طريقة عمل اللوبيا نقدمه لكم اليوم عبر موقعنا زيادة حيث أن إن اللوبيا البيضاء تعتبر من البقوليات، وهي مصدر غني كثيرا بالبروتينات، ويمكن أن يتم تحضيرها بالعديد من الطرق وجعلها ذات قيمة غذائية أفضل، وسوف نتعرف على طريقة عملها في المنزل بالمقادير وسنتعرف على فوائد اللوبيا أيضًا.
طريقة عمل اللوبيا
جميع أنحاء العالم يستخدمون اللوبيا كمصدر للكربوهيدرات ومصدر للبروتين، كما إنها تحتوي على نسبة قليلة للغاية من الدهون، وتحتوي أيضا على مكملات الأحماض الأمينية. إن اللوبيا تقوم بمد الجسم بالألياف اللازمة حيث إنها أيضا تحل جميع مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك، حيث إن الألياف تعتبر أنسب حل لمشاكل المعدة حيث يمكنها امتصاص الماء وتليين البراز.
اللوبيا أيضا يمكنها من خفض مستوي السكر في الدم، وذلك لأنها تمتص ببطيء فيجسم الإنسان وهذا يقلل كثيرا من خطر الإصابة بمرض السكري، كما إن اللوبيا تحتوي على كمية كبيرة من المغنسيوم وهو ضروري لاستقلاب الكربوهيدرات في داخل الجسم، وتناول أي طعام غني بالكالسيوم يقلل من الإصابة بالسكري، كما إن اللوبيا أيضا تعتبر منخفضة السعرات الحرارية وتعمل على تنظيم الجلوكوز لمن لديه داء السكري.
يمكن للوبيا أن تزيل السموم من الجسم وتحمي القلب، حيث إن اللوبيا تحتوي على مضادات للأكسدة، كما تحتوي أيضا على فيتامين A,C الذي يدعم الجهاز المناعي. وتحتوي أيضا على فيتامين B1 وهو عبارة عن الثيامين الذي يلعب دور هام للغاية في حماية القلب، كما تحتوي اللوبيا أيضا على مركبات الفلافونويد التي تعمل على تقليل الالتهاب وتعزز من وظيفة القلب، كما إن الالياف الغذائية تقوم بموازنة الكوليسترول في الدم، وتمنع أيضا الكثير من النوبات القلبية وكثير من السكتات الدماغية، وتمنع أيضا من تراكم التخثرات التي تتكون بداخل الشرايين.
ويمكن التعرف على المزيد من التفاصيل من خلال: طريقة عمل اللحمة الباردة بسهولة في البيت والتربيانكو والصلصة الخاصة بها
طريقة عمل اللوبيا البيضاء
المكونات
- ربع كيلوغرام لوبيا بيضاء.
- 1 حبة بصل كبيرة
- 3 حبات من الثوم.
- 2 حبة من الطماطم.
- بعض البقدونس.
- بعض من الكزبرة.
- ملعقتين كبار من زيت الزيتون.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الفلفل الأحمر حار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف كأس من الزيت.
- 2 لتر من الماء.
ولمعرفة المزيد من الوجبات التي يمكن عملها في المنزل: طريقة عمل لسان العجل المحمر بأكثر من طريقة للشيف الشربيني
طريقة التحضير
- قبل يوم من اليوم الذي نريد فيه طبخ اللوبيا البيضاء يجب أن نقوم بنقعها في الماء الدافئ، ونضيف إليها بعض الماء.
- في قدر كبير نسبياً نضع كلآ من: البصل المفروم، والزيت، والملح الأحمر الحار، والفلفل الأسود، والكركم، والزنجبيل ثم سنقوم بتقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض، ثم نضيف إليها الطماطم، ونترك هذا الخليط على النار لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقوم بإضافة 2 لتر من الماء إلى هذه المكونات ونتركها حتى تغلي تماماً، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة اللوبيا البيضاء التي قمنا بنقعها، ثم نضيف البقدونس، والزبرة إلى القدر ونتركهم على نار متوسطة.
- بعد أن تستوي اللوبيا تماماً نقوم بإزاله الكزبرة والبقدونس من القدر، ونضع بعض زيت الزيتون، ثم نقوم برفع اللوبيا عن النار ونضعها بعد ذلك في طبق التقديم.
كما أن لدينا المزيد من خلال: طريقة عمل الحلبة وما هي فوائدها وأضرارها
طريقة عمل يخنة اللوبيا المكحلة
المكونات
- 1 كيلو من اللحمة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كأسان من اللوبيا المكحلة.
- كأسان من عصير الطماطم.
- كأسان من المرق.
- حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى أرباع.
- ثلاث ورقات من ورق الغار.
- عودان من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- سبع حبات من الهيل الغير مطحون (الصحيح).
