مخطط نموذج العمل التجاري لمطعم

مخطط نموذج العمل التجاري لمطعم يقوم بتحضير مجموعة من الأطباق سواء كانت عربية أو غربية وذلك لأنه قبل أن تقوم بتحويل فكرة مشروع إلى أرض الواقع لابد أن تقوم بتقديم نموذج يناقش التكاليف والأرباح المتوقعة، وسنعرض أهم المعلومات من خلال موقع زيادة.

مخطط نموذج العمل التجاري لمطعم

نموذج العمل التجاري

 

ü    المشكلة كافة المنتجات المجففة مستوردة وجود فائض من الفواكه والأعشاب والخضروات الطازجة كافة المنتجات المجففة غير طبيعية في عملية تجفيفها	ü    الحل إنشاء مصنع يعمل على تجفيف الفواكه والأعشاب والخضروات محليا بسعر مناسب وجودة عالية في كافة المواسم	ü    القيمة المقترحة   ·         المنتج غير موجود بشكل محلي لذلك نعمل على تطوير المنتج الوطني. ·        تقديم منتج غير تقليدي من خلال تقديم الفواكه المجففة بإضافة مسكرات وشوكولاتة وتقديم منتج ذو فائدة صحية. ·        منتج مجفف بطريقة طبيعية 100%		ü    الميزة غير العادلة ·         تقديم المنتج بطريقة ملفتة وجذابة وبتغليف خاص بالمنتجات مع وجود نصائح صحية لكل منتج. ·         مع ذكر السعرات الحرارية لكل منتج والقيمة الغذائية المستفادة من شراء المنتج دونا غيره	ü    شرائح العملاء ·         المحلات والمولات وأصحاب المراكز التجارية ·         الاسواق الشعبية
	ü    وسائل القياس ·         عدد المبيعات شهريا ·         عدد الزبائن الذين يتعاملون مع الشركة ·        عدد الإنتاج اليومي   22 كليو يوميا			ü    قنوات التوصيل  ·         وجود مندوبي مبيعات لتوصيل المنتجات لدى الزبائن ·         تسويق الالكتروني من خلال مواقع التواصل الاجتماعي ·         معرض خاص بمنتجاتنا لتعريف عن شركتنا ومنتجاتنا
ü    هيكلية التكاليف   ·         تكاليف تأسيسية: الآلة المختصة بالتجفيف، المعدات المتعلقة بتجهيز المكان والبدء بالعملية الإنتاجية ·         تكاليف تشغيلية: المواد الخام، مصاريف اخرى $			ü    قنوات الربح   ·         إيرادات بيع المنتجات المجففة—–

 

يمكنك أن تقوم بتحميل النموذج بصيغة pdf من خلال النقر هنا.

مخطط نموذج العمل التجاري لمطعم باللغة الإنجليزية

Designed for:                                          Designed by:                                                       Date:                                            Version:

 

Startup Name                                Name1, Name2, …                                      DD/MM/YYYY                            X.Y

 

Key Partners   Who are our Key Partners? Who are our key suppliers? Which Key Resources are we acquiring from partners? Which Key Activities do partners perform?   MOTIVATIONS FOR PARTNERSHIPS: Optimization and economy, Reduction of risk and uncertainty, Acquisition of particular resources and activities	Key Activities   What Key Activities do our Value Propositions require? Our Distribution Channels? Customer Relationships? Revenue streams?   CATEGORIES: Production, Problem Solving, Platform/Network	Value Propositions   What value do we deliver to the customer? Which one of our customer’s problems are we helping to solve? What bundles of products and services are we offering to each Customer Segment? Which customer needs are we satisfying?   CHARACTERISTICS: Newness, Performance, Customization, “Getting the Job Done”, Design, Brand/ Status, Price, Cost Reduction, Risk Reduction, Accessibility, Convenience/Usability		Customer Relationships   What type of relationship does each of our Customer Segments expect us to establish and maintain with them? Which ones have we established? How are they integrated with the rest of our business model? How costly are they?	Customer Segments For whom are we creating value? Who are our most important customers? Is our customer base a Mass Market, Niche Market, Segmented, Diversified, Multi-sided Platform
	Key Resources   What Key Resources do our Value Propositions require? Our Distribution Channels? Customer Relationships Revenue Streams?   TYPES OF RESOURCES: Physical, Intellectual (brand patents, copyrights, data), Human, Financial			Channels   Through which Channels do our Customer Segments want to be reached? How are we reaching them now? How are our Channels integrated? Which ones work best? Which ones are most cost-efficient? How are we integrating them with customer routines?
Cost Structure   What are the most important costs inherent in our business model? Which Key Resources are most expensive? Which Key Activities are most expensive?   IS YOUR BUSINESS MORE: Cost Driven (leanest cost structure, low price value proposition, maximum automation, extensive outsourcing), Value Driven (focused on value creation, premium value proposition).   SAMPLE CHARACTERISTICS: Fixed Costs (salaries, rents, utilities), Variable costs, Economies of scale, Economies of scope			Revenue Streams   For what value are our customers really willing to pay? For what do they currently pay? How are they currently paying? How would they prefer to pay? How much does each Revenue Stream contribute to overall revenues?   TYPES: Asset sale, Usage fee, Subscription Fees, Lending/Renting/Leasing, Licensing, Brokerage fees, Advertising FIXED PRICING: List Price, Product feature dependent, Customer segment dependent, Volume dependent DYNAMIC PRICING: Negotiation (bargaining), Yield Management, Real-time-Market

