معلومات عن سمك الماكريل يُفضّل الأفراد دراستها، حيث إن سمك الماكريل يعد من أنواع الأسماك التي تثير فضول عدد ليس بقليل من محبيه، وذلك لما يتمتع به من أشكال وأنواع مختلفة.
كما أنه من أنواع الأسماك التي تمتلك بعض الخصائص والعناصر التي لا تتواجد بالأسماك الأخرى، لذا ومن خلال موقع زيادة نقدم لكم معلومات عن سمك الماكريل.
معلومات عن سمك الماكريل
يعد سمك الماكريل من أشهر أسماك البحر، والتي يفضلها عدد كبير من محبي المأكولات البحرية، وذلك للطعم المميز لهذا النوع من الأسماك، بالإضافة إلى العناصر الغذائية والفوائد الكثيرة التي يمتلكها، فهو غني بالمعادن والفيتامينات والبروتين.
يعرف سمك الماكريل بسمك (الإسقمري) وذلك استنادًا لسلالته التي ينتمي إليها من الأسماك، فهو من الأسماك البحرية الشعاعية ذات الزعانف، ويستوطن هذا السمك عدد كبير من البحار المختلفة، حيث يتواجد في كل من:
- البحار بالمنطقة الاستوائية.
- البحر المتوسط.
- جميع البحار المعتدلة.
- المحيط الأطلسي.
نتيجة للتنوع الكبير في أماكن تواجد هذا النوع من الأسماك نجد بأنه يتواجد بعدد كبير من الأنواع المختلفة، والتي تختلف في أشكالها وألوانها بشكل كبير على الرغم من تواجدهم بنفس الفصيلة، حيث يتواجد هذا النوع من الأسماك بالأنواع التالية:
- الماكريل الملك.
- الماكريل الأزرق.
- الماكريل النرويجي.
- الماكريل الأسباني.
- الإسقمري المعروف (المحيط الأطلنطي)
- إسمقري الحصان الياباني.
على الرغم من تواجد تلك الأنواع بعدد كبير من البحار والخلجان في نفس الوقت، إلا أن البعض منها لا يعيش إلا في ظروف محددة، وبالتالي لا تتواجد إلا في بعض البحار أو المحيطات، فعلى سبيل المثال لا يتواجد الإسقمري المعروف إلا بالمحيط الأطلنطي.
بينما يتواجد الماكريل الأسباني بشكل أساسي في الخلجان بجانب الأرصفة البحرية والجسور، وهو ما يسهل من عملية اصطياده بشكل كبير.
من المعلومات عن سمك الماكريل التي يجهلها عدد كبير من محبي هذا السمك أنه لا يقتصر على الأنواع السابقة فقط، حيث يوجد أكثر من 30 نوع لهذا النوع من الأسماك، ولكن الأنواع السابقة هي الأكثر استهلاكًا لذلك يتم التعارف عليها بسهولة.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى تربية السمك على الاسطح مربح جدا
وصف سمك الماكريل
من أهم المعلومات عن سمك الماكريل الذي يفضل عدد كبير من الأفراد الاطلاع عليها هي أوصاف الأسماك، حيث يمكن التعرف على نوع كل كائن من خلال الأوصاف الخاصة به، وهو ما يضمن التعرف على طبيعة حياة الكائنات.
كما تساعد الأوصاف على معرفة هل الكائن من المفترسات أم لا؟ وتتميز أوصاف سمك الماكريل بما يلي:
- ظهور مشارب مائجة يتراوح عددها بين 20 وحتى 30 مائجة الشكل، كما أنها داكنة اللون تميل إلى اللون الأسود.
- جسم أسطواني الشكل ونحيل.
- تتميز جميع الأنواع باللون الفضي، والمصاحب للون الذهبي أو الأخضر أو الذهبي في بعض الأنواع.
- ذيل شوكي.
- زعنفتين منفصلتين بمنطقة الظهر.
- زعانف ظهرية صغيرة إضافية في بعض الأنواع بجانب الزعانف الأساسية.
- تمتلك سرعة عالية في السباحة قد تصل إلى 5.5 متر في الثانية.
- يتراوح حجم الماكريل بين 12 و22 بوصة، بينما يصل حجم بعض الأنواع الأخرى إلى 5 أمتار.
