طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا زيادة تعد السمبوسة من أفضل المقبلات التي يحبها الصغار والكبار وخصوصاً على الموائد الرمضانية وخلال الأعياد فيكون لها طعم خاص وشكل مميز و يمكن حشوها بطرق كثيرة سواء باستخدام الجبن أو الخضار أو اللحوم البيضاء والحمراء، ويمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت، ويفضل البعض عملها في المنزل لضمان مكوناتها ونظافتها، ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة موفرة ولا تأخذ الكثير من الوقت عند إعدادها، وفي هذا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية وطرق مختلفة لحشوها.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب دافئ من الماء.
- ملعقتين من الزيت أو الزبدة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الماء في إناء ويضاف الزيت والملح إليه.
- يتم وضع الإناء على النار حتى يصل إلى الغليان ثم يتم وضع الدقيق بعد رفعه من على النار ويتم تحريك هذه المكونات بشكل جيد.
- يتم ترك العجينة حتى تقل حرارتها ثم تعجن حتى تصبح عجينة لينة ونتركها لمدة نصف ساعة.
- يتم وضع رشة صغيرة من الدقيق على السطح الذي سنقوم بفرد العجين عليه، ثم يتم وضع العجينة ونفردها بالعجانة حتى نحصل على عجينة رقيقة ورفيعة بعد ذلك يتم تقطيعها بأشكال طولية.
- ثم يتم حشو قطع السمبوسة وإغلاقها بشكل جيد ويمكن إغلاقها باستخدام اللبن أو البيض من أطرافها.
- يجب غلق السمبوسة جيداً حتى لا تفتح أثناء وضعها في زيت القلي.
- يتم تسخين زيت على النار وبعدها نقوم بوضع السمبوسة المحشية حتى تأخذ اللون الذهبي اللامع.
- يمكن استخدام الدقيق الغامق بدلاً من الأبيض لأنه أخف منه وأكثر صحة.
- يجب وضع السمبوسة بعد إخراجها من الزيت على مناديل المطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة بها ولا تقومي بتكرار القلي في نفس الزيت لعدة مرات.
ويمكن التعرف على المزيد من التفاصيل عن السمبوسة من خلال: طريقة عمل السمبوسة خطوة بخطوة
كما نرشح لك: طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة التحضير
حشوة الجبنة الفيتا للسمبوسة
المكونات
- كوب من الجبنة الفيتا.
- نصف كوب من الموزاريلا.
- ملعقتين كبيرتين من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف والمطحون.
طريقة التحضير
- يتم هرس الجبنة بشكل جيد حتى تصبح ناعمة جداً، وبعد ذلك يتم إضافة الموزاريلا إليها وتقلب جيداً.
- قم بوضع النعناع المجفف والبقدونس إلى الخليط وأمزجه بقوة.
- بعد خلط المكونات السابقة تصبح الحشوة جاهزة ويتم وضعها بشكل مباشر داخل قطع السمبوسة.
ونرشح لك أيضًا: نظام رجيم فى رمضان لخسارة 6 كيلو في الأسبوع
حشوة الجبنة القريش للسمبوسة
المكونات
- 200 جرام من الجبنة القريش.
- 200 جرام من الموزاريلا.
- فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
- زيتون أخضر مقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- يتم هرس الجبن القريش جيداً، ثم يتم إضافة الموزاريلا إليها ويخلطا جيداً باستخدام المطحنة حتى يمتزجوا بشكل كبير.
- يتم إضافة قطع الفلفل والزيتون إلى الجبن.
- بعد مزج المكونات السابقة نقوم بوضعها داخل السمبوسة وإغلاقها ومن الممكن إغلاقها باستخدام الماء والدقيق من عند أطرافها.
حشوة اللحمة المفرومة للسمبوسة
المكونات
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ثمرة جزر كبيرة.
- ثمرتان من البصل متوسطتان الحجم.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم جيداً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من بهارات اللحمة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كمية قليلة من الماء الساخن لتسوية اللحمة.
- ملعقة من زيت الزيتون أو الزيت العادي.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت في إناء علي النار ثم يتم إضافة البصل إليه وتركه لدقائق حتى يتغير لونه.
- يتم إضافة اللحم إلى البصل ويقلب جيداً، ثم يتم إضافة الماء الساخن.