 

يمكنك أن تقوم بتحميل النموذج بصيغة pdf من خلال النقر هنا.

اقرأ أيضًا: نموذج العمل التجاري جاهز word وpdf

أهم العناصر في خطة عمل المطعم

حتى تتمكن من إنشاء مطعم ناجح على كافة المستويات هناك مجموعة من الإجراءات التي يجب أن تهتم بها، والتي تتمثل في:

1- الملخص التنفيذي في خطة العمل

واحد من أهم العوامل الرئيسية التي سوف تساعدك في فهم كافة المتطلبات الرئيسية واتخاذ القرار الاستثماري الصحيح، كما أنها تمكنك من استهداف طبقة الجمهور الصحيح، وتحديد الأفكار التي سوف تقوم بتقديمها داخل المطعم، ومن أهم النقاط في هذه النقطة هي:

• التعريف بالمطعم والخدمات التي يقوم بتقديمها.
• الأشياء التي تقوم ببيعها وفهم عقلية العملاء المستهدفين.
• الخطة الزمنية التي تعمل على أساسها.
• الأفكار التي ترغب في تسليط الضوء عليها في المستقبل، والأشياء التي تطمح لتحقيقها.

2- فريق العمل

يلزم أن تحدد الخبرات والمهارات التي ترغب أن يمتلكها فريق العمل الخاص بك، وذلك ما بين فريق متخصص في طهي الطعام، وآخر من أجل تقديم الطعام للعملاء، وفريق مختص بعملية التنظيم والاستقبال.

3- تحليل السوق

يجب التنويه أن تحليل السوق واحدة من أهم النقاط التي يجب أن تعمل عليها في المطعم الخاص بك وذلك حتى تتمكن من تقديم خدمة على أعلى مستوى وذلك يتم م خلال استهداف مجموعة من النقاط الأساسية.

الأولى هي النظرة العامة على السوق المحلي وعمل تحليل شامل على المدينة التي يوجد فيها المطعم والمطاعم الأخرى التي تقوم بمنافستك، ومدى حاجة السوق إلى الخدمات التي تقوم بتقديمها.

بينما تتمثل النقطة التالية في الجمهور المستهدف ومن خلال عمل تحليل شامل وسلوكيات الشراء الخاصة بهم من أجل ضمان مستوى النجاح الذي ستقوم بتحقيقه، واعتمد على الخطط التسويقية حتى تضمن نجاح المشروع الخاص بك.

4- الخطة المالية

الخطة المالية واحدة من أهم العناصر في مخطط نموذج العمل التجاري لمطعم وذلك لأنها تحدد التنفيذ الدقيق للمشروع الخاص بك وهناك بعض النقاط الأساسية التي يجب عليك أن تقوم بالتركيز والتي تتمثل في:

• تحديد إجمالي التكاليف التي تتعلق بالمشروع الاستثماري الخاص بك.
• الأرباح المالية المتوقعة من المشروع.
• الميزانية المالية للمشروع الخاص بك.

اقرأ أيضًا: تكاليف انشاء مطعم وجبات سريعة

أهمية عمل دراسة جدوى مشروع مطعم

يظن البعض أن فكرة دراسة الجدوى هي فكرة مستحدثة في عالم التجارة ولكن من الجدير بالذكر أنها تضمن لك نجاح المشروع او فشله قبل أن تجازف بالمال بطريقة غير مدروسة، ومن أهم النقاط التي توضحها دراسة الجدوى:

• تحديد ما إذا كان مشروع المطعم قادر على تحقيق الأرباح المالية أم لا.
• ما هو مدى حاجة السوق للمشروع الذي ستقوم بتقديمه.
• حجم التكاليف والنفقة المالية التي سوف تحتاج إليها من أجل تغطية المشروع الذي ستقوم بفتحه.
• تحديد الأرباح المالية المتوقعة من المشروع.
• الميزانية المالية العائدة عليك من تنفيذ المشروع الاستثماري.
• حاجة الجمهور المستهدف للنشاط الذي ستقوم بفتحه.