- نصف كأس من الكزبرة الخضراء.
- خمس فصوص من الثوم المهروس جيداً.
- ملعقة من البهار المشكل.
- قرنين من الفلفل الحار المطحون جيدا.
- ثلاث معالق من زيت الذرة.
- ثلاث معالق من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بغسل اللوبيا جيدا، ثم نقوم بنقعها لمدة عدة ساعات، ثم نقوم بسلقها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً، ويجب أن نراعي ألا نتركها حتى تنضج جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإحضار قدر كبير ونضع فيه كمية مناسبة من الماء ونضعه على النار، ثم نتركه حتى تغلي الماء جيدا، ثم نضيف كل من: قطع اللحم، والبهار، وورق الغار، والقرفة، والفلفل الأسود، والبصل، ونترك كل هذه المكونات على النار حتى ينضج اللحم.
- نقوم بتصفية اللحم، ونحتفظ بالمرقة.
- في قدر أخر على النار نقوم بتسخين بعض الزيت أو السمن، ثم نضف قطع اللحم، ونقوم بتشويحها حتى يتغير لونها، ثم نضف البهار المشكل وبعض الملح، وبعض الفلفل الأسود ونقلبهم جيدا.
- في قدر آخر نقوم بتسخين بعض الزيت على النار، ثم نضيف إليه الثوم ونستمر في التقليب جيدا، حتى يتحول الثوم إلى اللون الأشقر الفاتح.
- ثم نضيف إلى الثوم الفلفل الأخضر المفروم، ونقلبه جيداً مع الثوم، ثم نقوم بإضافة الكزبرة الخضراء، ونقلبها حتى تتجانس مع الزيت والثوم وتذبل، ثم نضع هذا الخليط فوق اللوبيا مباشرة، ونقلبه معها؛ ثم نقوم بسكب اللوبيا في طبق التقديم وتقديمها مباشرة.
اللوبيا مع اللحم والصلصة الحمراء
المكونات
- لحم بقري مقطع إلى مكبات صغيرة.
- ربع كيلو مع اللوبيا.
- ملعقة من السمن كبيرة.
- كأسان من الطماطم المعصورة جيداً.
- 2 حبة من البصل مبشور جيداً.
- كأسان من مرق اللحم.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- ست فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل اللوبيا جيداً، ثم ننقعها في الماء.
- في قدر على نار متوسطة نقوم بتشويح البصل، ثم نضيف إليه اللحم وتشويحهم مع بعضهم البعض جيداً، حتى يتحمر اللحم ويجف ماؤه.
- نقوم بعد ذلك بإضافة عصير الطماطم، ثم نضيف اللوبيا المنقوعة، ونترك هذه المكونات على نار متوسطة حتى تتسبك الطماطم، وتصبح اللوبيا تماماً.
- نقوم بتتبيل خليط اللوبيا مع الطماطم بالملح، والفلفل الأسود، والثوم، ثم نتركهم على النار مرة أخري لمدة خمس دقائق تقريبا.
- بعد أن تتجانس التوابل مع الخليط نقوم بسكب اللوبيا في أطباق التقديم، ونزينها بالبقدونس ثم نقدمها مباشرة.
لوبيا بالزيت
المكونات
- نصف كيلو من اللوبيا العريضة.
- ست فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 حبة من البصل مقطع إلى شرائح.
- نصف معلقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- خمس حبات من الطماطم المقشرة، والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البقدونس.
- بعض من النعناع الأخضر (للتزيين).
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتشذيب اللوبيا، ثم نقطعها لأصابع متوسطة الحجم.
- في مقلاة على النار نقوم بوضع الزيت، ونضيف إليه البصل المقطع ورشة ملح، ثم نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى يذبل البصل قليلاً.
- نقوم بإضافة الثوم، نقلبه، ومن ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم والكزبرة، ونترك الخليط يتجانس على النار لمدة ثلاث دقائق.
- نقوم بإضافة الطماطم إلى الخليط، ثم نضيف الملح مع القليل من الماء.
- نقوم بإضافة باقي الزيت في مقلاة، ونضع عليه اللوبيا ونشوحها لمدة خمس دقائق.
- نقوم بوضع اللوبيا فوق الصلصة، ثم نقوم بتغطيتها جيداً، ونترك القدر لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة حتى تصبح اللوبيا ناضجة تماماً
- نقوم بوضع اللوبيا في طبق تقديم مناسب، ويتم تقديمها باردة بعد أن نزينها ببعض النعناع وبالبقدونس الناعم.
هذه الوصفة يمكن أن يأخذ تحضريها مدة 40 دقيقة، ويمكنها أن تكفي حتى خمس أفراد.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل اللوبيا وللتعرف على المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.