كيف أستطيع تحضير كسرة فطير؟ وهل يشبه الفطير العادي أم لا؟ حيث إن هذا النوع من الفطائر يمكن تناوله في العديد من الوجبات على مدار اليوم، كما أنه يفضل تناوله إلى جانب المشروبات الساخنة.
لذا فمن خلال موقع زيادة سنتعرف على إجابة سؤال “كيف أستطيع تحضير كسرة فطير؟” وسنشير إلى العديد من الوصفات الخاصة بهذا الشأن.
كيف أستطيع تحضير كسرة فطير؟
إن كنت لا تعرف ما هي كسرة الفطير، فدعنا نخبرك بأنها واحدة من أشهر المخبوزات في دولة الجزائر، كما أنه يمكن تحضيرها باستخدام بعض المكونات البسيطة.
إلى جانب ذلك فإن هذا النوع من المخبوزات منه السادة ومنه المحشو، وإليك طريقة تحضير كسرة الفطير والمكونات اللازمة لذلك في التالي:
اقرأ أيضًا: طريقة عمل فطيرة التفاح بالكريمة والقرفة في خطوات بسيطة
المكونات
- 1 ملعقة من حبة البركة.
- نصف كيلو دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من حبة السمسم.
- كمية قليلة من الملح.
- القليل من الماء لتحضير العجين.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- ضع كل المكونات في وعاء، وابدأ بمزجها مع بعضها البعض، لحين الحصول على قوام متماسك.
- استمر في العجن لمدة 10 دقائق، ومن ثم قم بفرد العجين على أحد الأسطح المستوية، وقم بتقسيمها إلى 3 أجزاء متساوية.
- قم بتشكيل كل جزء من العجين ليظهر على هيئة كرة صغيرة الحجم، ومن ثم قم بفردها وصنع بعض الثقوب على سطحها باستخدام الشوكة.
- ضع العجينة الأولى في صاج على النار، وقم بتقليبها على جميع الجهات.
- حين تلاحظ أن العجينة تميل إلى اللون الذهبي قم بإخراجها ووضع غيرها من الكمية المتبقية من العجين.
- عند الانتهاء من طهي كل الكمية المتوافرة من العجين، يتم تقسيم الفطير باستخدام السكين، على أن تأخذ شكل المثلث.
- يتم تقديم تلك الكسرات مع الزيتون والفلفل الحار.
طريقة عمل كسرة الفطير بالفلفل
ضمن إطار الإجابة عن سؤال “كيف أستطيع تحضير كسرة فطير؟” نشير إلى أن لتلك الوجبة العديد من الفوائد التي تعود على الصحة، وإليكم المكونات اللازمة لإعدادها في المنزل فيما يلي:
المقادير
- 500 مللي جرام من الماء الفاتر.
- 1 كيلو من الدقيق.
- 140 جرام من زيت عباد الشمس، المضاف إليه زيت الزيتون.
- 4 جرام من خميرة الخبز.
- 18 جرام من الملح.
- 4 حبات من البصل.
- 2 ملعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحار والمفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- كمية مناسبة من الكزبرة والنعناع.
- رشة من الفلفل الأسود والملح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم يتم وضع الملح والزيت مع مراعاة التقليب وإضافة الدقيق إلى المكونات.
- اضف الخميرة والماء الفاتر إلى المكونات ويتم تشكيل العجينة وعجنها لمدة تصل إلى 10 دقائق، ومن ثم قم بتقسيم العجين لعدة كرات.
- يتم فرد العجين والاتجاه لتحضير الحشوة.
- قم بتسخين قدر على درجة حرارة متوسطة، وأضف إليه كمية من زيت الزيتون، ثم اضف البصل والثوم المهروس، وقم بالتقليب مع إضافة معجون الطماطم والكزبرة والفلفل الأحمر والتوابل والنعناع.
- يتم إضافة الملح والفلفل إلى المكونات، وإضافة كمية مناسبة من الماء إلى المكونات وتركها على النار لتنضج.
- ابدأ بفرد كرات العجين وتقسيمها إلى طبقات، ومن ثم ضع على الطبقة الأولى الحشوة وتأكد من كونها تغطي كل الأطراف.
- اضف الطبقة الثانية وقم بإغلاق الطبقتين على بعضهما البعض، مع التأكد من أن تلك الطبقات محكمة الإغلاق.
