أكلات تقلل من دهون الكبد هي إحدى الطرق الصحية التي يجب اتباعها عند وجود الدهون على الكبد، حيث يُعتبر مرض الكبد الدهني من أكثر الأمراض انتشارًا في العالم، نجد أن هناك حوال نحو 30% من الأشخاص حول العالم يصابون به، ويحدث تراكم للدهون في الكبد بزيادة عن النسبة الطبيعية، لذا من خلال موقع زيادة نقدم لكم أكلات تقلل من دهون الكبد للحفاظ على الكبد خالي من السموم.
أكلات تقلل من دهون الكبد
يوجد الكثير من السموم والمواد الكيميائية التي قد تتسلل إلى الكبد من خلال الهواء والغذاء، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني، لذا يوجد بعض الأطعمة والأكلات التي يجب تناولها يوميًا للتخلص من سموم الكبد وهي كالآتي:
الثوم
يأتي الثوم في المرحلة الأولى من الأكلات التي تقلل من دهون الكبد، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الأليسين والسيلينيوم وهما مواد طبيعية تساعد على التخلص من دهون الكبد، إذا تناول كمية صغيرة من الثوم يومياً تساعد على تنشيط إنزيمات الكبد.
الشمندر والجزر
يحتوي كلًا من الشمندر والجزر على مركبات طبيعية تعرف باسم البيتا كاروتينات والفلافونيوئيدات، وهي مركبات توجد بنسبة كبيرة في الشمندر والجزر وتساعد بشكل كبير في تنظيف الكبد وتحسين وظائفه.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: أسهل طريقة لإزالة دهون الكبد والأطعمة المناسبة لمن يعاني من وجود دهون على الكبد
الشاي الأخضر
يأتي في مقدمة قائمة أكلات تقلل من دهون الكبد، حيث يُعتبر الشاي الأخضر من المشروبات الساخنة التي تساعد بشكل كبير على تقوية الصحة الجسدية والنفسية، ما أنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة التي تكون مفيدة جدًا للكبد، حيث تعمل على تحلل سموم الكبد وطردها خارج الجسم.
فاكهه الجريب فروت
يحتوي الجريب فروت على كميات هائلة من فيتامين سي ومواد مضادة للأكسدة تساعد بشكل كبير في تنظيف سموم الكبد وتحسين وظائف الكبد حتى يعمل بكفاءة عالية.
الأفوكادو
يؤدي أكل الأفوكادو بشكل منتظم إلى إنتاج الجسم لهرمون الجلوتاثيون، ويكون ضروري لقيام الكبد بوظائفه وتنشيط خلاياه، ويعمل على تنظيف الجسم من السموم الأخرى.
الخضار ذات الأوراق الخضراء
توجد قدرة عالية للخضار ذو الورق الأخضر لامتصاص السموم من مجرى الدم ويوفر حماية جيدة ضد المعادن التي تأتي للجسم من الطعام الذي نستهلكه على مدار اليوم، وذلك من خلال تناوله نيئ أو مطبوخ أو كنوع من أنواع العصير، وخاصة السبانخ والجرجير لأنهم لديهم قدرة عالية من إفراز العصارة الصفراء التي تعمل على إزالة السموم والفضلات من الدم وطردها خارج الجسم.
زيت الزيتون
يُعتبر زيت الزيتون من الزيوت العضوية التي لديها قدرة عالية من امتصاص السموم الضارة من الجسم ولكن يجب تناوله بكميات محدودة.
التفاح
من الفاكهة المهمة لجسم الأنسان، حيث إنه يحتوي على كميات عالية من البكتين، الذي يساعد على تنقية الكبد وتنظيفه من السموم، لذا ينصح بتناوله بانتظام لتحسين وظائف الكبد.
الحبوب
يعمل فيتامين (B) على تحسين وظائف الكبد وأيضًا تحسين عملية التمثيل الغذائي للجسم ومن الحبوب التي تحتوي على ذلك الأرز البني.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: أعراض دهون الكبد وكيفية التخلص منها وأسبابها
البروكلي والقرنبيط
يحتوي البروكلي والقرنبيط على كميات كبيرة من الجلاكوسينولات الذي يساعد الكبد على إنتاج الإنزيمات اللازمة لأداء وظيفته، يجب الحرص على تناول هذه الخضروات.
الليمون
ينصح بالليمون بشكل خاص، وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي، الذي يساعد على تحليل سموم الجسم والتخلص منها، لذا يجب تناول عصير الليمون الطازج وبشدة.
