طريقة عمل المخلل المشكل بأبسط الطرق في المنزل بالخطوات يمكنك التعرف عليهم الآن وأكثر عبر موقع زيادة ، حيث أنها من أبسط وأسهل الطرق التي يمكنك اتباعها للاستمتاع بأشهى أنواع المخللات التي تزيد من الإقبال على تناول الطعام، كما أنه من الأطباق التي لا يمكن أبدًا الاستغناء عنها لدي الكثير من الموائد، ومن خلال ما يلي سنتعرف معًا على طريقة تحضيره في المنزل بشكل مبسط.
طريقة عمل المخلل المشكل
إلى حضراتكم طريقة عمل المخلل المشكل في المنزل بأقل التكاليف وأبسط الطرق، حيث يجب أن نتعرف أولًا على المكونات التي سوف نحتاج إليها سويًا لإعداد هذا النوع من المخللات الأكثر تميزًا على الإطلاق من بين مختلف الأنواع الأخرى، ومن تلك المكونات ما يلي:
1- المكونات
- مقدار من الزهرة تبعًا للرغبة.
- 1/2 كيلو من الجزر.
- 1/2 كيلو من اللفت.
- 1/2 نصف كيلو من الخيار.
- لوبيا خضراء.
- وحدات من البصل الصغير.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
- فصان من الثوم.
- لتر ونصف من الماء النقي .
- ملح.
- سكر.
2- طريقة التحضير
- نقوم بغسل مختلف أنواع الخضروات المذكورة في المكونات غسلًا جيدًا، والقيام بتقشير كل من اللفت والجزر، وتقديمهم تبعًا للرغبة إما إلى شرائح أو أصابع طولية صغيرة الطول.
- يتم وضع كافة الخضروات في إناء كبير مع إضافة الماء المغلي لفترة من الوقت وإيداعه جانبًا لمدة لا تقل عن حوالي خمس دقائق ليس أكثر.
- نقوم بإحضار برطمان كبير الحجم يفضل أن يكون برطمان زجاجي وليس بلاستيكي أن وجد، ونقوم بتصفية الخضروات بشكل جيد في مصفاة، ووضعها في ذلك البرطمان بشكل مختلط.
- يتم وضع كل من الثوم والسكر والملح مع مقدار الماء النقي على النار، مع التحريك لضمان الذوبان الكامل لكل من الملح والسكر، ونتركهم إلى أن يصلوا لدرجة الغليان.
- يرفع القدر من على النار ويترك ليبرد تمامًا، ثم يسكب فوق الخضروات داخل البرطمان، مع الحرص أن يتم وضع الثوم في قاع البرطمان، مع الحرص أن يكون الماء مرتفعًا عن سطح الخضروات بمقدار ما يقرب من ثلاثة سنتيمترات.
- مع وضع ملعقة واحدة فقط من الخل الأبيض، وتقليب البرطمان لكي يمتزجا جيدًا مع بعضهما البعض ويتم تغطية كافة الخضروات.
- يغلق البرطمان بعد تغطية سطحه بطبقة من الزيت حفاظًا عليه من الغزو البكتيري، وأغلاقه بشكل محكم وتركه مدة لا تقل عن حوالي شهر، ويقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل مخلل الجزر بالكزبرة
لا شك أن المخللات ذات طابع خاص على المائدة في مختلف الأوقات، فقد يمكنها المساعدة على فتح الشهية بشكل كبير، فبعد أن تعرفنا على طريقة عمل المخلل المشكل، سوف نتعرف معًا على طريقة عمل بعض الأنواع المختلفة من المخللات كما يلي:
1- المكونات
- ا كيلو من الجزر المقطع إلى أصابع.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- القليل من الخل.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة من الكمون.
- لتر من الماء.
- ثوم مفروم.
- ملح خشت للتخليل.
2- طريقة التحضير
- يتم وضع أصابع الجزر المجهزة في برطمان.
