طريقة عمل التميس اليمني يعتبر التميس اليمني من الأكلات الغريبة بعض الشيء بالنسبة للمصريين ولكنه يتميز بأنه ذات طعم رائع وغني بالفوائد والعناصر الغذائية أيضًا، وكان يتم حضيره منذ الكثير من العصور فوق الحطب بشكل تقليدي ويباع الآن في المخابز الكبيرة في بعض الدول المختلفة، ويمكنك أيضًا تحضيره في المنزل من الآن بدلا من شرائه.
طريقة عمل التميس اليمني
تلك الطريقة بسيطة للغاية ولن تحتاج منك إلى الكثير من الوقت أو المجهود، وتعد من أقدم الطرق لعمل التميس اليمني:
المكونات:
- 4 أكواب من الطحين.
- معلقتين كبار من الخميرة الطازجة أو الفورية.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف كوب من السكر.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- يتم نخل الطحين أولا وإضافة الماء والسكر والخميرة والقليل من الملح.
- عجن المكونات جيدا، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ثم تغطي بعضا من الوقت، وتترك في مكان دافئ وجاف لمدة تصل إلى ساعة أو ساعتين.
- تشكيل العجين إلى كرات متساوية، ومن ثم فرد الكور المختلفة في طبق مدهون بالزيت حتى نحصل على القرص الدائري.
- ومن ثم نضع الصاج الحديد على النار مع فرد مادة مانعة للالتصاق أو مادة دهنية، وبعد ذلك يتم رص الأقراص الدائرية من العجين بشكل مناسب.
- يتم وضع قرص التمسي في المقلاة وتركها حتى تحصل على اللون الذهبي أو الأحمر.
- يتم رق التميس مباشرا فوق الصاج ومن ثم وضعه به وتركه يبرد بعد الانتهاء جيدا، ويتم وضع القرص الآخر في نفس الصاج مرة أخرى بعد أن يبرد.
يمكنك التعرف الآن على طريقة عمل الكبة النية بالخطوات: طريقة عمل الكبة النية بالخطوات
طريقة عمل التميس اليمني بالجبن
يعد التميس اليمني من احلى الوجبات الرائعة التي من الممكن أن تقوم بتناولها، وطريقته بالجبن سوف تجعلك تحبه كثيرا:
المكونات:
- ثلاث أكواب من الدقيق المنخول جيدا.
- معلقة صغيرة من السكر.
- معلقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت ويفضل أن يكون زيت الزيتون.
- معلقة من الخميرة.
- معلقة بكينج بودر.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب ويفضل أن يكون بودرة.
- جبن مختلفة مثل الشيدر البيضاء المبشورة.
طريقة التحضير:
- مزج السكر مع الخميرة جيدا والماء الدافئ، ويترك الخليط جانبا فترة تصل إلى 10 دقائق.
- يتم نخل الطحين مع البيكينج بودر جيدا، ومن ثم إضافة الملح والزيت والحليب والمزيج من الخميرة.
- عجن كافة المكونات كاملة حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ومن ثم تغطيتها جيدا للتخمر.
- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية، ومن ثم تقسيم العجينة إلى 3 أجزاء.
- فرد القليل من الدقيق على سطح مستوي، ومن ثم فرد العجين وجعل كل كورة بسمك 2 سم.
- يتم توزيع الجبن بداخل العجين ومن ثم وضع عجينة أخرى فوقها ومن ثم رقها جيدا وغلقها من الجوانب بشكل مثالي، وبعد ذلك دخول الخبز إلى الفرن جيدا، حتى يحمر وينضج ومن ثم يتم تقديمه مع كأس من الشاي.
للمزيد من الإفادة قم بالإطلاع على المزيد من الطرق لعمل افضل المخبوزات المنزلية ومنها طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن ووالكيزر والتوست الطري: طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن ووالكيزر والتوست الطري
طريقة عمل التميس الباكستاني
من الممكن أن تكون أول مرة تعلم التميس الباكستاني، ولكنه من احدى افضل المخبوزات الرائعة والبسيطة:
المكونات:
- إحضار عجينة تميس جاهزة مثل الذي قمنا بشرحها سابقا.
- سمسم محمص جيدا.
- خمس ملاعق من الزيت ويفضل زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات بحجم حبة الليمون، ومن ثم فردها بحيث تكون رقيقة قليلا.
- يتم دهن وجه التميس بزيت الزيتون الطازج، والرش بالسمسم ثم يتم خبزه جيدا في فرن ساخن حتى ينضج جيدا ويصبح القوام المقرمش المثالي.
