السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة يجب التأكيد على أن البطاطس واحدة من مصادر الغذاء الأكثر شيوعاً والأكثر أهمية على هذا الكوكب، وتحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد التي تجعلها أكثر الوجبات الغذائية تداولاً في جميع أنحاء العالم، لذا تابعوا موضوع اليوم عبر موقع زيادة .
كما أقدم لك اليوم عبر موضوع: أعراض ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية وأسباب ارتفاعه وطرق علاجه
على ماذا تحتوى البطاطس ؟
- يمكن إعداد البطاطس بعشرات الطرق، بما في ذلك المخبوزات والمقلية والمقطعة إلى شرائح والمهروسة والمسلوقة وغير ذلك الكثير.
- من المهم الإشارة إلى أن البطاطس تحتوي على تركيبة غذائية غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل الفيتامين C وB6 وB12 بالفيتامين A والفيتامينات C و. D
- تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الحديد والفوسفور والصوديوم والزنك وذلك بدعم من فوائدها الصحية،تحتوي أيضاً على الصوديوم والبوتاسيوم، والمغنيسيوم والكالسيوم وغيرها من العناصر المهمة للصحة إضافة إلى البروتين ونسبة من الألياف الغذائية.
- اليوم من الصعب تخيل نظام غذائي بدون بطاطس، لقد أصبحت بطريقة ما واحدة من الأطعمة الأكثر شهرة ومعترف بها على هذا الكوكب.
- السبب في انتشار البطاطس في جميع أنحاء العالم بهذه السرعة وقبولها على نطاق واسع هو أنها مخزن للطاقة والتغذية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية الأساسية.
حقائق عن مكونات البطاطس
- المحتوى المعدني، إذا كنت تأكل البطاطس بانتظام فإنك تضمن كمية جيدة من الماء والأيونات في جسمك، هذا لأنها غنية بالبوتاسيوم، تناول البطاطس بجلدها مفيد دائماً كما أنها تحتوي على الكالسيوم والحديد والفوسفور.
- محتوى الفيتامين، تعرف البطاطا بكميات كبيرة من فيتامين C الموجودة فيها، عادة تحتوي 100جرام على حوالي 17 ملغ من فيتامين سي، بالإضافة إلى ذلك تحتوي أيضاً على فيتامينات A و .B
- محتوى الماء، يمثل الماء حوالي 70-80 في المئة من وزن البطاطس، لذا فإن الاعتقاد بأنك تكتسب وزناً من خلال تناول البطاطس ليس صحيحاً تماماً، ومع ذلك إذا كانت حصص البطاطس تحتوي على كميات كبيرة من الزبدة أو القشدة الحامضة أو الجبن فأنت ملزم بزيادة الوزن.
- محتوى النشا، تحتوي البطاطا على حوالي 17 ٪ نشا وهي واحدة من أفضل المصادر الطبيعية، ومع ذلك يجب أن تتجنب تناول البطاطس المنبثقة حيث أن النبات تؤدي إلى تحويل النشا إلى سكر.
- يمكن أن تحتوي البطاطس المنبثقة أيضاً على سموم وعادة ما تحتوي على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية، إذا كنت تريد منعها من الانتشار فمن المستحسن الاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف مع الحد الأدنى من التعرض للضوء.
الفوائد الصحية للبطاطس
من أهم الفوائد الصحية للبطاطس التالي :
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تعزيز صحة القلب.
- الحماية من الأورام الحميدة.
- تقوية الجهاز المناعي.
- تقلل من علامات الشيخوخة.
- تحمي البشرة.
- تزيد الدورة الدموية.
- تخفض ضغط الدم.
- تحافظ على توازن السوائل.
- تقلل من الأرق.
كما اقدم لك اليوم المزيد عن الكربوهيدرات في البطاطس عبر موضوع: كم نسبة الكربوهيدرات في البطاطس ؟
مميزات البطاطس الصحية
1. سهلة الهضم
نظراً لأن البطاطس تحتوي في الغالب على الكربوهيدرات، فهي سهلة الهضم وتسهل عملية الهضم أيضاً، هذه الخاصية تجعلها نظاماً غذائياً جيداً للأطفال أو لأولئك الذين لا يستطيعون هضم الطعام و يحتاجون إلى الطاقة، ومع ذلك تذكر أن تناول الكثير منها بشكل منتظم قد يسبب الحموضة بمرور الوقت.
2. غنية بالألياف
تحتوي البطاطس أيضاً على كمية كبيرة من الألياف، هذا يزيد من إفراز عصارات المعدة، مما يخفف من الهضم ويمنع حالات مثل الإمساك.
