السعرات الحرارية في الأطعمة، السعرات الحرارية هي المخزون وكمية الطاقة الموجودة فى الأطعمة والتي تتواجد بجسم الإنسان ايضاً والتى يهتم الكثير من الناس بتحديدها لضمان عدم زيادة أو نقصان في الوزن، فتناول الأطعمة والمأكولات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية تؤدي إلى زيادة في الوزن والعكس صحيح الأمر الذي يتطلب وعي كافي بهذا الموضوع الذي يحمل أهمية كبيرة للحفاظ على صحة الإنسان.
السعرات الحرارية في الأطعمة
- يحتوي كل نوع من أنواع الأطعمة المختلفة على نسب محددة من السعرات الحرارية منها ما هو قليل ولا يشكل خطورة في تناوله ومنها يحتوي على سعرات كبيرة و قد تتسبب في أضرار كبيرة بشكل خاص لمن يعانون من السمنة المفرطة ويرغبون في التنحيف، وتعتبر المواد الدهنية مثل السمنه والزبدة وغيرها من المواد الدهنية المستخدمة في إعداد الطعام أو التي توجد في الشوربة مثلا من أكثر أنواع الأطعمة التي تتصدر قائمة الأعلى في السعرات الحرارية، كما ويتم تخزين هذه المواد بالجسم بشكل مباشر وأكبر من أي أطعمة أخرى.
- تعتبر المواد الدهنية من الأمور التي تتسبب في أضرار كبيرة ليس فقط للوزن بل أيضا ً لصحة الإنسان، فتزيد هذه المواد من نسب الكوليسترول الضار في الجسم مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة وذلك نظرا ً لمحتواها العالي على السعرات الحرارية الضارة للإنسان.
- تنتج الدهون حوالي ٩٠٠ سعر حراري لكل ١٠٠ جم يتم تناوله، كما ويوجد في الكربوهيدرات والبروتينات حوالي ٤٠٠ سعر حراري الأمر الذي يجعل هذه العناصر من أكثر العناصر التي تحتوي علي سعرات عالية تمد الجسم بها وتزيد من المخزون به.
ومن هنا يمكن الإطلاع على السعرات الحرارية في الأرز المسلوق وطرق تحضير وطهو الأرز : السعرات الحرارية في الأرز المسلوق وطرق تحضير وطهو الأرز
حساب السعرات الحرارية في الطعام:
- لكل جرام من الطعام نسبة محددة من السعرات الحرارية والتي قد تشكل فائدة أو ضرر حسب حاجة الجسم لها، ويعتبر حساب السعرات الحرارية في الطعام من الأمور التي تساهم في الاستفادة منها وتجنب الأضرار التي تنتج عنها، ومن الضروري التعرف علي عدد السعرات الحرارية في كل نوع من أنواع الأطعمة لضمان حساب السعرات الحرارية بالشكل المظبوط.
- حساب السعرات الحرارية في الطعام يتم تحديد حسب طريقة طهي الطعام، فمثلا الطعام الذي تم طهيه بالسمن والزبدة يختلف في نسبة السعرات الحرارية التي يحتوي عليها عن الطعام المطهر بالماء والزيت النباتي وبكميات صغيرة، فالأول يحتوي على سعرات حرارية عالية وعلى النقيض نجد النوع الثاني.
- تختلف السعرات في أنواع الأطعمة المختلفة حيث يحتوي البقوليات على ١٢٥ سعر حراري، كما تحتوي اللحوم على نسب مختلفة من السعرات والتي تصل إلي أكثر من ١٠٠ سعر حراري والذي يختلف حسب كمية الدهون ونوع اللحم.
- تحتوي الخضروات والفواكه على أقل نسب سعرات حرارية والتي لا تزيد عن ٥٠ سعر حراري، كما وتقل نسب السعرات ايضاً في منتجات الألبان الخالية الدسم والتى تشكل أهمية كبيرة للجسم بشكل عام لبنائه وتقويته.
- يجب أن يتم حساب السعرات الحرارية في الطعام لضمان الحصول على وجبة متكاملة العناصر الغذائية بدون أى أضرار صحية، وتساعد عملية الحساب لسعرات الطعام على تجنب أي زيادة ضارة في الوجبة مما يوفر الاستفادة الكاملة منها.
وندعوكم من هنا لقراءة موضوع السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة وأشكالها المختلفة : السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة وأشكالها المختلفة
احتياج الجسم من السعرات الحرارية:
- تختلف احتياجات الجسم لكل شخص عن الآخر في تناول الطعام والحصول على السعرات والطاقة اللازمة لزيادة قدرته وإمكانياته على العمل وبذل الطاقة والمجهود، فهناك مجموعة من العوامل التي يتوقف عليها حساب السعرات الحرارية اللازمة للجسم ومن أهم هذه العوامل هي الجهد المبذول طوال اليوم وطبيعة العمل الذي يقوم به الشخص ومدى احتياجها للطاقة الزائدة.
