هل القشطة تزيد الوزن يخبرك تارة خبراء التغذية إن هذا من متطلبات الرجيم وإنقاص وزنك، ثم تعود مرة أخرى وتسمعهم يحذرون ويقولون إنها غنية بالدهون وتسبب السمنة وزيادة الوزن، فمن أجل القضاء على هذا الارتباك، فإننا سنجيبك عن هذا التساؤل، ونقدم لك المحظور والمسموح به في النظام الغذائي من خلال المقال التالي عبر موقع زيادة.
هل القشطة تزيد الوزن
منذ سنوات قليلة ماضية لم يكن أحد يتحدث عن إضافة الدهون إلى قهوتهم الصباحية، لأنه إن قال ذلك الطبع يسموه بغريب الأطوار، لكن الوضع مختلف الآن بشكل كامل، فمن أجل أن تتحسن آلية حرق الدهون، يتبنى البعض هذا النهج بالإضافة إلى إعطائهم الطاقة اللازمة، وزيادة قدرتهم على الانتباه والتركيز، وجعلهم يشعرون بالشبع لفترة أطول، وغالبًا ما يستخدم بعض الأشخاص القهوة عالية الدسم بدلاً من تناولهم الإفطار لخسارة الوزن أو اكتساب مزايا النشاط، أو كليهما.
لكن يجب الإشارة هنا إلى أن استبدال وجبة الإفطار بقهوتك الغنية بالدهون يمنع جسمك من العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن، لذلك من الضروري أن تتأكد من أن الجسم سوف يحصل عليها من الوجبة القادمة.
تعتبر القشدة التي يتم وصفها في أنظمة الدايت الحديثة مثل الكيتو أمرًا مميزًا، نظرًا لأنه استخداماتها متنوعة، فيمكنك إضافتها للقهوة، أو إضافتها إلى الشوربة والصلصة في تصنيع الحلويات أو المخبوزات وما إلى ذلك، فهي مصدر مضمون وجيد للدهون، لكن يجب أن تعلم أنها تفتقر إلى الكثير من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم كالصوديوم والماغنسيوم، لذلك لا ينبغي تناولها بمفردها للتأكد من تزويد الجسم بكل ما يلزم العناصر الغذائية.
اقرأ أيضًا: طريقة أكل فاكهة القشطة
استخدامات القشطة في الدايت
القشدة في الدايت صحية لكونها تساعد على هضم الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامينات أ، د، هـ، ك، وفيما يلي خيارات لاستخدامها في النظام الغذائي والرجيم على النحو المبين أدناه.
إضافتها إلى القهوة الصباحية
يمكن أن تؤدي إضافتها إلى القهوة إلى منح جسمك الإحساس بالمزيد من الطاقة والحفاظ عليها فيما أنت تستفيد أيضًا بالتخلص من السعرات.
عمل الحلويات بالقشطة
يمكن استخدامها في صنع الحلويات والمخبوزات الشهية قليلة الكربوهيدرات وعالية الدهون، ومن أفضل أنواع الحلوى اللذيذة التي يمكن إضافة القشدة لها الأيس كريم.
مقبلات للعشاء
يمكن أن تكون المكون الأساسي لأحد الأطباق الجانبية في الغداء أو العشاء كنوع من المقبلات.
العصائر
يمكن خفقها حتى يصبح قوامها كريميًا، ثم خلطها مع عصير فواكه بأنواع مختلفة، أو مشروب الشوكولاتة مع زبدة الجوز أو عصير الفراولة أو عصير الخضار.
ما هي أنواع القشطة
هناك أنواع عديدة من الكريمة في السوق المصري، ويرجع هذا إلى التغير في نسبة مكوناتها، لأن كمية الدهون المركزة والسكر والبروتين الحليبي يجعلها متباينة، وفيما يلي أبرز أنواعها:
- القشطة السميكة / الرائبة: أو ما يسمى بالقمر أو القشدة البلدي، بالمقارنة مع نسبة المكونات الأخرى، يتميز هذا النوع بنسبة دهون مرتفعة، لأن نسبة الدسم تتراوح من 35٪ إلى 40٪، فأصبحت تتسم بالسماكة والدسم.
- القشدة المخلوطة: يطلق عليها هذا الاسم لأنها تتكون من نسب متساوية تقريبًا من القشدة والحليب، وتتراوح الدهون فيها من 10٪ إلى 19٪ فقط.
- القشدة الحامضة – Sour Cream: وهي شبيهة بالنوع السابق، فيما يخص محتواها من الدهون، لذا فإن محتواها الدهني أيضًا يتراوح بين 10٪ 19٪، لكن طريقة تحضيرها مختلفة، حيث يتم صنعها بوضع عنصر حمضي مثل الخل أو الليمون وتركها من أجل التخمير، ومن خلال هذه العملية يظهر للكريم قوام كثيف يختلف عن قوام الكريمة المختلطة، فيكون قوامها خفيفًا أكثر، بعكس الحامضة تكون سميكة.
اقرأ أيضًا: فوائد فاكهة القشطة للرجال والنساء والأطفال
طرق مختلفة لتحضير القشدة
بعد أن عرفنا الإجابة على سؤال هل القشطة تزيد الوزن يمكنك شرائها من السوق وأنت مطمئن، وهناك العديد من النكهات للاختيار من بينها، أو يمكن صنعها في المنزل بعدة طرق ومكونات مختلفة، وسوف نقدم لكم طريقتين للحصول عليها بسهولة.
