طريقة عمل بطاطس بانيه تعتبر البطاطس البانيه من المقبلات، ومن الوجبات السهلة الخفيفة المحببة للجميع، حيث يفضلها الكبار والصغار ومن السهل تحضيرها في اي وقت، كما انها من الاكلات الخفيفة على المعدة.
طريقة عمل بطاطس بانيه
وهناك أكثر من طريقة لعمل البطاطس البانيه منها:
الطريقة الاولي:
المكونات:
- نصف كيلو بطاطس مقشرة.
- بيضتان.
- نصف كوب زبادي.
- كوب دقيق.
- ٢ كوب بقسماط ناعم.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نضع البطاطس في وعاء به ماء مغلي وملح ثم نتركها على النار حتى تمام النضج.
- نضع البيض والملح والفلفل الاسود ونقلب جيدا.
- توضع البطاطس بعد سلقها وتصفيتها من الماء في وعاء كبير ونقوم بهرسها.
- نقوم بإضافة الزبادي والزبد والبقسماط المطحون وتخلط مع البطاطس جيداً وتشكل على هيئة أقراص ثم توضع على الترتيب في الدقيق ثم البيض مضافاً اليه ملح وفلفل أسود ثم البقسماط.
- ثم تقلى أقراص البطاطس في زيت ساخن وغزير حتى تصبح ذهبية اللون.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل شاورما الدجاج السورية بطريقة سالى فؤاد من خلال الرابط التالي: طريقة عمل شاورما الدجاج السورية بطريقة سالى فؤاد
الطريقة الثانية لعمل بطاطس بانيه أصابع
المكونات:
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
- ٤ ملاعق كبيرة لبن.
- كوب دقيق.
- ٢ بيض.
- قليل من الفلفل الاسود والملح.
- كوب بقسماط.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير نضع البطاطس المسلوقة بعد أن تبرد ونقوم بهرسها بالشوكة حتى يصير قوامها ناعم.
- نضع اللبن ثم نكمل هرس البطاطس مرة ثانية حتى تمتزج المكونات جيداً ثم يضاف اليها الدقيق والفلفل الأسود والملح ونمزج المكونات جيدا مرة ثانية.
- تشكل البطاطس على هيئة أصابع متوسطة الحجم ثم توضع في البيض ثم البقسماط الناعم.
- تحمر أصابع البطاطس في زيت غزير وساخن على نار متوسطة حتى تمام النضج ويكون لونها ذهبي رائع.
- توضع على مناديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم بعد ذلك.
الطريقة الثالثة لعمل بطاطس بانيه شرائح
المكونات:
- ربع كيلو بطاطس.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- عدد٣بيض.
- ٢ كوب ماء.
- ربع كوب خل.
طريقة التحضير:
- نضع وعاء على النار به ماء وربع كوب خل ونضع شرائح البطاطس وتسلق البطاطس لمدة سبع دقائق وتأخذ البطاطس نصف تسوية فقط ثم نضع شرائح البطاطس في مصفاة وتترك لمدة دقيقتين حتى تبرد.
- نضع الدقيق والبيكنج بودر والملح والكركم والبيض والماء ونضرب جيداً بالمضرب الكهربائي ثم نضع ربع كوب خل ثم نضرب بالمضرب مرة أخرى جيداً.
- توضع شرائح البطاطس في الخليط السابق لمدة دقيقتين.
- تقلي في زيت غزير وساخن على نار متوسطة وتحمر حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
طريقة عمل بطاطس بانيه اقتصادية
المكونات:
- كيلو بطاطس مسلوقة.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل اسود.
- ٢بيض.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة خل.
- بقسماط ناعم للتغطية.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- توضع البطاطس المسلوقة في وعاء ويضاف اليها البقدونس والملح والفلفل الاسود.
- تشكل البطاطس كعلى هيئة أقراص ثم توضع في البيض ثم البقسماط.
- تقلى أقراص البطاطس في زيت عميق على نار متوسطة حتى تنضج وتقدم ساخنة.
يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل البطاطا المشوية بالخطوات البسيطة عن طريق الرابط المعلن: طريقة عمل البطاطا المشوية بالخطوات البسيطة
طريقة عمل بطاطس بانيه حارة
المكونات:
- كيلو بطاطس.
- ٢ملعقه كبيرة من الكزبرة الخضراء تفرم ناعم جيدا.
- ٤ فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
- كوب زيت ذرة نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- تقطع البطاطس على هيئة مكعبات صغيرة وتسلق في ماء مغلي به ملح على أن تكون نصف تسوية فقط.
- تصفى جيدا من الماء الزائد وتترك ربع ساعة للتخلص من الماء الزائد.
- نضع زيت غزير وساخن في مقلاة ثم تقلي البطاطس المسلوقة لمدة عشر دقائق حتى تحمر ثم توضع على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نضع ٢ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ثم يضاف اليها الثوم ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نضيف البطاطس والشطة الحارة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع مراعاة وضع الملح حسب الرغبة.
