طريقة عمل المسقعة بدون لحمة نقدمها لكم عبر موقع زيادة، حيث تعد المسقعة من أفضل الوجبات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبأسرع وقت ممكن، وتعتبر من الأطعمة الشعبية اللذيذة التي يقبل على عملها الكثير سواء باللحمة أو بدون لحمة، كما أنها تعتبر من الأطباق التي تجهز بأقل التكاليف وأقل مجهود ممكن، ويمكن للسيدات تحضيرها في المنزل وتقديمها على طاولة المائدة مع بعض الخضروات والخبز أثناء وجبة الغذاء.
طريقة عمل المسقعة بدون لحمة
يمكن عمل المسقعة بدون لحمة باستخدام القليل من الخضروات وصلصة الطماطم، حيث يحتوي طبق المسقعة على مكونات أساسية وهي قطع سميكة من الباذنجان، وبعض شرائح البطاطس والفلفل الأخضر، ويمكن تحضير المسقعة باستخدام الفلفل الحار أو العادي حسب الرغبة، وإليكم طريقة عمل المسقعة بدون لحمة:
المكونات
- 2 حبة باذنجان كبيرة مقطع إلى شرائح سميكة إلى حدِ ما.
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح دائرية سميكة.
- حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
- 2 فص ثوم مطحون.
- 2 قرن فلفل اخضر حار أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الصلصة أو عصير الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- معلقة من زيت الزيتون أو أي نوع متوفر في المطبخ.
- ربع ملعقة من السكر الناعم.
- ربع ملعقة صغيره من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم وضع شرائح البطاطس وشرائح الباذنجان في الماء، ثم أضف إليه كلا من الملح والخل.
- ضع الزيت في الطاسة على نار هادئة حتى يقدح، ثم ضع شرائح البطاطس بعد إزالتها من الماء وتركها حتى تجف.
- يتم قلي البطاطس من كافة الاتجاهات حتى يصبح لونها أصفر.
- كرر الخطوة السابقة مع الباذنجان والفلفل، واتركهم في الزيت حتى يتم نضجهم.
- ضع كلا من الباذنجان والبطاطس والفلفل على مناديل ورق، واتركهم قليلًا حتى يجفوا.
- في ذلك الوقت، قم بتجهيز الصلصة عن طريق القيام بوضع زيت الطعام في الصينية، وقم بوضع شرائح البصل المقطعة، ويتم تقليبه حتى يصبح لونه ذهبي.
- تمزج الطماطم بشكل جيد في الخلاط، ثم تضاف إلى البصل ذو اللون الذهبي، ثم يضاف إليهم الصلصلة الجاهزة.
- قم بإضافة كافة أنواع البهارات التي تم ذكرها مسبقًا إلى المكونات، واتركهم على النار حتى الغليان، ثم هدئ النار.
- انتظر قليلًا حتى تصبح الصلصة متماسكة، وقم بوضع شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل في الصلصلة الموجودة على النار وتغطى وتهدئ النار حتى أن يمتص الباذنجان والبطاطس والفلفل الصلصة.
- تأخذ صينية المسقعة من على النار، وتوضع على الشواية الموجودة في الفرن على نار عالية بدون غطاء، حتى يصبح لونها محمر.
- يتم وضع المسقعة في أطباق تقديم الطعام، وتقدم في وجبة الغذاء بعد خروجها من الفرن مباشرة.
- يفضل إضافة بعض الخضروات مثل البقدونس الطازج إلى جانب طبق المسقعة من أجل تزيينها وإعطائها شكلًا سحريًا وجذابًا إلى جانب طعمها الشهي واللذيذ، وهذه هي طريقة عمل المسقعة بدون لحمة .
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: طريقة عمل برجر الدجاج وما هي طريقة تحضيره
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
المكونات
- 3 حبات من الباذنجان كبير الحجم مقطع إلى شرائح متوسطة السمك.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار أو الفلفل غير الحار.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود.
- 2 حبة بصل مفروم.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كوب دبس رومان.
- ربطة صغيرة كزبرة مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
- 6 ملاعق صغيرة من الصلصة الجاهزة.
- 6 حبات صغيرة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
مقادير صوص الطماطم
- 2 حبة بصل مفروم صغيرة الحجم.
- علبة حمص حب.
- ربع كوب زيت.
- 3 حبات كبيرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
مقادير صلصه البشاميل
- نصف كوب صغير من الزبدة
- كوب دقيق أبيض منخول.
- ربع كوب جبنة شيدر.
- نصف معلقه ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كوب حليب بودرة مضاف إليه 4 أكواب ماء.
طريقة التحضير
- رش الملح على قطع الباذنجان واتركها لمدة تصل إلى عشر دقائق حتى تظهر قطرات الماء، ثم اتركها على المناديل حتى تجف.
- ضع الزيت في الصينية واتركه على النار حتى يقدح، ثم ضع شرائح الباذنجان وقم بتقليبها حتى يتغير لونها إلى اللون الأشقر، وارتكه حتى يجف من الزيت.