النظام الغذائي والتهديدات
يتواجد الإنسان بقمة الهرم الغذائي، وهو ما يجعله قادر على إدخال جميع أنواع الكائنات الحية في نظامه الغذائي، فيمكن تناول بعض أنواع النباتات، والتي يدخل فيها الخضروات والفواكه، كما يمكنه اللجوء إلى اللحوم بأنواعها، بالإضافة إلى الكائنات البحرية.
على عكس الإنسان تحتل أسماك الماكريل بأنواعها مكانة متدنية في أسفل الهرم الغذائي، فعلى الرغم كونها من الأسماك آكلة اللحوم، إلا أنها تعتمد بشكل كبير على الأسماك الصغيرة، بالإضافة إلى بعض أنواع الحبار، والجمبري.
بجانب الإنسان يوجد عدد كبير من التهديدات المختلفة لهذ النوع من الأسماك، وذلك نتيجة نشاطها في الفترة الصباحية، وهو الوقت الذي ينشط به أغلب أنواع المفترسات الأخرى أو الأسماك كبيرة الحجم.
حيث تدخل جميع أنواع سمك الماكريل في النظام الغذائي للكائنات التالية:
- الدلافين
- الحيتان
- السلاحف البحرية.
- طيور البجع.
- أسماك التونة بأنواعها.
- أسود البحر.
- أسماك القرش.
موسم تزاوج الماكريل
تعيش أسماك الماكريل لفترة طويلة مقارنة ببعض أنواع الأسماك الأخرى، حيث يصل متوسط عمر السمكة الواحدة إلى 25 عامًا، وهي من معلومات عن سمك الماكريل التي يجهلها أغلب محبي هذا النوع من الأسماك.
أتاحت تلك الفترة العمرية لسمك الماكريل التكاثر وخروج أعداد كبيرة من نسل هذا النوع من الأسماك، حيث تستطيع أنثى الماكريل إخراج عدد يبدأ من 200 ألف بيضة وحتى 400 ألف بيضة لهذا النوع من الأسماك.
تضمنت تلك الأعداد من البيض رجوع أسماك الماكريل مرة أخرى بعد أن كانت معرضة للانقراض.
تفضل أسماك الماكريل العيش في مجموعات، وهو ما يضمن بقاء أغلب بيوض الإناث وحمايتها من التلف بفعل الكائنات البحرية الأخرى، كما أن تلك الأسماك تفضل العيش بالمياه الضحلة خلال فصل الربيع، فهو موسم بداية التزاوج لتلك الأسماك.
كأغلب أنواع الأسماك يمتلك الماكريل إخصاب خارجي، حيث يخرج الذكر خلاياه المسئولة عن تلقيح البيض، والذي تستمر فترة حضانته إلى 4 أيام حتى يتلف أغلبها.
لكن يستمر بعض البيض إلى 6 أيام، وهو ما يوفر فرصة إضافية لإتمام عملية التلقيح، وخروج أعداد أكبر من الأسماك.
فوائد أسماك الماكريل
تحتوي أسماك البحار على عدد كبير من الفوائد المختلفة، خاصة لما بها من معادن وأحماض أمينية مختلفة تساعد على تنظيم وتحسين الأجهزة الحيوية للجسم، ولأن أفضل معلومات عن سمك الماكريل هي الفوائد الخاصة به إليك أفضل فوائد الماكريل فيما يلي:
- الوقاية من مرض تصلب الشرايين والأمراض المصاحبة لها.
- التعزيز من صحة الأوعية والشعيرات الدموية.
- التقليل من معدلات الكوليسترول والتخلص منه.
- ضبط معدلات ضغط الدم، وهو ما يقلل فرص الإصابة بأمراض الضغط المرتفع.
- يساعد على تنقية الجسم من السموم.
- تحسين مستوى الذاكرة، والقدرة التحصيلية.
- يكافح الخلايا السرطانية، ويقلل الإصابة بها.
- الوقاية من جميع أمراض القلب.
- يعزز من صحة الشعر والبشرة والأنسجة.
- ضبط جميع معدلات الهرمونات بالجسم، والتحسين من جودة عمل الغدد.
- مقاومة أمراض المخ، خاصة مرض الزهايمر.
- الوقاية من حدوث جلطات الدم.
- يحد بشكل كبير من مشاكل الجهاز التنفسي.
- يعالج المفاصل والعظام، بالإضافة إلى أمراض الروماتيزم.
