طريقة عمل مندي الدجاج يعد مندي الدجاج من إحدى الأكلات الجميلة والمشهورة في الوطن العربي، بالإضافة إلى إنه من احدى الأطباق الرئيسية الهامة التي من الصعب الاستغناء عنها، وتتم تلك الوجبة بأكثر من طريقة واكثر من شكل مختلف ولكن في النهاية مندي الدجاج له طعم رائع ومميز يجعلك تشعر بالكثير من السعادة بمجرد تذوق تلك الوجبة.
طريقة عمل مندي الدجاج
يمكنك أن تتعرف على أسهل طريقة طبخ مندي الدجاج في المنزل بشكل سريع ومميز أيضًا، حيث أن التوابل هي من أهم الأشياء التي تعطيك الطعم المثالي الذي تريده، ومن احدى تلك المكونات:
- 2 كيلو من الدجاج.
- 4 اكواب من الارز البسمتي المنقوع والمغسول جيدا.
- 2 حبة بصل مقطع مفروم.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- 10 حبات من الهيل أو الحبهان.
- فلفل أسود.
- ورق غار.
- عود قرفة.
- ملعقة من الزعفران.
- 4 ملاعق من الزيت أو السمن.
- معلقة صغيرة من الملح.
- بهارات.
- مكسرات.
- قطعة من الفحم للحصول على تلك الرائحة الخاصة بالمشويات.
طريقة التحضير:
- يتم وضع إناء على النار ويوضع فيه كلا من الزيت والبصل ويتم التقليب جيدا حتى يذبل البصل بشكل نهائي.
- يتم تقطيع الدجاج إلى أربع قطع صغيرة ومن ثم يضاف إليها الميزد من البصل وتضاف إلى النار مع البصل.
- يتم تشويح الدجاج بشكل جيد لمدة 5 دقائق.
- يتم إضافة كلا من ورق الغار والهيل، والقرنفل والقرفة، ويفضل أن يضاف اليه الكثير من الماء حتى يتم غمر الدجاج بالشكل الكامل، وتترك على النار حتى تنضج جيدا.
- بعد ذلك يتم رفع الدجاج من على النار وترص بصينية في الفرن لمدة ربع ساعة فقط.
- يتم وضع القليل من الزعفران على ربع كوب من الماء ومن ثم يتم إضافته على الأرز حتى يعطيه اللون الذهبي الجميل.
- يتم إضافة المزيد من الفلفل الأخضر، ومن ثم إضافة الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك يتم إضافة الأرز المنقوع بعد تصفيته بشكل نهائي، ويحرك الأرز بشكل كامل على النار حتى يهدأ.
- عندما يقرب الأرز من النضج يتم إضافة الزعفران عليه.
- يتم وضع قطع الفحم على النار حتى تحمر تماما، وبعد ذلك يتم تحضير قطعة ورقة من الألمونيوم وتشكل على شكل وعاء صغير يوضع به الفحم.
- بعد أن ينضج الأرز بالشكل الكافي يتم إضافة اللحم على الأرز ومن ثم إضافة المزيد من قطعة الفحم على الأرز من خلال ورق الألمنيوم ومن بعد ذلك يتم تغطية الإناء حتى يتوغل الفحم ورائحته جيدا.
طريقة التقديم:
- يمكنك أن تقوم بتقديم الأرز المندي في طبق كبير للتقديم.
- ترص المزيد من قطع لحم الدجاج على سرفيس المندي بشكل جميل.
- يتم إضافة المزيد من المكسرات الجميلة فوق الطبق، بشكل جميل متساوي.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على طريقة عمل المندي باللحم الضاني والزنجبيل وبالبرميل الكهربائي من خلال الرابط التالي: طريقة عمل المندي باللحم الضاني والزنجبيل وبالبرميل الكهربائي
اسهل طريقة لعمل المندي
تعد تلك الطريقة من الطرق المميزة التي من الممكن أن تقوم بتحضيرها بكل سهولة، حيث أنها سوف تساعدك على تذوق المزيد من اللحم اللذيذ:
المكونات:
- كيلو غرام من الدجاج.
- مكعب من مرق الدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من الروب.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملح.
- بصل.
- ثوم.
- ليمون.
- 3 أكواب من الأرز.
- طماطم.
- حبهان.
- ورق الغار.
- فلفل أخضر.
- فلفل أسود.
- قشر ليمون.
- زيت.
- فحم مشتعل.
طريقة العمل:
- يتم تنظيف الدجاج بشكل جيد من الداخل والخارج ومن ثم التجفيف الجيد بورق المطبخ، يتم خلط المزيد من المكونات الخاصة بـ التتبيل وإضافة الماء والزيت، وتتبل الدجاج بشكل جيد.