- يمكن إضافة بعض المكونات اثناء تحضير البطاطس البانيه مثل اللحمة المفرومة او الجبن او غيرها لاكتسابها قيمة غذائية أكبر وطعم أكثر روعة.
طريقه عمل بطاطس بانيه باللحمة المفرومة
المكونات:
- نصف كيلو بطاطس.
- لحمة مفرومة.
- بصله مفرومة.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- قليل من جوزة الطيب.
- فلفل ألوان مقطع قطع صغيره.
- خليط من الجبن الرومي المبشور و الموتزاريلا والشيدر.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- زبدة
- للتغطية بيض وملعقة لبن ونشا وبقسماط مطحون.
طريقة التحضير:
- نسلق البطاطس بقشرتها بعد غسلها جيدا وتترك حتى تمام النضج ثم نزيل القشرة وتهرس ونضيف ملح وفلفل وكمون وزبدة.
- عمل اللحمة المعصجة: نضع زيت وقطعة زبد ثم نضع بصلة مفرومة ثم نضع اللحمة المفرومة وبهارات وملح وفلفل أسود.
- نضع البطاطس المهروسة على اللحمة المعصجة ثم نضيف خليط الجبن والفلفل الالوان المقطع.
- نضع ورق زبدة في صينية ثم نضع الخليط السابق وعلى الوجه ورقه زبده اخرى ثم نضغط عليها حتى تتماسك.
- نقوم بإدخالها فريزر الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك ثم نقوم بتقطيعها على شكل اصابع متوسطة الحجم.
- توضع في خليط (بيض وملح وفلفل أسود وملعقة لبن) ثم في بقسماط ونشا بعد تشكيلها.
- نقوم بإدخالها فريزر الثلاجة مره اخرى حتى تجمد إلى حد ما ثم تقلي في زيت عميق وساخن حتى يصير لونها ذهبي.
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل المكدوس السوري بخطوات سهلة وبسيطة يمكنك النقر على الرابط المرفق: طريقة عمل المكدوس السوري بخطوات سهلة وبسيطة
طريقه عمل بطاطس بانيه بالجبن
المكونات:
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
- نصف كوب جبن رومي مبشور.
- نصف كوب جبن موتزاريلا.
- ملعقة صغيره بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
- زيت للقلي.
- للتغطية دقيق، بيض، بقسماط
خطوات التحضير:
- تقلب البطاطس المهروسة مع الملح والكمون والبيكنج بودر وتشكل أصابع.
- نضع داخل كل إصبع الجبن الرومي والموتزاريلا وتشكل البطاطس على هيئة أصابع.
- توضع البطاطس في دقيق ثم بيض ثم بقسماط.
- تقلي في زيت ساخن وغزير حتى يصبح لونها ذهبي وتقدم ساخنة.
يرشح لك موقع زيادة الإطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل المهلبية بالحليب البودرة للشيف مروة الشافعي من خلال الرابط التالي: طريقة عمل المهلبية بالحليب البودرة للشيف مروة الشافعي
بطاطس بانيه صيامي
طريقة لعمل بطاطس بانيه صيامي:
المكونات:
- أربع حبات من البطاطس.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- فيجيتار.
- كوب بقسماط ناعم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- تسلق البطاطس في وعاء به ماء وملح وتقطع شرائح.
- نضع شرائح البطاطس في الخليط المكون من (دقيق وماء وملح وفلفل أسود وكمون).
- توضع شرائح البطاطس بعد ذلك في البقسماط الناعم والفيجتار ثم توضع في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- تقلى شرائح البطاطس في زيت غزير وساخن وتكون مقرمشه من الخارج لينة من داخلها.
طريقه أخرى لعمل بطاطس بانيه صيامي:
المكونات:
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة مقطعه شرائح سميكة.
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من هذه البهارات (فلفل اسود وكركم وبابريكا وبصل بودر وتوم بود).
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير:
- نضع البطاطس في ماء وملح وتسلق ثم تقطع شرائح او حلقات سميكة.
- نضع الدقيق والملح وخليط البهارات السابق في وعاء ويخلط جيدا ثم نضيف كوب ماء حتى تصبح عجينه لينه.
- تغمس شرائح البطاطس في الخليط السابق وتغطي بها جيدا.
- تصفي شرائح البطاطس من الخليط الزائد ثم تغطى بالبقسماط.
- تقلي في زيت عميق وساخن حتى يصبح لونها ذهبي من أسفل ومن أعلى ثم توضع على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
قدمنا لكم في هذه المقالة طريقة عمل بطاطس بانيه التقليدية، وطريقة عمل بطاطس بانيه اقتصادية، وطريقة عمل بطاطس بانيه حارة، وطريقه عمل بطاطس بانيه باللحمة المفرومة، وطريقه عمل بطاطس بانيه بالجبن، وطريقة عمل بطاطس بانيه صيامي.