ما هي الدهون الصحية ، تعد الدهون الصحية أحد أهم العناصر الغذائية التى يحتاجها جسم الإنسان للقيام بالوظائف وتزويد الجسم بالطاقة لممارسة النشاط اليومي وحماية الأعضاء الداخلية كما تعمل على مساعدة الجسم من إمتصاص الفيتامينات الموجودة في الأغذية المتناولة حيث تعد أحد أهم المصادر من إنتاج الهرمونات التى تساعد جسم الإنسان على تأدية الوظائف به وتعتبر أحد المكونات الأساسية التى تكون الخلايا فى الجسم.
أنواع الدهون الصحية للجسم
- تتعدد الدهون الصحية التي تساعد الجسم مثل
- الدهون الجيدة والتى تعتبر الدهون غير المشبعة من الدهون الصحية والتى يجب أن تدرج في النظام الغذائي باعتدال.
- كما يجب أن تكون الأطعمة التى تحتوى على هذه الدهون سائلة بدرجة حرارة المكان المحيط ويأتي أنواع الدهون الجيدة:
يمكن التعرف على معلومات عن افضل حبوب للتخسيس وحرق الدهون وهل يمكن للأطفال تناول أدوية إنقاص الوزن ؟ أضغط هنا: افضل حبوب للتخسيس وحرق الدهون وهل يمكن للأطفال تناول أدوية إنقاص الوزن ؟
ما هي الدهون المتعددة غير المشبعة Polyunsaturated fats
- تعد هذه الدهون غير المشبعة مفيدة للصحة والتى تتواجد بشكل خاص الأنواع الموجودة فى الأسماك والتى يطلق عليها بدهون الأوميغا 3 .
- حيث يساعد أوميغا 3 على الوقاية من أمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول و الالتهابات فى الدم.
- كما تعمل على تقليل من الأعراض المصاحبة لمشاكل المفاصل وبعض الأمراض الجلدية.
- يوجد نوع هذه الدهون ويسمى أوميغا 6 الذى يتواجد فى الزيوت النباتية والأغذية المصنعة حيث يمكن أن يسبب الإفراط في إستهلاك أوميغا 6 إلى زيادة الالتهابات داخل الجسم.
- من مصادر الدهون المتعددة غير المشبعة: الأسماك الدهنية الإسقمرى والسردين والسلمون والرنجة والبذور والزيوت النباتية والمكسرات.
ما هي الدهون الأحادية غير المشبعة Monounsaturated fats
- تعمل الدهون الأحادية على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- من المصادر الدهون الأحادية غير المشبعة الأفوكادو والزيتون وزيت الزيتون وزبدة الفول السودانى والمكسرات.
- كما تعمل هذه الدهون مستويات على تخفيض الكولسترول الضارة حيث تبقى مستويات الكوليسترول الجيدة مرتفعة.
- كما يجب على الشخص التقليل من تناول الدهون المشبعة قد تبقى مستويات الكوليسترول ثابتة دون أن تتغير.
ما هي الدهون الضارة
تعد معظم هذه الدهون صلبة وتعدد أنواع الدهون الضارة فيما يأتي:
الدهون المتحولة Trans Fat
يتم إنتاج هذه الدهون بشكل صناعي عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لجعلها أكثر صلابة والتي تعرف باسم الزيوت المهدرجة جزئيا ( Partially hydrogenated oils).
- تعتبر هذه الدهون غير مفيدة حيث تسبب تناولها فى زيادة مستوى الكوليسترول الضار.
- كما تعمل على زيادة خطر الإصابة بمرض السكرى من النوع الثانى حيث تعد هذه الدهون الأسوأ مقارنة مع الدهون الطبيعية.
- تعمل هذه الدهون على خفض مستوى الكوليسترول الجيد وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية بثلاثة أضعاف أكثر من تأثير الدهون الأخرى.
ما هي الدهون المشبعة Saturated fats
- تعد دهون صلبة بدرجة حرارة الغرفة وتعتبر مشبعة تماما حيث إن كل جزء من الدهن المشبع بذرات الهيدروجين.
- كما يرتبط إستهلاك الدهون المشبعة بكميات كبيرة على المدى الطويل بزيادة المخاطر الصحية.
- كما تسبب تناول هذه الدهون فى إرتفاع مستويات الكوليسترول مما يؤدى من زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية والشرايين.
- من مصادر الدهون المشبعة: اللحوم الحمراء والمنتجات التابعة لها وجلد الدواجن ومنتجات الألبان وزيت جوز الهند وزيت النخيل وزبدة الكاكاو.
لا يفوتكم التعرف على معلومات عن تجربتي مع شفط دهون الفخذين وما هي عملية شفط الدهون أضغط هنا: تجربتي مع شفط دهون الفخذين وما هي عملية شفط الدهون
ما هي مصادر الدهون المتحولة
- الأطعمة المقلية والسمن النباتى أو المارغرين ( Margarines) أو الشورتنج ( Shortening)
- الأطعمة المخبوزة مثل الكعك والفطائر والحلويات والبسكويت وعجينة البيتزا والوجبات السريعة والبطاطا المقلية
- كما تشمل الأطعمة الجاهزة على احتوائها على الزيوت المهدرجة.
أهم فوائد تناول الدهون للجسم
تتعدد الدهون من الأشياء الهامة للجسم والتى يستفيد منها وتتعدد الأسباب التالية هى:
- تعد مصدر للأحماض الدهنية الأساسية التى لا يستطيع الجسم تصنيعها.