3. مفيدة للجلد
تعتبر الفيتامينات C و B المعقدة وكذلك المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك مفيدة للبشرة، بصرف النظر عن ذلك فإن اللب الذي يتم الحصول عليه من البطاطس النيئة المكسرة عندما يخلط مع العسل يمكن أن يعمل بشكل جيد في نضارة الجلد والوجه.
هذا يساعد حتى مع البثور والبقع على الجلد، مرة أخرى يمكن التأكيد بإن هذا اللب إذا تم تطبيقه خارجياً على الحروق يوفر راحة سريعة وشفاء أسرع، حيث تعتبر ماء البطاطس مفيد للغاية لتنعيم البشرة الخشنة خاصة حول المرفقين.
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة
من المهم التأكيد على أن البطاطس تتكون بشكل عام من نسبة حوالي 80% من الماء، ولكن مع ذلك فإن الكربوهيدرات من أهم المكونات الرئيسية فيها، أيضاً البطاطس تحتوي على كميات معتدلة من البروتين والألياف، ولكنها لا تحتوي على الدهون، ويحتوي كل 100 غرام من البطاطس المسلوقة سواء كان مقشرة أم لا على 87 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في البطاطس المشوية
يجب الاشارة أيضاً إلى السعرات الحرارية في البطاطس المشوية لمعرفة الاختلافات بينهم حيث تتميز البطاطس المشوية بانخفاض سعراته الحرارية للثمرة الواحدة حيث تحتوى على ما يعادل 170 وحدة حرارية مما يحفز استخدامها في الانظمة الغذائية للتخسيس.
طرق لإضافة البطاطس المسلوقة إلى النظام الغذائي
يمكن غمر البطاطس المسلوقة بنكهة إضافية عن طريق غليها في الدجاج قليل الدسم أو اللحم أو مرق الخضار بدلاً من الماء.
أضف التوابل أو الأعشاب الطازجة، مثل الملح أو الفلفل أو مسحوق الثوم أو البقدونس أو الشبت إلى ماء الطهي أو المرق كوسيلة أخرى لإضافة قليل من النكهة الإضافية بينما تغلي البطاطس.
البطاطس في الريجيم
تعتبر البطاطس مصدر رائع الألياف والكربوهيدرات الصحية، والتي يمكن أن تساعد في الشعور بالشبع خاصة إذا تم سلقهم، كما أن البطاطس غنية بالبوتاسيوم وفيتامين سي.
البطاطس و مضادات الأكسدة
مكونات البطاطس تحتوى على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، لذلك فهي مهمة جداُ لمشاكل الالتهابات مثل التهابات المفاصل و أمراض النقرس و الرب، من المهم التأكيد على أنه البطاطس تحتوي على مادة مهمة للأكسدة وهي مادة ” الأنثوسيانين ” وتكون هذه المواد مركزه في داخل قلب ثمرة البطاطس.
فوائد البطاطس للقلب و الأجزاء الاخرى من الجسم
تعمل البطاطس على تدفق الدم في الجسم بشكل مناسب وتقلل من مخاطر السكتات الدماغية و النوبات القلبية، و بما أن البطاطا تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات لذلك فإن الكثير من الناس يبتعدون عن تناولها عند إتباعهم للحمية الغذائية.
يمكن الاستفادة من التربة الرملية في المملكة لزراعة البطاطس، لذا أقدم لك: زراعة البطاطس في الأراضي الرملية بالخطوات الصحيحة
فوائد أخرى للبطاطس
- يعتمد الأداء السليم للدماغ إلى حد كبير على مستوى الجلوكوز وإمدادات الأكسجين والمكونات المختلفة لمجمع فيتامين ب وبعض الهرمونات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية مثل أوميغا 3.
- تلبي البطاطس جميع الاحتياجات المذكورة أعلاه تقريباً، فهي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وبالتالي تعزز مستوى جيد من الجلوكوز في الدم لدى المصابين بداء السكري.
- منع أمراض القلب، بصرف النظر عن الفيتامينات والمعادن، تحتوي البطاطس أيضاً على مواد معينة تسمى الكاروتينويدات (لوتين وزياكسانثين)، الكاروتينات مفيدة لصحة القلب وعمل الأعضاء الداخلية الأخرى.
ما تحتويه البطاطس من سعرات حرارية حسب طرق الطهي ؟
- 100 جرام من البطاطا يعطي 77 سعر حراري.
- كوب من قطع البطاطس تعطي 58 سعر حراري.
- ثمرة بطاطس متوسطة الحجم يعطى 164 سعر حراري.