- يتم إضافة الخضروات بشكل تدريجي والتقليب جيداً.
- أضيفي الملح والبهارات في النهاية وانتظري حتى ينضج اللحم.
- بعد النضج يترك اللحم ليبرد قليلاً، ثم يتم حشو السمبوسة وغلقها جيداً ثم قليها في الزيت الساخن.
حشوة السبانخ للسمبوسة
المكونات
- كيلو من السبانخ المغسول جيداً ومقطع إلى أجزاء صغيرة جداً.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الثوم البودر.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من بهارات اللحم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المطحون جيداً.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي السمن على النار ثم أضيفي إليه البصل لعدة دقائق ثم قومي بوضع السبانخ إليه وقلبي جيداً.
- يتم إضافة مرقة الدجاج والتوابل وتترك حتى تنضج السبانخ.
- بعد أن تنضج يتم تركها لتبرد قليلاً، ثم نبدأ بحشو السمبوسة بالسبانخ.
حشوة الدجاج للسمبوسة
المكونات
- شرائح دجاج مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود بالإضافة إلى ملعقة من بهارات الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت على النار ويتم اضافة قطع الدجاج إليها.
- قومي بوضع البهارات إلى قطع الدجاج واتركيها لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج.
- أحرصي على تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة حتى يتم وضعها داخل السمبوسة.
- بعد تمام النضج يتم وضع الخليط في السمبوسة ويتم غلق أطرافها باستخدام البيض.
- يتم قلي قطع السمبوسة في الزيت الذي تم تسخينه جيداً.
أضرار الإكثار من تناول الدقيق الأبيض
تصنع السمبوسه ومختلف المعجنات من الدقيق الأبيض على الأغلب والذي يعد الإفراط في استخدامه من الأشياء الضارة بالصحة لأنه:
- قد يسبب بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي لأنه يتحول إلى شيء يشبه الغراء داخل المعدة وذلك بسبب احتوائه على بعض الألياف التي تعمل على بطئ الهضم وكذلك الأيض، وقد يؤدي الدقيق الأبيض إلى زيادة وزن الجسم بشكل كبير ويصيب الشخص بالإمساك.
- يؤدي الإكثار من تناول الدقيق الأبيض إلى سحب كمية كبيرة من الكالسيوم من عظام الإنسان ويسبب ذلك تضرر هذه العظام.
- عندما يتم تصنيع الدقيق يخرج منه الكثير من المواد الهامة مثل جنين القمح وبالتالي يفقد الفائدة الكبيرة التي تتمثل في بعض العناصر والالياف الهامة وكذلك الفيتامينات، ويتم إضافة بعض المركبات الكيميائية إليه والتي تمنحه اللون الأبيض.
- قد يحتوي الدقيق الأبيض على بعض المواد الضارة مثل مادة السيستين وتصنع هذه المادة من مكونات مضرة للجسم.
- قد يزيد من فرص تعرض الشخص لأمراض القلب والسكر لأن استخدام الكربوهيدرات التي تم تكريرها يسبب مقاومة الأنسولين في الجسم.
- قد يؤدي استخدام الدقيق الأبيض الى زيادة نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.
ما هي بدائل الدقيق الأبيض الصحية
يمكن اللجوء إلى بعض أنواع الدقيق الأخرى لتجنب أضرار الدقيق الأبيض مثل:
- دقيق الشوفان: يعتبر دقيق الشوفان أقل في الضرر من استخدام الدقيق الأبيض، ويمكن استعماله في صناعة المعجنات والمخبوزات المختلفة عن طريق إضافته إلى دقيق القمح، ويعتبر خالي من الجلوتين وسهل الهضم في المعدة.
- دقيق القمح المحتوى على النخالة: يعتبر دقيق القمح الكامل والذي يحتوي على النخالة أكثر فائدة من الدقيق الأبيض نظراً لتواجد بعض العناصر الهامة به والتي لا تؤذي الجهاز الهضمي، يأخذ هذا الدقيق اللون الغامق قليلاً، ويتم عجن بعض أنواع الخبز منه، ويمكن استعمال هذا النوع من الدقيق في مختلف الأطعمة والمعجنات كبديل للدقيق الأبيض فهو يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وملائم لمرضى القلب والسكر ولا يسبب الكثير من الأضرار إليهم مثل الدقيق الأبيض.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية وللتعرف على المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.