ما هو الكينوا بالعربي لقد خلق الله العديد من الحبوب المفيدة للإنسان في الأكل والعلاج ومن بين تلك الحبوب يوجد نبات يعرف بالكينوا وهو مفيد جدا وفيما يلي سوف نتعرف على الكينوا بشيء من التفصيل الدقيق، لذا أدعوك للتعرف على المزيد عبر موقع زيادة .
هل تعلم ما هي فوائد الكينوا للجسم والتنحيف؟، يمكنك التعرف على التفاصيل عبر مقال: ما هي فوائد الكينوا للجسم والتنحيف؟ وطريقة تحضير الكينوا
التعريف بالكينوا
- هو نوع من أنواع الحبوب الصالح للأكل.
- وينتمي ذلك إنبات إلى عائلة من العائلات المهمة في النبات وهي العائلة القطيفية.
وهو يشبه إلى حد كبير كوم العشب والسبانخ والشمندر.
- يأكل في حالته الورقية ولكن نادرا جدا وتسويق الكينوا في الحالة الورقية تسويق محدود إلى حد ما.
- في حالته الطبيعية لديه قشور مرة يجعل طعمه غير مستساغ.
- يأكل الكينوا ويصبح طعمه جيدا بعد إزالة القشور المرة من عليه.
- لنبات الكينوا ملمس ناعم ورقيق كما يبدو له لمعان عند طاهيه.
- ويستخدم نبات الكينوا بديل للأرز.
- وله العديد من الوصفات في طبخه سواء إن كانت باردة أو ساخنه.
فائدة القشور المرة التي يحتوي عليها الكينوا
- يحتوي نبات الكينوا على قشرة مرة في حالته الطبيعية.
- ويمكن الاستغناء عن هذه القشرة أثناء طهي بذور الكينوا وخاصة النوع الأسود.
- ولتلك القشرة المرة أثار مفيدة عند زراعة ذلك النبات حيث أن ذلك يجعله يحتاج إلى معدلات حماية أقل من الطيور.
- حيث أن الطيور لا تستطيع أكله بسبب مرارة القشرة التي تغطيه.
- حاول بعض المهندسون إدخال أنواع حلوة ولكن ذلك لم ينجح بسبب استهلاك الطيور للمحصول بالكامل بعد موسم واحد من زرعه.
قام أطباء الطب البديل بإدخال السمسم وزيت السمسم في العديد من الوصفات الطبية لعلاج العديد من الأمراض، كما نصحوا بتناولها قبل النوم عبر بعض الوصفات التي يمكنك التعرف عليها وعلى كيفية إعدادها عبر مقال: فوائد شرب زيت السمسم على الريق أو قبل النوم
أنواع الكينوا
يوجد ثلاث أنواع لنبات الكينوا هم:
- النوع ذو اللون العاجي وهو الأكثر تواجدا وتداولا بين المتاجر.
- ويمكن استخدامه في وصفات الطهي الساخنة والباردة.
- يوجد أيضا من نبات الكينوا نوع لونه أحمر يعرف بالكينوا الحمراء.
- ويستخدم ذلك النوع من الكينوا عادة في الوجبات الباردة مثل السلطات.
- ويستخدم أيضا في إضفاء شكل وهيئة ولون لوجبات الطعام نتيجة لتميزه بتدرج اللون الأحمر به.
- النوع الأخير من نبات الكينوا يعرف بالكينوا السوداء.
- ويتميز هذا النوع من الكينوا بأنه حلو المذاق كما أن لونه لا يتغير عند الطهي.
ما هو الكينوا بالعربي؟
- يعتبر العرب الكينوا نوع من أنواع الحبوب التي اكتشفت في الغرب ولكنهم لا يستخدمونه بكثرة.
- فرغم معرفتهم بأنه نبات جيد ويمكن أن يستخدم كبديل لبعض محاصيل الحبوب إلا أنهم لا يستخدمونه بكثرة.
- يعرف عند العرب باسم كيشوا.
- لا يتواجد في كثير من الوطن العربي لعدم استخدامه بكثرة.
- ولكن يمكن أن يتواجد في حلب وسوريا والعراق.
