أين يوجد البوتاسيوم في الأعشاب

أين يوجد البوتاسيوم في الأعشاب؟ وما هي فوائده؟ يعد البوتاسيوم من المعادن الغذائية الهامة لتوازن سوائل الجسم، علاوة على المشاركة في عدة عمليات حيوية أخرى، ومن خلال موقع زيادة يمكن بيان مصادر البوتاسيوم المختلفة لاسيما الأعشاب.

أين يوجد البوتاسيوم في الأعشاب

من المتعارف عليه أن البوتاسيوم هام لوظائف القلب، كما يعتبر مُعزز للعظام، فبدوره يحد من نقص مستويات الكالسيوم وهو المعدن الهام لصحة العظام، مُضاف إلى ذلك فوائد مُتعددة.

لذا يمكن الاعتماد على الأعشاب الغنية بالبوتاسيوم، وإدراجها في الأطعمة الغذائية قدر المستطاع لتعزيز مستوياته في الجسم.

  • الكزبرة: يوجد البوتاسيوم في الأعشاب لاسيما الكزبرة فيمكن الحصول عليها من غرب آسيا ودول جنوب أفريقيا؛ كل 100 جرام منها يحتوي على 5 مللي جرام من البوتاسيوم، بالإضافة إلى خصائص مضادة للأكسدة تساعد في التخلص من البكتيريا المُكونة للالتهابات.
  • الريحان: من الأعشاب التي لها خصائص فعالة في تعزيز مستويات البوتاسيوم، حيث يمكن الحصول على 4 مللليجرام من البوتاسيوم من كل 100 جرام منه.
  • نبات الطرخون: يُطلق عليها نبتة التنين تستخدم بكثرة في الوصفات الفرنسية؛ ويعد نبات الطرخون غني بالبوتاسيوم فكل 100 جرام يمكِّن من الحصول على 3020 مللي جرام من البوتاسيوم، لذا يجب الحصول عليه وإدراجه في الأطعمة الغذائية.
  • الكركم: يحتوي على مُركب الكركمين الذي يعد مضاد للأكسدة ويساعد في تعزيز مستويات البوتاسيوم، لذا يمكن الحصول على 2525 مللي جرام من كل 100 جرام من الكركم، ويمكن إدراجه في الصلصات وعدة أصناف من الأرز.
  • الشبت: يعتبر نبات أخضر، لكن في بعض دول شرق آسيا يتم تجفيفه واستخدام مسحوقه على الأطعمة الغذائية، فهو يحتوي على مستويات جيدة من البوتاسيوم، فكل 100 جرام منه يحتوي على 3.4 مللي جرام من البوتاسيوم.
  • البقدونس: يشاع استخدام أوراق البقدونس الخضراء في وصفات متعددة في المطابخ العربية، لكن تجفيفه واستخدامه كعشب يعد مصدر غني بالبوتاسيوم، علاوةً على العديد من العناصر الغذائية الأخرى، فكل 100 جرام منه يحتوي على 4 مللي جرام من البوتاسيوم.
  • السرفل: يُشاع استخدامه كمُنقي للدم، ويوجد البوتاسيوم في أعشاب السرفل، فكل 100 جرام منه يحتوي على 5 مللي جرام من البوتاسيوم، كما يعزز آلية عمل الجهاز الهضمي ويعمل على تنظيم مستويات ضغط الدم.

اقرأ أيضًا: الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم

أطعمة غنية بالبوتاسيوم

بالرغم من وجود البوتاسيوم في الأعشاب، إلا أن هناك أطعمة غنية بالبوتاسيوم ويمكن الاعتماد عليها لتعزيز مستوياته في الجسم.

أولًا: الفواكه الغنية بالبوتاسيوم

تشتمل الفواكه على مستويات مرتفعة من الفيتامينات والألياف الغذائية وأيضًا المعادن الغذائية، كالبوتاسيوم وغيره.

