من أين تستخرج القهوة؟ وما موطنها؟ تعتبر القهوة هي المشروب المفضل عند الكثير من الأشخاص، كما أنها من المكيفات التي لها شهرة عالمية، فهي تعتبر من المحاصيل التي تدخل في العمليات التجارية في نطاق كبير من الدول، كما إن تجارتها تساهم بشكل كبير في اقتصاديات بعض الدول ومن خلال موقع زيادة سوف نعرف من أين تستخرج القهوة.
من أين تستخرج القهوة
من أهم العادات الصباحية عند الكثير من الأِشخاص هو تناول فنجان من القهوة، نظرًا لأن القهوة هي المشروب الذي يمنح الأشخاص الراحة النفسية والانتعاش والتركيز في القيام بالمهام اليومية.
يرجع تاريخ إنتاج القهوة إلى ما بين القرن العاشر والقرن الخامس عشر الميلادي، ذكرت القهوة في كتاب العالم الرازي (الحاوي) كما وردت القهوة أيضًا في كتاب العالم ابن سينا (قانون الطب)، كما كان قديمًا أكثر مستخدمي القهوة هم رجال الدين في بعض الدول ولكن هناك بعض الدول عملت على تحريمها لارتباطها بالتدخين.
يتم استخراج القهوة من شجر البن والذي ينمو في المناطق شديدة الحرارة وهي المناطق الواقعة عند خط الاستواء نظرًا لتوافر ظروف زراعته ونموه من حيث الحرارة المرتفعة والرطوبة وتوفر الكمية المناسبة من الماء.
ينمو شجر البن في مناطق مختلفة حول العالم فيوجد في قارة آسيا وأمريكا الجنوبية والقارة الإفريقية، يعتبر البن من الأشجار المثمرة طوال العام والدائمة الخضرة فهي ثمار حجمها صغير لما تقدمه من فوائد في كبيرة.
يتم جني حبوب البن عن طريق قطفها لأنها لا تنمو كلها في نفس الوقت ويتم أخذها إلى آلات معينة تقوم بكسر الحبة وإخراج القهوة من داخلها ثم تجفف في أشعة الشمس لبدأ استخدامها.
اقرأ أيضًا: فوائد القهوة للأعصاب
إنتاج القهوة من الحيوانات
من الجدير بالذكر إن القهوة أو شجر البن الذي ينتج منه القهوة هو عبارة عن شجر يتم زراعته، ولكن عند الرغبة في التعرف بعمق على إجابة السؤال من أين تستخرج القهوة فهناك طريقة أخرى للحصول عليها وهي براز بعض الحيوانات والتي منها:
1- قهوة كوبي لواك Kopi Luwak.
يعتبر هذا النوع من القهوة هو الأغلى على مستوى العالم، كما إن طريقة تحضيره قد تجعل البعض يبتعد عن شرب القهوة، لأنه يتم إنتاج هذا النوع من خلال فضلات حيوان يسمى الزباد الذي يشبه القطط في أندونيسيا.
يعيش هذا الحيوان على تناول حبوب القهوة فتقوم بعض الإنزيمات الخاصة به داخل الجسم على تغير تركيب حبوب القهوة فيزيل عنها الحموضة ويعطيها مذاق مختلف.
عندما يتناول حيوان الزباد حبوب القهوة تكون ذات قشرة حمراء ولكن في مرحلة خروج الحبوب من جسمه تكون تم إزالة هذه القشرة وتغسل وتجفف وتحمص بطرق مخصصة للحفاظ على مذاقها الخاص، والذي يجعلها أغلى نوع قهوة في العالم.
تنتج دولة اندونيسيا من هذا النوع من القهوة نصف طن سنويًا، ويتراوح سعر الكيلو الواحد من هذا النوع بين 100 إلى 700 دولار أمريكي.
يقدم هذا النوع من القهوة في مطاعة كثيرة حول العالم خصوصًا الدول الأوروبية وأمريكا واليابان ويتراوح سعر لفنجان من 35 إلى 95 دولار.
نظرًا لغلاء هذا النوع من القهوة أصبح السكان يحافظون على حياة حيوان الزباد لاعتباره ثروة وأقامه له المحميات للحفاظ على حياته، وأصبح يأتي له السياح من كل أنحاء العالم لزيارته.
2- قهوة العاج الأسود Black lvory coffee.
يعتبر هذا النوع من القهوة من أغلى الأنواع حول العالم على الإطلاق لكن الغريب في تحضيره أنه مستخرج من براز الفيلة، حيث تتغذي الفيلة على القهوة ولكن تقوم معدة الفيلة على إزالة المرارة الموجودة في القهوة.
ولذلك تعتبر من أشهر وأغلى أنواع البن حتى وصل سعر الكيلو الواحد من هذا النوع إلى 1880 دولار حيث تحتاج الفيلة إلى 33 كيلوجرام من خام البن لإنتاج كيلو جرام من بن العاج الأسود.
أنواع مشروبات القهوة حول العالم
مع الإجابة على من أين تستخرج القهوة لابد من التعرف على أنواع القهوة، حيث تختلف القهوة حسب طريقة تحضيرها وتناولها والمكونات التي تضاف إليها عند تناولها من دولة إلى أخرى، ولكن يتفق الجميع في الحالة المزاجية التي تسببها القهوة عند تناولها ومن تلك الأنواع:
1- الإسبرسوEspresso .