- مع وضع الكزبرة الحصى وكل من الثوم المفروم، والملح والكمون وإضافة الماء إليهم والتقليب على نار متوسطة الحرارة، إلى أن تصل إلى درجة الغليان.
- يترك الماء بعد أن يرفع من على النار حتى يهدأ تمامًا، ثم يضاف إلى البرطمان الذي يشتمل على أصابع الجزر، ثم يضاف الخل.
- يتم سكب القليل من زيت الزيتون على السطح لحماية الجزر من فعل البكتيريا الضار.
- يتم غلق البرطمان بشكل كامل ومحكم، يتم وضعه في مكان جاف لمدة لا تقل عن شهر كامل لكي يتم نضجه ويمكن تناوله والاستمتاع بطعمه اللذيذ.
طريقة تخليل الخيار
مخلل الخيار من أكثر أنواع المخللات إقبالًا من الأشخاص المقبلين بكثرة على تناول المخللات، حيث أنه يتميز بطعامته وملائمته لمختلف أنواع المأكولات، لذا سوف نتعرف على طريقة تحضيره من خلال ما يلي:
1- المكونات
- خل أبيض.
- لتر من الماء المغلي.
- فصوص من الثوم المفروم.
- ملح خشن يستخدم في التخليل.
- كيلو من الخيار الطازج المقطع إلى أصابع أو شرائح حسب الرغبة.
- قرون من الفلفل الأخضر الحار.
2- طريقة التحضير
- يتم إحضار برطمان يسع كمية الكيلو من الخيار المخلل.
- نقوم بوضع الخيار المقطع داخل البرطمان مع إضافة الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح أيضًا.
- نقوم بوضع الملح والثوم المفروم والخل الأبيض إلى الماء المغلي وتقليبهم جيدًا.
- ثم نقوم بإضافتهم على الخيار داخل البرطمان.
- يتم تغطية الخيار بالماء ثم إضافة بضع قطرات من الزيت على السطح.
- يتم إحكام غلق البرطمان جيدًا ويترك لمدة من الوقت لا تقل عن ما يقرب من أسبوعين في مكان بعيد عن الحرارة، ثم يقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل مخلل الجزر والقرنبيط والفجل
هو نوع من أنواع المخللات التي تتمتع بطعم رائع لذيذ يضيف للطعام نكهة متميزة، سوف نتعرف على الطريقة المثالية لإعداده من خلال ما يلي:
1- المكونات
- قرنبيط.
- فصوص من الثوم المفروم.
- فلفل حار.
- ماء كغلي.
- سكر.
- ملح خشن للتخليل.
- ملح ليمون.
- خل أبيض.
- جزر.
- فجل.
2- طريقة التحضير
- في برطمان كبير الحجم يسع كل من الجزر والفجل والقرنبيط معًا.
- يتم وضع القرنبيط والجزر المقطع إلى شرائح أو أصابع رفيعة، مع قطع الفجل الصغيرة.
- نذيب ما يقرب من ملعقة كبيرة من السكر وملح الليمون في ما يقرب من لتر من الماء المغلي، ثم نضيف الملح ونقوم بإضافته إلى البرطمان.
- نضيف الخل والثوم المفروم مع الشبت والكرفس، ويتم خلط المكونات بالكامل مع بعضها البعض.
- يتم علق البرطمان بإحكام، بعد إضافة طبقة من الزيت على السطح، وتركه لمدة لا تقل عن أسبوع حتى تمام النضج، ويقدم كمقبلات فاتحة للشهية بجانب معظم الأكلات، حيث أنه مناسب لجميع الأوقات المختلفة على وجبة الإفطار والعذاء والعشاء.
بهذا أعزائنا القراء نكون قد تعرفنا سويًا على طريقة عمل المخلل المشكل بطريقة سهلة سريعة، ونظيفة في نفس ذات الوقت، نرجوا أن نكون قد أفدناكم بما قدمناه لكم من معلومات، لكم مننا جزيل الشكر.