- تعمل كمصدر للطاقة فى الجسم.
- كما تعد مصدر للعديد من الفيتامينات الذائبة فى الدهون مثل فيتامين K و E و D و A.
أهم الأسباب المضرة من تناول الدهون للجسم
- يجب التنبيه من تناول الدهون الضارة ومنها الدهون المشبعة التي تعمل على إرتفاع من نسبة الكولسترول فى الجسم.
- يعرض تناول هذه الدهون من زيادة الوزن حيث أنها تعد عالية السعرات.
- كما تعد السمنة وزيادة الوزن أسباب فى زيادة الإصابات بالأمراض المزمنة مثل إرتفاع ضغط الدم أو مرض السكرى من النوع الثانى.
- تعد تناول الدهون المشبعة سبب مهم بالإصابة بأمراض القلب.
ما هي أنواع الدهون المعروفة في جسم الإنسان
- تتعدد أنواع للدهون:الدهون المتحولة والدهون المشبعة والدهون غير مشبعة.
- الدهون المشبعة (Saturated fat)
- الحمية الصحية المتوازنة هي الحمية التي تضم نسبة من الدهون لا تزيد فيها الدهون المشبعة عن الحد الموصى به.
- كما تم تصريح لجمعية البريطانية “The British Dietetic Association ” يجب تنظيم كمية الدهون المشبعة المتناولة فى اليوم للإنسان حيث أن لا تزيد عن 30 غم للرجل و 20 غم للمرأة.
- توجد الدهون المشبعة فى العديد من الأغذية مثل:
- الحليب والألبان غير المنزوعة الدسم والمنتجات المشتقة منها مثل الكريمة والبوظة.
- اللحوم والمنتجات التابعة لها.
- بعض أنواع الكعك والمعجنات والبسكويت.
- الزبدة والسمن.
ما هي الدهون المتحولة (Trans fats)
- توجد الدهون المتحولة بشكل طبيعى وبكميات قليلة فى بعض الأغذية مثل اللحوم ومنتجات الألبان أو بشكل صناعى فى بعضها الأخر وبشكل خاص فى الأغذية التى تضم الزيوت النباتية المهدرجة.
- كما تعد هذه الدهون المتحولة ضارة للصحة مثل الدهون المشبعة حيث تسبب فى ارتفاع الكولسترول.
- حيث يتم التنبيه من زيادة الكمية المتناولة منها عن 2% من مجموع الطاقة اليومية الناتجة من تناول الغذاء أى ما يقارب 5 غم يوميا للشخص البالغ.
ما هي الدهون غير المشبعة (Unsaturated fats)
- توصل خبراء التغذية من تناول الدهون غير المشبعة لما تحتوي هذه الدهون من فوائد لجسم الإنسان حيث تساعد على خفض نسبة الكولسترول الضار فى الجسم.
- كما تعمل على رفع نسبة الكولسترول الجيد فى الجسم.
- تعد الدهون الغير مشبعة: الأوميجا 3 والأوميجا 6 حيث تتواجد في العديد من المصادر الغذائية الطبيعية مثل:
- الأسماك الزيتية : الماكريل والسلمون والسردين.
- الخضار والفواكه مثل: جوز الهند والأفوكادو.
- الزيوت النباتية :زيت الكانولا “زيت بذور الكتان” وزيت الزيتون.
- البذور: بذور الكتان وبذور دوار الشمس.
- المكسرات: الجوز واللوز.
يمكن التعرف على معلومات عن ما هي فوائد القهوة لحرق الدهون والحماية من الاكتئاب والوقاية من السرطان والزهايمر أضغط هنا: ما هي فوائد القهوة لحرق الدهون والحماية من الاكتئاب والوقاية من السرطان والزهايمر
مجموعة من أهم النصائح من تناول دهون بكمية صغيرة
- يفضل استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة كما يجب تخفض الكمية الإجمالية المتناولة من كافة أنواع الدهون فى النظام الغذائى المتبع.
- أهم النصائح التي قد تساعد على خفض كمية الدهون المتناولة:
- يجب الحذر من تناول المأكولات الغذائية والانتباه من محتويات الدهون المختلفة بها والحرص من النسب الأقل بالدهون فيها.
- يجب تناول من اللحوم المنخفضة بالدهون حيث اللحوم المشفاة من الدهن الأبيض الذى يساعد .
- يجب الحرص من إزالة جلد الدجاج قبل الطهى وتناوله.
- يجب تناول منتجات الألبان قليلة الدسم أو خالية الدسم 0-1% دسم.
- الحرص من تقليل تناول المأكولات الغذائية المقلاة.
- تناول الخضروات مع اللحوم للتقليل من كمية اللحوم المتناولة للجسم.
- القيام بتجنب من إستخدام تناول المرجرين والزبدة والحرص من تناول الزيوت النباتية.
ونتمنى في نهاية المقال أن نكون قد تناولنا جميع النقاط الهامة حول موضوع الدهون الصحية حيث في البداية تم توضيح ما هي الدهون الصحية مع توضيح أنواع الدهون وما هي الدهون المشبعة والدهون الغير مشبعة والدهون المتحولة وما هي أهم أنواع الدهون المعروفة في جسم الإنسان وما هي أسباب تكون الدهون الضارة في جسم الإنسان مع توضيح بعض النصائح حول الكمية التي يجب تناولها من الدهون بطريقة صحيحة وصحية.