طريقة عمل شوربة السمك

طريقة عمل شوربة السمك فتعتبر المأكولات البحرية بالصورة العامة أحد الأنواع التي تحتوي على الكثير من عناصر غذائية هامة لاحتوائها على املاح معدنية وفيتامينات مختلفة فيعتبر السمك احد الأنواع لهذه المأكولات الغنية، وإنه من أكثر أنواع الحوم البيضاء المحتوي على البروتين، وبعده الدجاج، فيمكننا تجهيز الكثير من اطباق رئيسيه بواسطة الأسماك بالأنواع المختلفة.

طريقة عمل شوربة السمك

إن شوربة السمك تعتبر من احد أنواع الشوربة غنية بمواد غذائية وذات طعام لذيذ والتي يمكنها التميز عن غيرها من أنواع الشوربات الأخرى لاحتوائها على عناصر غذائية ضرورية وهامة، فتعطي الجسم الكمية الكافية للطاقة.

المكونات

• 4 من القطع لأي نوع من الأسماك ومن المفضل أن يكون من السمك الفيلية أو السمك السلمون.
• قطعة واحدة بطاطس كبيرة الحجم ويتم تقطيعها لمكعبات حجمها صغير.
• 1 قطعة من الجزرة المبشورة ذات الحجم الكبير.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير اليمون الطازج.
• 1 قطعة من البصلة تكون كبيرة في الحجم وتقطع لشرائح طويلة ورفيعة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح أو يكون حسب الحاجة.
• ورقة واحدة من الورق اللوري.
• عود كرفس مقطع لمكعبات صغيرة.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم ويكون ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة لصلصة الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من كزبره طازجة مفرومه.
• 2 قطع طماطم طازجة ومقطعة.
• إضافة منسوب للمياه حسب الرغبة.

بعد أن احضرنا كل المكونات فسوف ننتقل للمرحلة التأليه؛ وتكون الطهي، يمكننا ان نطبخ شوربة السمك لمدة بين العشرين إلى الثلاثين دقيقة لكي تطهو،

الخطوات

1. نقوم بالتنظيف لقطع السمك جيدا، وبعدها نقطعها الى قطع صغيرة في الحجم.
2. نضع اناء به ماء على النار تكون درجة حرارته متوسطة وبعد ذلك تركه حتى الغليان.
3. مع غليانه نضيف اليه ورق اللورى والبصلة التي تم تقطيعها لشرائح.
4. مع إضافة كل من ملح وفلفل اسود الى الاناء.
5. نضيف اليه قطع السمك مع الترك في مدة ما بين الثلاث إلى الخمس دقائق.
6. بعد ذلك نقوم بالرفع للسمك من علي النار ويتم التصفية له جيدا.
7. نحضر اناء اخر على النار تكون حرارتها متوسطة أيضا، نضع فيه زيت واضافه اليه كرفس وثوم، مع التقليب جيدا في الزيت.
8. اضافه الدقيق إليه، مع استمرار التقليب جيدا.
9. ثم بعد ذلك ذلك نضيف القطع للبطاطس وطماطم وجزر و صلصة طماطم مع التقليب للمكونات جيدا لدقائق، لكي تكون جميع مكوناتها طريه.
10. يمكننا اضافه شوربة السمك اليها وتركها لربع ساعه حتى تنضج تماما.
11. وبعد ذلك نقوم بالتقطيع للسمك الناضج لقطع صغيرة في الحجم ثم نضيف قطع السمك الي الشوربة.
12. نقوم بالترك لكل المكونات حتى الغليان لدقيقه واحده.
13. وفي الأخير نقوم بالسكب للشوربة إلى الطبق العميق المخصص في التقديم.
14. نضيف له العصير الليمون، مع التزيين بكزبرة مفرومه.

شوربة السمك البلطي

مكوناته:

• 2 من السمك البلطي ذات الحجم المتوسط.
• 1 بصلة تقطع مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 حبة ثوم.
• مع المستكة والحبهان.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1. التنظيف للسمك جيدا ثم الغسل بماء وملح.
2. نقوم بوضع الزيت النباتي في القدر على نار.
3. اضافه كل من مستكة وحبهان.
4. اضافة ايضا 2 كوب ماء.
5. يترك الخليط للغليان الجيد مع اضافة بصل اليه.
6. يتم التقطيع للسمك بالطريقة العرضية إلى النصفين مع إضافة السمك للقدر.
7. يتم الترك للخليط لكي يطهو تماما على النار المتوسطة ثم نضيف اليه الملح والفلفل.

يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل شوربة الجمبرى زي المطاعم: طريقة عمل شوربة الجمبرى زي المطاعم

شوربة السمك التقليدية(السي فود)

المكونات:

• ربع كيلو من الجمبري.
• ربع كيلو من السبيط، المقطع.
• ربع كيلو من السمك الفيليه المقطع.
• ربع كيلو من الكابوريا.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 قطعة من البصل المفروم.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• الملح حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود المطحون.
• الكمون.
• البهارات.