هناك العديد من الفوائد التي كشفها عنها خبراء التغذية الطبيعية لتناول التمر قبل النوم، وللتعرف عليها يمكنك زيارة مقال: فوائد أكل التمر قبل النوم للحامل والطفل والبشرة والشعر وعلى الريق واضراره
محتوي الكينوا من العناصر الغذائية
- يحتوي الكينوا على البروتينات النباتية بصورة كبيرة جدا فهو يحتوي بدوره على العديد من الأحماض الأمينية.
- تلك الأحماض الأمينية التي تتبني بعض من الوظائف أساسية في بناء الجسم.
- يعتبر مصدرا هاما للحصول على البروتين المفيد للجسم من غير المصادر الحيوانية المعروفة.
- لذلك يعد نبات الكينوا غيارا غذائيا مهما ‘متميزا للأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية.
- ويحتوي كوب واحد صغير من نبات الكينوا المطبوخ ما يعادل مائة وخمسة وثمانون جرام من البروتين.
- يعتبر نبات الكينوا مصدر هام ومتميز لعنصر الليثين على عكس الحبوب المطروحة الأخرى.
- ويعتبر الليثين المتواجد في نبات الكينوا مصدر مهم لتصنيع البروتين داخل جسم الإنسان.
- كما أن نقص عنصر الليثين في جسم الإنسان يؤدي إلى مشاكل صحية عديدة.
- يحتوي نبات الكينوا بدوره على العديد من الألياف المختلفة.
- ويقوم نبات الكينوا بدوره في تكثيف الألياف في أمعاء الإنسان.
- ويحفز بذلك نبات الكينوا الأمعاء على مطاردة البكتريا.
- حيث يعمل خليط نبات الكينوا داخل الأمعاء على امتصاص الماء.
- كما أن له المقدرة أيضا على البقاء لأطول فترة ممكنه في كعدة الإنسان مما يكسب الإنسان الشبع.
- تحتوي أوراق نبات الكينوا الخضراء على مضادات للأكسدة بشكل كبير.
- حيث يتواجد العديد من المركبات النباتية والكيميائية في أوراق نبات الكينوا.
- وتعتبر تلك المواد مضادة لأكسدة الغذاء داخل الجسم.
- وتساعد تلك المضادات على تخفيف وتقليل أخطار الإصابة بكثير من الأمراض المتعلقة بالإجهاد التأكسدي.
- كما وجد أن مضادات الأكسدة الموجودة في أوراق نبات الكينوا لها دور كبير في معالجة بعض الأمراض مثل السمنة والسكري.
- كما يحتوي نبات الكينوا في حبوبه على فيتامين (ھ) وهو مركب من المركبات المضادة للأكسدة.
- والتي ينتج عن وجودها في الجسم التقليل من أخطار الإصابة بأنواع من السرطانات وأمراض متعلقة بالقلب.
- كما أنه نبات الكينوا يحتوي على منشطات تعمل على تهدئة احمرار واضطرابها.
- يحتوي نبات الكينوا أيضا على الكثير من المركبات النباتية.
- هذه المركبات تقوم بدورها بإعطاء نكهتها للطعام بالإضافة إلى تأثيراتها الصحية بالجسم.
- ومن تلك المركبات النباتية التي تؤثر على الجسم تأثيرا بالغا الكيرسيتين.
- وهو مركب من مركبات البولي فينول المضاد للأكسدة.
- والبولي فينول هو عبارة عن مركب يتواجد في الأوراق الخضراء في نبات الكينوا وهو من المركبات النباتية بالغة الأهمية.
- وله أهمية في تحصين الجسم ضد الإصابة بأمراض عديدة مثل هشاشة العظام وتآكلها.
- ويحمي أيضا البولي فينول من السرطانات.
- الكمبفيرول وهو مركب أيضا من المركبات المضادة للأكسدة التي توجد فب نبات الكينوا.
- ويعتقد أن ذلك المركب أيضا له أهمية كبيرة في حماية الجسم من التعرض لأخطار الأمراض المزمنة كالسرطان.
- السكوالين وهو من المركبات النباتية التي توجد في حبيبات الكينوا ويمتلك مميزات عديدة منها أنه مضاد للأكسدة.
- حيث أنه يعمل على أكسدة الدهون في الجسم وتوزيعها بصفة دورية في أماكن متفرقة في الجسم.
- ويوجد أيضا في حبوب الكينوا مجموعة متعددة من المعادن المهمة على صحة الإنسان ونن هذه المعادن.