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة والليمون إلى قطع كبيرة، ويتم حشو الدجاج بتلك الخلطة بشكل جيد وخاصة داخل الدجاجة بشكل كبير حتى تصل الدجاجة بالكامل على التتبيلة.
- يتم وضع القليل من السمنة في قدر على النار، ومن ثم يتم تشويح البصل ووضع الثوم على النار، يتم إضافة المزيد من الصلصة وإضافة مرقة الدجاج وكافة المكونات ماعدا الأرز.
- يتم تشويح كافة المكونات على النار بشكل جيد، ومن ثم سكب كافة المحتويات في إناء ويوضع في الفرن.
- يتم وضع شبك على طبق الفرن ومن ثم يتم تنزيل كلا من الأرز وتغطية المزيد بورق الألمنيوم مع ترك الدجاجة من غير أن تغطى.
- والان يتم وضع القدر في الفرن على نار عالية تصل إلى 200 درجة مئوية، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- يتم تغطية الدجاجة بالكامل بعد أن يتم إضافة الفحم المشتعل حتى تعم رائحة الشواء.
للمزيد من الافادة تستطيع ان تتعرف على طريقه طبخ كبدة الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة من هنا: طريقه طبخ كبدة الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل مندي بالدجاج والأرز البسمتي
يمكنك أن تبادر في معرفة الطريقة الصحيحة والبسيطة لعمل دجاج مندي بالأرز البسمتي الفاخر، والطريقة عبارة عن:
المقادير:
- قطعة من الفحم.
- 4 أكواب من أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع كوب من ماء الورد، أو ماء الزهر.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- كيلوغرام من الدجاج.
- عودان من القرفة.
- 4 ورقات من ورق الغار.
- 10 حبات من كلٍ من:
- الهيل الصحيح.
- كبش القرنفل.
- الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر.
- القليل من الملح.
- كوب من المكسرات المحمصة.
يمكنك الآن التعرف على طريقة طبخ الرز العادي والصيادية والمعمر الحادق ومع الدجاج من هنا: طريقة طبخ الرز العادي والصيادية والمعمر الحادق ومع الدجاج
طريقة العمل:
- يتم غسل الأرز جيدا في البداية، ومن بعد ذلك يتم غمره بالماء ويترك لمدة 10 دقائق.
- يتم وضع الزعفران في كوب صغير ومن ثم إضافة المزيد من ماء الورد وتركه جانبا أيضًا.
- تقطيع الدجاج إلى قطع بسيطة باستخدام السكين الحاد أو المقص الخاص بالمطبخ.
- يتم وضع الزيت في قدر متوسط على النار، ومن ثم إضافة البصل المقطع وبعد ذلك يتم التقليب بشكل جيد، إضافة المزيد من الدجاج إلى تلك القدر وتقليبها بشكل سريع.
- يتم إعادة الدجاج مرة أخرى إلى القدر وإضافة كلا من القرفة والهيل والقرنفل والمزيد من البهارات المختلفة الأخرى، يتم غمر الدجاج بالكثير من الماء حتى تنضج بالشكل الكافي على النار.
- يتم إخراج الدجاج من تلك القدر وتصفيته جيدا من المرقة، وبعد ذلك يوضع الدجاج في صينية مناسبة حتى توضع في الفرن بالشكل المثالي.
- يتم وضع المزيد من الأطباق الخاصة بالمرق على المائدة وإضافة المزيد من الماء حتى يغلي بالشكل المثالي على النار، يتم إشعال الفحم على النار حتى يحمر.
- يتم وضع المزيد من الدجاج على طبق كبير به ارز ومن بعد ذلك يتم وضع الفحم وتركه فترة تصل إلى نصف ساعة وبعد ذلك يتم تغطية الأرز والدجاج بالشكل المناسب.
- يتم تقديم المندي في طبق سرفيس كبير ومن ثم يتم إضافة المزيد من السلطات على المائدة بالإضافة إلى المكسرات والأرز في الأطباق الصغيرة بجانب القليل من الشوربات الساخنة.
- يتم توزيع الدجاج على الراز وتزيينه بالمكسرات والمزيد من الزبيب، وسوف تتذوق المزيد من المندي الدجاج بطعم جميل ورائع يجعلك تشعر بالكثير من السعادة أيضًا عند تحضير تلك الوجبة اللذيذة، كما يمكنك إضافة العصائر الجميلة أيضًا بالإضافة إلى تلك المائدة.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل مندي الدجاج، وما هي اسهل طريقة لعمل المندي، وطريقة عمل مندي بالدجاج والأرز البسمتي.