- القضاء على الاكتئاب والتوتر، وبالتالي التحسين من الحالة المزاجية.
- يساعد بشكل كبير على حرق الدهون.
- التعزيز من مناعة الجسم بصورة عامة.
- مفيد للعين ويقلل من خطر الإصابة بأمراضها.
- يساعد على ضبط معدلات السكر في دم.
اقرأ أيضًا: فوائد سمك السردين يساهم في إنقاص الوزن ويحد من الإصابة بالسرطان
أضرار أسماك الماكريل
كغيرها من أنواع الأغذية الأخرى تمتلك أسماك الماكريل بعض الأضرار، والتي تؤثر عل الجسم بشكل ملحوظ عند تناولها بكميات كبيرة على الرغم من امتلاكها لعدد كبير جدًا من الفوائد على الجسم، فمن أضرار أسماك الماكريل ما يلي:
- تواجد عنصر الزئبق الضار على الإنسان بكميات كبيرة في أغلب أنواع الماكريل، وهو ما قد يسبب الوفاة عند استهلاك كميات كبيرة منه تأثرًا بسمومه.
- يؤثر على أجنة الحوامل نتيجة تواجد كميات كبيرة من عنصر الصوديوم والزئبق، وبالتالي موت الجنين أو ولادة أطفال مشوهين.
- يؤثر على الجهاز الهضمي، فمن الصعب هضم كميات كبيرة منه، بالإضافة إلى تسمم المعدة ببعض الحالات.
السعرات الحرارية للماكريل
السعرات الحرارية هي مقدار الطاقة الذي يحصل عليه الجسم عند تناوله نوع محدد من الطعام أيًا كان نوعه، وتعمل السعرات الحرارية على زيادة الوزن أو نقصانه حسب كمية الطعام التي يتم إدخالها إلى الجسم خلال اليوم.
يمكن القول إن سمكة الماكريل تمتلك سعرات حرارية متوسطة وهي من البيانات المتعلقة بسمك الماكريل، حيث تم تحديد السعرات الحرارية لها على النحو التالي:
| السعرات الحرارية | الكمية المستهلكة |
| إجمالي السعرات الحرارية | 255.69 |
| السعرات الحرارية من البروتين | 95.4 |
| السعرات الحرارية من الدهون | 160.29 |
| السعرات الحرارية من الكربوهيدرات | 0 |
القيمة الغذائية لسمك الماكريل
يظل سمك الماكريل أحد أكثر أنواع الأسماك المحببة لدى عدد كبير من الكبار والصغار حول العالم، خاصة لما يمتلكه من مذاق مميز.
كما يتم استهلاك الماكريل بكميات كبيرة نتيجة الفوائد الكبيرة التي تعود على كامل الجسم عند تناوله، وذلك بسبب العناصر الغذائية التي يمكن الحصول عليها عند تناول حبة واحدة فقط من سمك الماكريل، حيث تحتوي السمكة الواحدة على العديد من العناصر الغذائية الموضحة في الفقرات التالية.
تشتمل المعلومات عن سمك الماكريل التي يبحث عنها الرياضيين بكثرة على القيمة الغذائية لهذا النوع من الأسماك، حيث إنهم يفضلون الحصول على كل ما يخص الأطعمة من قيم غذائية.
ذلك ليتأكدوا من حصول أجسادهم على كل ما تحتاجه من عناصر هامة لبناء العضلات، ويمكن التحقق من القيمة الغذائية للماكريل فيما يلي:
| العنصر | الكمية |
| بروتين | 23.85 g |
| دهون | 17.81 g |
| كوليسترول | 75 mg |
| حديد | 1.57 mg |
| صوديوم | 83 mg |
| كالسيوم | 15 mg |
| كربوهيدرات | 0 g |
الفيتامينات بالماكريل
الفيتامينات من العناصر الغذائية الهامة، فهي تعبر عن بعض المركبات العضوية التي تتواجد بكميات صغيرة في الأطعمة المختلفة، والتي يحتاج إليها الجسم حتى يتمكن من العمل بصورة سليمة.
