طريقة عمل القرنبيط هي من طرق الطعام السريعة التي تبحث عنها ربات البيوت، فالقرنبيط وهو مدعو بالزهرة في بعض الدول العربية، هو نوع من انواع الخضار الهام والمفيد للجسم، فهو يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، وهو يقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، فهذا النوع من الخضار غني بمضادات للأكسدة، وغني أيضًا بنسبة كبيرة من الكبريت، وهناك طرق عديدة لطهي القرنبيط ومتنوعة، وفي هذا المقال سنقدم الطرق المتنوعة لعمل القرنبيط.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
لعمل القرنبيط طرق كثيرة ومن ضمن هذه الطرق هي عمل القرنبيط المقلي.
المكونات:
- حبة القرنبيط.
- أربع بيضات.
- كوب واحد من الحليب.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف كوبًا من الشبت المفروم جيدًا.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- وملعقة صغيره من الكمون.
طريقة تحضير القرنبيط المقلي:
- نقوم بتقطيع زهرة القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم أو صغيرة حسب الرغبة، ثم يتم وضعه في الماء المغلي حتى يٌسلق، مع إضافة القليل من الملح والكمون.
- نخفق البيض جيدًا مع الحليب وبعض الملح والفلفل الأسود، مع إضافة الدقيق والشطة، ونضع الكزبرة، والكمون، ثم نقلبهم جيدًا حتى يصل الخليط لقوام سائل.
- نضع القرنبيط إلى الخليط، ثم نضع الزيت في الوعاء على النار المتوسطة الحرارة، ونضيف القرنبيط إلى الزيت المقلين ونقلب القرنبيط على الزيت حتى يصل للون الذهبي.
- ثم نضع القرنبيط المقلي على مناديل للطهي، حتى تشرب كل الزيوت الناتجة من القرنبيط، ثم نقدمه بعد ذلك.
طريقة عمل القرنبيط بالطماطم
المكونات:
- 2 حبة من الطماطم المقطعة صغيرًا.
- القرنبيط المغسول جيدًا والمصفى.
- 1 حبة من الثوم المفروم ناعمًا.
- البقدونس المفروم بمقدار 30 جرام تقريبًا.
- ملعقة وربع من الكركم.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع الثوم المفروم مع القرنبيط والطماطم في وعاءً.
- ثم نضع البقدونس الكمون والكركم إلى الخليط السابق.
- ثم نقوم بخلط كلً من ملعقة عصير الليمون، والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ونقلب كل هذا جيدًا.
- ثم نحضر وعاء الطهي ونضيف له الخليط ونتركه في الفرن حتى ينضج.
نجد القرنبيط من أكثر الخضروات المنتشرة في الأسواق أثناء فصل الشتاء، كما أنه أطلق عليه بعض العلماء أنه (أعجوبة التغذية)، كما أنه أيضًا أكثر وأهم الخضروات التي تساهم في صحة نشأة الاطفال، بسبب احتوائه على الكثير من الحديد اللازم لجسم الأنسان، كما أنه يحتوي أيضًا على فيتامين ج، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، والمنجنيز والفسفور، مع أنه أيضًا يحتوي على مضادات للأكسدة والتي تساهم في الحد من خطر الإصابة بالسرطانات.
طريقة عمل القرنبيط المهروس
المكونات:
- كيلو أو نصف كيلو من زهرة القرنبيط.
- كيلو أو نصف كيلو من البطاطس، حسب الرغبة.
- ملعقتين كبير من الزبدة.
- رأس ثوم.
- القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 حبة من البصل الأحمر.
- بصلة واحدة صفراء مفرومة.
- مشروم مفروم مقدار كوبين.
- ملعقتين كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة روزماري.
- كوب وربع من المرقة.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
طريقة التحضير:
- نضع الثوم في الفرن مع القليل من زيت الزيتون مع القليل من الملح والفلفل، ثم نتركه حتى يشوى.
- نقوم بغلي حبوب البطاطس في الماء الساخن، ونضيف لها القليل من الملح، وعندما تقترب من النضج أو قبل ان تصل للقوام الأخير لها، نقوم بإضافة القرنبيط، ثم نتركهم حتى ينضج القرنبيط والبطاطس تمامًا ويصلون للقوام المطلوب.
- بعد ان ينضج كلاهما، نقوم بتصفيتهم وهرسهم جيدًا حتى نصل للقوام المطلوب المهروس(البورية).
