طريقة عمل سمك التونة نقدمها لكم اليوم عبر موقعنا زيادة حيث أن سمك التونة هو أحد الأسماك البحرية التي تستوطن المحيطات، وهي من فصيلة الدم الدافئ شبيهة الأفراخ، وهي على عكس الأسماك من ذوات اللحم الأبيض ذوات الدم البارد، ويُقبل الكثيرون على تناول سمك التونة لطعمه اللذيذ والمميز والمليء بالعناصر الغذائية، وقد انخفضت أعداد سمك التونة في الآونة الأخيرة بسبب اصطيادها بشكل مكثف، وذلك لاستخداماته المتعددة سواء في الطباق الرئيسية أو في الساندويتشات والسلطات، فهو وجبة صحية متكاملة، وسوف نتعرف على طريقة عمل سمك التونة بأكثر من طريقة.
طريقة عمل سمك التونة
المقادير
- كيلو من سمك التونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ليمونة معصورة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- 1 فلفل حار.
- 2 حبة من الليمون.
ويمكن التعرف على المزيد من التفاصيل عن سمك التونة من خلال: طريقة عمل التونة فى البيت للشيف علاء الشربيني
الطريقة
- نقوم بتنظيف السمك وتقطيعه بشكل شرائح، وتتبيله باستخدام الليمون والملح، الكمون، وتركه بعض الوقت.
- نضع وعاء على النار، ثم نسكب زيت الزيتون وتركه حتى يحمى على النار، ومن ثم نضع البصل المفروم مع التقليب لاثنين من الدقائق.
- ومن بعدها يتم وضع الفلفل الحرا وشرائح التونة مع تجريك جميع المقادير 4 من الدقائق.
- نرفع المكونات من فوق النار ونسكبها في صحن التقديم، ويمكن إضافة القليل من الليمون المعصور، ثم تقديمها.
وإن كنت تريد التعرف على أنواع سمك التونة أيضًا فيمكن التعرف عليه من خلال: أفضل أنواع التونة المعلبة وأفضل أنواع التونة لكمال الأجسام
طريقة أخرى لعمل سمك التونة
سمك التونة من أكثر الأطباق الشهية وما يميزه هو إمكانية تناوله في أي وقت من الأوقات، سواء في الصيف أو الشتاء، ويمكن التنويع والتعديل على المكونات التي تضاف معه لصنع أشهى الأطباق، ولا يحتاج إعداده للكثر من الوقت أو الجهد، ويمكن عمل سمك التونة بالطريقة التالية:
- يتم وضع سمك التونة تحت الماء لتنظيفه جيداً، وهي أهم خطوة قبل طهوه، ومن ثم يتم وضعه على قطعة خشبية وتقطيعه بشكل شرائح متساوية في الحجم حتى يتم إعداده للتتبيل.
- نقوم بوضع الليمون والملح على سمك التونة مع الفرك بشكل جيد وتغطية جميع أجزاء سمك التونة بهذه المكونات أو الخلطة.
- نقوم بوضع الزيت على النار لكي يسخن ومن ثم نضع السمك مع الكزبرة ويمكن استخدام الفلفل الحامي حسب الرغبة.
- يتم تحريك جميع المكونات 5 من الدقائق.
- بعد الانتهاء نسكب سمك التونة في طبق التقديم ونثر كمية من البقدونس على الوجه، مع التزيين باستخدام شرائح الليمون، وتقديمه وهو ساخن.
كما يمكن عمل الكثير من الأطعمة من خلال استخدام التونة أو سمك التونة ومن بين تلك الوصفات: طريقة عمل المكرونة الاسباجتى بطريقة جديدة بالتونة وبدون صلصة
سمك التونة المقلي
سمك التونة المقلي من الطرق المميزة لطهو سمك التونة وهي وصفة لا تحتاج للكثير من المكونات كما أنها شهية وسريعة التحضير، وطريقة إعدادها كالتالي:
المقادير
- كيلو من سمك التونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 سن من الثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من الليمون المعصور.
- حزمة من البقدونس والشبت.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
طريقة العمل
- يتم تنظيف السمك بصورة جيدة باستخدام الخل والليمون والملح.
- نفرم الثوم مع الفلفل الأخضر والشبت والبقدونس، والفلفل الأسمر، والملح، والكمون لعمل الخلطة، ومن ثم نستخدمها في حشو السمك بشكل جيد حتى تصل المكونات لجميع أجزاءه.
- نضع طنجرة على النار، ثم نقوم بتحمير السمك في الزيت، وتخفيف النار حتى النضج والتحريك على الجانبين لكي يتحمر بشكل جيد.
