تجربتي مع حليب اللوز مدت جسمي بالعديد من المركبات والعناصر الغذائية التي كُنت بحاجة إليها، ولأن الحليب واحدًا من أهم العناصر التي يحتاج لها الجسم لتحقيق توازن الكالسيوم والعناصر الغذائية، إلا أن إضافة اللوز يزيد من قيمته الغذائية، وأهم ما يميزه أنه نباتي نظرًا لعدم احتوائه على اللاكتوز، وسيكون لموقع زيادة السبق في عرض فوائد واستخدامات هذا الحليب.
تجربتي مع حليب اللوز
كُنت في سن 21 من عمري حينما قُمت بتجربة هذا الحليب، ولأنني كُنت نباتية فبالتأكيد لم أكُن من عشاق منتجات الألبان، وهذا تسبب في خسارة جسمي الكثير من العناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن، لذا توجهت للطبيب.
الذي بدوره أوضح لي مدى قائدة منتجات الألبان لذا نصحني بحليب اللوز، وأخبرني أنه مناسب للنباتيين، فكل ما سأحتاج له هو:
- خلط اللوز مع الحليب ثم تصفيه الحليب وسيكون قوامه أقل سماكة.
- يُمكن استخراجه من زبدة اللوز، وذلك من خلال إضافة بعض من الماء على زبدة اللوز.
كما ظهرت العديد من الشركات التي تصنع حليب اللوز وتضيف إليه المعادن والفيتامينات لتعويض الجسم، ويجب التركيز بأن القيمة الغذائية لهذا الحليب تتوقف على عدد حبات اللوز المستخدمة ونسبة الماء المستخدمة، واستكمل الطبيب حديثه، قائلًا إن كوب واحد من حليب يحتوي على العناصر التالية:
| فيتامين ب 2 | 7% |
| الماغنيسيوم | 5% |
| الثيامين | 11% |
| البروتين | 1.55 جرام |
| الدهون | 2.88 |
| السعرات الحرارية | 39 |
بالفعل بدأت تجربتي مع حليب اللوز وبمجرد مرور الأسبوع الأول لاحظت أنني أصبحت أكثر طاقة ونشاط، وقد اختفى شعور الضعف الذي كُنت أعاني منه باستمرار نسبيًا، كما أن مذاقه كان أفضل من الحليب الطبيعي، فشعرت بأن مذاقه حلو أكثر من الحليب العادي وكأنني أضفت بعض من السكر.
اقرأ أيضًا: تجربتي مع حليب جوز الهند للشعر
فوائد تناول حليب اللوز
حينما نصحتني خالتي بتناول حليب اللوز، أوضحت لي طريقة استخدامه، ولكن والدتي أرادت الاستفسار حول فوائد هذا الحليب، فأخبرتنا خالتي قائلة أثناء تجربتي مع حليب اللوز لاحظت الكثير من الفوائد.
- يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية وبالتالي فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من السمنة، فهناك الكثير من الشركات التي تضيف الماء للحليب للتقليل من نسبة الدهون.
- يحافظ على صحة القلب، وذلك لأنه غني بفيتامين ي، الذي بدوره يُحسن من صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض القلبية الخطيرة.
- يلعب دور في تحسين صحة العظام، إذا حصلت على النوع الغني بالكالسيوم، فأصبحت الشركات تتحكم في كمية الكالسيوم والفيتامينات في كل عبوة.
- يُقلل من خطر التعرض للإجهاض التأكسدي الذي بدوره يلحق الضرر بالقلب.
- هذا الحليب خيار مثالي لكل النباتيين والأشخاص الذين يعانون من مشكلة الحساسية تجاه مادة اللاكتوز التي تتواجد في حليب البقر.
- لا يتسبب في رفع معدل السكر في الدم، وذلك لأنه لا يحتوي على السكر المصنع بل أن مذاقه طبيعي، بل هو من أفضل الحلول لمرضى السكر.
- يمكن استخدامه في كثير من الأطعمة كبديل للحليب.
- يُقلل من تطور المشاكل العصبية التنكسية بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين E وبالتالي يحسن هذا من أداء العقل ويقلل من فرص الإصابة بمرض الزهايمر.
- يعمل على مكافحة الجذور الحرة، يلعب دور في حماية خلايا الجسم ويُقلل من التعرض للالتهابات.
- كما يقلل من التعرض للأمراض المزمنة.
اقرأ أيضًا: فوائد حليب اللوز للمرأة
أضرار تناول حليب اللوز
حينما كُنت استشير صديقتي حول حليب اللوز نظرًا لكونها استخدمته من قبل، فأخبرتني: تجربتي مع حليب اللوز لم تكن الأفضل، فقد تسبب لها في الكثير من الأضرار وهي:
- حدوث خلل في الغدة الدرقية وتورمها، وذلك نتيجة احتوائه على نسبة كبيرة من مركبات تعزز من مرض الدراق، والتي بدورها تؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي وتقلل من امتصاص الجسم لليود وبالتالي يتسبب ذلك في تورم الغدة.
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات، فنظرًا لاحتوائه على اللوز فقد يتسبب في (الغثيان، انخفاض ضغط الدم، تورّم الوجه، الخدران بالمنطقة التي تحيط بالفم، المعاناة من وجود مذاق معدني مزعج بالفم).
- التعرض لبعض الاضطرابات الهضمية، مثل حدوث انتفاخ بالبطن، والألم الشديد في منطقة الشرج وقد تلاحظ دماء أثناء التبرز، المعاناة من الإسهال والمغص الشديد).
