تجربتي مع لبن الكفير تكللت بالنجاح، حيث يُعد لبن الكفير هو واحد من أنواع الألبان التي أثارت ضجة كبيرة في السنوات الأخيرة؛ وذلك بسبب قدرته على التخلص من أمراض المعدة الآلام الناتجة عنها، وهذا بسبب احتوائه على عناصر غذائية مُهمة لصحة الجسم، وذلك ما أسرده عبر موقع زيادة.
تجربة شخصية مع لبن الكفير
كُنت أُعاني مُنذ الصغر من بعض آلام المعدة عند تناول أي طعام ثقيل أو مصنوع من المُسبكات، وهذا كان يتسبب لي بإحراج وسط الجميع بسبب كثرة الانتفاخات والغازات.
في يوم من الأيام قرأت في أحد المقالات العلمية عن لبن الكفير، وعن قدرة حبوب ذلك اللبن في التخلص من الانتفاخات والغازات المُصاحبة لها، ذهبت إلى إحدى الأسواق لشراء تلك الحبوب لعل بها ينجح الأمر.
بحثت على الإنترنت عن طريقة تحضير لبن الكفير لتبدأ تجربتي مع لبن الكفير.
- إحضار نوع اللبن المُفضل سواء كان لبن جوز هند أو لبن صويا أو حليب أبقار أو ماعز أو أغنام.
- إحضار حبوب الكفير “حبوب الفطر الهندي”.
- نضع حبوب الكفير في وعاء مُحكم الغلق ونضع عليها الحليب مع مُلاحظة ترك مسافة حوالي 4 سم في أعلى الوعاء؛ لكي يتم تغطيته بقطعة من القماش لمدة 24 ساعة، حتى يتم مُضاعفة حجمه وكثافته.
- تحتفظ به في درجة حرارة الغرفة حتى تتم عملية التخمر.
- تصفية اللبن جيدًا وضعه في الثلاجة، ويمكنك بعد ذلك تناوله بصورة طبيعية.
التزمت بشرب لبن الكفير لمدة شهر، كنت أشربه مرتين يوميًا في الصباح والمساء، وبالفعل رأيت نتيجة مُذهلة في التخلص من الانتفاخات وآلام المعدة.
اقرأ أيضًا: ما هو اللبن الزبادي
الآثار الجانبية للبن الكفير
بالرغم من نجاح تجربتي مع لبن الكفير في التخلص من الانتفاخات والغازات المصحوبة لاضطرابات المعدة، إلا أنني شعرت بأنه يحدث لي بعض الأعراض الجانبية.
- زيادة وزني بطريقة ملحوظة، وذلك كان بسبب احتواء لبن الكفير على سُعرات حرارية عالية، حيث إن كوب واحد من الفطر الهندي يحتوي على 150 سُعر حراري.
- زيادة كمية السكر داخل جسمي بسبب أنه يوجد بداخله كمية كبيرة من السكر، حيث إن كوب واحد منه يحتوي على 20 جرام من السكر، وقد يصل مستوى السكر إلى 38 جرام سكر عند تحليته بالعسل.
- البروبيوتيك بالرغم من أنه يعمل على الحفاظ على توازن البكتيريا في الأمعاء، إلا إنه له بعض الأضرار الجانبية مثل حدوث بعض الالتهابات في جدار المعدة لفترة من الوقت.
- قد يتسبب في حدوث بعض المشاكل في المناعة لفئات مُعينة لذلك يجب على الأشخاص الذين يُعانون من مرض السرطان ونقص المناعة عدم تناوله إلا تحت إشراف من الطبيب.
- زيادة وزني أيضًا بسبب احتواء اللبن على دهون كثيرة في الكوب الواحد منها، ولكن يختلف مقدار الدهون وفقًا إذا كان اللبن خالي الدسم أم كامل، حيث يحتوي كوب واحد من الفطر على 5 جرام من الدهون.
اقرأ أيضًا: الفرق بين الحليب واللبن في طريقة التصنيع
فوائد لبن الكفير
بالرغم من إنني كنت أود مُعالجة انتفاخات معدتي فقط والتخلص من الغازات، إلا أنني وجدت أنه يقوم بُمعالجة أمراض أخرى ويُساعد في تحسين صحتي.
- يحتوي على عناصر مهمة يحتاجها الجسم بصفة عامة مثل البروتينات والأحماض الأمينية وبعض الفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين ب.
- يحتوي على بروبيوتيك وهي عبارة عن مكملات غذائية من البكتيريا التي توجد في الخمائر، والتي بدورها تقوم بتحويل اللاكتوز والكربوهيدرات إلى لبن حامض.
- مادة البروبيوتيك الموجودة بداخله تقوم بالقضاء على البكتيريا الضارة الموجودة في الجهاز الهضمي.
- البروبيوتيك والألياف الغذائية تعمل على تحفيز حركة المعدة والجهاز الهضمي والتي بدورها تقضي على الإمساك.
- تقليل نمو الكائنات التي تعمل على إفساد الطعام والتي بدورها تقوم بمنع الالتهابات المعوية الموجودة في المعدة.
- تنظيف المعدة من الغازات وبقايا الطعام فهو يعمل عمل المُلين.
- ضبط مستوى السكر في الدم بسبب احتوائه على لاكتوز طبيعي.
- تعزيز مناعة الجسم بسبب احتوائه على فيتامين سي بنسبة كبيرة.
- الوقاية من الأمراض بسبب احتوائها على مضادات أكسدة.
- تعزيز كفاءة الجسم بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين.
- ضبط مستوى ضغط الدم وخفض نسبة الكوليسترول، وبالتالي يحمي من الإصابة بأمراض تصلب الشرايين والجلطات القلبية والدماغية.
- لا يحتوي على كربوهيدرات وبسبب ذلك قُمت بتفضيله عن المشروبات الغازية.
ما هو لبن الكفير؟
هُناك الكثير ممن لا يعرف ما هو لبن الكفير ولماذا هو مُنتشر وشائع إلى ذلك الحد، لذلك سأتحدث معكم حول ماهية لبن الكفير.
- الفطر الهندي أو ما يُطلق عليه لبن الكفير هو عبارة عن حبوب فطر الكفير مع حليب الأبقار والأغنام والماعز.
- هو أحد البدائل التي يتم استخدامها في دول آسيا بدلًا من اللبن عند صناعة المخبوزات والمُعجنات.
- يُعد أحد الوسائل القديمة التي استخدامها مُنذ ما يقرُب من 5000 عام في دول الصين وأوروبا وفي الوقت الحالي بدء استخدامه في أمريكا وفي دول الشرق المتوسط.
- يحتوي على كثير من الفوائد الغذائية مثل الفيتامينات والدهون وبعض العناصر المعدنية كالمنجنيز والصوديوم والماغنسيوم والبوتاسيوم.
- بداخله نسبة كبيرة من مادة البروبيوتيك والألياف الغذائية التي تُساهم في هضم الطعام.
اقرا أيضًا: فوائد شرب اللبن الرائب قبل النوم
طريقة شرب الكفير
أنصح في تجربة شرب الكفير أنه لا يُفضل أن يشربه في صورته تلك؛ وذلك بسبب حموضة طعمه، فيُفضل أن يتم شربه مُحلي بالسكر أو العسل كما يُمكن إضافة فواكه مثلجة له.
لبن الكفير من الألبان التي لها استخدامات كثيرة في علاج العديد من الأمراض، ويُفضلها الكثير من الناس بسبب نتيجتها الرائعة في تخفيف الأعراض الحادة لها.