طريقة عمل شوربة السمك:

• نحضر قدر على النار المتوسطة نضع فيه زبد والترك لها لتسيح.
• اضافة البصل الي زبده مع التقليب حتى الاصفرار وبعدها نقوم بوضع الثوم مع التقليب للمخلوط.
• مع اضافة ايضا جمبري بالبصل في مدة 5 دقائق ثم نضيف سبيط و كابوريا والباقي من السمك والتقليب جيدا للمخلوط لدقيقتين أو أكثر حتى يطهو.
• نضع الماء الى القدر حتى الغطاء للشوربة مع التتبيلة بكمون وملح وفلفل وبهارات والتقليب المخلوط بعناية.
• الرفع للقدر من النار وبعدها الوضع للشوربه في الاطباق للتقديم .

الملاحظة: نقوم بالتشويح لثمار البحر في الاول قبل الوضع للماء حتى تطهو وتشرب من ماء البصل.

يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على طريقة عمل الجمبري المجمد بخطوات سهلة وسريعة: طريقة عمل الجمبري المجمد بخطوات سهلة وسريعة

شوربة السمك بالكريما

المكونات:

• ربع كيلو من السلمون الفيليه المقطع لمكعبات صغيرة.
• ربع كيلو بلح البحر.
• ربع كيلو من الجمبري المقشر والنظيف.
• ربع كيلو من الكاليماري المقطع لشرائح.
• 4 قطع من الكابوريا المقطعة لقطع صغيرة.
• 2 من البصلة الصغيرة المفرومة الناعمة.
• 1 حبة من الثوم المهروس.
• 2 كوب من الكريمة للطبخ.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
•  نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة من الملح والفلفل أسود.

طريقة عمل شوربة السمك بالكريمة:

• نضع الزبده على النار المتوسطة حتى تذيب، ثم نضيف إليه بصل مع التقليب له لكي يذبل.
• نضيف اليه الثوم و التقليب لدقيقه واحدة، وبعدها نضع بلح البحر و سلمون وجمبري وكابوريا وكاليماري والتقليب في مدة تتراوح بين الثلاث إلى أربع من الدقائق.
• مع الاضافة للماء وملح وفلفل اسود وكمون، مع الاستمرار في التلقيب الجيد وبعدها نتركه حتى الغليان.
•  تغطية الإناء وتترك الشوربة على النار الهادئه لثمان دقائق.
•  اضافه الكريمه مع الاستمرارية في التقليب علي النار الهادئه لثلاث دقائق.
• نضع الشوربة الي الطبق للتقديم، والتقديم وهي ساخنة ومعها ليمون.

طريقه عمل شوربه رأس السمك

المكونات:

• قطعة من: لفت، وجزر، وكرات، وبصل، وبطاطس.
• لتر ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيره ملح.
• 500 جرام من سمك متنوع يكون كامل او من الرؤوس سمك.
• نصف قطعة من الليمون.
• نصف ربطة من البقدونس.
• زعتر وكزبرة ونصف ورق لوري.
• ثلاث من الملاعق الكبيرة لزيت الزيتون.
• ملعقة صغيره فلفل احمر حلو.
• فلفل أسود حسب الاحتياج.
• قطعة من الكرفس.
• 400 جرام من الجمبري، الدوريس، السمك الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من: كركم، وزنجبيل، ونصف من الكزبرة البودرة، وجوز الطيب.

طريقة التحضير:

1. نضع الزيت علي النار ثم اضافة اليه جميع الخضار والكميه للسمك الاولي مع طماطم طازجة مع الزعتر وورق اللورا والكزبرة مع الإضافة للماء ونتركها لكي يتم طهيها لمدة 30 الى 40 دقيقة.
2. نقوم بالتصفيه للخضار ومرق ونخرج العظام للسمك مع الطحن للخليط ثم نقوم بإرجاع المخلوط على النار.
3. اضافة صلصة الطماطم عند غليان الخليط ومعها الكمية للسمك الأخرى(الجمبري، والدوريس، السمك الأبيض).
4. نترك الخليط علي النار الهادئه لمدة من 5 الى 10 دقائق.
5. نضيف فلفل حار حسب الحاجة.
6. نقدم شوربه السمك ومعها عصير ليمون وكزبره طازجه او شبت.

نصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة

نقوم باتباع هذه النصائح لكي نحصل علي شوربه السمك الصحية واللذيذة:

• من الافضل ان نقوم بالنقع للمأكولات البحريه قبل طهيها بيوم بإضافة الليمون اليها.
• غسل المأكولات البحرية قبل استخدامها.
• ومن النصائح عدم الاحتفاظ اكثر من يومين للشوربة.

لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل شوربة السمك، وطريقة تحضير شوربة السمك التقليدية (السي فود)، وشوربة السمك بالكريما، وطريقه عمل شوربه رأس السمك، وعرضنا نصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة.