طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة تعد من أهم الطرق اللازمة لإعداد حلوى التورتة داخل المنزل، وذلك لأن بعض النساء يجدون صعوبة في صنع الكيكة الإسفنجية في اعتقادٍ منهم أنها تحتاج إلى خطوات صعبة حتى تصبح ذات جودة عالية، لذا من خلال موقع زيادة نعرض عليكم طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة بالخطوات.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة
تعد التورتة من المكونات الأساسية في تجهيزات الاحتفالات المختلفة التي تدور حولنا، ونظرًا للظروف الاقتصادية التي يمر بها الكثير من الناس بسبب ارتفاع الأسعار الشاهق للعديد من أنواع الحلويات تمنعهم من شراء تلك الحلويات.
لذلك تلجأ بعض السيدات لمعرفة كيفية إعداد التورتة في المنزل بأقل التكاليف الممكنة، وتعتبر الخطوة الأهم في ذلك هي معرفة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة بالخطوات، حيث إن كثيرًا ما يشكوا النساء من فشل عمل الكيكة الإسفنجية الهشة داخل المنزل، ولكن يمكن ضمان نجاح الوصفة باتباع الخطوات الآتية:
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل كيكة النوتيلا في دقائق قليلة وبمكونات رخيصة
الأدوات المطلوبة لعمل الكيكة الإسفنجية
تتمثل الأدوات المستخدمة في طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة في:
- عدد من الملاعق والاكواب مختلفة الحجم.
- قالب لصنع الكيك مقاس 20 مرتفع.
- شرائح من ورق الزبدة.
- مضرب للبيض أو آلة العجن الكهربائية.
- فرشاة واسباتيول.
مقادير عمل الكيكة الإسفنجية
تتكون طريقة عمل الكيكة الإسفنجية من:
- عدد 5 من البيض كبير الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة من خل الطعام.
- ربع كوب من الماء.
- قليل من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- عدد 1 كوب من السكر الناعم.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- عدد 1 كوب من الدقيق المنخول.
- ربع كوب من مسحوق النشا.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية الهشة
يمكن تحضير الكيكة الإسفنجية الهشة باستخدام المكونات السابقة، واتباع الخطوات التالية:
- يتم فصل صفار البيض عن البياض في وعاء منفصل.
- وضع بياض البيض والماء والملح والخل في بولة العجن.
- يتم خفق المكونات داخل بولة العجين بشكل جيد.
- إضافة كوب السكر الناعم، واستمرار عملية خفق المكونات.
- يستمر الخفق إلى أن يتكاثف حجم البياض ويصبح كثيف وسميك كالرغوة.
- إضافة الفانيليا إلى المكونات السابقة مع استمرار الخفق.
- إضافة صفار البيض إلى المكونات السابقة مع استمرار خفق المكونات معًا.
- يتم إضافة الزيت النباتي إلى المكونات السابقة مع استمرار الخفق.
- يتم خفض سرعة مضرب البيض أو آلة العجن الكهربائية لأقل سرعة ممكنة.
- إضافة الدقيق المنخول مع مسحوق النشا والبيكنج بودر بالتدريج.
- يتم خلط جميع المكونات السابقة بالخفق إلى أن نحصل على خليط متجانس تمامًا.
- يتم دهن قالب الكيك بالزيت ثم وضع شريحة من ورق الزبدة بالقالب.
- يتم رش القليل من الدقيق، ثم طريق طرفي القالب للتخلص من الدقيق الزائد.
- يتم سكب خليط الكيك داخل القالب باستخدام الاسباتيول.
- طرق قالب القالب عدة طلقات للتخلص من الهواء الزائد.
- وضع القالب داخل الفرن في الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة.
- التأكد من إغلاق باب الفرن جيدًا.
- يتم اختبار الكيكة بعد مرور 45 دقيقة من الوقت.
- عندما يتم نضج الكيكة بالكامل، يجب إطفاء الفرن وترك الكيكة بالفرن لمدة لا تقل عن 5 دقائق ويجب ترك باب الفرن مفتوحًا.
- باستخدام الاسباتيول المسطح يتم تحرير جوانب الكيكة من القالب.
- يتم قلب الكيكة على شبكة معدنية وتترك حتى تبرد تمامًا.
- بعد أن تبرد، يجب تغليفها جيدًا ووضعها داخل البراد (الثلاجة).
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: كيكة الجزر منال العالم وطريقة تحضيرها بسهولة
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالكريمة
تتمثل طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة بالكريمة في المنزل من خلال الطريقة التالية:
مكونات عمل الكريمة
مقادير عمل كريمة التزيين تتمثل في:
- عدد 2 كوب من الكريم شانتيه الخام.
- عدد 1 كوب من السكر الناعم.
- عدد 2 كوب من الحليب البارد.
- عدد 1 علبة من كريمة الخفق (250مل ).
- قطع من الفواكه المجففة المختلفة حسب الرغبة.
- بعض الشوكولاتة البيضاء المبشورة.
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية بالكريمة
يتم تحضير الكيكة الإسفنجية بالكريمة من خلال الخطوات الآتية:
- خلط الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء منفصل.