- من أهم عوامل تحديد حاجة الجسم من السعرات الحرارية هي مدي احتياج الجسم إلى التنحيف وزيادة الوزن وكمية الدهون ونسبة الوزن المطلوب التخلص منها أو الحصول عليه، جميع هذه العوامل وغيرها من العوامل الأخرى من أهم النقاط التي يجب الاهتمام بها لتحديد حاجة الجسم بالشكل المظبوط.
- لحساب مدى احتياج الجسم من السعرات بشكل يومي يجب التعرف على عمر الشخص المطلوب تحديد الطعام له، فتختلف احتياجات الأطفال عن الشباب عن كبار السن وذلك نظراً لاختلاف النشاط والجهد المبذول، كما ويختلف معدل الحرق لدى كلا منهما، فمن الضروري أن يكون هناك توازن بين كلا السعرات التي يتم تناولها والحصول عليها من الطعام وكذلك السعرات التي يتم حرقها تجنباً لتحول السعرات الزائدة إلي شحوم الأمر الذي يجعلها تخزن في الجسم وتتراكم ومع مرور الوقت تؤدي إلي زيادة ملحوظة في الوزن.
- هناك معادلة يمكن استخدامها للتعرف على نسب السعرات الحرارية التي يحتاج إليها الجسم، فيتم استخدام المعادلة التالية:
الذكور = (الوزن × ١٠) + (الطول × ٦.٢٥) _ (العمر× ٥) + ٥
الإناث = (الوزن × ١٠) + (الطول × ٦.٢٥) _ (العمر× ٥) _ ١٦١\
ناتج المعادلة السابقة نقوم بضربه في معامل النشاط البدني والذي يتم تحديد نسبته وفقاً للاتي:
- لا يقوم بأي نشاط بدني = ١.٢٥
- نمط حياة خفيف النشاط = ١.٣٧٥
- نمط حياة متوسط النشاط = ١.٥٥٠
- نمط حياة شديد النشاط = ١.٧٢٥
ونرشح لكم أيضا قراءة موضوع السعرات الحرارية في الجبنة البيضاء والسعرات الحرارية في الجبنة القريش : السعرات الحرارية في الجبنة البيضاء والسعرات الحرارية في الجبنة القريش
السعرات الحرارية وعلاقتها بالرجيم:
- معرفة نسبة السعرات الحرارية في الطعام من أهم العوامل التي تساهم في التخلص من الوزن الزائد بشكل صحي وبدون أي مشاكل او أضرار، فيعتمد الأمر على تخفيف معدل الطعام وتناول المأكولات التي تحتوي على سعرات أقل كما يساهم في التخلص من مخزون السعرات بالجسم بشكل أسرع مما يساهم في التخلص من الوزن سريعاً.
- تفادي الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية من الأمور الهامة أثناء القيام بعمل رجيم، كما يساهم الالتزام بالنشاط البدني وممارسة التمارين الرياضية في التخلص من الوزن بشكل أسرع، ومن أهم الأمور أن يتم اتباع النظام تحت أشراف متخصص وذلك لحساب معدل الحرق ونسب السعرات التي يحتاج إليها الجسم والتأكد من قدرته على الحرق لضمان الاستفادة من النظام الذي يتم تطبيقه.
- يجب الاهتمام بتناول كميات كافية من الماء وتجنب المشروبات التي تحتوي على نسبة سكريات عالية، كما يجب تناول الخضروات والفواكه المسموح بها في النظام والتي تساعد علي حرق الدهون والإحساس بالشبع مما يوفر إمكانية التخسيس والتخلص من مخزون الدهون.
- هناك نظام خاص لمن يرغبون في زيادة الوزن ويعانون من النحافة حيث يتم زيادة عدد السعرات التي يتم تناولها بالحد المسموح والذي يساعد علي زيادة صحية للجسم، ويجب أن يتم أيضاً تحت إشراف متخصص وبالأسلوب الذي يضمن أعلى استفادة من النظام المتبع، كما يمكن ممارسة الرياضة المفيدة في هذا الأمر بالإضافة إلي المكملات الغذائية التي يتم صرفها من قبل طبيب متخصص.
ولا يفوتكم قراءة موضوع السعرات الحرارية في الملفوف وما هو الملفوف وما فائدة الملفوف لجسم الإنسان : السعرات الحرارية في الملفوف ما هو الملفوف وما فائدة الملفوف لجسم الإنسان
لقد تم عرض جميع المعلومات الخاصة بالسعرات الحرارية وكيفية الاستفادة منها وتجنب الأضرار التي تتسبب في حدوثها لتفادي الزيادة في الوزن والأمراض التي تؤدي إليها فهي المسئولة عن الكثير من التغيرات والعوامل التي يتعرض لها الجسم، فالوعي الكافي بجميع هذه النقاط والتفاصيل يساهم في الاستفادة من السعرات التي تتواجد في الاطعمة بدون اي ضرر أو أذى وبالنسبة المسموح بها والمفيدة لجسم الإنسان.