افضل خبز لمرضى السكر ، يعد الخبز أكثر الأطعمة انتشارا بين الدول، ولكن بالرغم من انتشارة، إلا أنه يعد خطر كبير على صحة مريض السكر، ولكن بالرغم من الخطر الذي يمثله إلا أنه من الصعب تجنب تناوله، ولكن يوجد نوعيات من الخبز لا تؤدى إلى إرتفاع نسبة السكر في الدم، ويجب تجنب الخبز المصنوع من دقيق جوز الهند،لأنه يشكل خطر على مريض السكر.
خطوات لنظام صحي لمرضى السكر
- ضرورة وجود نظام غذائى موحد، حيث يعتمد على تثبيت كمية الطعام، بجانب نوعية الطعام الواجب تناوله، مع ممارسة الرياضة، بالإضافة إلى معرفة الوزن والطول والاحتياجات الفسيولوجية، مع ضرورة ضبط جرعات الأدوية المفروض تناولها.
- الاهتمام بالمياه، حيث يعد تناول المياه بكميات مناسبة من وسائل مكافحة السكر، لأن السكر عندما يكون فوق ١٨٠ ملجم في جلوكوز الدم، فإن الكلى يحدث بها خلل ويرتفع السكر، ولكن تناول الماء بكميات وفيرة لا يؤدى إلى ارتفاع السكر في الدم.
- تجنب منتجات الخبز الافرنجي، حيث أنه لا بد من مراعاة بعض أنماط الطعام، اللازم تجنبها، مثل المقليات، ومنتجات المخبز الافرنجى.
- تناول العيش البلدي، حيث أن أكثر الأشخاص عرضة للإصابة بالنقرس، هم البدناء ومرضى السكر، ولهذا يجب على مريض السكر الحرص على تناول خبز السن، حيث أن أفضل خبز لمرضى السكر هو الخبز البلدى.
- البعد عن تناول الأطعمة المصنعة، مثل المشروبات الغازية، والمرقة والتي لها خطورة كبيرة، وذلك لأنها لديها مردود سلبى على الجهاز العصبي.
- الحرص على وجود البصل في طبق السلطة، وذلك بسبب احتوائه على هرمون الجلوكونيين وتأثيره الإيجابي على امتصاص جلوكوز الدم، ولذلك يجب الاهتمام بتناول طبق سلطة خضراء.
- تناول الفاكهة، وذلك بسبب أهميتها إلى مريض السكر، حيث أنها تحتوى على معادن نادرة، مثل فاكهة التين والبلح، والعنب الذي يحتوي على مركب الليكوبين.
- الحرص على تناول الحلبة والينسون، حيث أنهم من أهم المشروبات المفيدة لمريض السكر.
يمكن التعرف على معلومات عن أعراض مرض السكر للأطفال والكبار وطرق علاجه وما هي أسبابه وأنواعه أضغط هنا: أعراض مرض السكر للأطفال والكبار وطرق علاجه وما هي أسبابه وأنواعه
أطعمة تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم
- الحبوب الكاملة، حيث أن علماء جامعة روتردام الهولندية، اكتشفوا أن تناول الحبوب الكاملة يقلل من خطر تطور النوع الثاني من مرض السكر، حيث أثبتت الدراسات أن خطر الإصابة بالسكر ينخفض، إذا حلت الدهون الأحادية والدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الحيوانية والنباتية، و الكربوهيدرات عالية الجودة بطيئة الهضم، محل الأحماض الدهنية المشبعة في النظام الغذائي، ومن أمثلة الحبوب الكاملة، الشوفان.
- الأفوكادو، حيث يؤكد الخبراء أن تناول الأفوكادو يساعد في خفض مستوى الجلوكوز في الدم، وذلك بسبب احتوائه على أحادي السكريد، و مثبط لأنزيم الهكسوكاينيز، وينصح الأطباء بتناول هذه الثمرة مرتين في الأسبوع على الأقل.
- بذور اليقطين، حيث أن تناولها يعمل على تنشيط عملية طرد الكوليسترول الضار من الجسم، وبالتالي خفض مستوى السكر في الدم، وذلك بفضل وجود نسبة عالية من المغنسيوم وأوميغا-٣ في هذه البذور.
- الجريب فروت، حيث ينصح مريض السكر بتناول الجريب فروت، وذلك للمساهمة في خفض مستوى السكر في الدم، ولكن قبل إضافة الجريب فروت إلى الطعام، عليك التأكد من عدم وجود موانع لديك، مثل الأدوية والتي قد تتأثر بالسلب، بسبب وجود الجريب فروت في الطعام.
- الفاصولياء، تعتبر البقوليات بصورة عامة مصدر مهم للألياف ومضادات الأكسدة، والتي تساهم في تحسين حالة الدم، وتنشيط عملية التمثيل الغذائي للدهون.
أضرار خبز الشعير لمرضى السكر
- نقص السكر في الدم، حيث أن الشعير مفيد لمرضى السكر، حيث يعمل على خفض مستويات السكر في الدم، ولكن إذا تعرض المريض لحالة نقص في السكر، ثم استخدم منتجات الشعير فهذا يؤدى إلى نقص حاد في السكر، مما يعرض حياة المريض للخطر.
- أدوية السكر، حيث أنه من الممكن أن يتعارض مفعول الشعير مع أدوية السكر، وهذا يؤدي إلى مشاكل صحية وقد تصل إلى خطرة، كما يفضل أخذ الشعير بوقت لاحق والتأكد من مستويات السكر لدى المريض، بجانب أن الشعير بصورة عامة يقلل من امتصاص المعدة للطعام والأدوية بشكل عام، لهذا يفضل تناولة بعد ساعة أو أكثر من تناول الأدوية.