الطريقة الأولى
قشدة طبيعية وبدون أي إضافات وليس له مكونات أخرى غير الحليب وطريقة تحضيره كالتالي:
المكونات
كمية معينة من اللبن الطازج من مخازن الألبان، وليس النوع المعلب في السوبر ماركت، من الأفضل أن تستخدم كمية مناسبة بحد أدنى 2 لتر.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في القدر واتركي الغطاء على النار حتى الغليان.
- بمجرد الغليان ارفعيه مباشرةً من على النار.
- دع الحليب يبرد بدون غطاء لمدة خمس دقائق حتى يتبخر البخار.
- غطي القدر واتركي اللبن ليبرد لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- يُحفظ الحليب في الثلاجة لمدة يومين، مع العلم أن غطاء القدر لا يتم إزالته خلال هذه المدة على الإطلاق.
- بعد يومين يكون موعد إخراجه من الثلاجة، افتح الغطاء، وستجد طبقة سميكة من الكريم يتم كشطها بأداة مناسبة، ويمكن استخدامها على الفور لأي غرض، كالخفق أو تضاف للحلوى، أو تقدم كما هي على حالتها مع المربى أو العسل الأبيض على الفطور.
الطريقة الثانية
إذا كنت تريد الحصول على حشوات حلوى لذيذة، فإن القشدة هي من أهم مكوناتها وإليك هذه الطريقة مناسبة جدًا لتصنيعها، كما هو موضح أدناه:
المكونات
- 3 لتر لبن كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- كوب قشدة سائلة.
- نصف كوب لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة من النشاء.
طريقة التحضير
- نضع الحليب المجفف في إناء ونغليه على النار.
- يضاف الخل ويقلب حتى يتفكك الحليب.
- أضف الحليب من خلال مرشح للتخلص من أي سائل زائد، ثم اترك الحليب المسحوق جانبًا.
- ضعي الكريمة واللبن السائل والنشا والسكر في قدر آخر على الموقد.
- اخلطي هذه المكونات معًا حتى الغليان لتصبح كثيفة.
- يضاف الحليب المسحوق ويقلب لمدة دقيقتين.
- يتم رفع المزيج عن النار وتتركيه ليبرد.
- ضعي القشدة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
ما هي فوائد القشطة البلدي
القشدة البلدي تحسن من مذاق الشوربات، وكذلك تجعل مذاق العديد من المأكولات مميزًا، ليس هذا فقط بل لها فوائد للصحة والتي تشمل الآتي:
- تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، لذلك وجدنا أن الاستهلاك المنتظم للنوع الحامضي منها له تأثير هام في المحافظة على سلامة العظام والجسم من مشكلات وأمراض العظام المختلفة وأهمها الهشاشة والتهابات العظام المختلفة.
- تساهم في إزالة مشاكل المعدة والأمراض التي يشكو منها العديد من الناس عند تناول الحليب، لاحتوائه على كمية كبيرة من اللاكتوز، لذلك يمكن تناول القشدة دون أن يتأثروا بها.
- تحتوي على معدلات كبيرة كم من الدهون المفيدة التي يكون الجسم في حاجة لها، بالإضافة فيتامين أ كعنصر غذائي أساسي.
- من مميزاتها أنه يساعد بشكل فعال على تعزيز نشاط الجهاز المناعي للإنسان، لأن النوع الطازج يشتمل على كمية كبيرة من المواد التي تساهم في تقويته وتحفيزه على مكافحة الكثير من الأمراض المختلفة التي يتعامل معها الجسم.
- أهم فوائدها أنها تعمل على الحفاظ على الجسم من احتمالات إصابته بمرض السرطان الخطير، لأنها غنية بعدة عناصر وخصائص تساهم في السيطرة على زيادة السرطان في الجسم وانتشاره.
- تناولها له تأثير ممتاز في المحافظة على سلامة القلب، لأنها تحتوي على سلسلة من المزايا التي تساهم في القضاء على الكوليسترول الزائد في الجسم، لذا فهي فعالة في الحماية من مخاطر السكتات القلبية الدماغية، وغيرها من انتهاكات الأمراض الخطيرة.
- تساعد في الاحتفاظ بمستوى ثابت من ضغط الدم، حيث تعمل على إزالة ارتفاع الضغط الذي يشكو منه الكثيرين.
- هذه فائدة إضافية للكريمة المخفوقة، فهي تساعد على تقليل الحزن والقلق الذي يشعر منه العديد من الأشخاص، لأن لها خواص عديدة تهدئ الأعصاب، والتي يمكن أن تزيل المشاعر السلبية.
اقرأ أيضًا: كيف تؤكل فاكهة القشطة
ما هي أضرار القشدة
بالرغم من فوائدها العديدة التي تناولناها سابقًا، إلا أن الحصول عليها في صورتها الجاهزة المعبأة من السوبر ماركت، يمكن أن ينتج عنها الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك:
- احتوائها على مواد كيماوية ضارة
- ينجم عنها التهابات بالمعدة، لوجود كائنات دقيقة ضارة يمكن أن تضر الجهاز الهضمي وتسبب سلسلة من المشاكل.
- هل القشطة تزيد الوزن هنا الجواب مختلف، نعم من أضرارها زيادة الوزن بشكل كبير، لأن النوع الجاهز به دهون عالية مضرة يصعب على الجسم التعامل معها.
في الختام نكون تعرفنا على كل ما يتعلق بالإجابة عن تساؤل هل القشطة تزيد الوزن، وتحدثنا عن أهميتها الغذائية والصحية، وطرق استخدامها المختلفة، وكذلك طريقة الحصول عليها وتحضيرها منزليًا لتفادي النوع المعلب الضار بكثرة الاستخدام.