- فصل البياض عن الصفار، ووضع القليل من الملح على البياض ويتم الخفق لعدة دقائق حتى يصبح يتضاعف حجم البياض ويصبح قوامه كريمي الشكل.
- خلط صفار البيض مع الفانيليا والخل ثم إضافة السكر مع الاستمرار في الخفق حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- وضع الخليط السابق على بياض البيضة ثم إضافة الزيت، ويتم تقليب المكونات حتى تختلط تمامًا.
- يتم دهن قالب الكيكة بالزبدة والدقيق، ويسكب في قالبين بالتساوي ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، حتى تنضج الكيكة.
- يتم وضع الكريم شانتيه والسكر الناعم والحليب البارد في وعاء.
- يتم خفق المكونات السابقة حتى يصبح قوامها كريمي الشكل.
- إضافة كريمة الخفق ويتم خفق جميع المكونات معًا.
- وضع خلطة الكريمة في البراد (الثلاجة).
- يتم فصل الكيكة الإسفنجية من المنتصف بالتساوي حتى تصبح طبقتين.
- توضع أول طبقة من الكيكة في الصحن ثم تسقى بالملعقة بسائل الشربات ثم تغطي بطبقة من الكريمة وفوقها طبقة من الفواكه مع مراعاة تسوية السطح بالملعقة.
- نضع الطبقة الثانية من الكيكة الإسفنجية وتسقى بقليل من سائل الشربات ثم طبقة الكريمة ثم طبقة الفواكه.
- تكرر الخطوة السابقة مع الطبقة الثالثة من الكيكة.
- تضع الطبقة الرابعة والأخيرة للكيكة وتغطي بالكامل من جميع الاتجاهات بخليط الكريمة.
- يتم وضع الشوكولاتة البيضاء المبشورة على جميع جوانب الكيكة.
- وضع شرائح الفواكه المختلفة من أعلى الكيكة وذلك حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: أسهل طريقة لعمل كيكة قدرة قادر
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة
يمكن إعداد الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة من خلال تلك الطريقة وهي:
مقادير الطريقة
تتمثل مكونات الطريقة في:
- عدد 1 كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- عدد 1 كوب من الزبدة اللينة.
- عدد 1 كوب من الحليب البارد.
- عدد 1 كوب من السكر الناعم.
- عدد 4 من البيضات متوسطة الحجم.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
مكونات التزيين
تتكون مكونات التزيين من:
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب إلا ربع من سكر البودر الناعم.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من الحليب البارد.
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة بالشوكولاتة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- وضع الزبدة والسكر الناعم في وعاء مناسب ويتم خفقهم حتى الحصول قوام كريمي متجانس.
- إضافة البيض والفانيليا والحليب بالتدريج مع استمرار خفق المكونات معًا.
- يتم إضافة الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر.
- يستمر خفق المكونات السابقة حتى نحصل على قوام الكيكة المناسب.
- دهن صينيتين متساويتين في الحجم بقليل من الزبدة والدقيق.
- يسكب الخليط داخل الصينيتين بالتساوي.
- توضع الصينيتين داخل الفرن الذي سبق تسخينه على درجة حرارة 200 درجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
- يتم خفق الزبدة بشكل جيد حتى نحصل على كريمة التزيين ذو قوام كريمي كثيف متجانس.
- إضافة السكر الناعم والحليب البارد مع استمرار الخفق الجيد للمكونات.
- نضيف الكاكاو إلى المكونات مع الخفق حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي الشكل.
- يتم دهن واحدة من الكيكة بنصف كمية كريمة التزيين.
- يتم وضع الكيكة الأخرى فوقها ووضع باقي كريمة التزيين من جميع الاتجاهات.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: تزيين الكيك بالكريم شانتيه بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبندق وصوص الكراميل
يمكن إضافة البندق وصوص الكراميل إلى طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة كما هو موضح بالطريقة التالية:
مقادير الطريقة
تتمثل مقادير الطريقة في:
- عدد 6 من البيضات متوسطة الحجم.
- عدد 1 كوب من السكر الناعم.
- عدد 1 كوب من الدقيق المنخول.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
- عدد 1 علبة من الكريمة المخفوقة.
- القليل من الملح.
- القليل من الفانيليا.
- بعض من حبات البندق.
- صوص من الكراميل.
طريقة التحضير
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة بالبندق وصوص الكراميل من خلال الخطوات الآتية:
- يتم فصل بياض وصفار البيض في وعاء مناسب.
- يتم خفق بياض البيض ونصف كوب من السكر الناعم حتى يرتفع ويتضاعف حجم القوام.
- وضع صفار البيض والفانيليا وباقي كمية السكر الناعم إلى آلة العجن.
- خلط جميع المكونات مع بعضها حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
- خلط كلٍ من الدقيق والملح والقرفة بشكل جيد في وعاء مناسب.
- إضافة خليط الدقيق والقرفة إلى خليط صفار البيض وخلطهما معًا حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا.
- إضافة خليط بياض البيض إلى الخليط السابق مع الحفاظ على التقليب من أسفل لأعلى لمنع دخول الهواء داخل الكيكة.