- الكالسيوم ويعتبر هذا المعدن المسئول عن تنظيم عمليات التواصل العصبي العضلي.
- كما أنه محفز كيميائي كهربي.
- ويعتبر الكالسيوم الموجود في حبوب الكينوا مسئول أيضا عن تخثر الدم.
- بالإضافة إلى الكالسيوم الموجود في نبات الكينوا يساعد في وظائف أنسجة الجسم.
- نبات الكينوا يحتوي على الكالسيوم بكمية تفوق تلك الكمية الموجودة في الذرة بأنواعها بأربعة أضعاف مضاعفة.
- كما أن نسبة الكالسيوم الموجودة في نبات الكينوا تفوق تلك النسبة الموجودة في الأرز كثير وقد تصل بثلاثة أضعاف مضاعفة.
- كما يحتوي نبات الكينوا على عنصر الزنك الذي يلعب دورا هاما في تصنيع وتحطيم كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
- كما أن الزنك المتواجد في نبات الكينوا متضاعف بالنسبة لتلك الكمية المتواجد بها الزنك في القمح.
- وعنصر الزنك المتواجد في نبات الكينوا يستخدم في تصنيع البروتينات.
- كما يقوم عنصر الزنك الموجود في نبات الكينوا بتحطيم الدهون بشكل مباشر بعد امتصاصه من الأمعاء الدقيقة.
- تحتوي حبوب الكينوا على عنصر الحديد والذي يقوم بدور هام في حياة جميع الكائنات الحية.
- حيث يعتبر الحديد المتواجد في نبات الكينوا من أهم المحفظات التي تحفز على القيام بعمليات الأيض.
- كما أن كمية الحديد المتواجدة في نبات الكينوا لها دور في تصنيع الأحماض النووية وخاصة الحمض النووي الريبوزي.
- كما أن عنصر الحديد المتواجد في الكينوا له دور في نقل الإلكترونات والأكسجين في الجسم.
- ويحتوي نبات الكينوا على ثلاثة أضعاف من كمية الحديد المتواجد في القمح وخمسة أضعاف كمية الحديد المتواجد في الأرز.
- يحتوي نبات الكينوا على الفسفور بنسب وفيرة جدا تغني عن استخدامه من أي نبات أخر.
- كما تحتوي حبوب نبات الكينوا على كميات كبيرة من البوتاسيوم الذي يقوم بدوره في حفظ توازن الجسم.
- وتحتوي أوراق نبات الكينوا على عنصر الماغنسيوم الذي يساعد على امتصاص الطعام ويستعد أيضا في عمليات الأيض داخل الجسم.
- ويقوم نبات الكينوا بدوره بمعادلة نسب الحموضة في جسم الإنسان وذلك لاحتوائه على المنجنيز الذي يقوم بتلك المهمة.
- ويحتوي نبات الكينوا على نسب قليلة من الكبريت والذي يستعد بدوره في حفظ جسم الإنسان سليما ضد البكتريا.
- كما أن الأجزاء الخضراء في نبات الكينوا تحتوي على عنصر الليثيوم ولكن بكميات قليلة مما يساعد الجسم على النشاط العضلي على الدوام.
القيمة الغذائية لنبات الكينوا
- يحتوي نبات الكينوا على الماء بنسبة 7.6 ملي لترا.
- يحتوي نبات الكينوا على السعرات الحرارية بنسبة 120سعرة حرارية.
- يحتوي نبات الكينوا على البروتين بنسبة 4.4جرام.
- يحتوي نبات الكينوا على الكربوهيدرات بنسبة 21.3جرام.
- يحتوي نبات الكينوا على السكريات بنسبة 0.87 جرام.
- يحتوي نبات الكينوا على الألياف الغذائية بنسبة 2.8جرام.
- يحتوي نبات الكينوا على الدهون بنسبة 1.92جرام.
- يحتوي نبات الكينوا على الأحماض الدهنية المشبعة بنسبة 0.231 جرام.
- يحتوي نبات الكينوا على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة بنسبة 0.528جرام.
- يحتوي نبات الكينوا على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة بنسبة 1.08 جرام.
- يحتوي نبات الكينوا على عنصر الكوليسترول بنسبة 0مليجرام.
- يحتوي نبات الكينوا على عنصر الكالسيوم بنسبة 17 مليغرام.
- يحتوي نبات الكينوا على عنصر الحديد بنسبة 1.49مليجرام.