- الصوص: نقوم بوضع البصل الأصفر والاحمر على النار، ثم نضيف لهم الفلفل والملح، أيضًا يٌضاف مشروم ولروزماري، ثم نضيف الدقيق ينضج قليلًا مع باقي الخليط، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الصويا صوص مع المرقة.
- نقوم بوضع الثوم المشوي مع الزبد إلى القرنبيط والبطاطس المهروس، ثم نضع الصوص عليهم.
زهرة القرنبيط، أو حبة القرنبيط من أنواع الخضروات منخفض السعرات الحرارية، فانخفاض السعرات الحرارية تساهم في فقدان الوزن كليًا، فمثلًا كوبًا واحدًا من القرنبيط المطهي يحتوي على حوالي 28 سعر حراري فقط، وأيضًا 5.0 من الدهون، القليل من الجرامات الكربوهيدرات، وجرامًا من البروتين، فمن الممكن ان نأخذ حبة القرنبيط كعلاج لفقدان الوزن ودهون الجسم، فيعتبر علاجًا طبيعيًا، فيعتبر القرنبيط مصدر جيد للبروتين، وله قيمة غذائية كبيره، كما أنه يحتوي على الماغنسيوم، والكالسيوم، البوتاسيوم، الفسفور، والصوديوم وغيرهم من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة المفيدة للجسم.
طريقة عمل القرنبيط بالجبن الشيدر
المقادير:
- زهرة القرنبيط، أو حبة القرنبيط.
- ثلاث ملاعق من الجبن الشيدر المبشور.
- ثلاث أو أربع ملاعق من البصل البودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- عجين القلي: كوب من الدقيق، نصف ملعقة من الملح، كوب واحد من اللبن الرائب، نصف ملعقة صغيره من الفلفل البودرة.
طريقة التحضير:
- بعد تنظيف القرنبيط جيدًا، نضعه في وعاء عميق على النار ونضع عليه كوبين من الماء.
- ثم نقوم بوضع الملح والكمون على القرنبيط المسلوق على نار متوسطة.
- وفي إناء عميق نقوم بخلط الجبن الشيدر مع البصل البودرة والدقيق ونضيف القليل من الملح.
- ثم نقوم بغمس القرنبيط في هذا الخليط جيدًا ثم نتركه جانيًا.
- ثم نقوم بتحضير عجينه القلي من خلال مزج اللبن الرائب والدقيق والملح والفلفل البودرة جيدًا.
- نضع القرنبيط في الخليط السابق، ثم نقوم بوضعه في الزيت على النار المتوسط، ويتم تحضيره من جميع الجوانب حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل مقلوبة القرنبيط باللحم
المكونات:
- حبة القرنبيط المقطة بحجم وسط أو صغير حسب الرغبة.
- ثمرة من البصل مقطعة.
- 4 كوب من الماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الأريجان المجفف.
- القليل من الشطة والكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- كوب واحد من الأرز.
- اثنين من رأس الثوم المقشرة ومقطعة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- نضع القرنبيط المقطع في وعاء مدهون بالزيت جيدًا، ثم نقوم بإدخالها للفرن المسخن مسبقًا، حتى يميل لونها للاسمرار ونتركها جانبًا.
- ثم نضع البصل واللحم المفروم في وعاء على نار متوسطة، ونقوم بتقليبها لمدة عشر دقائق حتى نلاحظ تغير لون اللحم.
- نقوم بوضع الماء في إناء على النار حتى تصل للغليان، ثم نقوم بإضافة الأريجان والكمون الملح والفلفل الأسود، بالإضافة للكاري والكركم.
- نأتي بخليط اللحم المفروم والثوم مع الأرز، ثم نخلط بهم القرنبيط ثم نضيف لهم الماء المتبل ونتركه يغلي.
- ثم نخفض درجة حرارة النار، ثم نغطي الإناء لمدة تصل إلى 3 ساعات تقريبًا حتى يصل ينضج الأرز تمامًا.
- ويقدم بهذه الطريقة في إناء، مع إضافة بعض الخضروات(سلطة).
نتمنى أن يكون هذا المقال قد أفدكم وبعض الطرق والمعلومات التي يحتويها هدا المقال قد أفادتكم، كما أننا علمنا مدى فائدة حبة القرنبيط لجسم الأنسان.