استخدام دبس الخروب في الأكل يجعلك تحصل على مذاق مختلف وشهي للأطعمة، كما أنه يعود عليك بالعديد من المنافع الصحية، إذ أن دبس الخروب من الأغذية التي تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية، لذا فإننا من خلال موقع زيادة سنساعدكم على معرفة كيفية استخدام دبس الخروب في الأكل، وسنوافيكم بكافة المعلومات اللازمة.
استخدام دبس الخروب في الأكل
يحتاج البعض منا إلى تغيير المذاق التقليدي للأطعمة لا سيما الحلويات الشهية، والحصول على مذاق مختلف ونكهة مميزة، لذا اتجهوا إلى البحث عن المحليات الطبيعية التي إلى جانب أنها تعطي مذاقًا لا بديل له، فهي تعزز من صحة الجسم.
فمن أشهر تلك المحليات الطبيعية والتي تعد من الأنواع الشائعة في العالم الغربي وكذلك الوطن العربي هي دبس الخروب، إذ أنه من المتعارف عليه بأن دبس الخروب عبارة عن سائل ذات لون داكن يعمل على إضافة نكهة حادة ومتميزة للأغذية.
فهو يحتوي على مادة سكرية تشبه لتلك التي تتواجد في العسل الطبيعي وكذلك الفواكه، ويعد دبس الخروب من أجود أنواع المحليات الطبيعية، والخالية من المواد المصنعة، وكذلك المواد الدهنية التي قد تضر بالدورة الدموية.
بالإضافة إلى ذلك فإن دبس الخروب يمتلك العديد من العناصر الغذائية الهامة والتي تمد الجسم بالطاقة اللازمة التي يحتاجها، ونظرًا لأهمية دبس الخروب، فإننا سوف نقوم بتسليط الضوء عليه.
فقبل التطرق إلى معرفة كيفية استخدام دبس الخروب في الأكل، وسوف نعرض لكم كيفية تصنيعه من خلال الخطوات الآتية:
- احضر مجموعة من قرون الخروب، ثم قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ضع القطع الصغيرة من قرون الخروب في وعاء كبير ثم أضف إليها الماء الساخن، على أن تقوم بتغطية الوعاء.
- قم بخلط الماء وقطع الخروب جيدًا إلى أن تحصل على خليط متجانس، ثم اتركه يومًا كاملًا.
- في اليوم التالي قم بفصل الماء عن قطع الخروب، وذلك بواسطة منشفة نظيفة أو مكبس الضغط.
- سوف تحصل على عصارة من الخروب، قم بوضعها في وعاء على النار، واتركها بضعة ساعات إلى أن تتبخر.
- بعد أن تهدأ العصارة وتعطي قوام متماسك، ضعها في برطمان من الزجاج بداخل الثلاجة حتى تتمكن من استخدامه، ووضعه على الطعام.
اقرأ أيضُاك فوائد دبس الخروب للبشرة
1- دبس الخروب في حلوى الكوكيز
بعد أن تعرفنا على كيفية تصنيع الدبس حان الآن وقت عرض كيفية استخدام دبس الخروب في الأكل، إذ أننا في تلك الفقرة سوف نعرض لكم وصفة الكوكيز بدبس الخروب، وإليك بمكونات الوصفة وطريقة التحضير:
المكونات
لكي تحصل على كوكيز شهي ذات مذاق مختلف ومصنع من دبس الخروب، عليك أن تقوم بتحضير المكونات الآتية بالمقادير المذكورة، وإليك بها:
- كوب وربع من دبس الخروب المسبق تصنيعه.
- بيضة واحدة.
- كوب من الزيت.
- 3 أكواب من الدقيق، ويمكن تزويد نصف كوب آخر على حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الشوفان للتزيين.
- رشة من بيكربونات الصوديوم أو ما يعادل نصف ملعقة صغيرة.
- نصف كوب من اللبن المعلب.
طريقة التحضير
تستطيع استخدام دبس الخروب في الأكل لا سيما في الحلويات بمختلف أنواعها، لأنه من المحليات الصحية والطبيعية، والتي يمكن استخدامها كبديل للسكر، والحصول على نفس المذاق أو ربما مذاق أفضل بالإضافة إلى اكتساب العديد من الفوائد الصحية.
حيث إننا في تلك الفقرة سوف نساعدكم على معرفة كيفية استخدام دبس الخروب في صناعة حلوى الكوكيز الشهية، وذلك من خلال الخطوات التالية:
- في الخلاط الكهربائي قم بوضع دبس الخروب مع الزيت واللبن وكذلك الدقيق، واخطلهم جيدًا.
- أضف البيضة إلى الخليط السابق ثم عاود في تشغيل الخلاط مجددًا لكي تتجانس المكونات.
- سوف تحصل على عجينة متماسكة من المكونات، قم بتشكيلها على هيئة مجموعة من الدوائر المتساوية الحجم.
