طريقة عمل البطاطا المشوية أصبحت البطاطا الحلوة منتشرة الآن في الكثير من الدول الأوروبية، بالإضافة إلى أنها لا زالت مشهورة جداً في الدول العربية، حيث يتم تقديمها في العديد من المطاعم، ويمكن تقديمها مشوية أو مطبوخة، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل البطاطا المشوية بأكثر من وصفة.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الجلي بالفرولة وجلي البرتقال والآيس كريم والفواكه من خلال الرابط التالي: طريقة عمل الجلي بالفرولة وجلي البرتقال والآيس كريم والفواكه
طريقة عمل البطاطا المشوية
يوجد نوعان من البطاطا الحلوة، النوع الأول تكون قشرته فاتحة اللون نسبياً، ويكون لونها من الداخل أبيض مصفر، والنوع الثاني تكون قشرتها الخارجية غامقة اللون ولونها من الداخل برتقالي، ولكن كلا من النوعين لهما نفس طريقة الشوي وهي كالآتي:
- في البداية وقبل شوي البطاطا في الفرن يجب غسلها جيداً من أي تراب عالق بها، ثم نقعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة، وبعدها غسلها باليدين جيداً حتى تصير نظيفة تماماً.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق، وعند وضع البطاطا في الفرن يمكن إتباع إحدى الطريقتين:
- إما أن نقوم بوضع حبات البطاطا علي الشبكة داخل الفرن.
- أو نقوم بلف حبات البطاطا جيداً بورق الألمنيوم، ثم وضعها على قاعدة الفرن وتركها لمدة نصف ساعة ثم تقليبها وتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
- عندما نتأكد من أن حبات البطاطا نضجت تماما سوف نلاحظ أن قشرة البطاطا صارت غامقة اللون، وأن شكل القشرة أصبح باهت.
- يمكن أن نتأكد من أن جميع حبات البطاطا قد نضجت من الداخل تماماً من خلال غرز طرف السكين داخل حبة البطاطا، فاذا وجدنا أن السكين قد دخلت فيها بكل سهولة، فهذا يعني أن البطاطا أصبحت ناضجة وجاهزة للخروج من الفرن.
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل المشبك العادي والسوري والمغربي وبالسميد وبالحليب يمكنك النقر على الرابط المرفق: طريقة عمل المشبك العادي والسوري والمغربي وبالسميد وبالحليب
طريقة عمل صينية البطاطا الحلوة المشوية
نحتاج لعمل البطاطا الحلوة المشوية إلى المكونات الأتية:
- ٤ حبة بطاطا حلوة كبيرة في الحجم.
- ربع كوب من الزبدة الطرية، وربع كوب من السكر البنى أو السكر الأبيض.
- 2 عدد بيض، و2 ملعقة كبيرة من اللبن الحليب، رشة صغيرة من الملح.
- للغلاف نحتاج إلى نصف كوب من الدقيق الأبيض و3 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية، وربع كوب من جوز الهند المبشور، وربع كوب من السكر البني الحبيبات.
لطريقة تحضير البطاطا الحلوة المشوية نتبع الخطوات التالية:
- بعد غسل حبات البطاطا جيداً نقوم بوضعها في الفرن ونتركها حتى تستوي لمدة ساعة إلى ساعتين مع التقليب فيها ما بين الحين والآخر.
- بعد أن تنضج البطاطا جيدا نقوم بتقشيرها وهرسها جيداً، ثم نضع عليها الزبدة والبيض والسكر والحليب والملح والفانيليا ونخلط كل هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نقوم بوضع الخليط السابق في صينية خبز مدهونة بالزبدة، مع تسوية سطح الصينية باستخدام ظهر ملعقة.
- نقوم بخلط مكونات طبقة الغلاف جيدا مع بعضها وهي: الدقيق والزبدة وجوز الهند والسكر، ونقوم بفردها على سطح صينية البطاطا.
- نخبز الصينية في الفرن المسخن سابقاً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصير وجه الصينية لونه ذهبي جميل.
- بعد أن تنضج صينية البطاطا نخرجها من الفرن، ويمكن أن تُقدَّم ساخنة أو باردة على حسب الرغبة.
يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل القطايف بالسميد بكريمة الشوكولاتة والدايت بالخطوات عن طريق الرابط المعلن: طريقة عمل القطايف بالسميد بكريمة الشوكولاتة والدايت بالخطوات
طريقة عمل فطيرة البطاطا المشوية
لعمل فطيرة البطاطا المشوية نحتاج إلى:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- 1 عدد بيض.
- 125 غرام من الزبدة الطرية.
- ثلث كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
الحشوة نحتاج إلى:
- 2 كوب من البطاطا الحلوة المشوية والمهروسة جيداً.
- 2 عدد بيض، ربع كوب من اللبن الحليب، نصف كوب من حبيبات السكر البني.
