طريقة عمل الخبز العادي في البيت يعتبر الخبز في المنزل هو الغذاء الرئيسي للكثير من السكان في جميع القارات المختلفة، حيث انه أيضًا يحضر بأكثر من شكل مختلف، بالإضافة إلى أنه يتميز بأنه من الممكن أن يتم تحضيره من القمح أو الذرة أو الشعير، ومن بعد الثورة الصناعية التي حدثت أصبح هناك الكثير من الآلات المخصصة لصناعة الخبز بشكل سريع، ولكننا سوف نتعرف على طريقة عمل الخبز في البيت.
طريقة عمل الخبز العادي في البيت
إذا أردت أن تقوم بعمل بعض الخبز الجميل في البيت يجب عليك أن تقوم بإحضار الاتي:
المقادير
- كيلوغرام من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- كمية من الماء الدافئ للعجن.
طريقة العمل
- يتم وضع كلا من الدقيق والخميرة والسكر والملح في إناء عميق.
- يتم إضافة الماء بشكل تدريجي والعجن من بعد ذلك، يفضل ضرورة العجن الجيد حتى نحصل على خليط متماسك في النهاية.
- تغطى العجينة وتترك لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتغطى كل كرة بالدقيق، وتترك لمدة 15 دقيقة مرة أخرى.
- يتم تسخين الفرن بالشكل الصحيح على درجة حرارة مرتفعة.
- يتم مد العجين على سطح صلب وفردها جيدا، ومن بعد ذلك توضع داخل الصينية ومن ثم إلى الفره، ويفضل وضعها في الصف الأوسط في الفرن لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
تستطيع الآن أن تتعرف على كم سعرة حرارية في الخبز بأنواعه من خلال الضغط على الرابط التالي: كم سعرة حرارية في الخبز بأنواعه
طريقة عمل خبز الصاج في البيت
يمكنك أن تتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل خبز الصاج من المنزل بشكل سريع بدون أي عواقب تقابلك:
المقادير
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ملعقتين من الخميرة.
- معلقة كبيرة من الملح ومعلقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
طريقة العمل
- يتم إذابة الخميرة في كوب الماء الدافئ، ومن ثم إضافة السكر إلى المزيج ويتم التقليب الجيد.
- نخلط كمية الدقيق والخميرة في وعاء كبير ومن ثم يتم إضافة الماء والسكر.
- نعجن المكونات لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ومن ثم نحصل على عجينة متماسكة.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتترك في وعاء مغطي، ونحتفظ به في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- يتم قلب قطع العجين في اليدين، ومن ثم الرق حتى يكبر حجم العجين وتفرد جيدا.
- يتم دهن المقلاة بالزيت ومن ثم وضع العجين بها، تقلب من جهة إلى أخرى حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل للخبز.
- يتم تقديم الخبز بشكل جميل بجانب الفول أو الحمص بالطحينة.
للمزيد من الإفادة قم بالإطلاع على تفسير الخبز في المنام للمتزوجة، والحامل، والعزباء: تفسير الخبز في المنام للمتزوجة، والحامل، والعزباء
طريقة عمل الخبز بدون خميرة في المنزل
تعد طريقة عمل الخبز بدون خميرة من الطرق التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص ولكي يمكنك أن تقوم بها بكل سهولة، وهذا من خلال إحضار كلا من:
المقادير
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- ربع كوب من الماء أو على حسب ما نحتاج.
طريقة العمل
- يتم نخل الدقيق بشكل جيد حتى يصبح ناعم ونتخلص من الكثير من الأجزاء القاسية التي تتوفر فيها.
- إضافة المزيد من الدقيق في وعاء كبير ومتعمق، ومن ثم إضافة الملح والخلط الجيد معا.
- يتم إضافة بعض السمن النباتي ويتم التحريك الجيد معا، يتم استخدام الشوكة حتى تتجانس المكونات معا ويصبح الخليط خشن.
- يتم إضافة الماء بشكل تدريجي ويفضل أن يكون الماء دافئ، ويتم عجن بقية المكونات الأخرى معا، وإضافة الماء كلما احتجنا إلى ذلك، حيث أن الماء سوف يسهل عليك وصول العجين إلى قوام تحتاج إليه.
- يتم تغطية العجينة جيدا حتى ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- يتم إزالة العجينة من الوعاء التي كانت توضع به ومن ثم يتم تقطيعها إلى شكل كرات مستوية في الحجم.
