمراض الأخرى مثل مرض هشاشة العظام.
- كما يعمل تناول هذا السكر على التحفيز من نمو وتقوية عضلات الجسم وذلك حتى تبدو صحية حيث يجب العمل على توصية شرب الحليب بانتظام أثناء مراحل الطفولة.
- كما يساهم في تقوية الجهاز المناعي وأعضاء الطفل والوقاية من أمراض المناعة.
- يعمل على الحماية من الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي والتنفسي.
- يقي الطفل من الإصابة بسرطان الدم والحماية من الإصابة بمرض السكر.
- ويعمل على نمو وتقوية العظام والأسنان ويجعلها تنمو بصورة صحية.
- ويعمل على المساهمة في الحفاظ على صحة القلب والحماية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية حيث يعمل على تعزيز نمو الأنسجة والخلايا داخل الجسم.
- كما يساهم سكر اللاكتوز على المساهمة في امتصاص أنواع المعادن المختلفة والمحافظة عليها والاستفادة منها داخل الجسم مثل الزنك والمغنيسيوم والمنجنيز.
تعرف على نسبة البروتين في التمر من خلال قراءة هذا المقال: نسبة البروتين في التمر وفائدة دبس التمر وكيف يكون التمور بديل طبيعي عن السكر الأبيض؟
حساسية اللاكتوز
- تعرف حساسية اللاكتوز على أنها عدم استطاعة الجهاز الهضمي ومكوناته على العمل على تحطيم السكر الموجود في الحليب ومشتقاته بشكل كامل، مما يؤدي ذلك إلي ظهور بعض أعراض الحساسية ومن أهم هذه الأعراض: الإصابة بالإسهال وتراكم وخروج الغازات والإصابة بالانتفاخات وذلك بعد تناول أو شرب منتجات الألبان والشعور بالغثيان.
- من الممكن أيضا أن تكون حساسية اللاكتوز غير ضارة ولكن يمكن أن تكون مزعجة ومؤلمة في بعض الأشخاص، وتنتج حساسية اللاكتوز بسبب حدوث بعض التغيرات والاضطرابات ونقص في معدل إنزيم اللاكتاز الذي يعمل على هضم اللاكتوز في الأمعاء الدقيقة.
وهناك بعض الأسباب التي تؤدي إلى حدوث الإصابة بحساسية اللاكتوز ومن أهم هذه العوامل:
- حساسية اللاكتوز الأساسية: وتعتبر حساسية اللاكتوز الأساسية واحدة من الأسباب الأكثر انتشارا، حيث تنتج نتيجة نقص في معدل انتاج انزيم اللاكتاز مما ينتج عن هذا عدم القدرة على امتصاص وهضم سكر اللاكتوز وذلك مع التقدم في السن، وأيضا من الممكن أن تنتج نتيجة عوامل جينية.
- حساسية اللاكتوز الثانوية: ويعتبر هذا النوع من الحساسية واحد من احدى العوامل قليلة الحدوث، وذلك بسبب حدوث خلل واضطرابات في المعدة، أو مشاكل أخرى مثل الاضطرابات الهضمية، أو مشاكل أخرى تصيب المعدة مثل التهاب بطانة المعدة.
تعرف على علاج القدم السكرى بالأعشاب من خلال قراءة هذا المقال: علاج القدم السكرية بالاعشاب في المنزل
تناولنا فى هذا المقال الكثير من المعلومات الهامة عن ما هو اللاكتوز وقدمنا لكم فى هذا المقال القيمة الغذائية لسكر اللاكتوز ومصادر سكر اللاكتوز وقدمنا لكم فى هذا المقال ايضا خواص سكر اللاكتوز والفوائد الصحية لسكر اللاكتوز و حساسية اللاكتوز نرجو ان يكون هذا المقال قد نال اعجابكم.