الفرق بين الأرز البسمتي والارز المصري يوجهك إلى النوع الأكثر ملائمة لحالتك الصحية، خاصةً أن طبق الأرز محط الاهتمام من قبِل الأخصائيين الغذائيين؛ لأنه يؤثر في الصحة والوزن بشكل كبير، لذا سنوضح الفرق بالتفصيل من خلال موقع زيادة.
الفرق بين الأرز البسمتي والارز المصري
في الحقيقة الأرز البسمتي لا يشتمل على الجلوتين، ونسبة الدهون به قليلة مقارنةً بالأرز المصري، لذا فهو الخيار الأفضل لمن يتبعون حمية غذائية قاسية، كما يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية التي تعزز صحة الجسم بالإضافة إلى حمض الفوليك.
ما يجعل الناس تُقبل على الأرز البسمتي أنه لا يشتمل على نسبة عالية من الصوديوم، كما تنبعث منه رائحة ذكية عند طهيه مقارنةً بالأرز الأبيض؛ بسبب اشتماله على مادة 2-أسيتيل-1-بيرولين، ويمكن تفريقه عن الأرز المصري من حيث الشكل فحبته تكون طويلة ورفيعة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض
فوائد الأرز البسمتي
من يعي الفرق بين الأرز البسمتي والارز المصري جيدًا، يقبل بشدة على طهي الأرز البسمتي؛ لأنه يعزز صحة الجسم من كافة النواحي علاوةً على مذاقه اللذيذ الذي لا يُقاوم.
- يعزز من الإحساس بالشبع، فهو مُناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية؛ لأنه يساهم في التخلص من الوزن الزائد سريعًا.
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة له، ويقلل من احتمالية الإصابة بالزهايمر؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- ينشط وظائف المعدة؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية على عكس أنواع الأرز الأخرى.
- يعزز من صحة البشرة، ويقلل من الخطوط الدقيقة وعلامات كبر السن التي تصيبها بفاعلية؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين ب المركب الذي يحارب الجذور الحرة المُسببة لها.
- يزيد من صحة الجهاز العصبي، فيصبح الإنسان قادرًا على التركيز أكثر من ذي قبل؛ لاحتوائه على فيتامين سي، وفيتامين أ، وفيتامين هـ.
- يخلص الجسم من السموم، كما لا يضر القولون على عكس الأطعمة الأخرى، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون.
- يُناسب مرضى البواسير أكثر من أنواع الأرز الأخرى، لأنه سهل الهضم، بسبب احتوائه على الألياف الطبيعية.
- يقي من الإصابة بأمراض القلب، وانسداد الشرايين، لاحتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم.
- يضبط معدل السكر في الدم فيشعر الشخص بالشبع دون أن ترتفع نسبة السكر في الدم.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الأرز المسلوق والأرز البسمتي
القيمة الغذائية للأرز البسمتي
أشرنا إلى أن أحد الفروق بين الأرز البسمتي والأرز المصري تكمن في القيمة الغذائية حيث إن 100 جرام من الأرز البسمتي تشمل عناصر غذائية مختلفة عن التي توجد بنفس الكمية من الأرز الأبيض.
| العنصر | مقداره |
| السعرات الحرارية | 354 سعرة حرارية |
| البروتين | 9.5 جرام |
| الكربوهيدرات | 72 جرام |
| الألياف الطبيعية | 2.2 جرام |
طرق تحضير الأرز البسمتي
قد ترغب في تجربة هذا النوع من الأرز بعد التعرف على الفرق بين الارز البسمتي والارز المصري؛ للحصول على العناصر الغذائية الموجودة به، وفي الحقيقة أن طرق تحضيره سهلة، ولا تستغرق وقتًا طويلًا.
أولًا: طريقة عمل الأرز البسمتي التقليدية
طبق الأرز البسمتي التقليدي يتماشى مع مأكولات كثيرة، مثل الخضروات أو اللحوم، أو الدجاج؛ لذا تقبل النساء على تحضيره عوضًا عن الأنواع الأخرى.
المكونات
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- 2 ورقة غار.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- 2 ملعقة كبيرة من الشومر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 عود من القرفة.
- مكسرات مقلية للزينة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 6 أكواب من الماء.
كيفية التحضير
- نغسل الأرز جيدًا حتى نتأكد أنه خالي من الشوائب والأوساخ.
- ننقع الأرز في إناء به ماء لمدة 15 دقيقة، ومن ثم نصفيه.
- نمزج ماء الورد مع الزعفران في إناء صغير.
- نضع مقلاة على النار، ونضيف إليها السمن، والزيت، والكزبرة، والشومر، وباقي البهارات، ونقلبها جيدًا.
- نضيف الأرز إلى الخليط السابق، ونقلبه جيدًا حتى يمتص نكهة التوابل.
- نضع الماء على الأرز، ونقلبه، ونتركه على نار عالية حتى يمتص كمية المياه بأكملها، ومن ثم نخفض النار.
- نرفع الإناء من على النار بعد مرور 20 دقيقة، ويُقدم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالزبيب
ثانيًا: الأرز البسمتي بالكركم
يزيد الكركم من القيمة الغذائية للأرز البسمتي؛ لاحتوائه على الحديد، والكالسيوم، وفيتامين سي، وهـ، وب، كما يضفي عليه مذاق رائع، لذا يُنصح بتجربته.
المكونات
- 3 أكواب من الأرز.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- ¼ كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ½ ملعقة من البهارات المشكلة.
- بصلة ذات ذات حجم متوسط، مفرومة.
- 4 أكواب ونصف من الماء.
كيفية التحضير
- ننقع الأرز حوالي 15 دقيقة بعد تنظيفه جيدًا.
- نضع قدر على نار متوسطة، ونضع البصل، والثوم، والزنجبيل، ونقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- نضيف الأرز إلى القدر، ونضع باقي البهارات، ونقلب جيدًا.
- نضع الماء على الأرز، ونتركه يغلي لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
- نضيف الزبدة على الأرز، ومن ثم نخفض النار، ونتركه إلى أن ينضج.
لا يوجد أفضل من الأرز البسمتي، لعدم معارضته للأمراض المختلفة، كما أن طريقة تحضيره سهلة، ولكنه يتطلب النقع قبل الطهي حتى يكون مذاقه رائعًا.