الجوز الملكي
تعمل الأحماض الأمينية على تنظيف الكبد من الهموم، فالجوز يحتوي على كميات كبيرة من الاحماض الأمينية، وأيضًا يحتوي على مستويات عالية من هرمون الجلوتاثيون والأوميغا 3 والذي لهم دور كبير جدًا في تنقيه الجسم من السموم الخارجية.
الكركم
يُعتبر الكركم من التوابل المهمة للكبد، وذلك لأنه يساعد على تحليل السموم المختلفة التي ترتبط بالسرطانات.
الملفوف
تناول كميات كافية من الملفوف يساعد على تنشيط إنزيمات الكبد والتي لها دور كبير جدًا في طرد السموم من الجسم.
التوت
يحتوي التوت على ” البوليفينول” وهو له دور كبير في علاج مرض الكبد الدهني الغير كحولي، ويعتبر من أفضل أكلات تقلل من دهون الكبد، والتي تساعد على التخلص من سموم الكبد وتحسين القيام بوظائف الجسم المختلفة.
اللوز
من أهم المكسرات التي تحتوي على فيتامين (E) التي تساعد على الحماية من دهون الكبد، كما أنه مفيد أيضًا لأمراض القلب.
الأعشاب والتوابل
يُعتبر المرمية والاوريجانو وأكليل الجبل من الأعشاب المفيدة جدًا للكبد لاحتوائها على مادة البوليفينول، ومن التوابل المفيدة للكبد أيضًا مسحوق الكاري والكمون والكركم.
أكلات تضر صحة الكبد
يعد النظام الغذائي الصحي مفتاح للحفاظ على صحة الكبد، فلابد من تجنب بعض الأغذية التي تؤثر بشكل سلبي على الكبد وتسبب المشاكل الصحية، وبعد أن قمنا بعرض قائمة أكلات تقلل من دهون الكبد، هناك أيضًا بعض الأكلات التي تضر الكبد وحذر منها خبراء التغذية وهي:
اللحوم الحمراء
تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة كبيرة من الدهون، والتي تزيد من نسبة الدهون في الكبد، لذا يجب تقليل تناول اللحوم الحمراء ويمكن تعويض البروتين المطلوب للجسم من الأسماء واللحوم البيضاء.
الأطعمة المقلية
الأطعمة المقلية أحد أبرز الأغذية المضرة للكبد لاحتوائها على الكثير من الدهون التي تسبب في حدوث مشاكل كثيرة في الكبد من حيث الدهون والتورم، ولتجنب الأطعمة المقلية يمكن استخدام زيت جوز الهند لطهي الأطعمة في الفرن لتقليل نسبة الدهون فيها.
الأطعمة الغنية بالملح
تعمل الأطعمة الغنية بالملح على تليف الكبد وذلك بسبب وجود الصوديوم الذي يساعد على احتباس السوائل والهموم، كما أن الملح الزائد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
الأطعمة الغنية بالسكر
يوجد في السكر مادة تسمى الفركتوز وهي تتوفر بشكل كبير في الكربوهيدرات والتي يصعب تكسيرها فتتحول إلى دهون وتصيب الكبد، لذا ينصح بتقليل السكريات.
الكريمة المخفوقة
يوجد في الكريمة المخفوقة الكثير من السعرات الحرارية والسكر والدهون المشبعة، التي تضر الكبد بنسبة كبيرة، لذا ينصح بتجنبها.
الزبدة
الزبدة من المنتجات الحيوانية والمنتجات الثانوية، ومنتجات الالبان بمعنى أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة التي تسبب مشاكل فائقة للكبد، لذلك يمكن استبدالها بزيت الزيتون.
الحليب كامل الدسم
يحتوي حليب كامل الدسم على نسبة عالية من الدهون المشبعة أيضًا، لذا للمحافظة على كبد صحي يمكن استبدال حليب كامل الدسم بحليب قليل الدسم أو الشاي الأخضر.
الزيوت النباتية
تكون الزيوت النباتية في معظم الأحيان صحية لأنها ذات أساس نباتي، ولكن يوجد زيوت نباتية غنية بالدهون المشبعة مثل (زيت لب النخيل وزيت جوز الهند وزبدة الكاكاو).
الأيس كريم
تحتوي معظم الأنواع من الأيس كريم على نسبة عالية من الدهون والسكر معًا، لذا يفضل لمريض الكبد تجنبها.
الأطعمة المعبأة
تحتوي على الكثير من السكر والملح والدهون المضرة جدًا للكبد، فلابد من استبدالها بالوجبات الصحية الخفيفة.