- شراء اللبن المعلب يحتوي على الكثير من المواد المضافة من سكريات وكاراجينان والليسيثين وغيرها من المواد التي تترك أثر سلبي مثل زيادة الوزن وخلل مستوى السكر بالدم، لذا ينصح بتصنيعه بالمنزل.
- لا يسمح بتقديمه للرضع من هم تحت عمر سنة، وذلك لأنه قد يؤثر سلبًا على نمو الرضيع وذلك لأنه ليس من المصادر الغنية بالكميات الكافية من العناصر التي يحتاج لها جسم الرضيع.
- يتسبب في حدوث خلل في الجهاز التنفسي، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من الربو، فيعاني المريض من صوت صفير عند التنفس وحدوث بعض التشنجات بالحنجرة، والمعاناة من مشكلة ضيق التنفس.
وصفات حليب اللوز
قد عرض برنامج تلفزيوني العديد من الطرق التي يُمكن من خلالها استخدام هذا الحليب بطرق صحية لذيذة، وعندما جربت أختي هذه الوصفات أعجبت بها بشدة ونصحتني بها، ومن خلال تجربتي مع حليب اللوز سأعرض لكم أهم الوصفات التي قمت بتطبيقها وهي:
1- طريقة تصنيع حليب اللوز بالمنزل
لأن الحليب المعلب يحتوي على الكثير من الإضافات الغير صحية فإنه يفضل صناعة هذا الحليب بالمنزل.
المكونات
- كوبين من حبوب اللوز.
- كمية كافية من المياه.
طريقة التحضير
- نقع اللوز في الماء طوال الليل.
- في الصباح يتم إزالة قشر اللوز.
- إضافة الحبوب في الخلاط ثم وضع كوب من الماء وخلط المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- بعد التأكد من طحن اللوز جيدًا.
- قم بتصفية الخليط والضغط على الخليط بالمعلقة أو باليد لاستخراج السائل بالكامل.
- يُمكن تناول كوب من الحليب يوميًا.
- يُمكن تخزين الكمية الزائدة في الثلاجة لمدة 5 أيام كحد أقصى.
2- وصفة الباستا بريماڤيرا
خلال تجربتي مع حليب اللوز قُمت بتجربة هذه الوصفة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وتحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية، ويُمكن اعتمادها كوجبة أساسية باليوم.
المكونات
- 1/8 كيلو من البروكلي.
- كوب من فطر عش الغراب.
- نصف كيلو من المعكرونة الإسباجيتي.
- 3 أكواب من حليب اللوز الغير محلى.
- كوب من ورق الشبت.
- 3 أكواب من حبوب البازلاء.
- 10 براعم من نهايات الكرنب.
- 6 أوراق من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 فصوص من الثوم المبشور.
- نص كوب من سائل مرقة الدجاج.
- 1/4 ملعقة من الفلفل الأحمر أو الأسود.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة.
- بعد الانتهاء يتم نقلها في إناء آخر ويتم إضافة كل من (الفطر، الحليب، البروكلي، المرقة، الفلفل، الملح، البروكلي، الزيت).
- تقليب المزيج جيدًا ولكن مع الحذر حتى لا تلتصق المعكرونة.
- تطهى المعكرونة على النار لمدة 8 دقائق.
- ثم يتم إضافة باقي المكونات وترك الخليط على النار لمدة 3 دقائق، يمكن إضافة القليل من الصلصة.
- يُمكنك تقديمها في أطباق وتناولها.
3- آيس كريم صحي
من منا لا يعش الآيس كريم سواء بالصيف أو الشتاء، فهو من العناصر المثالية المحببة للكثير، وإضافة حليب اللوز عليه يحسن من مذاقه ويجعله صحي أكثر.
المكونات
- مسحوق الآيس كريم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من زبدة اللوز.
- ربع كوب من حليب اللوز.
- 3 ثمرات من الموز.
- ملعقة من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- إضافة كل من الكاكاو والموز والحليب في الخلاط ومزجهم حتى يصبح الخليط ناعم، بين اللحظة والثانية يجب إيقاف الخلاط وتقليب المزيج بالملعقة.
- إضافة باقي المكونات بالخلاط حتى تحصل على خليط ناعم.
- يتم نقل الخليط في وعاء مناسب وتركه بالفريزر لمُدة لا تقل عن ساعتين حتى يصبح صلب، ويمكنك تناوله فيما بعد.
اقرأ أيضًا: أفضل وقت لشرب الحليب للحامل
نصائح لتجنب مساوئ حليب اللوز
أخبرتني الطبيبة أنه لكي تستفيد من كافة العناصر الذي يحتوي عليها هذا الحليب دون التأثر بأي أضرار أثناء الاستخدام يُمكنك اتباع النصائح التالية:
- في حال الإصابة بأي من الأمراض المزمنة أو أي مرض فإنه يجب استشارة الطبيب أولًا قبل استخدامه.
- الامتناع عن تناول هذا الحليب من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات.
- الحليب يحتوي على نسبة كبيرة من اكسالات الكالسيوم، لذا يجب استخدامه بكميات قليلة من قبل المرضى الذين يعانون من حصى الكلى.
- إذا كنت تعاني من السمنة فلا ينصح باستخدام الحليب المحلى.
إن حليب اللوز من أكثر أنواع الحليب ذو فائدة على صحة الإنسان، ولكن لا بُد من الوضع في الاعتبار اتباع الطريقة الصحيحة له لتجنب أضراره.