- قم بتزين تلك الدوائر باستخدام الشوفان، واتركها بضعة دقائق.
- في ذلك الوقت قم بتشغيل الفرن بحيث يتم تسخينه جيدًا قبل وضع دوائر الكوكيز بداخله.
- احضر وعاء كبير قابل للحرارة، ثم ضع به دوائر الكوكيز، وادخله في الفرن على درجة حرارة 180.
- انتظر لمدة ربع ساعة، وسوف يتم طهي الكوكيز ويصبح جاهزًا للتناول، وبذلك تكون حصلت على حلوى الكوكيز بدبس الخروب ذات المذاق الشهي.
2- كيك الشوكولاتة ودبس الخروب
استكمالًا لموضوعنا الذي يعرض لكم كيفية استخدام دبس الخروب في الأكل، فإننا فيما يلي سوف نذكر لكم وصفة كيك الشوكولاتة بدبس الخروب، وإليكم مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها:
المكونات
إليكم فيما يلي مكونات كيك الشوكولاتة بدبس الخروب:
- ملعقة ونصف من دبس الخروب.
- رشة قليلة من الملح.
- ملعقة من الخل ويُفضل أن تكون كبيرة.
- 8 ملاعق من الدقيق أو ما يعادل كوبان.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- خميرة الحلوى وما يعادل 8 جرام منها.
- قطع من الشوكولاتة الخام مع قطعة من الخروب الطازج وذلك للتزين.
- بيضة أو اثنتين.
طريقة التحضير
قبل التطرق لمعرفة كيفية تحضير كيك الشوكولاتة بدبس الخروب، فإنه من اللازم أن يتم تحضير صوص الشوكولاتة أولًا لكي يتم استخدامه بكل سهولة على الكيك.
إذ أنه كل ما يتطلب عليك فعله لتحضير صوص الشوكولاتة هو خلط ملعقتين من دبس الخروب، مع ملعقة من الكاكاو، وحوالي 6 قطع من الشوكولاتة، بالإضافة إلى نصف كوب من الحليب.
بعد دمج كل تلك المكونات بالمضرب اليدوي، ووضعهم على النار، سوف تحصل على صوص الشوكولاتة اللذيذ، وفيما يلي سوف نذكر لكم طريقة تحضير الكيك بصوص الشوكولاتة ودبس الخروب:
- احضر خلاط كهربائي وضع بداخله نصف ملعقة من السكر، وملعقة من الخل، وكذلك البيض، واخلطهم جيدًا.
- اضف الزيت إلى المكونات السابقة، وقم بإعادة الخلط للمزيج.
- بعد أن تحصل على قوام متجانس من المكونات السائلة، في وعاء كبير قم بوضع المكونات الجافة والتي تتمثل في الدقيق والخميرة، وكذلك دبس الخروب، وقطع الشوكولاتة واخلطهم جيدًا.
- أضف المكونات السائلة على المكونات الجافة وقلبهم جيدًا.
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة أي 180 درجة، واتركه لمدة ربع ساعة إلى أن يسخن.
- احضر وعاء كبير قابل للحرارة، وقم بوضع العجينة بداخله، على أن يتم دهن الوعاء بالزبدة أو الزيت قبل وضع العجية لكي لا تلتصق به.
- اترك العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يتم النضج وتصبح كيك متماسك، ومن ثم أخرجها لتقوم بتزينها بصوص الشوكولاتة الذي سبق إعداده.
- بعد تزيين للكيك، ضعها في الثلاجة، ومن ثم استخرجها وقطعها لتتناول أشهى كيك من صوص الشوكولاتة ودبس الخروب.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل عصير الخروب الغامق للشيف هالة فهمي
3- استخدام دبس الخروب في الكيك السادة
قد لا يُفضل البعض منا الكيك بصوص الشوكولاتة، لذا فإننا فيما يلي سوف نعرض لكم طريقة كيك سادة وستكون غنية بدبس الخروب، إذا أننا سوف نستخدمه كأحد مكوناتها، بالإضافة إلى استخدامه للتزين، وإليك بمكونات الوصفة وطريقة التحضير:
مكونات كيك دبس الخروب
إذا كنت ترغب في الحصول على كيك سادة من دبس الخروب، عليك أن تقوم بإحضار المكونات الآتية:
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- ثلث أرباع كوب من الماء.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- القليل من الملح.
- كوب من دبس الخروب.
- خليط التزيين وهو ملعقة من دبس الخروب مع ربع كوب من جوز الهند وذلك بعد تحميصه.
طريقة التحضير
سوف نتطرق أكثر في موضوعنا الذي يعرض لكم كيفية استخدام دبس الخروب في الأكل، حيث إننا فيما يلي سوف نذكر لكم طريقة تحضير كيك دبس الخروب السادة، وذلك من خلال الخطوات الآتية:
- احضر وعاء كبير وضع بداخله دبس الخروب، والماء، والملح ثم قم بتقليب تلك المكونات السائلة جيدًا.