- وقبل أن تقوم بفرد العجين على الطاولة يحبذ أن يتم رش الطاولة بالدقيق حتى لا تلتصق العجين، يتم فرد العجين بالأصابع حتى نحصل على شكل دائري.
- يتم تسخين المقلاة جيدا ووضع مادة مانعة للالتصاق، ومن ثم وضع الجينة بها بعد فردها و تقليبها من حين إلى آخر حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يتم تكرار تلك الطريقة مع بقية قطع العجين المتواجدة حتى يصبح لديك مجموعة جيدة من الارغفة الخاصة بالخبز المنزلي دون خميرة وبكل سهولة.
يرشح لك موقع زيادة ان تتعرف على السعرات الحرارية في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز فقط قم بالضغط على الرابط التالي: السعرات الحرارية في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز
طريقة عمل الخبز البلدي في المنزل
يعتبر الخبز من إحدى أهم الأطعمة المثالية التي يمكنك أن تتعرف على طريقة صنعها في المنزل بشكل بسيط وبتكاليف قليلة أيضًا، والطريقة هي:
المقادير
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
- معلقة صغيرة من السكر.
- معلقة صغيرة من القمح.
- ملعقتين من الخميرة الفورية.
- معلقة كبيرة من الملح.
- 4 أكواب ماء دافئ.
طريقة العمل
- يتم إضافة المزيد من الملح والسكر والدقيق والخمير في وعاء عميق أو أجوف، حتى تتمكن من العجن بشكل صحيح.
- يتم إضافة المزيد من الماء بشكل تدريجي إلى الوعاء أو كلما يحتاج العجين ولا يفضل إضافة الزيادة حتى لا يختلط القوام.
- يتم العجن بشكل بسيط، والاستمرار في التحريك المستمر وإضافة الماء من وقت إلى آخر.
- يتم إضافة الماء بالكامل في العجن، وتستمر عملية العجن إلى مدة لا تقل عن 10 دقائق متواصلة.
- يتم تغطية العجين بشكل صحيح دون إضافة أي نوع من الزيوت، وهذا من خلال قطعة من القماش أو النايلون لحفظ الحرارة والحصول على درجة حرارة مناسبة لكي تتخمر العجين، حيث أن العجين لن تتخمر في درجة الحرارة العادية أو الباردة.
- يتم ترك العجين لكي يتخمر لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، يتم وضع بعض الحجارة في الصينية المتخصصة للخبز بشكل جيد وتلك الخطوة من الممكن أن تستغني عنها إذا قمت بوضع القليل من أي مادة دهنية في الصينية.
- يتم رش الصينية في الفرن بشكل مستطيل ويتم وضع القليل من الدقيق إلى العجين ومن بعد ذلك تقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم، وإضافتها في الصينية.
- يتم فرد واحدة من كرات العجين بشكل جيد، وترش الصينية بالكثير من الدقيق ويتم فرد العجين في الصينية عن طريق استخدام اليدين بشكل سريع حتى تأخذ العجينة الشكل الدائري.
- يتم وضع العجينة المفرودة فوق الحجارة الساخنة أو داخل الفرن بشكل مباشر على الصينية، وإغلاق الفرن من بعد ذلك بشكل جيد حتى تتم التسوية بشكل صحيح.
- يتم مراقبة الخبز داخل الفرن بين حين وآخر حتى نتأكد من إتمام عملية النضج، حيث الحرارة المرتفعة لوقت طويل من الممكن أن تعمل على حرق الخبز داخل الفرن، يجب أن تحرصين على اشتعال النار بشكل جيد والاهتمام بدرجة الحرارة بداخله.
- إذا كانت النار مشتعلة بشكل طبيعي من الأسفل والأعلى لا تقومي بتقليب الرغيف، يتم التقليب فقط إذا كانت النار مشتعلة من اسفل فقط، يتم تكرار تلك العملية مع كافة الخبز والعجين المتبقي.
- سوف تستطيع أن تتذوق من خلال تلك الطريقة أفضل أنواع الخبز، حيث أن تلك الخبز سوف يجعلك تشعر بالكثير من السعادة في النكهة والطعم اللذيذ أيضًا، ويمكنك تناوله مع الكثير من الأطعمة الحادقة وتستطيع التغميس به في الفول أو البامية أو الملوخية أو غيرهم من الأطعمة.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل الخبز العادي في البيت، وطريقة عمل خبز الصاج في البيت، وطريقة عمل الخبز بدون خميرة في المنزل، وطريقة عمل الخبز البلدي في المنزل.