كيفية عمل الخبز الأفغاني التميس
الخبز الأفغاني لذيذ الطعم وبسيط العمل ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات التي يطلبها العديد من المخبوزات المختلفة الأخرى:
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- 2 ملعقة من السمن.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
طريقة التحضير:
- إحضار وعاء كبير من ووضع القليل من الدقيق والملح والسكر والخميرة ويتم التقليب جيدا.
- نضيف السمن ويتم العجن في الحال.
- إضافة الماء الدافئ تدريجيا، ويتم العجن حتى تتكون عجينة متماسكة بعض الشيء.
- تغطى العجين وتترك إلى ساعة لكي تخمر جيدا.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 300 درجة مئوي.
- يتم تقسيم العجين إلى جزئيين ويتم فرد العجين في صينية الخبز وتركها تختمر حتى 15 دقيقة.
- يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه جيدا.
طريقة التميس العربي
التميس العربي من احب المخبوزات السهلة والبسيطة إلينا لذلك يمكنك أن تتعرف على الطريقة الصحيحة لعمله:
المكونات:
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتين من الخميرة الفورية.
- ملعقتين من السكر.
- معلقة من الملح.
- 6 أكواب من الدقيق.
- ملعقتين من البيكينج بودر.
- 6 ملاعق من اللبن البودرة.
- معلقة صغيرة من اللبن البودرة.
- كوب ونصف من اللبن الدافئ.
- ملعقتين من السمن النباتي.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة لدهن الورقة.
طريقة التحضير:
- يتم نخل الطحين جيدا، نضيف له المزيد من الحليب البودرة والملح والبكينج باودر.
- نضع نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء، ونضيف له القليل من الخميرة والسكر ويتم الخلط جيدا ونتركه جانبا حتى يتخمر بالشكل الصحيح.
- إضافة القليل من اللبن للطحين ويتم العجن جيدا، وإضافة الخميرة والماء والسمن ويتم فرك وعجن العجين جيدا ومن ثم إضافة الملح.
- الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق متواصل، ومن بعد ذلك يتم إضافة الماء المتبقي بشكل تدريجي على العجين.
- رش الصينية بالطحين ومن ثم نضع قطع العجين في الصينية ورش العجين بالطحين، وتغطى الصينية جيدا ونتركها حتى ترتاح وتختمر لمدة تصل إلى ساعة.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نرفع غطاء العجينة وتقسم إلى أجزاء متوسطة، ويتم تكوير تلك الأجزاء ومن ثم استخدم الطحين لعدم التصاق العجين.
- نضغط على كل قطعة ونفردها جيدا، بحيث تصبح سمكها 2 سم، وتوضع في صينية الفرن ونمسح الوجه بالقليل من السمن وحبة البركة.
- يتم احمرار التميس من الوجهين بشكل سريع ومميز.
يرشح لك موقع زيادة التعرف على طريقة عمل سلطة المعكرونة بالمايونيز بطرق مختلفة سهله وبسيطه من هنا: طريقة عمل سلطة المعكرونة بالمايونيز بطرق مختلفة سهله وبسيطه
طريقة عمل التميس في المنزل
التميس من الأشياء السهلة التي يمكننا أن نقوم بعملها في المنزل بدون أي عواقب تقابلنا، اتبع تلك الخطوات لتتمكن من تلك المهمة بالشكل الصحيح:
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق المنخول.
- 2 ملعقة من حليب البودرة.
- ملعقتين من السمن.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير:
- إحضار وعاء ويتم فيه وضع كلا من الدقيق والحليب والسمن والخميرة والملح.
- يبدأ العجن حتى يتجانس الخليط بشكل جيد ومميز، ومن ثم يتم إضافة الماء بالتدريج.
- يتم تقسيم العجين إلى أجزاء صغيرة أو متوسطة على حسب الرغبة، حتى نقوم من بعد ذلك نفردها في صينية الفرن.
- يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة.
- يتم أخذ كل قطعة وفردها بالشكل الصحيح باستخدام الشوكة ونقوم بتحريكها جيدا ووضع المزيد من السمسم أو حبة البركة حتى يعطيها طعم رائع، وتترك في الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تنضج.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل التميس اليمني، وطريقة عمل التميس اليمني بالجبن، وطريقة عمل التميس الباكستاني، وكيفية عمل الخبز الأفغاني التميس، وطريقة التميس العربي، وطريقة عمل التميس في المنزل.