- أضف الخميرة والدقيق للمكونات السابقة، واخلط المزيج بشكل جيد إلى أن يصبح متماسك.
- احضر صينية متوسطة الحجم وقم بدهنها بالقليل من الزيت، أو رش القليل من الدقيق في أرضية الصينية.
- قم بوضع العجينة في الصينية، وأشعل الفرن على درجة حراة 180 وانتظر إلى أن يتم تسخينه.
- ضع الصينية المحتوية على عجينة كيك دبس الخروب بداخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
- اخرج الصينية بعد تمام النضج، ثم قم بتزين الكيك بقطع الخروب مع جوز الهند، وبذلك تكون أصبحت جاهزة.
أبرز المزايا لإضافة دبس الخروب في الأكل
من الجدير بالذكر وبعد أن تعرفنا على كيفية استخدام دبس الخروب في الأكل، أن نعرض لكم أبرز الفوائد الصحية التي نحصل عليها من دبس الخروب، حيث إننا فيما يلي سوف نذكرها لكم:
دبس الخروب لتعزيز صحة الدورة الدموية
إذا كنت تتساءل عن لماذا يتم استخدام دبس الخروب في الأكل من قِبل بعض الأشخاص بدلًا من السكر العادي، فإننا نخبرك بأن دبس الخروب محلي طبيعي وآمن، إذ أنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات وكذلك العناصر الغذائية.
إلى جانب أنه يحتوي على مضادات الأكسدة، وكل تلك الأمور تساهم في تنشيط الدروة الدموية بالجسم، وبالتالي التعزيز من صحتها والصحة العامة.
ضبط مستويات السكر بالدم من خلال دبس الخروب
يُمكن استخدام دبس الخروب في الأكل من قِبل مرضى السكر دون قلق، حيث اتضح أن دبس الخروب يحتوي على الكربوهيدرات والتي بدورها تعمل على خفض نسبة السكر في الدم.
كما أنه أيضًا يحتوي على البوتاسيوم، وهو عنصر يساهم في تحسين مستويات السكر في الدم، والحفاظ على معدلاتها الطبيعية.
أطعمة دبس الخروب تحسن من وظائف الكلى
يتم استخدام دبس الخروب في الأكل من أجل التعزيز لوظائف الكلى والحفاظ على صحتها، إذ اتضح أن دبس الخروب يعمل بفاعلية على إدرار البول وبشكل مستمر.
فبالتالي يتخلص الجسم من أي مياه أو أملاح زائدة به، فإن هذا الدبس يمتلك مركبات مميزة مدرة للبول.
الوقاية بواسطة دبس الخروب من أمراض القلب
من أبرز الفوائد التي سوف تحصل عليها من خلال استخدام دبس الخروب في الأكل، هي الحماية من أمراض القلب، حيث اتضح أن دبس الخروب لا يحتوي على مادة الكافيين التي تساهم في ارتفاع ضغط الدم.
فبالتالي يعمل على ضمان بقاء المستويات الطبيعية لضغط الدم والحماية من إصابة القلب بالأمراض، إلى جانب ذلك فإنه يساهم بفاعلية في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
مما يعمل على دعم وظائف الأوعية الدموية، أي الوقاية أيضًا من أمراض القلب المتعلقة بخلل وظائف الأوعية الدموية.
تجنب هشاشة العظام من خلال تناول دبس الخروب
لن تقتصر فوائد دبس الخروب على ذلك الأمر، إذ اتضح أن دبس الخروب يساهم بشكل كبير في الوقاية من هشاشة العظام، وذلك بفعل ما يحتويه من عناصر غذائية هامة.
فدبس الخروب يحتوي على عنصر الحديد، وعنصر السلينيوم، وعنصر النحاس، وأيضًا عنصر الكالسيوم، وكل تلك العناصر تلعب دورًا كبيرًا في تعزيز صحة العظام، والحماية من الهشاشة.
اقرأ أيضًا: فوائد دبس الخروب للحامل
استخدامات أخرى لدبس الخروب
لن يقتصر استخدام دبس الخروب في صناعة الحلويات فقط، بل إنه من الممكن استخدامه في العديد من الأمور الأخرى، وسوف نوضح ذلك في النقاط الآتية:
- يمكن استخدام دبس الخروب في صناعة مواد التجميل.
- يدخل دبس الخروب في صناعة المبيدات الحشرية.
يمكنك استخدام دبس الخروب في الأكل كبديل للسكر، إذ أنه يضمن لك الوقاية من عدة الأمراض لأنه صحي وآمن، إلى جانب أنه يعطيك المذاق المتميز والشهي للأطعمة.