فوائد الخضار والفواكه إن تناول الطعام الصحي من الأمور الهامة التي يجب على كل شخص أن يهتم بها حتى يعطي جسمه ما يحتاجه من عناصر غذائية، وبالتالي يتمتع بطاقة وصحة، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم فوائد الفاكهة والخضروات والعناصر التي تحتوي عليها.
يمكنك الآن الإطلاع على طريقة عمل المكرونة بالخضار بالخطوات: طريقة عمل مكرونة بالخضار بالخطوات
فوائد الخضار والفواكه
- الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والجلطات الدماغية، حيث أن البوتاسيوم الموجود في الفاكهة والخضار يعمل على اتزان معدل ضغط الدم، كما أن الألياف الطبيعية الموجودة في الخضروات والفاكهة تخفض معدلات الكوليسترول الضار في الدم.
- تقليل خطر التعرض للإصابة بالسرطانات المختلفة، حيث أن العديد من الدراسات أثبتت أن مركب الليكوبين الموجود في الطماطم يعمل على منع إصابة الرجال بسرطان البروستاتا.
- تقوية النظر وتحسين صحة العينين، فتناول الفواكه والخضار بكميات كافية يحمي العينين من الإصابة بمرض الساد وغيره من الأمراض، فلقد أثبتت إحدى الدراسات التي أجريت في طب العيون ان الزياكسانثين واللوتين الموجود بالخضار والفاكهة يؤثر إيجابيا على صحة العينين.
- تحسين كفاءة عمل الجهاز الهضمي والتخلص من الإمساك؛ وذلك لأن الفواكه والخضار غني بالألياف التي تساعد على هذا.
- المحافظة على صحة الجلد وجعله أكثر حيوية ونضارة، ومحاربة علامات التقدم في السن التي قد تظهر على الجلد؛ وهذا بسبب احتواء والخضروات والفواكه على مضادات الأكسدة التي تقاوم الجذور الحرة التي تتسبب في ظهور علامات التقدم في السن مبكرًا.
- المساعدة في خفض ضغط الدم المرتفع نتيجة احتوائها على عنصر البوتاسيوم، هذا بالإضافة إلى الوقاية من تكوّن حصوات الكلى، وهي أيضاً هامة جدا للمحافظة على صحة العظام وتجنب إصابتها بالهشاشة.
- تعد الفواكه والخضروات من الأغذية قليلة السعرات الحرارية، مما يجعلها هامة جداً في الأنظمة الغذائية الصحية التي يتم اتباعها لتقليل الوزن، كما أن المداومة على تناول الفواكه والخضروات يحافظ على رشاقة وصحة الجسم بأكمله.
- تسريع علاج الإصابات والجروح، والمحافظة على صحة الفم والأسنان، بالإضافة إلى رفع كفاءة الجسم لامتصاص الحديد؛ وهذا بسبب أن الفواكه والخضروات باختلاف أنواعها غنية جداً بفيتامين ج اللازم لامتصاص الحديد.
- عندما تتناول المرأة الحامل الفواكه والخضروات بكميات كافية أثناء فترة الحمل فإن هذا يقلل من خطر إصابة الجنين بالعيوب الخلقية، وهذا نتيجة احتواء الفواكه والخضار على حمض الفوليك الذي يعمل على الوقاية من هذه العيوب أثناء فترة الحمل.
يمكنك الآن الإطلاع علىهل كريم الفاكورت يبيض وهل له آثار جانبية: هل كريم الفاكورت يبيض وهل له آثار جانبية
المعادن الموجودة في الفاكهة والخضروات
- البوتاسيوم الذي يعد عنصر هام جداً لصحة القلب وتنظيم معدلات ضغط الدم، ويتوافر عنصر الكالسيوم في الكثير من الخضروات والفاكهة مثل الخوخ والموز والتمر والفواكه المجففة وبالأخص البرقوق والزبيب، البطاطس، والفاصوليا، والبطاطا الحلوة والجزر.
- الكالسيوم، وهو عنصر هام لتقوية العظام والأسنان والمحافظة عليها، ويتوافر هذا العنصر في التمر والبرتقال والتوت الأسود والتين الشوكي والسبانخ والبطاطا الحلوة والقرع العسلي.
- الحديد، وهو معدن مهم جداً من أجل نقل الدم المحمل بالأكسجين إلى كافة أعضاء الجسم من أجل حمايته من الإصابة بالأنيميا، ويتوافر الحديد في الفواكه المجففة والتوت والزبيب والخرشوف والموز والعدس والسبانخ والبطاطس والحمص والخضروات الورقية.
- الكربوهيدرات والألياف، فهي من المكونات الهامة في معظم الفواكه والخضروات وهي هامة لتدعيم عمل الجهاز الهضمي والمحافظة على صحته، كما أنها تحمى الجسم من التعرض للإصابة بمرض السكري وأمراض القلب المختلفة وعلاج حالات الإمساك.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على السعرات الحرارية في بياض البيض وللبيض المسلوق والمقلي وبالخضار: السعرات الحرارية في بياض البيض وللبيض المسلوق والمقلي وبالخضار
فوائد الخضار والفواكه الصفراء
- الفواكه الصفراء مثل اليقطين والجزر والبطاطا الحلوة والفلفل الأصفر والمانجو والبلح الأصفر والبرتقال.. وغيرهم تحتوي على الكاروتينويدات التي تعمل كمضادات قوية للأكسدة داخل الجسم، وتثبت الدراسات دائما أهميتها وفوائدها الهامة للجسم.
