طريقة عمل الشباتي الهندي الشباتي هو نوع من أنواع الخبز ويرجع أصل هذا الخبز إلى الهند وتحديدا يرجع إلى ولاية بنجاب والدول المجاورة لها، وهذا الخبز يتم عمله من دقيق القمح الصافي، حيث يتم تقديم الشباتي مع جميع الشوربات الهندية وأطباق اللحوم المختلفة المقلية والمشوية، ويمكنك عمل الشباتي مالح ويمكنك عمله حلو وفي هذا المقال سوف نعرف طريقة عمل الشباتي الهندي.
ما هو الشباتي الهندي
- يطلق عليه جباتي أو شباتي حيث يتم عمل هذا النوع من الخبز بأنواع متعددة من الدقيق مثل دقيق الشعير ودقيق القمح ودقيق الذرة والحمص والدخن، كما يمكنك أيضا خلط أي نوعين من أنواع الدقيق مع بعضهما.
- ويتميز عمل الشباتي بأنه لا يحتاج إلى خميرة كغيره من العجائن، ولا يحتاج إلى وقت كبير في التخمير لخلوه من الخميرة حيث أنه لا يستغرق أكثر من 20 دقيقه لتحضيره ويقدم خبز الشباتي مع جميع اللحوم واليخنات والخضروات.
- يعتبر خبز الشباتي من أنواع الخبز المفيدة لاشتماله على الدقيق الأسمر المفيد لصحة الإنسان، حيث أخذ الخبز شعبية كبيرة في الإمارات وفي جميع أنحاء العالم العربي.
- يتميز خبز الشباتي برقة قوامه، والسرعة في تحضيره ومكوناته البسيطة الموجودة في كل بيت، كما أنه يوجد الكثير من الوصفات التي يدخل فيها الشباتي وهذا ما يجعله وجبة أساسية في الكثير من المنازل في الهند ودول جنوب آسيا.
للمزيد من الإفادة تعرف على طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة التحضير: طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة التحضير
طريقة عمل الشباتي الهندي
المكونات:
- 1 كوب من دقيق القمح الكامل .
- 1 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث أرباع كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 بصلة صغيرة خضراء مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الجافة المطحونة.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع بداخل هذا الوعاء، كوب من دقيق القمح وكوب من الدقيق الأبيض، وملعقة صغيرة من الملح ثم نقوم بخلطهم جيدا مع بعضهما البعض.
- نقوم بتقليب الخليط جيدا بملعقة من الخشب، ثم قم بإضافة 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وإضافة الماء الدافئ.
- ثم إضافة الكمون والشطة على حسب رغبتك بالعجين.
- ثم نقوم بعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة غير قابلة للالتصاق باليد.
- ثم نقوم برش سطح العمل بالدقيق جيدا، ثم نضع العجين عليه بعد أن تقوم بتكويرها، وتقطيعها إلى 10 قطع متوسطة الحجم ونتركها لكي ترتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- ثم نقوم بفرد العجين باستعمال نشابة العجين على سطح المطبخ المرشوش بالدقيق حتى تصير رقيقة.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ثم نخفف النار من عليها.
- ثم نقوم بوضع الخبز المفرود على المقلاة حتى تصير العجينة من الأسفل إلى اللون البني لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية.
- ثم نقوم بقلب العجينة إلى الوجه الأخر وتحميرها حتى يصبح لونها بني، ويستمر في العمل مع باقي قطع العجين.
- ثم يمكنك أن تقوم بدهن الوجه بقليل من الزبدة مع قليل من الكزبرة المفرومة جيدا وقليل من الثوم المفروم، وهذا الخليط يعطى الخبز طعم لذيذ ومميز.
- ثم نقوم باستخدام الخبز مع جميع الأطباق الهندية كاليخنات وجميع أطباق الحساء المتنوعة، كما يمكن تقديمة أيضا مع الوجبات المتنوعة.
يرشح لك موقع زيادة قراءة طريقة عمل الايس كريم البودرة والمقلي وفي الخلاط وبالزبادي: طريقة عمل الايس كريم البودرة والمقلي وفي الخلاط وفي الزبادي
طريقة عمل الشباتي الحلو
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- ماء ساخن حسب حاجة العجين.
طريقة التحضير:
- قومي بإحضار بولة كبيرة وانخلي الدقيق جيدا، ثم قومي بإضافة 1 ملعقة صغيرة من الملح، وإضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر، و4 ملاعق من الزيت النباتي، وقومي بعجنها جيدا حتى تصبح عجينة طرية وناعمة.
- ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كور صغيرة، ثم قومي بلفها إلى على شكل اسطواني ، وقسميها إلى نصفين.
- ثم قومي بلف العجين على شكل دائرة حلزونية، ثم قومي برق العجينة جيدا بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح على شكل دائري رقيق.
- ثم قومي بإحضار مقلاة كبيرة تسخن جيدا وتدهن بقليل من الزيت النباتي لكي تمنع التصاق العجين في المقلاة، ويتم وضعها داخل المقلاة حتى الاحمرار ثم يتم قلبها على الوجه الآخر ويستمر في ذلك لآخر قطعة في العجين.
- يتم تقديم خبز الشباتي الحلو كوجبة إفطار مع أي شيء تريده.
أهم فوائد خبز الشباتي
للشباتي الكثير من الفوائد الصحية للجسم ومنها ما يلى:
- تعزيز صحة الجسم: الشباتي يحتوى على المعادن والزنك التي تساعد في تنظيف البشرة، وإعطائها الكثير من التوهج.
- زيادة مستوى الهيموجلوبين: الشباتي يحتوى على نسبة عالية من الحديد، التي تساعد على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم وتعمل على تعزيز جهاز المناعة، وتعمل على تقليل الإصابة بفقر الدم.
- إنقاص الوزن: الشباتي يحتوى على أعداد قليلة من السعرات الحرارية، وذلك لصنعه من القمح وذلك ما جعله مناسب لمرضى السمنة والسكرى .
- تحسين عملية الهضم: حيث أن الشباتي يحتوى على الألياف الغذائية، فيعمل على تحسين عملية الهضم، ويعتبر هو من أفضل الخيارات بديلا عن الأرز للذين يقومون بالبحث على نظام غذائي صحي غير مضر بالصحة.
- غني بالمواد الغذائية: حيث أن الشباتي يحتوى على الكثير من المعادن المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، والكثير من المواد الغذائية منها: فيتامين( ب) ، وفيتامين (ي).
- التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: حيث أن الشباتي يحتوى على السيلينيوم الذى يقوم بعمل وقاية من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وذلك عند تناوله كل يوم.
- محتوى مرتفع من الكربوهيدرات: حيث أن الشباتي يحتوى على محتوى مرتفع من الكربوهيدرات، وذلك ما يساعد على مد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بأعماله اليومية.
يمكنك التعرف الآن على طريقة عمل الجيلي بالجيلاتين البودرة بأكثر من طريقة: طريقة عمل الجيلى بالجيلاتين البودرة بأكثر من طريقة
طريقة عمل الشباتي بالطريقة العمانية
المقادير:
- 6 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
- 1 كوب ونصف من السمنة.
- 1 كوب وربع من الماء.
طريقة التحضير:
- ننخل الدقيق، ثم نخل الحليب والملح في المنخل لفك الكتل الموجودة بهما، ثم نقوم بعمل حفرة في الوسط، ونصب بداخل الحفرة نصف كوب من السمنة.
- ثم نقوم بعجن العجين وبثه جيدا حتى يصير على شكل كتل، ثم نقوم بإضافة الماء إليه بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة ناعمة الملمس، وتترك لترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم قومي بتقسيم العجينة إلى 4 قطع كبيرة، ثم تقسم كل قطعة إلى 4 من الكور الصغيرة، ثم نقوم برق (فرد) العجين على شكل دائري بقطر 8 سم، ويتم تقطيع كل دائرة من المنتصف وأدهنيها بالسمنة، ويتم تشكيلها مرة آخري على شكل كرة وهكذا حتى الانتهاء من العجين كله.
- ثم تغطى العجينة بقطعة نظيفة من القماش المبلل بالماء، وتترك العجينة لترتاح لمدة ساعة ونصف، وبعد ذلك تفرد العجين على شكل دائري وتدهن بالسمنة، ثم قومي بخبزها وتقليبها على الوجهين حتى النضج.
- ثم قومي بإحضار قطعة من القماش المبللة، واخرجي الخبز وقومي بوضعه عليها وتغطيته بقطعة قماش أخرى تكون جافة حتى الانتهاء من باقي كمية العجين الموجودة.
- ثم قومي بتقديم الشباتي بجانب مرق اللحم، أو الدجاج المحمر، أو الفاصوليا الحمراء، أو الخضار.
لقد تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل الشباتي الهندي، وما هو الشباتي الهندي، وطريقة عمل الشباتي الحلو، وأهم فوائد خبز الشباتي، وطريقة عمل الشباتي بالطريقة العمانية.