- يحتوي نبات الكينوا على عنصر الماغنسيوم بنسبة 64 مليغرام.
- يحتوي نبات الكينوا على عنصر البوتاسيوم بنسبة 172 مليغرام.
- يحتوي نبات الكينوا على فيتامين (ھ) بنسبة 0.63 مليغرام.
- يحتوي نبات الكينوا على فيتامين (ب 12) بنسبة 0 ميكروجرام.
هناك العديد من الفوائد التي يمكن أن يكتسبها جسم الإنسان عند شرب المشروبات الساخنة مثل الزنجبيل، وللتعرف عليها وعلى الآثار الجانبية عند زيادة تناولها يمكنك زيارة مقال: فوائد شرب الزنجبيل قبل النوم والآثار الجانبية من تناول عشبة الزنجبيل
الدول التي تنتج الكينوا
- ترجع أصول نبتة الكينوا إلى جبال الأنديز في منطقة أمريكا الجنوبية.
- حيث ظل نبات الكينوا مدة تقارب ستة آلاف من الأعوام وهو غذاء أساسي في تلك المنطقة.
- وقد نجحت زراعته في أمريكا الشمالية.
- ‘قد تم زراعة نبات الكينوا مستحدثا رفي سان لويس في كولورادو.
- وقد نجحت بلدان عديدة في أوروبا في زراعته مثل.
- فرنسا التي استبدلت القمح بالكينوا.
- ونجحت دولتي هولندا وبلجيكا في زراعته وتسويقه.
- كما نجحت زراعة نبتة الكينوا في إسبانيا وألمانيا فقد تمت زراعته على نطاق زراعي واسع.
إجمالي إنتاج العالم من نبات الكينوا
- وصلت أخر الإحصائيات المتداولة حول إنتاج العالم من نبات الكينوا إلى 58.4 طن في العام الواحد.
- حيث قسمت تلك النسبة إلى ثلاث أقسام وهي.
- البيرو 32.6.
- بوليفيا 25.2.
- الإكوادور 7/0.
هناك فوائد عديدة للجسم يمكن أن تكسبها عند تناولك نبات القرع واليقطين، ولكن ما هي هذه الفوائد وكيفية الاستفادة منها؟، كل هذا وأكثر يمكنك التعرف عليه عبر مقال: الفرق بين القرع واليقطين وفوائدهم للجسم ولمرضى السكر والحمل
الدراسات التي أقيمت على الكينوا
- أجريت العديد من الدراسات على نبتة الكينوا ووجد أنها مفيدة ومناسبة لمن يعانون من حساسية القمح.
- حيث أعتبر الأطباء نبتة الكينوا كبديل صحي عن تلك الحبوب التي تحوي مادة الجولوتين.
- وقد أشارت بعض البحوث في مختلف المراكز البحثية إلى أن تناول حبوب الكينوا له تأثير كبير على صحة الإنسان.
- حيث أن تلك الحبوب تعمل على تنشيط الجهاز المناعي ضد من يعانون من حساسية القمح.
- كما أنه يسبب سرعة في عمل الأمعاء الدقيقة ويقوم بتنشيطها.
- وأخبرت بعض الدراسات أن نبتة الكينوا لها تأثير كبير على نسبة الكوليسترول في الدم.
- كما أن تناول حبوب الكينوا يؤدي إلى خفض مستويات الدهون وخاصك الدهون الثلاثية المرتفعة في جسم الإنسان.
- فوجد أنها خيارا جيدا لأولئك الذين يعانون من ارتفاع معدلات الكوليسترول والدهون في الدم.
- ووجد أيضا أن تناول حبوب الكينوا لعدة أسابيع متتالية بنسبة خمسين جرام في اليوم تؤدي إلى تقليل الوزن.
- كما أنه يعمل على خفض مستويات الدهون الثلاثية وكوليسترول الكلي ونسب من الكوليسترول الضار في الدم.
- كما أن نبات الكينوا يتمتع بعدد من الخصائص التي تجعله طعاما مناسبا لفقد الوزن.
- حيث أن الكينوا يحتوي على معدلات عالية من البروتين إذا ما قورن بالقمح والذرة والأرز.
- حيث أنه يحتوي على البروتين الذي يشعر الإنسان بالشبع ويعزز من عمليات التمثيل والامتصاص الغذائي.