- يوجد ما يقرب من 600 نوع من الكاروتينويدات التي تعمل على محاربة الجذور الحرة داخل الجسم وتحمي خلايا الجسم من التلف وتقاوم العجز المبكر.
- يحتوي الجزر على كاروتين شهيرة تتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ والتي تعد هامة جداً لحماية خلايا العين.
- تحتوي الطماطم الصفراء على الليكوبين الذي يحمي من السرطان.
- أشارت إحدى الدراسات الحديثة أن الكاروتينويدات لها دور هام في حماية القلب والأوعية الدموية، مع أن فيتامين c,E يعمل كعامل مساعد مع الكاروتينويدات لتوفير حماية زائدة للقلب.
- جميع أنواع الفاكهة الصفراء والبرتقالية اللون بها كمية جيدة من فيتامين سي، مما يجعلها مفيدة وصحية على القلب.
- لم يثبت حتى الآن أن الكاروتينويدات تقى من الإصابة بالسرطانات، ولكن بدأت بعض الدراسات تظهر بأنها تساعد في تقوية الجهاز المناعي وأنها لها القدرة على مقاومة الخلايا السرطانية.
- أثبتت أحد الأبحاث الحديثة أيضاً أن الكاروتينويدات تقوى الخصوبة عند الرجال، وأنها تعمل كمضادات أكسدة، فهي لها القدرة على أن تحمي السائل المنوي وتجعل الحيوانات المنوية ذات صحة أفضل، كما أنها ترفع فرص الحمل للنساء.
- الكاروتينويدات ممتازة أيضاً لنضارة وصحة البشرة، فهي تعمل على حماية خلايا البشرة من الإصابة بالتلف.
- أثبتت إحدى الدراسات أن حصول الشخص على الكاروتينويدات كمكمل غذائي يؤثر بالسلب على الجسم الذي لا يستطيع امتصاصها بنفس الطريقة التي تعطيها له المصادر الطبيعية، كما أن هذه المكملات تزيد من فرص الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين.
- يحتوي القرع أو اليقطين على كمية جيدة جداً من فيتامين سي ، أ والكثير من الألياف الطبيعية والماء. ومن فوائده أيضاً أنه يقاوم السرطانات وبالأخص سرطان الرئة وسرطان البروستاتا لدى الرجال، كما أنه يقلل من معدل سكر الدم ويحفز الجسم لإنتاج الأنسولين.
- يعد القرع من الفاكهة المدرة للبول، كما أنه يحمي من الإصابة بالتهاب المثانة، وهو قادر أيضاً على طرد الديدان من الأمعاء، كما أنه لا يحتوي إلا على سعرات حرارية بسيطة جداً، حيث أن كل كوب من اليقطين المقطع يحتوي فقط على 30 سعر حراري.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على فوائد شرب الزعتر البري للحامل ولمرضى الكبد: فوائد شرب الزعتر البري للحامل ولمرضى الكبد
ما الذي يحدث للجسم في حالة اتباع نظام غذائي قائم على الخضروات والفواكه فقط
- فقدان الوزن، تقدم الفواكه والخضروات مصادر طاقة للجسم مع سعرات حرارية أقل بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف والمياه، مما يساعد الشخص على الإحساس بالشبع وعدم الرغبة في الأكل.
- تخفيض معدل الكوليسترول الضار في الدم، حيث أن الكولسترول سوف ينخفض تقريباً بمعدل قد يصل إلى 35%، حيث أن كمية الألياف الموجودة في الفاكهة والخضار سوف تساهم في خفض الكولسترول، هذا بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة سكر قليلة، وهي خالية تماماً من الدهون.
- تقليل حدوث الالتهابات في الجسم، فالأنظمة الصحية التي تعتمد على النباتات تعد مضادة للالتهابات بشكل طبيعي، وهذا بسبب احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف ونسب قليلة جداً من العناصر المحفزة للالتهابات مثل الدهون المشبعة.
- وجود صعوبة في حدوث توازن العناصر الغذائية الهامة للجسم، حيث أن الفاكهة والخضروات مع أنها مصدر مهم الكربوهيدرات والألياف إلا أنهما لا يعطيان للجسم الدهون التي يحتاجها من أجل الحصول على الطاقة وأداء الوظائف الذهنية بطريقة سليمة وعمل التمثيل الغذائي، وأيضاً حاجة الجسم للبروتينات من أجل تقوية العضلات والجهاز المناعي.
- انخفاض معدل الطاقة، حيث أن عدم تناول البذور والحبوب والمكسرات يؤدي إلى انخفاض مستوى الطاقة في الجسم، مما يجعل الجسم يحتاج إلى كميات كبيرة من الفاكهة والخضار من أجل تعويض هذا النقص.
- غياب بعض المعادن والفيتامينات الهامة، فعلى الرغم من تواجد عدد كبير من المعادن والفيتامينات في الفاكهة والخضروات إلا أنها تفتقد وجود بعض الفيتامينات المهمة مثل فيتامين د وفيتامين ب١٢.
قدمنا لكم في هذا المقال فوائد الخضار والفواكه، وتعرفنا على المعادن الموجودة في الفاكهة والخضروات، وعرفنا فوائد الخضار والفواكه الصفراء، وما الذي يحدث للجسم في حالة اتباع، ونظام غذائي قائم على الخضروات والفواكه فقط.