- يسكب الخليط داخل قالب الكيكة وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتستمر داخل الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة تقريبًا.
- تترك الكيكة حتى تبرد تمامًا، ثم تُزين بكلٍ من حبات البندق وصوص الكراميل والكريمة المخفوقة حسب الرغبة.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة بالبرتقال في المنزل، وذلك من خلال الخطوات الآتية:
مكونات الطريقة
تتمثل مقادير الطريقة في:
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة من مسحوق النشا.
- نصف كوب من الزبدة أو الزيت على حسب الرغبة.
- عدد 1 كوب من عصير البرتقال.
- عدد 4 من البيضات.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من خل الطعام.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- القليل من الفانيليا.
- القليل من الملح.
- كوب من السكر الناعم.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: كيكة التمر 15 ثانية للشيف نجلاء الشرشابي
طريقة تحضير
يمكن تحضير الكيكة الإسفنجية بالبرتقال من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع البيض والسكر والفانيليا والملح في بولة العجين ويتم خفقهم حتى يتكون مزيج متكاثف.
- يتم إضافة الزيت النباتي إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
- يتم نخل 2 كوب من الدقيق والبيكنج بودر ومسحوق النشا معًا.
- إضافة عصير البرتقال بالتدريج إلى الخليط السابق مع استمرار الخلط.
- إضافة الخل إلى الخليط مع استمرار الخلط بطريقة خفيفة.
- سكب خليط الكيكة في القالب بعد دهنه بقليل من الزيت.
- وضع القالب داخل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 50 دقيقة لتمام نضج الكيكة.
- بعد إخراجه من الفرن يترك حتى يبرد تمامًا، ثم يتم تزيينه حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل كيكة اللوتس والباردة وتشيز كيك اللوتس وبالزبدة
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة واللوز
يمكن اتباع طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة بالشوكولاتة واللوز من خلال هذه الطريقة :
مقادير الطريقة
تتمثل مكونات الطريقة في:
- عدد 1 كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من الشوكولاتة المبشورة.
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- نصف كوب من الزبدة اللينة أو الزيت حسب الرغبة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- عدد 5 بيضات متوسطة الحجم.
- القليل من الملح.
مقادير التزيين
تتكون مقادير التزيين من:
- عدد 1 ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة.
- عدد 1 ملعقة من الزبدة.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- القليل من الفانيليا.
طريقة التحضير
يتم تحضير المكونات السابقة لعمل كيكة الشوكولاتة باللوز من خلال بعض الخطوات الآتية:
- وضع الشوكولاتة في ماء ساخن حتى تذوب تمامًا.
- فصل بياض البيض عن الصفار، وخفق بياض البيض في وعاء مناسب.
- إضافة السكر والملح إلى بيضا البيض مع استمرار الخفق.
- يتم خلط الزبدة مع السكر بشكل جيد ثم إضافة الشوكولاتة حتى نحصل على قوام كثيف متجانس.
- يتم خلط حبات اللوز المحمص مع الدقيق ويضاف إلى خليط السكر والزبدة مع الاستمرار خلط المكونات معًا.
- نضيف خليط بياض البيض على الخليط السابق برفق مع استمرار التقليب حتى نحصل على عجينة الكيك المناسبة.
- يحضر قالب الكيكة ويتم دهنه بالزيت والدقيق ويسكب خليط الكيكة بداخله.
- يوضع قالب الكيكة داخل فرن تم تسخينه سابقًا، لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة.
- تترك الكيكة حتى تبرد تمامًا.
- إضافة الشوكولاتة الذائبة إلى السكر والقهوة وخلطهم جيدًا.
- إضافة الزبدة والفانيليا وكريمة الخفق إلى الخليط السابق وخلطهم جيدًا معًا.
- يتم تقسيم الكيكة بالتساوي ويتم وضع الحشو بين الطبقات وتغطى بخليط الشوكولاتة من جميع الاتجاهات، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
نصائح لضمان نجاح طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة
يوجد بعض النصائح للحصول على كيكة إسفنجية مثالية للتورتة وهي:
- يجب أن تكون مقادير ومكونات التحضير في درجة حرارة الغرفة.
- يجنب فتح باب الفرن أثناء نضج الكيكة، وذلك لمنع دخول الهواء إليها الذي يمكن أن يجعلها هابطة وليست بالهشة.
- يجب التخلص من الهواء من داخل عجينة الكيكة بالكامل.
- وضع خليط الكريمة قبل أن يستخدم داخل الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
- من الأفضل تسخين الفرن قبل بدأ التحضير لعمل الكيكة.
- ترك الكيكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتزيينها.
- نخل وخلط الدقيق جيدًا مع البيكنج بودر قبل الاستخدام.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل كيكة الريد فيلفت خطوة بخطوة
قدمنا لكم طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة بالخطوات وبأكثر من وصفة للتقديم، بالإضافة إلى بعض النصائح الهامة التي تضمن نجاح طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة في المنزل مثل التي يتم شراؤها من الخارج بأقل الإمكانيات والتكاليف، ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.