- الإفراط، حيث أن الإفراط في تناول الشعير أو شربه، من الممكن أن يؤثر في مريض السكر، لهذا يجب تناول الشعير بكميات محددة والالتزام بها.
طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر
حيث أن خبز الشعير له فوائد بالنسبة لمرضى السكر، ولهذا تحرص ربة المنزل على، تعلم طريقة صنع خبز الشعير لمرضى السكر.
المكونات
- كيلو وربع من طحين القمح الخام.
- ٣٠٠ غرام من الشعير.
- ٦٠ غرام من النخالة.
- ملعقة كبيرة ونصف ملعقة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
حيث تعد طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر، طريقة سهلة للغاية، ولا تحتاج إلى جهد كبير للحصول على خبز الشعير الصحي، والذي يعد من أجود أنواع الخبز.
- يتم وضع الشعير في إناء واسع، ثم يضاف إلية الماء، ويتم تركة لمدة لا تقل عن أربعة ساعات، وذلك حتى يصبح الشعير طريا ويشرب الماء.
- يتم وضع الخميرة في كوب، ثم يتم إضافة الماء الدافئ، ويتم تركها لمدة قليلة حتى تصبح فعالة وتذوب في الماء.
- يتم نقل الشعير الرطب إلى إناء واسع نظيف، بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة وطحين القمح، والنخالة مع رشة من الملح.
- يتم عجن هذه المكونات مع بعضها بطريقة يدوية وبشكل جيد، يتم إضافة الماء أثناء العجن بكميات مناسبة و بالتدريج، بجانب فرك المكونات باستمرار ، وذلك عن طريق راحتي اليد، وذلك حتى تتجانس المكونات، ويتم خلطها معا بشكل جيد.
- يتم تغطية العجين بقطعة من القماش، بشرط أن تكون نظيفة ودافئة، ويتم وضع العجين في مكان دافئ، لمدة تصل لنصف ساعة، حتى يختمر العجين بصورة جيدة ويتضاعف حجمه.
- يتم تقطيع العجين إلى قطع دائرية، مناسبة وبحجم متوسط، بجانب استخدام قليل من النخالة، وذلك حتى تساعد على عدم التصاق العجين باليد.
- يتم وضع جميع قطع العجين في طبق نظيف، ويتم تغطيته فيما بعد، ويتم تركة جانبا في مكان نظيف، ويترك لمدة نصف ساعة، وذلك حتى يحصل على التخمير المطلوب.
- يتم تحمية الفرن جيدا و يجهز لعملية الخبز، مع مراعاة ضبط حرارة الفرن، بحيث يجب أن تكون النار متوسطة الحرارة.
- يتم فرد قطع العجين حتى تحصل على شكل الرغيف المطلوب، ويتم وضعها في الفرن حتى ينضج الخبز، بجانب ملاحظة تقليب الخبز على الجانبين حتى يتحمر.
لا يفوتكم التعرف على معلومات عن تحليل السكر التراكمي وفحصه ونتائجه وطرق الوقاية من مرض السكري أضغط هنا: تحليل السكر التراكمي وفحصه ونتائجه وطرق الوقاية من مرض السكري
فوائد خبز الشعير لمرضى السكر
يعتبر خبز الشعير من أهم المواد الغذائية، والتي يمكن أن يتم تقديمها إلى مرضى السكر، وذلك بسبب أنه يعمل على زيادة نشاط البنكرياس، كما يقلل من كمية إفراز الأنسولين فوق المستوى الطبيعي، كما أنه يحتوى على العديد من المعادن، التي بدورها تعمل على المحافظة على ضغط الدم الطبيعي، كما يقلل من مستويات ضغط الدم المرتفع، ويعزز صحة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، كما يحافظ على صحة القلب، ويساهم في تحسين عمل الجهاز الهضمي، يحسن من حركة الأمعاء، كما يعالج مشاكل عسر الهضم، كما يحافظ على وزن مثالى، وذلك لأنه يحتوى على سعرات حرارية قليلة مقارنة بأنواع أخرى من الخبز.
يمكن التعرف على معلومات عن فوائد الكزبرة الناشفة المغلية للجنس والسكر والضغط والقلب والبشرة أضغط هنا: فوائد الكزبرة الناشفة المغلية للجنس والسكر والضغط والقلب والبشرة
خبز الشوفان لمرضى السكر
حيث أن خبز الشوفان يعد مفيدا لمرضى السكر، وذلك لأنه من الحبوب الكاملة، والتي تكون غنية بالألياف الطبيعية المشبعة، كما تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مما ساعد في الحفاظ على النظام الغذائى.
المكونات
- كوب من طحين الشوفان.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الماء في وعاء ونضيف إليه الخميرة، ونقوم بتحريكها جيدا حتى تمتزج مع الماء، ونتركها لمدة ١٠ دقائق حتى يتفاعل، ثم نضيف الملح والزبادي ونحركهم جيدا.
- نقوم بإضافة الشوفان بالتدريج ونستمر بالخلط، مع وضع الزيت ونخلطهم جيدا، حتى نحصل على عجين، يتم تركه حتى يخمر لمدة ٣٠ دقيقة، بعد ذلك نقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة.
- نقوم برش سطح مستو ببعض من الطحين، ونمد عليه كرات العجين، ثم ندهن مقلاة غير لاصقة بالزيت، ونقلب الخبز حتى ينضج ويصبح ذهبيا.
وفي النهاية تكلمنا في هذا الموضوع افضل خبز لمرضى السكر ونتمي أن نكون قدمنا المعلومة بشكل كامل وسهل.