  • الأفوكادو: يعتبر من الفواكه الدُهنية الغنية بالبوتاسيوم، فتناول ثمرة متوسطة الحجم منه يمد الجسم ب 370 مللي جرام من البوتاسيوم، بالإضافة إلى أنه غني بالأوميجا 3 والفيتامينات المُتعددة التي تُحسن العمليات الحيوية للجسم.
  • البرتقال: من الفاكهة الغنية بفيتامين سي وأيضًا البوتاسيوم، وبفضل المستويات المعتدلة من البوتاسيوم يمنع تكون حصوات الكلى.
  • الجريب فروت: تضم أكثر من 8% من الحصة اليومية للبوتاسيوم، فكل 100 جرام منه يتضمن 320 مللي جرام من البوتاسيوم.
  • الجوافة: تعد مصدر هام لفيتامين سي، فنسبة فيتامين سي فيها أكبر من الموالح، بالإضافة إلى أنها غنية بالبوتاسيوم، فثمرة متوسطة الحجم منها تمد الجسم بحوالي 700 مللي جرام من البوتاسيوم.
  • الرمان: من أكثر الفواكه الغنية بالبوتاسيوم، لأن الكوب المتوسط منه يحتوي على 420 مللي جرام من البوتاسيوم، بالإضافة إلى مستويات الحديد به مرتفعة، مما يزيد عدد كرات الدم الحمراء.
  • الزبيب: نصف كوب منه يمد الجسم ب 620 مللي جرام من البوتاسيوم، بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للحديد والفيتامينات المُتعددة، لكن يُنصح بتناول الزبيب بدون أي إضافات.
  • فاكهة العاطفة: يشيع عنها اسم الباشن فروت، فهي من أكثر المصادر الغنية بالبوتاسيوم، لذا يمكن الاعتماد عليها في تعزيز مستوياته.
  • الكرز: كوب الكرز يحتوي على 450 مللي جرام من البوتاسيوم، حيث يمكن الحصول على 8% من الحصة اليومية من البوتاسيوم منه.
  • الكيوي: حبة واحدة من ثمرة الكيوي تحتوي على 560 مللي جرام من البوتاسيوم، بالإضافة إلى أنه غني بالحديد والأوميجا 3 والفيتامينات المتعددة التي تشارك في جميع العمليات الحيوية للجسم.
  • المشمش المجفف: غني بالبروتين، مُضاف إلى ذلك أن لديه نسب مُرتفعة من البوتاسيوم، ونصف كوب من المشمش المُجفف يمد الجسم بما يصل إلى 2 مللي جرام من البوتاسيوم، علاوةً على أنه غني بمضادات الأكسدة والحديد.
  • الموز: تحتوي الحبة الواحدة من الموز على 430 مللي جرام من البوتاسيوم، والاعتماد على تناول ثمرة واحدة منه يوميًا يعزز مستوياته.

اقرأ أيضًا: علاج ارتفاع البوتاسيوم بالأعشاب

ثانيًا: خضروات غنية بالبوتاسيوم

يُفضل تناول الخضروات في صورتها الطازجة بدلًا من تعرضها للحرارة التي تُقلل من العناصر الغذائية بها، حيث يجب إدراج العناصر الغذائية في الوجبات اليومية علاوةً على البقوليات المُفيدة، وكما يوجد البوتاسيوم في الأعشاب يوجد في أنواع من الخضراوات.