خطوات نموذج خطة عمل مشروع مطعم

1. اختيار المكان المناسب من أجل تشغيل المطعم، واحرص على أن يكون مكان مأهول بالسكان وفي منطقة رائجة.
2. عمل تصور مبدئي للميزانية التي تحتاج إليها.
3. تصميم دراسة الجدوى التي سيقوم عليها المشروع والتي تشمل كافة نفقات المطعم وإيراداته.
4. حصر المبيعات والمشتريات الخاصة بالمشروع.
5. وضع تصور لخطة عمل المطعم وتحديد العمالة المطلوبة والرواتب المتوقعة.
6. التدريب على ما سيقوم المطعم بطرحه من أطباق وأكلات وعمل تقييم مبدئي للطهاة.
7. وضع برنامج تدريبي للإداريين وعمل اختبار لعمال النظافة والتأكد من كفاءة كافة الموظفين.
8. التجهيز للإعلان عن المشروع بالطريقة التي تضمن لك استهداف شريحة كبيرة من الجمهور.
9. تحديد الفئة التي ترغب في استهدافها من المستهلكين من أجل تحديد النفقات والموقع المناسب من أجل افتتاح المطعم.
10. البدء في تجهيز الديكورات الخاصة بالمطعم.
11. توفير كل ما يحتاجه المطعم من مواد خام من أجل البدء في المشروع، سواء كانت فواكه أو خضروات أو لحوم وعصائر.

الأسباب المؤدية لفشل المطعم

حتى بعد أن تقوم بالاعتماد على مخطط نموذج العمل التجاري لمطعم لابد من أن تراعي العديد من النقاط الأساسية التي تتجنب من خلالها التعرض لأي خسارة مالية، وذلك لأن المطعم واحد من المشاريع التي لا تخسر إلا نادرًا لأنه واحد من الاحتياجات الأساسية لدى البشر بغض النظر عن الطبقة الاجتماعية ولكن هناك بعض الأسباب المؤدية لفشل المشروع والتي تتمثل في:

• إدارة المطعم السيئة.
• جودة الطعام الذي تقوم بتقديمه.
• عدم تمويل المشروع بالطريقة الكافية.
• اختيار موقع غير ملائم من أجل افتتاح المشروع.

اقرأ أيضًا: تجربتي مع مشروع مطعم

أهم النصائح لنجاح مشروع المطعم

• يجب أن تقوم باختيار مجموعة من الموظفين والأيدي العاملة الماهرة والمدربة ويفضل أن يكون لها خبرة سابقة في نفس المجال.
• تحديد نوعية الطعام الذي ستقوم بتقديمه للجمهور، مع عمل استطلاع عن الكمية المستهلكة من الطعام.
• عمل نظام كومبيوتر من أجل مراقبة كافة النفقات والمصروفات.
• وضع خطة تهدف إلى نجاح المشروع والحرص على الالتزام بها مع الموظفين من أجل الحصول على أفضل النتائج.
• الاهتمام بوضع مجموعة من الضوابط من أجل إدارة المشروع وتحديد أسس الصرف والمكافآت والحوافز للعاملين.
• تقديم أنواع جديدة ومميزة من الأطباق والمأكولات حتى تنجح في استهداف فئة أكبر من المستهلكين.
• خصص يوم من الأسبوع من أجل عمل العروض والخصومات، وأضف بعض التجهيزات الخاصة بالأيام الترفيهية والعطل.
• احرص على مراعاة مستوى النظافة في المكان وأظهر ذلك للزوار في المطعم.
• انتقي الموردين برعاية وراقب مخزون المطعم بشكل مستمر وذلك حتى تتمكن من توفير كافة المتطلبات قبل أن تنفذ، مع مراعاة عدم الإهدار في الموارد.
• جهز المطعم بالأدوات الحديثة والمميزة.
• يجب أن يكون اسم المطعم والتجهيزات الخاصة به معبرة عن نوع الطعام الذي تقوم بتقديمه.
• حاول تقليل نسبة الموارد المهدرة واحرص على استخدام مواد طازجة وصحية.

إن افتتاح أي مشروع على سبيل المثال مطعم يوجب على صاحبه تقديم مخطط نموذج العمل التجاري لمطعم وذلك حتى يتمكن من دراسة التكاليف المطلوبة من أجل تشغيل المشروع، والأرباح المتوقعة.