وهي القهوة التي يميل لونها إلى الأسود ولا يوجد بأي إضافات سواء السكر فقط وتكون مثالية لأصحاب الذوق الرفيع.
2- القهوة العربي
هي القهوة العامة والتي تنتشر بشكل كبير في منطقة الوطن العربي، ولكن تختلف في تحضيرها من شخص لآخر هناك من يتناولها 3 ملاعق من السكر (قهوة زيادة كراميل)، ومن يتناولها بملعقة سكر واحدة (قهوة مضبوطة)، وهناك من يتناولها بدون السكر أي سادة (قهوة سكيتو).
3- الكابتشينو Cappuccino.
يعتبر هذا النوع من القهوة هو المفضل ويكون تأثيره مثل السحر على محبيه، فهو عبارة عن قهوة مضاف إليها اللبن والشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الكاكاو.
4- الموكا Mocha.
يفضلها الكثير هذا النوع من القهوة خصوصًا من يفضلون الكريمة، لأنها تتكون من القهوة ومضاف إليها الكاكاو والحليب والكريمة المخفوقة.
5- لاتيه Latte.
يعتبر هذا النوع له الكثير من العشاق فهي تتكون من القهوة ومضاف لها 300 مل من الحليب و2 مل من الكريمة و60 مل من الأسبرسو.
6- كافية أولية
هي القهوة الفرنسية والتي يفضلها الكثير من دول أوروبا وهي عبارة عن القهوة المضاف إليها الحليب المبخر أو الكريمة وقد تشبه في إعدادها الكافيه لاتيه.
7- القهوة التركي.
يختلف هذا النوع في تحضيره عن الأنواع الأخرى من القهوة فهو يعتمد على غلي القهوة ورفعها من على النار قبل الفوران قد تسمى أحيانًا القهوة المغلية.
اقرأ أيضًا: أنواع القهوة الباردة في استارباکس
فوائد القهوة
مع ذكر من أين تستخرج القهوة لا بد من التعرف على فوائدها، إن الإقبال على تناول القهوة ليس فقط لأنها تعدل من الحالة المزاجية أو تساعد على التركيز فقط ولكن للقهوة فوائد طبية فهي تساعد الجسم في حل الكثير من المشكلات كما أنها تساعد في الشفاء من بعض الأمراض والتي منها:
1- الحماية من السرطان
أثبتت بعض الدراسات التي تم إجرائها في جامعة هارفارد قدرة القهوة على الوقاية من مرض السرطان خصوصًا قهوة الزباد، كما إن نسبة الإصابة بسرطان الثدي تقل عند النساء بنسبة قد تتخطي 35% عند تناول القهوة ثلاث مرات في اليوم.
2- سكر الدم
من المتعارف أن الأشخاص الذين يعانون من داء السكري تكون نسبة الأنسولين مرتفعة جدًا في بعض الأوقات فعند تناول القهوة يقوم حمض الكلورجينيك من مقاومة الأنسولين في الجسم، فتناول القهوة بدون كافيين يقلل الإصابة بالسكر بنسبة 50% .
3- حصوات المرارة
يعمل الكافيين الموجود في قطعة القهوة على منع تكون البلورات المخاطية في المرارة، مما يقلل من تكون الحصوات داخلها لذلك ينصح بشرب القهوة لتجنب الإصابة بحصوات المرارة.
4- تشنج العضلات
عند ممارسة التمارين الرياضية قد يصاب بعض الرياضيين بما يسمى تشنج العضلات، لذلك ينصح بتناول القهوة قبل التمرين فهي تعمل على تهدئة العضلات وقت الممارسة وعدم الشعور بالإرهاق لما تعطيه من طاقة ونشاط وحيوية.
5- مشكلات الأعصاب
من أشهر أنواع القهوة هو كوبي لواك والذي اشتهر بأنه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة، والتي بدورها قد تقي من مرض الشلل الرعاش والنسيان، وتشتهر قوة الزباد بحماية المخ من الإصابة ببعض الالتهابات وتساعد على النشاط والحيوية.
اقرأ أيضًا: أضرار القهوة للبنات
أضرار القهوة
على الرغم من إن القهوة هي الرفيق للكثير من الناس، إلا أنها قد تكون المسببة في ببعض المشكلات الكثير لذلك لا بد من التعامل بعدم الإفراط في استخدامها حيث أن لها أضرار قد تسببها منها:
- التهيج العصبي.
- تسبب الأرق واضطرابات النوم.
- العصبية المفرطة.
- عدم التحكم في البول.
- زيادة ضربات القلب.
- رعشة في العضلات.
- الصداع النصفي.
- ارتفاع ضغط الدم.
- الإصابة بفقر الدم.
- يتجنب استخدامها للحامل والمرضعة.
- تعمل على تقشير وجفاف البشرة لدى النساء.
إن القهوة هي خير زاد لمن لا زاد له، فهي الصديق في الصباح لذلك تعتبر القهوة هي المشروب المفضل لأكثر من ثلثي العالم نظرًا لما تقدمه من فوائد صحية ونفسية فعليك بتناول القهوة للحصول على النشاط.