  • البطاطا: يحتوي 100 جرام من البطاطا الحلوة أو أي نوع منها على 535 مللي جرام من البوتاسيوم، ويجدر التنويه أن قشر البطاطا غني بالبوتاسيوم أكثر من لُبها.
  • السبانخ: يحتوي على 100 جرام من السبانخ على 170 مللي جرام من البوتاسيوم، فمثلما هي غنية بالحديد هي أيضًا غنية بالبوتاسيوم وفيتامين ب وحمض الفوليك، علاوةً على أن بها نسبة لا بأس بها من الزنك.
  • الشمندر: يحتوي على مستويات مرتفعة من الحديد، فيمكن الاستعانة به كعلاج لفقر الدم، وأيضًا كل 100 جرام منه على 300 مللي جرام من البوتاسيوم.
  • الفاصوليا البيضاء: تحتوي كل 100 جرام من الفاصوليا البيضاء على 324 مللي جرام من البوتاسيوم، كما يحتوي على البروتين والكربوهيدرات المُعقدة والألياف الغذائية.
  • الملفوف: يحتوي على حصة مرتفعة من البوتاسيوم فكوب واحد منه يمد الجسم بحوالي 900 مللي جرام من البوتاسيوم، كما يحتوي على الحديد وفيتامين أ وحمض الفوليك.
  • سمك الماكريل: لكل 100 جرام منه 480 مللي جرام من البوتاسيوم، كما لديه مستويات مرتفعة من الزنك والأحماض الدُهنية والبروتينات، بالإضافة إلى أنه يعزز مستويات الفيتامينات.
  • الطماطم: كل 100 جرام من معجون الطماطم ينتج عنه 500 مللي جرام من البوتاسيوم، بالإضافة إلى أن لديه مستويات مرتفعة من فيتامين سي والزنك وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12.
  • الحليب: يحتوي الحليب على البروتينات الهامة لخلايا الجسم، كما يحتوي على الكالسيوم الذي يدعم العظام، علاوةً على مستوياته المُرتفعة من البوتاسيوم فالكوب متوسط الحجم منه يحتوي على 170 مللي جرام من البوتاسيوم.
  • العدس الأصفر: تناول كوب واحد من العدس الأصفر يمد الجسم بما يصل إلى 750 مللي جرام من البوتاسيوم.
  • الذرة الحلوة: تناول كوب من الذرة يوفر للجسم 8% من الحصة اليومية للبوتاسيوم، حيث يمد الجسم ب 400 مللي جرام من البوتاسيوم، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والكالسيوم والحديد.
  • البروكلي: يوفر للجسم مستويات مرتفعة من مضادات الأكسدة، وكوب واحد منه يمنح الجسم 500 مللي جرام من البوتاسيوم، علاوة على أنه غني بالحديد.
  • الكوسا: من الخضروات الغنية بالأوميجا 3 والحديد والزنك والمغنيسيوم، علاوة على أن كل 100 جرام منها يمد الجسم ب 480 مللي جرام من البوتاسيوم، فيجب التركيز عليها في الأطعمة اليومية.
  • الهليون: بالرغم من أنه غير شائع في المطابخ العربية إلا أن له مستويات مرتفعة من الكالسيوم، فيوفر للجسم 400 مللي جرام من البوتاسيوم من تناول 100 جرام منه.
  • الخرشوف: غني بمضادات الأكسدة والحديد والبوتاسيوم.

اقرأ أيضًا: الأغذية التي تحتوي على البوتاسيوم بنسبة عالية

فوائد البوتاسيوم للجسم

عند معرفة مصادر البوتاسيوم في الأعشاب والأطعمة المُختلفة، يجدر التنويه إلى فوائد البوتاسيوم للعمليات الحيوية.

1- الحد من الإصابة بالسكتة الدماغية

ارتفاع ضغط الدم أحد المسببات الرئيسية للإصابة بالسكتة الدماغية، لكن اعتدال مستويات البوتاسيوم ينتج عنها اعتدال مستويات ضغط الدم، مما يقلل من خطر التعرض للسكتة الدماغية.

2- الوقاية من حصوات الكلى

حصوات الكلى تعد تجمعات من الأتربة والرواسب التي تتراكم في البول، لكن سترات البوتاسيوم تتسبب في خفض مستويات المواد المُكونة لتلك الحصوات في البول.

3- الحفاظ على صحة القلب

مستويات البوتاسيوم المعتدلة تتسبب في الحفاظ على مستويات ضغط الدم، حيث تعمل كمية البوتاسيوم في الجسم على الحد من ارتفاع مستويات الصوديوم؛ فالصوديوم بدوره يساعد في ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بمشكلات القلب.

حيث ينصح مرضى القلب بتناول قدر مُناسب من مصادر البوتاسيوم مع الحد من تناول المصادر الغنية بالصوديوم.

4- تقليل اختزان السوائل

يمكن الاعتماد على البوتاسيوم في الحد من كمية السوائل المختزنة في الجسم، حيث يعمل على إدرار البول مما يخلص الجسم من كمية السوائل الزائدة، علاوة على أنه يخفض مستويات الصوديوم التي تزيد من قدرة الجسم على الاحتفاظ بالسوائل.

فارتفاع مستويات الصوديوم ينتج عنه الإصابة بالوذمات وتورم أعضاء الجسم المُختلفة.

5- الحفاظ على صحة العظام والعضلات

تكمن مشكلات العظام في كمية الكالسيوم الموجودة في الجسم، حيث يعمل البوتاسيوم على تقليل مستويات الكالسيوم المفقودة مما يعزز مستوياته ويؤدي إلى عدم انخفاضها.

كما تساعد نسبة البوتاسيوم المعتدلة على زيادة كثافة العظام، مما يؤدي إلى الحد من مشكلات العظام والعضلات.

لا ينصح بتناول المكملات الغذائية الغنية بالبوتاسيوم؛ فتسبب الأعراض الجانبية المُختلفة، بينما يجب تناول الأطعمة الغنية به للحفاظ على صحة القلب والحد من المشكلات التي تصيبه.

قد يعجبك أيضًا