كما أنها تدخل في صناعة بعض المركبات الكيميائية في جسم الإنسان والتي تعرف بالهرمونات، لذلك يجب على محبي تلك الأسماك التحقق من معلومات عن سمك الماكريل، والتي تشمل قيمة الفيتامينات، ويمكن التحقق منها فيما يلي:
| نوع الفيتامين | الكمية |
| الثيامين | 0.16mg |
| فيتامين ب6 | 0.46 mg |
| فيتامين ج | 0.4 mg |
| حمض البانتوثنيك | 0.99 mg |
| فيتامين ب12 | 19 mcg |
| الريبوفلافين | 0.41 mg |
| النياسين | 6.85 mg |
| حمض الفوليك DFE | 2 mcg |
| حمض الفوليك الغذائي | 2 mcg |
| حمض الفوليك النهائي | 2 mcg |
| فيتامين أ | 180 iu |
الدهون والأحماض الدهنية بالماكريل
يحتاج الجسم إلى بعض الدهون، وذلك لتخزينها حتى الحاجة إليها فيما بعد، بالإضافة إلى احتياجه لبعض الأحماض الدهنية، والتي تدخل أيضًا في تكوين الدهون، ولكنها تدخل في تكوين الخلايا بصورة أكبر، وتتمثل نسب الأحماض الدهنية والدهون بسمكة الماكريل في الآتي:
| الدهون وأحماضها | الكمية |
| الدهون | 17.81 g |
| الأحماض الدهنية المشبعة النهائية | 4.18 g |
| الأحماض الدهنية المتعددة المشبعة | 4.3 g |
| الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة | 7.01 g |
المعادن بالماكريل
لا تختلف المعادن بشكل كبير عن الفيتامينات، حيث إنها تعد من العناصر الأساسية في تكوين الهرمونات بالجسم، بالإضافة إلى بناء العضلات والعظام، ويمكن التعرف على المعادن بسمكة الماكريل عادية الحجم فيما يلي:
| نوع المعدن | الكمية |
| فسفور | 278 mg |
| سيلينيوم | 51.6 mg |
| بوتاسيوم | 401 mg |
| منجنيز | 0.02 |
| كالسيوم | 15 mg |
| صوديوم | 83 mg |
| نحاس | 0.09 |
| حديد | 1.57 mg |
| زنك | 0.94 mg |
| ماغنسيوم | 97 mg |
الأحماض الأمينية والبروتينات بالماكريل
تعتبر الأحماض الأمينية من العناصر الهامة، والتي تدخل في تكوين خلايا جميع الكائنات الحية، فمنها التي تتواجد بجسم الإنسان بالفعل، ومنها التي لا يمكن الحصول عليه إلا بتناول بعض أنواع الأطعمة، والأحماض الأمينية التي يمكن الحصول عليها من الماكريل ما يلي:
| نوع البروتين | الكمية |
| بروتين | 23.85 g |
| لوسين | 1.94 g |
| التربتوفان | 0.27 g |
| يسوليوكيني | 1.1 g |
| ثريونين | 1.04 g |
| فينيل ألانين | 0.93 g |
| ميثيونين | 0.71 g |
| يسين | 2.19 g |
نصائح عند شراء الماكريل
لا يمكن الجزم بأن جميع أسماك الماكريل طازجة، خاصة أن غالبية تلك الأسماك يتم تجميدها حتى لا تفسد أثناء عملية تصديرها إلى البلاد الأخرى، لذلك يجب أن تكون على علم ببعض النصائح والمعلومات عن سمك الماكريل قبل شرائه، والتي تدل على أنها طازجة، ومنها:
- يفضل اختيار السمكة التي لا تنحني بسهولة، فالسمكة التي تبدو رخوة لا تكون صالحة.
- تأكد من أن الجلد رطب ويمسك بالسمكة بإحكام فلا يبدو وكأنه مجعد.
- يفضل غسل الأسماء بصورة جيدة بالماء البارد قبل البدء في طهيها.
- يجب أن تكون العين رطبة ولامعة، وبالمثل في موضع الخياشيم، كما يجب أن تكون نظيفة.
- لا يفضل تخزين أسماك الماكريل أكثر من 3 أشهر، ويجب تناولها قبل مرور تلك الفترة حتى لا تفسد.
اقرأ أيضًا: كيف تعرف السمك الطازج
إن لأسماك الماكريل أنواع وأشكال مختلفة، كما أن لها طبيعة حياة تختلف عن بعض الكائنات الحية الأخرى، لذلك يمكن البحث في معلومات عن سمك الماكريل لدراستها.