- ضع الصينية في الفرن على الرف الأول أو على الشواية على درجة حرارة هادئة.
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: طريقة عمل شوربة السمك ونصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة
تحضير الحشو
- أحضر صينية وضع بها القليل من الزيت واتركه على نار عالية حتى يقدح، ثم أضف إليه البصل المفروم وقم بتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- أضف اللحمة المفرومة إلى البصل وقم بتقليبه حتى يصبح الخليط متجانس.
- قم بإضافة صلصة الطماطم ودبس الرومان وعصير الطماطم إلى البصل واللحمة المفرومة مع الاستمرار في التقليب.
- أضف البهارات إلى المكونات السابقة مثل الكزبرة والبقدونس والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار أو غير الحار حسب الرغبة، واستمر في التقليب حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها، ثم ارفعها من على النار.
تحضير صلصة الطماطم
- احضر طاسة وضع بها الزيت، ثم أضف إليه البصل مع متابعة التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضف الثوم المفروم وعصير الطماطم والحمص الحب، مع الاستمرار في التقليب.
- أضف كمية قليلة من الماء إلى المكونات واتركه لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط متجانس.
تحضير صلصة البشاميل
- إحضار إناء وضعه على نار بدرجة حرارة عالية، وضع فيه قطعة من الزبدة.
- أضف الطحين إلى الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون الطحين ويصبح محمر، ثم هدئ النار.
- أضف الحليب إلى الطحين، ثم على النار مرة أخرى، مع متابعة التقليب.
- أضف الجبن الشيدر والملح والفلفل الحار مع تقليب كافة المكونات حتى يصبح البشاميل متجانس، ثم ارفعه من على النار واتركه حتى يبرد.
- أحضر صينية وضع بها صوص الطماطم، ثم ضع شرائح الباذنجان، وصوص البشاميل، وكمية مناسبة من الحشو التي تم تحضيره.
- ضع الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي، ثم تزين بالبقدونس، وتفرغ في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة في وجبة الغذاء.
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: طريقة عمل عصير الافوكادو بالمكونات وطرق التحضير
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المقادير
- 3 حبات كبيرة من الباذنجان.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- حبة من البصل.
- حبة طماطم كبيرة.
- قرن فلفل أخضر حار.
- 2 فص ثوم ناعم.
- ملعقة زيت.
- ملعقة ملح.
- ربع ملعقة قرفة.
- 2 ملعقة من الصلصلة.
- كوب ماء.
- ملعقة بهارات محوجة.
طريقة التحضير
- قطع الباذنجان إلى شرائح صغيرة، وأضف إليهم القليل من الملح.
- ضع الباذنجان في الزيت مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه أصفر.
- ضع شرائح البصل في الزيت مع متابعة التحريك، حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضف اللحمة المفرومة، والفلفل وصلصة الطماطم والملح والبهارات، مع الاستمرار في التقليب، ثم اتركه على النار حتى تمتزج كافة المكونات.
- ارفع الصينية من على النار، وضعها في الفرن حتى تأخذ اللون المحمر، وتقدم ساخنة في أطباق التقديم.
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: مندي لحم بقدر الضغط وطريقة تحضيره بالدجاج
الفوائد العلاجية للمسقعة
صحة القلب
تعمل على تخفيف نسبة الكوليسترول في الدم، مما يعمل على مكافحة أمراض القلب والنوبات القلبية، حيث أن الباذنجان مصدرًا مهمًا للألياف، فهو له دور رئيسي في الحفاظ على صحة القلب، كما يساعد على نقص الوزن والحفاظ على صحة الأوعية الدموية.
صحة العظام
يتكون الباذنجان من مجموعة من المعادن والعناصر الغذائية اللازمة التي لها دور فعال في الحفاظ على صحة وقوة العظام، ومن أهم هذه المعادن (النحاس، البوتاسيوم، الماغنسيوم) وغيرها من المعادن الأخرى المفيدة للجسم والتي تحمي الجسم من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
الوقاية من السرطان
أشار الأطباء إلى أن الباذنجان يحتو على مادة BEC 5، وهي مادة فعالة ومؤثرة في مكافحة سرطان الجلد، وذلك لاحتوائها على مكونات كيميائية نباتية تتمكن من التخلص من الخلايا السرطانية الميتة، دون تعرض الخلايا السليمة لأي ضرر.
تعتبر طريقة عمل المسقعة بدون لحمة من المأكولات التي يمكن إعدادها بأقل التكلفة وأقل وقت ممكن، إلى جانب احتوائها على العديد من الخضروات مثل الطماطم والباذنجان والفلفل وبعض المواد الغذائية الأخرى مثل الأنثوسالين الذي يحمي الجسم من التعرض للإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل سرطان الجلد، وغيرها من الأمراض الأخرى، لذا ينصح بتناول المسقعة لتعدد فوائدها للجسم.