- 195 جرام من بطاطس مشوية مع القشرة قد يعطي 220 سعر حراري.
القيمة الغذائية المتواجدة في البطاطس
من المهم الاشارة إلى أن البطاطس غنية بالنحاس والماغنسيوم والنحاس وفيتامين ب6 وفيتامين ج والألياف و المنجنيز و الحامض الأميني ( التربتوفان) و الكربوهيدرات.
سوف نجد أن البطاطس بها 77 جراما من الماء و بها 87 سعر حراري ، أما البروتين ويحتوي كل 100 جرام من البطاطس على 1.87 جرام من البروتين ، و الدهون بنسبة 0.10 جرام و الكربوهيدرات بنسبة 20.15 غرام ، و الألياف الغذائية بنسبة 1.8 جرام ، أما السكريات فهي بمقدار 0.9 جرام و الكالسيوم 5 مليجرام.
ما هي اضرار البطاطس ؟
- قد تسبب السمنة.
- الغثيان.
- الانتفاخ.
- تقلصات المعدة.
- إسهال.
إليك من هنا المزيد عن كيفية زراعة البطاطس في الأراضي الرملية عبر موضوع: زراعة البطاطس في الأراضي الرملية بالخطوات الصحيحة
البطاطس المقلية وعلاقتها بزيادة الوزن
قد يري بعض الأشخاص أن البطاطس قد تتسبب في زيادة الوزن بدرجة كبيرة، وذلك يعتمد على طريقة إعداد البطاطس، خاصة عندما تصبح محملة بالسعرات الحرارية و الدهون المشبعة، يرى بعض الباحثون أن جميع الأغذية التي تحتوى على نشويات قد تقوم بإنتاج غازات في المعدة و تسبب الآلام و التقلصات و خاصة عند قليها
الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطس البيضاء
أصبحت البطاطا الحلوة أكثر شيوعاً وشعبية في السنوات العشر الماضية، وغالباً ما يتم تقديمها بالخبز، مهروسة، محمصة، كما أنها بديل رائع للبطاطس المقلية، و بديل البطاطس المهروسة العادية، غالباً ما تكون البطاطا الحلوة مهروسة وتستخدم في وصفات مثل الحساء والحلويات.
البطاطس البيضاء تحتوى على نسبة أقل من فيتامين ج مع المقارنة بالبطاطا الحلوة، من المهم التأكيد أن البطاطس البيضاء لاتحتوى على أي نسبة من فيتامين أ مقارنة البطاطا الحلوة الغنية بفيتامين أ.
فوائد البطاطس المسلوقة
تعتبر البطاطس المسلوقة مفيدة لصحة العظام حيث أن الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك في البطاطس كلها تساعد الجسم على بناء والحفاظ على هيكل وقوة العظام، يلعب الحديد والزنك أدواراً حاسمة في إنتاج ونضج الكولاجين.
تعالج الالتهاب، الكولين هو أحد العناصر الغذائية المهمة والمتنوعة الموجودة في البطاطس، إنه يساعد في حركة العضلات والمزاج والتعلم والذاكرة، كما أنه يساعد في امتصاص الدهون و نمو الدماغ في وقت مبكر.
فوائد البطاطس للجسم
من المهم التأكيد على أن تناول البطاطس المسلوقة بالقشر لأنها تقضي تماماً علي أي أكياس دهنية قد تنشأ تحت الجلد والتي قد تتسبب في ألم شديد في المنطقة التي قد يوجد بها.
من فوائد البطاطس للجسم انها تعمل علي جعل تلك الأكياس الدهنية تنفجر لتخرج الدهون التي توجد بها من دون الحاجة إلي الذهاب إلي الطبيب لإجراء عملية فتح تلك الأكياس الدهنية.
هل تود أن تتعرف على نسبة الدهون المثالية في الجسم، دعني أقدمها لك عبر موضوع: نسبة الدهون المثالية في الجسم
البطاطا الحلوة خياراً لمن يرغبون في تخفيض وزنهم
نتيجة لانخفاض السعرات الحرارية بالبطاطس المسلوقة فإنها تعتبر أفضل خياراً لمن يرغب في تخفيف وزنه، يمكن تناول البطاطس بالعديد من الطرق الشهية مثل تناولها مع الزبدة خفيفة الدسم لتناسب اصحاب الرجيم.
وفي نهاية رحلتنا مع السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة ، من المهم التأكيد على أن البطاطا هي ودرنات صالحة للأكل، متوفرة في جميع أنحاء العالم وطوال العام، إنها رخيصة نسبياً، فهي غنية بالعديد من المواد المغذية التي تفيد جسم الإنسان.