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون، ملعقة كبيرة أيضاً من الدقيق الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا البودرة أو الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
لعمل عجينة الفطيرة نتبع الخطوات التالية:
- في البداية نقوم بتقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة، ثم نفركها جيداً مع كمية الدقيق حتى يصير الخليط يشبه حبات الرمل اللينة.
- نقوم بإضافة السكر على الخليط السابق ونستمر في الفرك مرة أخرى، ثم بعد ذلك نضع البيضة والفانيليا، ونستمر أيضاً في الفرك حتى نمزج كل المكونات مع بعضها.
- في البداية قد نلاحظ أن العجينة مفتتة، لذلك نستمر في العجن باليد مع عدم إضافة أي سوائل أخرى؛ حتى نحصل على قوام متماسك للعجينة
- بعد الانتهاء من العجينة نقوم بتشكيلها على شكل قرص ونلفها جيداً بكيس من البلاستيك ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً أو أقل، حتى تصير ذات قوام متماسك.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 ونجهز صينية الخبز، ويمكن الاستغناء تماما عن وضع أي مادة دهنية في الصينية؛ وذلك لأن العجينة بها كمية كافية من الزبدة تجعلها لن تلتصق في الصينية.
- بعد مرور ساعة أو أقل من وضع العجينة في الثلاجة نقوم بإخراجها وفردها على سطح عليه القليل من الدقيق، ثم بعد ذلك نقوم بفردها في صينية الخبز.
- بعد أن نضع العجينة في الصينية نجعل لها حواف من الجوانب؛ حتى نستطيع وضع حشوة البطاطا بداخلها.
- بعد ذلك نقوم بوضع الفاصولياء الجافة أو الأرز في ورقة الومنيوم ونضعها كثقل على العجينة حتى لا تنتفخ داخل الفرن، ونخبزها في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- بعد أن تنضج الفطيرة نقوم بإخراجها من الفرن ونرفع الفاصوليا من فوقها، ثم نضع الفطيرة جانباً حتى تبرد.
لعمل حشوة البطاطا نتبع الخطوات الآتية:
- نقوم بوضع البطاطا المشوية والمهروسة في طبق كبير، ثم نضع عليها البيض واحدة تلو الأخرى حتى يختلط البيض جيداً بالبطاطا، ثم نقوم بإضافة الدقيق والسكر، ونستمر في الخلط والعجن جيداً.
- نقوم بوضع الفانيليا والحليب والقرفة والملح وجوزة الطيب ونستمر في الخلط، ثم في النهاية نقوم بوضع عصير الليمون.
- بعد ذلك نضع الحشوة على عجينة الفطيرة المخبوزة ونضعها في الفرن مرة أخرى على درجة حرارة 180 ونخبزها لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً.
- بعد ذلك نُخرِج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نزينها بالكريمة والمكسرات.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الخيار المخلل السوري والمصري والمقرمش وبورق العنب من خلال الرابط التالي: طريقة عمل الخيار المخلل السوري والمصري والمقرمش وبورق العنب
أهم الفوائد الغذائية للبطاطا الحلوة
- تعد البطاطا الحلوة مصدر غني جداً بفيتامين أ، كما أنها تحتوي على البيتا كاروتين الذي يعد من مضادات الأكسدة القوية.
- تعد البطاطا المشوية من الوجبات اللذيذة والخفيفة وبالأخص في فصل الشتاء؛ حيث أنها تعطي الجسم الطاقة التي تشعره بالدفء.
- تعزز وتقوي المناعة، كما أنها تقوي القلب والشرايين، وتعد مصدر غني جداً بالمعادن والفيتامينات المختلفة ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية الغذائية.
- تحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يعد عنصر هام جداً للمحافظة على اتزان السوائل داخل الجسم وضبط معدل ضغط الدم.
- تعد البطاطا مصدر غني بالنشويات والكربوهيدرات التي تعد المصدر الرئيسي للطاقة بالجسم.
- كل مائة جرام من البطاطا الحلوة المشوية يحتوي على 90 سعر حراري تقريباً، وبالتالي فهي وجبة جيدة للذين يعانون من النحافة.
- تعد البطاطا مفيدة جدا لتقوية جهاز المناعة، حيث أنها تقيد الجذور الحرة وتكافح الالتهابات والأمراض المختلفة، وبالأخص الانفلونزا وأمراض الشتاء.
- تعد البطاطا الحلوة مصدر غني بالحديد، وبالتالي فهي لها دور كبير في وقاية الجسم من فقر الدم والأنيميا.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل البطاطا المشوية، وطريقة عمل صينية البطاطا الحلوة المشوية، وطريقة عمل فطيرة البطاطا المشوية، وأهم الفوائد الغذائية للبطاطا الحلوة.