دهون الكبد
الكبد هو أكبر عضو في جسم الانسان، ويوجد تحت القفص الصدرة مباشرة على الجانب الأيمن، الكبد هو العضو الرئيسي المسئول عن هضم الطعام وإزالة السموم من الجسم، وتنقية الدم من المواد الضارة التي تهدد صحة الإنسان، وقد تحدث مشاكل للكبد مثل ترسب بعض الدهون على الكبد التي تؤدي للإصابة بالتهاب الكبد.
النسبة الطبيعية لتواجد الدهون داخل الكبد لا تتعدى 10%، إذا زادت النسبة عن ذلك يؤدي إلى تراكم الدهون على الكبد بنسبة كبيرة، فتزيد من نسبة الإصابة بمرض الكبد الدهني الذي يؤدي إلى التهاب الكبد ثم تليفه مع مرور الوقت، يوجد نوعان من الكبد الدهني وهما (الأول: كحولي- الثاني: غير كحولي).
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: أسهل طريقة لإزالة دهون الكبد
أسباب تراكم الدهون على الكبد
الأفراط في تناول الطعام الذي يحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون والسكريات هو السبب الرئيسي في الإصابة بمرض الكبد الدهني، وإذا كان الشخص يعاني من مرض السكري أو قله النشاط البدني أو ارتفاع الكوليسترول، فإن ذلك العوامل تزيد من حدة الأمر.
أعراض الإصابة بمرض الكبد الدهني
معظم المرضى ليس لديهم أعراض للمرض، والكثير منهم ليس لديهم علم بوجوده، ولكن تظهر بعض الاعراض التي توضح الإصابة بمرض الكبد الدهني ومنها:
- الشعور بالتعب والإرهاق.
- فقدان الشهية لدى المريض.
- يقل الوزن بشكل ملحوظ.
- الشعور بآلام المعدة والبطن.
- تضخم الكبد.
- التهاب الكبد.
- يصل الأمر في بعض الأحيان إلى تليف الكبد.
المضاعفات
تختلف المضاعفات مرض الكبد الدهني وذلك على حسب مشكلات الكبد التي لم تعالج وتسبب فشلًا في الكبد، وهي حالة مهددة لحياة الانسان.
بعض النصائح للوقاية من الإصابة بمرض الكبد الدهني
يجب اتباع بعض العادات الطبية الصحية والعادات السليمة التي تساعد على تقليل فرص الإصابة بمرض الكبد الدهني ومنها:
- إذا كان المرض يدخن، يجب على الفور الإقلاع عن التدخين.
- أما مريض السكري، لا يمكن أن يفرط في تناول الأطعمة الغنية بالسكريات.
- عدم الافراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون.
- الابتعاد بشكل كبير عن شرب الكحوليات.
- يجب اتباع نظام غذائي صحي لتجنب زيادة الوزن، والإصابة بمرض السمنة، والتي قد تسبب الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
- ينصح بالابتعاد عن الأدوية التي تضر الكبد، ويتم تناول الأدوية التي تصرف بوصفة طبية فقط عند الحاجة إليها وبالجرعات الموصي بها.
- لا تتناول الأدوية مع المشروبات الكحولية.
- يجب تحسين نسبة الكوليسترول في الدم، والابتعاد عن الأطعمة الغنية بالكوليسترول.
- ضبط نسبة السكر في الدم.
- القيام بأعمال رياضية، وممارسة النظام الرياضي بشكل يومي وذلك يساعد على تنشيط الكبد والجسم بشكل عام.
- الابتعاد عن الوشوم وثقوب الجسد.
- يمكن أن تنتشر فيروسات التهاب الكبد من خلال التعرض عن طريق الخطأ إلى إجراءات غير مناسبة لعمليات تنظيف الدم أو السوائل الأخرى للجسم.
- تناول أكلات تقلل من دهون الكبد.
- الابتعاد عن حقن المخدرات بإبر مشتركة.
- حافظ على نظافة الطعام، اغسل يديك جيدًا قبل تحضير الطعام.
- احرص على استخدام بخاخات الإيروسول في مكان جيد التهوية.
- ارتدي الكمامة الطبية عند رش المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات والطلاء.
- احرص على ارتداء قفازات وملابس بأكمام طويلة اثناء استخدام المواد الكيميائية وذلك حتى لا يمتص جلدك تلك المواد الكيميائية.
- شرب القهوة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: علاج دهون الكبد وزيت الزيتون وأعراضه وأسبابه
بذلك قد قمنا بعرض قائمة من أكلات تقلل من دهون الكبد، بالإضافة إلى أننا قمنا بعرض بعض المعلومات عن عضو الكبد ووظيفته، والأسباب التي تؤدي إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني، كما تطرقنا لمعرفة أعراضه وطرق الوقاية منه وبعض الأطعمة التي حذر منها خبراء التغذية، نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم معلومات مفيدة.