- اصنع بعض الفتحات في أطراف العجين باستخدام الشوكة، وفي مقلاة منفصلة ضع بعض الزيت واقلي العجين داخله.
- حين تلاحظ تغير لون العجين قم بتقليبه على الجهة الأخرى، وتقسيمه إلى مجموعات، ومن ثم يتم إخراجه من النار وتركه جانبًا لتهدأ درجة حرارته ومن ثم يتم تقديمه في أطباق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفطيرة التركية
طريقة سريعة لتحضير كسرة الفطير
إن كنتِ ما زلتِ تتساءلين “كيف أستطيع تحضير كسرة فطير بنفسي في المنزل؟” فإليكِ الخطوات اللازمة لذلك في الفقرات المقبلة:
المكونات
- كمية مناسبة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- كمية مناسبة من الماء.
- 4 أكواب من الفرينة.
- 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضع السكر والملح والخميرة واخلطهم معًا، ثم أضف إليهم الزيت وعاود الخلط مرة أخرى.
- ضع بعض الماء بشكل تدريجي إلى العجين، لحين الحصول على القوام المثالي ومن ثم ابدأ بالعجن على أحد الأسطح المستوية.
- قم بتقسيم الكمية المتوافرة من العجين إلى جزأين أو 3 أجزاء، ثم ضع كل جزء في كيس من البلاستيك.
- اترك العجين حتى يرتاح لمدة تبدأ من 5 دقائق وبحد أقصى 15 دقيقة.
- ضع بعض الدقيق على الطاولة، وقم بالعجن إلى أن تحصل على الشكل الدائري لها.
- يتم وضع العجين في مقلاة سميكة على درجة حرارة متوسطة، وابدأ بثقب العجين بالشوكة، وابدأ بالضغط على العجينة لحين الحصول على اللون الأحمر.
- قم بإخراج الفطائر من المقلاة وتقديمها.
طريقة عمل خبز الفطير الجزائري
للإجابة عن سؤال “كيف أستطيع تحضير كسرة فطير؟” يمكنك الاطلاع على الفقرة الحالية، حيث إن تلك الوصف تعتمد على بعض المكونات المتواجدة في المنزل على الأغلب، وإليكم المكونات والخطوات اللازمة لتحضيرها في التالي:
المكونات
- كمية مناسبة من الملح.
- كوب كبير من الزيت.
- 1 كيلو من الدقيق.
- كمية من الماء على أن تكون مناسبة مع درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبد.
اقرأ أيضًا: حشوات البف باستري وفطيرة البف باستري بالدجاج
طريقة التحضير
- في وعاء قم بإضافة الدقيق والملح والزيت وامزج الخليط جيدًا، ثم اضف الخميرة إلى المكونات واستمر في المزج لحين الحصول على قوام متماسك لتلك العجينة.
- اضف بعض الماء الدافئ إلى الخليط، واحرص على جعل العجين لينًا.
- يتم تقطيع العجين وتقسيمه على شكل دوائر، ثم وضعه في إناء الطهي الذي يأخذ الشكل ذاته.
- قم بإحداث بعض الثقوب الصغيرة في العجينة باستخدام الشوكة؛ وذلك لمنع تراكم الهواء في الأجزاء الداخلية منها.
- يتم إدخال الوعاء إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة وملاحظته بين الحين والآخر لمنع تعرض العجين إلى الاحتراق.
- عند ملاحظة تحول لون العجين إلى اللون المائل إلى الذهبي، يتم إخراج الوعاء والبدء بتقطيع كسرة الفطير على شكل مثلثات.
- اترك الكسرات جانبًا حتى تهدأ درجة حرارتها، ويتم تقديمها سادة أو مع القليل من الزيتون أو الفلفل.
- يمكن وضع القليل من السكر المطحون أعلى الفطير لتزيينه، كما يمكن إضافة بعض السمن الذائب على الجهة الأمامية وتركه ليتشربها.
- يمكن تقديم هذا النوع من الفطير إلى جانب المشروبات الساخنة، كالشاي والقهوة.
تبقى إجابة سؤال “كيف أستطيع تحضير كسرة فطير؟” معتمدة ما إن كان هذا الفطير سادة أم ذو حشوة، وهذا يُحدَد وفق اختلاف الأذواق.