- نقوم بوضع السمك على ورق نشاف لكي يُصفى من الزيت، وبعدها يتم تقديمه بشكل مباشر.
طريقة عمل سمك التونة بالفرن
المقادير
- كيلو من سمك التونة المتوسط في الحجم.
- 1/4 كوب من رب البندورة.
- ا سن ثوم مهروس.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الزيت النباتي.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسمر.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
طريقة العمل
- نضع جميع المكونات السابقة في قدر باستثناء سمك التونة.
- نقوم بمزج المكونات ثم استخدامها في تتبيل السمك بشكل جيد من الداخل والخارج، ولفه بورق القصدير، وتركه في المبرد ساعة إلا ربع من الوقت.
- بعد ذلك يتم وضعه في صينية الفرن في فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة ساعة إلا ربع.
- نُخرجه من الفرن ثم نقدمه بشكل مباشر.
طريقة عمل سمك التونة المشوي
المقادير
- 4 من سمك التونة مقطع شرائح.
- 3 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من الصويا صوص.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من زيت السمسم.
طريقة العمل
- نضع جميع المقادير السابقة في كيس من البلاستيك الحراري المغلق باستثناء السمك مع الرج بشكل جيد.
- نضع السمك مع المكونات، ووضعه 2 من الساعات في البراد 2 من الساعات.
- نضع شرائح التونة على الشواية 5 من دقائق لكل جهة من الجهتين، ثم يُقدم مباشرة وهو ساخن.
طريقة عمل سلطة التونة بالأفوكادو
تكفي هذه الكمية 2 من الأشخاص وفي حالة زيادة العدد عن ذلك يمكن مضاعفة المكونات، كما يمكن وضع بعض الخضروات معها حسب الرغبة.
المقادير
- 4 كوب من أوراق السبانخ.
- ثمرة من الأفوكادو يتم تقطيعها مكعبات بعد تقشيرها.
- ثمرة من الخيار مكعبات.
- ثمرة من الفلفل الأحمر مكعبات.
- 1/4 كوب من جبن الفيتا.
- كوب واحد من التونة المفتتة المعلبة.
- 1/2 ثمرة ليمون أصفر.
- ملح بحسب الرغبة.
- فلفل أسمر بحسب الرغبة.
- 3 م كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- 5 ورقة من الخس.
- شرائح من الليمون للتقديم.
- 10 ثمرة من الطماطم الكرز.
- ثمرة من الفلفل الأخضر مكعبات.
الطريقة
يُنصح باختيار الأنواع الجيدة من التونة والمحفوظة بشكل جيد في هذه الوصفة، ويفضل أن تكون الخضروات طازجة قدر الإمكان، وهي تصلح كوجبة بمفردها باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كما أنها لا تحتاج لأي نوع من الطهو، ويمكن تناولها كصنف جانبي بشكل خاص مع الأطباق البحرية، ويتم عمل سلطة التونة بالأفوكادو بالطريقة التالية:
- نقوم بوضع الأفوكادو المقطع مع ورق السبانخ وجبن الفيتا، والفلفل الأحمر، والأخضر، والتونة في صحن كبير الحجم، مع تحريك جميع المكونات بهدوء.
- نضع الليمون المعصور، ومن ثم يتم وضع الطماطم الكرز مع الخيار والتحريك بحرص حتى يتخلل الليمون مكونات السلطة.
- نقوم بإضافة زيت الزيتون، ويتم وضع الكمية بحسب الرغبة مع التتبيل باستخدام الملح والفلفل الأسود.
- نسكب المكونات في طبق عميق مع تزيينها باستخدام الخس وشرائح الليمون ثم تقديمها بشكل مباشر، ويمكن سكب جزء منها في أوراق الخس وتزيينها بشرائح الليمون أيضاً.
فوائد سمك التونة
لسمك التونة الكثير من الفوائد التي لا تكفينا السطور لحصرها، ومن أهمها الفوائد التالية:
- يتم استخدامها في الأسواط الرياضية للحفاظ على رشاقة الجسم، كما تُعد خيار رئيسي في الكثير من الأنظمة الصحية المتعلقة بإنقاص الوزن.
- توجد بها الكثير من العناصر الغذائية ومن ضمنها الأوميجا 3 والأحماض الدهنية، ومضادات الأكسدة، وبالتالي فهي تساعد على التقليل من اضطرابات الأوعية الدموية والقلب، وتعزيز النمو، والحد من ضغط الدم المرتفع، وارتفاع معدلات الكوليسترول في الجسم.
- تعزيز عمل الجهاز المناعي للجسم، والرفع من نشاطه وزيادة طاقته، وزيادة عدد كرات الدم الحمراء، والحماية من الأمراض السرطانية.
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل سمك التونة وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.