طريقة عمل خلية النحل نقدمه لكم اليوم عبر موقعنا زيادة حيث إن خلية النحل تعتبر من أكثر المعجبات المطلوبة في كثير من المطابخ العالمية والعربية أيضا، وهناك الكثير من الوصفات لخلية النحل، حيث أنه هناك وصفات حلوة، ووصفات مالحة وسنتعرف على بعض الطرق لهذه الوصفات.
طريقة عمل خلية النحل
المكونات
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقتان ونصف من الخميرة.
- سبع معالق من الحليب المجفف.
- خمسون حبة تمر.
- أربع أكواب ونصف من الدقيق.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقتان ونصف من الزعفران.
- نصف كأس من زيت الذرة.
- بيضتان.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقة حليب صغيرة.
- رشة الزعفران.
ويمكن التعرف على المزيد من التفاصيل عن خلية النحل من خلال: مقادير خلية النحل للشيف علاء الشربينى
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع الدقيق الأبيض، والحليب، والبيكنج باودر، والسكر، والخميرة، ونقوم بخلطهم جيدا حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.
- نضيف إلى الخليط كل من الزيت، والزعفران، والبيض، والماء ثم نقوم بالعجن بسرعة كبيرة حتى يتم عجن جميع المكونات وتختلط، يمكننا أن نضيف المزيد من الدقيق إذا أردنا، ثم نستمر في عملية العجب ولكن بسرعة أبطأ ولمدة تتراوح بين 6-3 دقائق.
- نقوم بوضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونغلفها جيدا ونتركها حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
- بعد ذلك نقوم بالضغط على العجينة حتى نخرج الهواء منها، ثم نضعها على سطح أملس مرشوش ببعض الدقيق الأبيض.
- نقوم بتقطع العجينة إلى 30 قطعة، ثم نحشوها بحبات التمر، ونوزعها في صينية مناسبة ومستديرة، ونترك العجين حتى ترتاح.
- يمكننا أن نقوم بتلميع العجين عن طريق خلط صفار بيضة مع بعض الحليب والملح، ثم توزيعها بالفرشاة على العجينة.
- نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، وفي أثناء ذلك نقوم بنقع الزعفران في الحليب، ثم نضع الزعفران فوق الخلية.
كما نرشح لك المزيد من التفاصيل عن خلية النحل عبر: طريقة عمل خلية النحل بالصور خطوة بخطوة
خلية النحل بالقشطة
المكونات
- كوب من قشطة الحشو.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- أربع معالق كبيرة من العسل.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير خلية النحل ونشكلها على شكل دوائر صغيرة، ثم نقوم بحشو هذه الدوائر الصغيرة بالقليل من القشطة، ونتأكد من إغلاقها جيداً من كل النواحي.
- نقوم بوضع خلية النحل في صينية مدهونة بالزيت، ويجب أن تكون هذه الدوائر متلاصقة بجانب بعضها البعض.
- نقوم بدهن خلية النحل ببعض الحليب السائل، ثم ندخلها إلي الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة 30 دقيقة حتى تتحمر تماماً.
- نقوم بإخراج خلية النحل من الفرن، ثم نزينها بالعسل، ونقدمها وهي ساخنة.
ولدينا المزيد عن عجينة خلية النحل من خلال: عجينة خلية النحل الهشة وطريقة تحضيرها بالتفصيل
خلية النحل أبيض وأسود
المكونات
- سبع أكواب من الدقيق الأبيض.
- كأس من كريمة الشوكولاتة الجاهزة.
- ملعقتان ونصف من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- نص كأس من النشا.
- نصف كأس من السكر الناعم المطحون.
- ثلاث كؤوس من السمن.
- ربع كأس من زيت الذرة.
- أربع معالق من الخميرة الناعمة الفورية.
- كأسان من الحليب.
طريقة التحضير
- في وعاء نظيف نقوم بوضع ست أكواب من الدقيق، والبيكنج باودر، والخميرة، والنشا ثم نقوم بتشغيل العجانة على أبطأ سرعة ونقوم بالعجن حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
- نضيف إلى الوعاء السمن، والسكر، والحليب، والزيت ثم نقوم بتشغيل العجانة على السرعة المتوسطة حتى تتكون العجينة.
- نقوم بأخذ نصف العجينة ووضعها في طبق مدهون بالقليل من الزيت، وندهن سطح العجينة بالزيت أيضاً، وعجنها مرة أخري ثم تغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى تتخمر وهذا لمدة ساعة تقريبا.