- فيقوم الكينوا بدوره بحماية الإنسان من أخطار السمنة والأمراض المتعلقة بها.
- كما أن الكينوا يحتوي أيضا على الألياف التي تعتبر عامل مهم لفقد الوزن حيث أنها تساعد الإنسان على فقد الوزن بصورك دورية مستمرة.
- ويساعد الكينوا أيضا في التخلص من السعرات الحرارية من جسم الإنسان تماما.
- ويعتبر نبات الكينوا من الحبوب الري تعمل على خفض مستويات السكر وتواجده في الدم.
- كما أن الدراسات أثبتت أنه يساعد على تخفيف الآلام ويستخدم كمسكن لها.
- وأثبتت الدراسات البحثية أيضا أنه يقلل من انتقال العدوي في أمراض المسالك البولية.
- أثبتت العديد من الدراسات البحثية أن بذور الكينوا تعمل على خفض معدلات الجلوكوز في الدم.
- فوجد أن نبتة الكينوا تدخل في عمليات هضم الكربوهيدرات مما يجعله يبطئ في إطلاق عنصر الجلوكوز إلى مجري دم الإنسان.
- كما وجد أن نبات الكينوا له عدد من الخصائص المضادة للالتهابات.
- ولوحظ في بعض الدراسات أن نبيتة الكينوا تقلل من إفراز السيتوكين.
- ووجد أن نبات الكينوا يفرز بعد هضمه مركب لوناسين.
- وهو عبارة عن مركب ببتيدي يعمل على تقليل الإصابة بالسرطانات.
- وقد أشارت أيضا الدراسات إلى أن نبات الكينوا يحتوي على أنواع من سكريات متعددة والتي تساعد على التخلص من الأمراض القلبية.
من الأعشاب الرائعة في الطعم والمذاق والتي يمكن استخدامها في العديد من الوصفات الطبية العلاجية، هو عشبة الزنجبيل، لكن ما هي فوائده ومضاره للحامل؟، وكيف يتم الاستفادة منه في الأنظمة الغذائية المختلفة؟، كل هذا وأكثر يمكنك التعرف عليه عبر مقال : هل الزنجبيل مضر للحامل؟ وما هي طريقة إضافة الزنجبيل للنظام الغذائي؟
الدول التي نجحت في زراعة نبات الكينوا
- نجحت دول أوروبا في زراعة نبات الكينوا وبجدارة ومنها أمريكا الشمالية والجنوبية.
- كما نجحت أيضا فرنسا في زراعة نبات الكينوا واستخدامه كغذاء.
- وقامت دول في أواسط آسيا بزراعة نبتة الكينوا ونجحت في ذلك.
السنة الدولية لنبات الكينوا
- في عام 2013 أعلنت جمعية الأمم المتحدة العمومية بأن ذلك العام وهو 2013 السنه الزولية للكينوا.
- وذلك احتفالا بشعب جبال الأنديز وحفاظهم على نبات الكينوا في حالته الطبيعية واعتبره غذاء لأجيالهم في المستقبل الحاضر.
اقرأ ايضًا من هنا عن تجربتي مع زيت الحلبة للصدر عبر موضوع: تجربتي مع زيت الحلبة للصدر للرجال والنساء والبشرة
الأمراض التي يقي منها نبات الكينوا
- يقي نبات الكينوا من أمراض السكر المتعلقة بالدم.
- يقي نبات الكينوا أيضا من أمراض القدم السكري.
- يقوم نبات الكينوا بدوره في تقليل الإصابة بأمراض الكلي والكبد معا.
- يقوم نبات الكينوا بدوره في تخفيف أضرار الإصابة بالسرطانات وأنواعها.
- يعمل نبات الكينوا على المحافظة من أخطار السمنة.
بعض المشروبات لها تأثير قوي عند تناولها قبل النوم، وإذا كنت ترغب في التعرف على فوائد شرب البابونج قبل النوم وفوائده والآثار الجانبية له يمكنك زيارة مقال: فوائد شرب البابونج قبل النوم وفوائده والآثار الجانبية له
وهنا قد نكون وصلنا إلى نهاية الحديث عن نبات الكينوا وتمكنا من معرفة كم هو غذاء صحي وجيد للإنسان ويقيه من أمراض متعددة لذلك يجب علينا تشجيع زراعة ذلك النبات في أراضي الوطن.