- النصف الأخر من العجينة نقوم بودرة الكاكاو عليه وعجنها مرة أخري حتى يختلط الكاكاو مع العجين جيدا، ثم نضعها في طبق مدهون زيت، ودهن سطحها ببعض الزيت، ثم نغطيها بقطعه من النايلون ونضعها لمدة ساعة في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة، ثم نحشي هذه الدوائر بكريمة الشوكولاتة، ونغلق العجينة جيدا من كل الجوانب ونكورها إلى كور صغيرة، ونضع هذه الكور في صينية مدهونة زيت ونترك مسافات صغيرة للغاية بين هذه الكور، ثم نقوم بتغليف الصينية بورق نايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة.
- في طبق صغير نقوم بوضع صفار بيضه وملعقتين حليب ونخلطهم بشكل جيد، ثم نقوم بدهن كرات العجين بهذا الخليط.
- ندخل الصينية إلي الفرن لمدة عشرين دقيقة، ونخرجها عندما تكون ذهبية اللون، ونقوم بتقديمها وهي ساخنة.
خلية النحل بالجبنة الكريمية
المكونات
- ثلاث كؤوس من الدقيق.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- ملعقة خميرة ناعمة فورية.
- نصف كأس من الروب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة عسل كبيرة.
- رشة ملح صغيرة.
- ماء دافئ.
- مكعبات جبنة كريمية.
- صفار بيضة واحدة فقط.
- ملعقتان من الحليب السائل.
- رشة هيل مطحون
- فستق مطحون.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير نضع كلآ من: ربع كوب ماء دافئ وعسل ثم نخلطهم مع بعض جيدا، ونغطيهم حتى يتفاعل الخليط ويرتفع.
- في وعاء العجانة نضع كل من المقادير الجافة مع الزيت، ثم نقوم بتشغيل العجانة حتى يتجانس الخليط جيدا، ثم نضيف الروب والخميرة، ونعجن مرة أخري، ويمكننا أن نضيف بعض الماء الدافئ إذا احتاجت العجينة لذلك.
- ننقل العجينة إلى وعاء آخر مدهون بالزيت، ثم نغطيها ونتركها ترتاح وتتخمر ويتضاعف حجمها، ثم نقطعها إلى دوائر صغيرة في حجم الجوز على سبيل المثال، ونقوم بحشو هذه الدوائر بالجبنة.
- في صينية مدهونة بالزيت نقوم برص هذه الدوائر أو الكرات المحشية بجانب بعضهم البعض مع ترك مسافات قليلة فيما بينهم.
- ثم نقوم بتجهيز المكونات التي سوف ندهن العجينة بها وهي عبارة عن صفار بيضة، مع ملعقتين من الحليب السائل ورشة صغيرة من الهيل المطحون ونخلطهم مع بعضهم البعض ثم ندهن سطح العجينة بهذا المزيج باستخدام الفرشاة.
- بعد ذلك نقوم بتغطية الصينية جيدا ونتركها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى ترتاح، ثم ندخل الصينية إلي الفرن الساخن، ونخبزها عند درجة حرارة مئة وتسعين حتى تنضج تماماً ويحمر وجهها.
- نخرج خلية النحل من الفرن، ونسكب عليها القطر البارد ونزينها ببعض الفستق المطحون، ونقدمها ساخنة.
خلية النحل بالبارميزان والثوم
المكونات
- مئة وتسعون ملليلتراً من الماء.
- ثلاثمئة وخمسون غرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ملعقة من الثوم البودرة.
- ملعقة ونص من البقدونس.
- ملعقة من الثوم المعمر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
مكونات خلطة دهن وجه خلية النحل
- فص من الثوم المفروم جيدا.
- ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
- أربع معالق من البارميزان المفروم.
- ملعقتان من الزبدة أو يمكن استبدال الزبدة بزيت الزيتون.
طريقة التحضير
- في وعاء نضع كلآ من: الطحين، والسكر، والثوم البودرة، والحليب البودرة، والزبدة ونخلطهم جيدا، ثم نضيف الخميرة الفورية والبقدونس إلى المزيج ونخلط مرة أخري مع إضافة الماء بالتدريج واستمرار العجن لمدة عشر دقائق.
- نغطي العجينة جيدا ونتركها ترتاح وتتخمر.
- نضع العجينة على سطح أملس مرشوش عليه دقيق، ثم نشكلها على شكل كرات.
- نضع هذه الكرات إلى جانب بعضها البعض في صينية الفرن، ونتركها لتختمر مرة أخري.
- نقوم بتحضير دهان خلية النحل: حيث نضع في وعاء الثوم المفروم، والزعتر، والزبدة، والبارميزان ثم نخلطهم جيدا وندهن وجه خلية النحل بهم.
- ندخل الصينية إلي الفرن ونتركها حتى تنضج تماما، ثم نقدمها ساخنة.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل خلية النحل وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.